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Foro de Industria cárnica

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Debate destacado
Creado por Chus Garcia el 20/09/2017
  • 1 mensaje
  • 99 visitas
¡Bienvenid@ a la zona de Debates de GRUPOS EMAGISTER!...... En las siguientes líneas compartiré contigo una serie de pautas para seguir un mejor...
Actualizado por Chus el 20/09/2017
Formulaciones de productos carnicos
Debate destacado
Creado por Nelson Remache el 15/04/2008
  • 19 mensajes
  • 5290 visitas
Subimos debate
Actualizado por Emagister el 04/05/2017
Escandallos
Creado por Daniel el 19/09/2006
  • 36 mensajes
  • 12067 visitas
Ok
Actualizado por Raúl el 02/11/2018
Coccion del mondongo
Creado por Benito Mamani Vilca el 21/06/2007
  • 10 mensajes
  • 3939 visitas
Estimado,comunicarse al 963280509 Att. Pedro calderon Vendemos BLANQUEADOR DE MONDONGO Lima Peru
Actualizado por wilmer el 19/08/2017
Proceso para el blanqueado de menudos.
Creado por Axel Camarena el 04/04/2008
  • 6 mensajes
  • 1420 visitas
El  unico  aditivo permitido  por   ley   para  este  tipo  de  tareas (blanquear  estomagos,cuajares,librillos,huesos...... Todo relacionado con ...
Actualizado por cristian el 22/01/2013
Conservacion de chorizo
Creado por Jose el 08/05/2008
  • 4 mensajes
  • 2580 visitas
Hombre, creo que el chorizo una vez elaborado y reposado, se debe ahumar por un dia mas o menos, cuando es chorizo natural,  sin aditivos ni aglutinantes ni...
Actualizado por Dario el 28/09/2012
Administrador ganadero
Creado por Nicolas Chiriani el 22/05/2006
  • 4 mensajes
  • 1511 visitas
Nicolas: si me podrias definir algunas de las funciiones del comisario de eestancia. Es que quiero redactar un manual de sus funciones. Desde ya gracias
Actualizado por gustavo el 05/07/2012
Técnicas Cárnicas (Embutidos)
Creado por Jesus Reyes el 12/12/2011
  • 1 mensaje
  • 741 visitas
Quise abrir este foro o debate para que compartamos todos nuestros conocimientos y ayudemos a muchisimas personas interesadas en tan bella industria a dar sus...
Actualizado por Jesus el 12/12/2011
Mecanova en crisis
Creado por Gerencia el 11/03/2009
  • 306 mensajes
  • 30283 visitas
Todavia no ha salido mi sentencia.
Actualizado por squall el 05/10/2011
Tema de tesis en carnicos
Creado por Adriana Baez el 08/06/2010
  • 4 mensajes
  • 1305 visitas
Yo les recomendaria ademas de los otros animales exoticos el de cabra y de la forma artesanal para regresar al pasado y conocer el futuro, su carne es la mas...
Actualizado por yonny jose el 03/10/2011
Patas de cordero
Creado por Cristian Colesnicenco el 22/03/2011
  • 1 mensaje
  • 581 visitas
Intento  depilar  las  patas  (traseras)de  cordero  y  no  encuentro la  modalidad  adecuada  para  hacerlo,los  manos  se  trabaja   muy ...
Actualizado por cristian el 22/03/2011
Como se llama el tejido perlado que cubre la parte por arriba del estomago de la ...
Creado por Poperu el 26/06/2009
  • 4 mensajes
  • 1276 visitas
Exactamente como dice Cristian por lo que dices es el mesenterio, en cuanto a que esté acompañado o no por tejidos musculares, podrían ser en Inspección:...
Actualizado por Antonio el 21/03/2011
Que es un escandallo
Creado por Viviana el 08/05/2008
  • 3 mensajes
  • 3070 visitas
Escandallo en un matadero... Por ejemplo las 100 cabezas enteras pesa =780 kg... Despizados tengo -128 kg de magro ,28 kg carrillada grande,13 carrillada...
Actualizado por cristian el 11/03/2011
Bpm mataderos
Creado por Franklin Garcia el 20/10/2010
  • 13 mensajes
  • 1591 visitas
Compañeros, hay un documento realizado por mi, y que he compartido en este grupo, se denoina mataderos y salas de despiece, podeis descargarlo, espero que sea...
Actualizado por ANTONIO el 11/02/2011
De donde procede la comida importada
Creado por Excinober@hotmail.com Claros Quintero el 24/09/2010
  • 1 mensaje
  • 539 visitas
...
Actualizado por excinober@hotmail.com el 24/09/2010
Problemas en industria carnica
Creado por Adriana Baez el 14/07/2010
  • 5 mensajes
  • 778 visitas
¡Hola Adriana!...... En lo personal te sugiero 1° traten de hacer un planteamiento del sistema de producción (entradas de materia prima cárnica, entrada...
Actualizado por Antonio el 23/09/2010
Informacion
Creado por Ilen Moran el 06/08/2010
  • 1 mensaje
  • 303 visitas
En Colombia el mejor software para carnicerías, plantas de desposte o desprese, salas de sacrificio, que realiza la facturación con conexión directa a las...
Actualizado por ilen el 06/08/2010
Escandallos
Creado por Francisco Javier Santiago Luque el 29/08/2007
  • 6 mensajes
  • 4569 visitas
Actualizado por fernando el 27/06/2010
Construccion de una industria jamonera ¡
Creado por Francisco Pérez Pérez el 08/03/2006
  • 6 mensajes
  • 2292 visitas
Hola soy  cocinero.. Quiero que me ayuden a encontrar un lugar en colombia donde pueda enviar un pernil de oveja para madurarlo y obtener un jamon( les...
Actualizado por lucho el 15/06/2010
c.e.r.
Creado por Eralons Eralons el 14/02/2010
  • 1 mensaje
  • 354 visitas
Quisiera que alguien me explicase que es el CER ( si en una tasa, un impuesto), su liquidación...  Lo he visto en algunas facturas de empresas cárnicas,...
Actualizado por eralons el 14/02/2010