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Foro de Industria láctea

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Queso fundido
Creado por Loli Abba el 28/11/2008
  • 7 mensajes
  • 958 visitas
Hola german: ya me voy a comunicar con vos por unos datos que necesito. gracias por tu ofrecimiento. Saludos
Actualizado por Loli el 18/08/2010
Sales fundentes
Creado por Marcelo Hospitalech el 29/07/2010
  • 4 mensajes
  • 323 visitas
Necesitas quesos semiduros de segunda la sal ideal es la joha/s/9 si queres una receta que hay tantas como maestro fundidores este es mi mail gdc. 1976@yahoo. Com...
Actualizado por german el 15/08/2010
Suero lácteo líquido en la elaboración de yogur
Creado por Gabriel Cobas el 15/04/2010
  • 5 mensajes
  • 694 visitas
Te comento que nosotros lo neutralizabamos a 6 grados dornic y luego lo adicionabamos a la paila de dulce de leche para hacer ese producto
Actualizado por german el 13/08/2010
Implementar una Planta de lacteos
Creado por Viviana Samaniego el 19/08/2009
  • 2 mensajes
  • 402 visitas
Mira necesitas una tina quesera. ,una caldera de 20 metros de calefaccion,una camara frigorifica una vez que tengas eso me avisas y te guio
Actualizado por german el 13/08/2010
Fabrica de quesos
Creado por Yamila Picco el 23/02/2010
  • 2 mensajes
  • 252 visitas
Mira para esa cantidad de leche precisas primero una caldera de 40 metros ,5 o10 tinas queseras una camara frigorifica de importantes dimensiones ,un...
Actualizado por german el 13/08/2010
Prueba de calidad
Creado por Juan O.b. el 25/03/2010
  • 2 mensajes
  • 185 visitas
Estimado con un ecomilk que es un aparato costoso pero mide grasa,agua,solidos no graso. Adicion de agua,proteinas y si no simplemente un lactodensimetro que...
Actualizado por german el 13/08/2010
Preparacionde la fruta para yogurt ( fresa, melocoton ect)
Creado por Julio Santizo el 11/08/2010
  • 1 mensaje
  • 229 visitas
Gracias lo que me gustaria saber es como se prepara la fruta en especial la fresa para que salga casi entera y que no afecte el sabor del yogurt como lo hacen...
Actualizado por julio el 11/08/2010
Duda
Creado por Patricianino.ebm Niño Guevara el 26/03/2010
  • 4 mensajes
  • 298 visitas
El agua hirviendo es una buena alternativa, pero no mejor que el agua clorada. Prepara con cloro comercial una solución, para esto, toma 10 L de agua y...
Actualizado por oscar el 05/08/2010
Necesito el manual de industrias lacteas
Creado por Ceci el 11/07/2009
  • 5 mensajes
  • 1027 visitas
Si solo necesitan visualizar el Manual de Tetrapak, se puede observar en la página web de Infoleche de Chile. Saludos.
Actualizado por oscar el 31/07/2010
Elaboracion de dulce de leche con yogur
Creado por Oscar Piñeyro el 20/07/2010
  • 1 mensaje
  • 183 visitas
En oportunidades de elaborar dulce de leche con yogur y observando el impacto que la acidez tiene sobre la textura, me gustaria la opinion del experto en...
Actualizado por Oscar el 20/07/2010
Como conservar el fermento sin refrigeración?
Creado por Jaroslav Fleites el 19/07/2010
  • 1 mensaje
  • 231 visitas
Saludos, necesito si es posible me indiquen como conservar el fermento para Yogurt sin refrigeración y si existe alguna forma de fabricarlo con metodos no...
Actualizado por jaroslav el 19/07/2010
Como hacer receta de yogur a gan escala
Creado por Lilia Gonzalez Gonzalez el 11/07/2010
  • 2 mensajes
  • 473 visitas
Hola,con mucho gusto te ayudaria enviame tu correo para poder conversar y conocerte mas... Mi correo es felipe-m-c@hotmail. Com...
Actualizado por felipe el 15/07/2010
Materia prima, maquinaria o elementos para producir yogurt
Creado por Negrita el 09/04/2009
  • 4 mensajes
  • 2244 visitas
Buenas, necesito informaciòn sobre las maquinas de hacer yogurt... ( precios) gracias de antemano
Actualizado por Norka el 08/07/2010
Homogenizacion en yogurt liquido
Creado por Nayade Rovira el 11/06/2010
  • 2 mensajes
  • 330 visitas
Hola, en realidad supongo que será un tema de textura mas que una necesidad. Supongo que le dará un toque más suave al producto. Yo personalmente en caso del...
Actualizado por ALFONSO el 15/06/2010
Elaboracion de yogurt a pequeña escala
Creado por Nancy Anaya el 08/06/2010
  • 1 mensaje
  • 227 visitas
Muy buen día, quisiera preguntarle como poder elaborar aprox. 10 litros de yogurt a nivel casero ya que quisiera iniciar lo como un negocio, pero se me ha...
Actualizado por NANCY el 08/06/2010
Alargar el tiempo de vida al yogurt
Creado por Lenin Sanchez Rodrigo el 03/06/2010
  • 1 mensaje
  • 474 visitas
Sr. Willy buen día, mi nombre es Lenin Sanchez recientemente  he montado una planta de elaboracion de yogurt , quisiera saber que aditivo o consevante puedo...
Actualizado por LENIN el 03/06/2010
Preparación de yogurt
Creado por Donatilda Quispe Vargas el 16/02/2008
  • 18 mensajes
  • 12111 visitas
Hola, estoy realizando un proyecto de yogurt con una propuesta innovadora, me gustaria saber todo acerca de la elaboracion de yogurt  con que frutas no se...
Actualizado por adriana el 01/06/2010
Problemas en el yogurt
Creado por Cesar Chafloque Chavesta el 18/10/2007
  • 4 mensajes
  • 1957 visitas
Pueden suceder que la leche se utiliso sea de mala calidad, tambien si se utilisan cultivos madres para la elaboracion de este producto y este se utilisa por...
Actualizado por jose el 20/05/2010
Limpiezas CIP
Creado por Javier Tomás Dávila el 12/06/2008
  • 8 mensajes
  • 1767 visitas
Espero estar a tiempo, pero depende de cada circuito de limpieza, es decir longitud y secciòn del piping, si hay involucrados tanques o equipos, etc. La...
Actualizado por Juan el 24/04/2010
Implementacion de una planta industrializadora de leche y sus derivados
Creado por Danny Ajpe Plata el 11/03/2009
  • 5 mensajes
  • 1220 visitas
Maria Alexandra, si no es un tema en el que hayas estado involucrada, resultara dificil. Si es como parte de tu formación, un buen comienzo es procurarte el...
Actualizado por Juan el 24/04/2010