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Foro de Gastronomía

Escrito por Pop
el 09/08/2009
" k es comida a la carta y sus menus ¿¿¿¿¿¿¿
"

por Jecika (Diciembre 2008)

Ke #! @##@ mija jaja inche pregunta nomames xD

Escrito por Chef++gamez
el 11/08/2009
"hola
Desearía conocer cuáles son los tipos de menú que se pueden ofrecer en un establecimiento de A&B?
SALUDOS...
"

por Gabylu89 (Abril 2009)

Hola! Todo depende de que tipo de establecimiento de AyB que quieres. Por que si piensas montar una soda tienes que poner un meno rapido y facil de producir y que los clientes puedan ver por si solos desde el momento en que llegan para no desperdiciar tiempo. Si es un restaurante mas serio con bastantes mesas ya ahi tendras que ofrecer un menu y seria bueno que adjuntaras una cartilla de vinos y postres.
°°°°°no se si eso te sirve si quieres elabora un poco mas la pregunta...

Emolife
Ecuador, Ecuador
Escrito por Emolife
el 14/09/2009

Kiero ke me aiuden kon los tipos de menus o clases de menus dentro de la gastronomia

Escrito por Susana
el 20/09/2009

De donde se origino o porque surge la necesidad de haser munu

Escrito por Gianinna Liliana Pariasca Simbrón
el 06/01/2010

Hola :
Lo que me interesa saber es si solo se maneja de acuerdo a la actividad que desgasta la persona que distribucion energetica se usa actualamente.

Nelson Gutierrez Barreto
Tecnico profesional en procesamiento d...
Escrito por Nelson Gutierrez Barreto
el 07/01/2010

Por favor, quiero obtener conceptos acerca de las clases de servicio a la mesa, como son el americano, europeo, y q otras clases de servicio conocen. Me refiero a: servir y retirar por un el lado izquierdo o derecho y viceversa, o por el mismo lado... Gracias


Rosca3611 Mota Ayala
Chiapas, México
Escrito por Rosca3611 Mota Ayala
el 25/01/2010

Hojala supiera contestarles pero nose ni pedo asi que pobres burros ustedes mijos sorry

Lorena Bevilacqua
Buenos Aires, Argent...
Escrito por Lorena Bevilacqua
el 22/04/2010

Hola Queria que alguien me explicara la diferencia entre un menu formal y uno informal?

Lelsie Araya Figueroa
Madrid, España
Escrito por Lelsie Araya Figueroa
el 21/05/2010

Que buena pagina :)

Cerexita Baez
Anzoátegui, Venezuela
Escrito por Cerexita Baez
el 26/05/2010
Andres Torres Figueroa
Bogotá, Colombia
Escrito por Andres Torres Figueroa
el 17/06/2010

Hola a todos me podrian ayudar quiero saber cuales son las clases de entradas q ahi y cuales son los gramajes estipulados

Gracias

Barbara Colmenarez
San Jose, Costa Rica
Escrito por Barbara Colmenarez
el 28/07/2010
Barbara Colmenarez
San Jose, Costa Rica
Escrito por Barbara Colmenarez
el 28/07/2010

Me gustari que me ayuden con la siguiente informacion:

1. - Tipos o clases de menu.

2. - Cuando se origino el primer menu, con su detalle.

NOTA:

Me gustaría que sean personas profesionales y que no estén jugando.

Nelson Gutierrez Barreto
Tecnico profesional en procesamiento d...
Escrito por Nelson Gutierrez Barreto
el 11/08/2010

Un menu principal se puede conformar de la siguiente manera, aprovechando q tenemos variedad de frutas tropicales, asi los manejo yo aqui en Bogota,Colombia.


Entrada fria, copa de frutas de estacion, papaya, melon, mango,manzana, coco y crema de leche si desea

Entrada caliente, frutos del mar, medio aguacate con una salsa marinera con mariscos al gusto, puede ser pulpo, camaron, almejas, calamar,chipi chipi, al gusto.

Plato fuerte, salmon en salsa de maracuya, cañas de pollo rellenas de espinaca y queso, molde de papa amarilla gratinado, y un ceviche de mango

Postre un muss de fresa, con salsa de fresas

Bebida jugo natural

Escrito por Carlos Antonio Zepeda Salazar
el 22/09/2010

Q tiene q ber con informatica e


Dinier Boza Rodriguez
Tecnicas basicas de bar y restuarante ...
Escrito por Dinier Boza Rodriguez
el 18/10/2010

Segun el alimentos y bebeidas de la hoteleria universal hay varios tipos de menu.... Se componen asi en este orden.... Por que el menu segun las gastronomia es la descripcion detallada de una venta

Su importacia el menu puede ser artistico y descripcion detallada

Menu carta:

Es una oferta flexible se compone de tres o cuantro gruipos que el el cliente puede elegir ( desayuno ,almuerzo y cena )

Menu de la casa o del dia :

Es utilazado en todo tipo de servicio de ayb es una recomendacion departe del chef. Menu de mesa para almuerzo para almuerzo ,cena tiene un precio establecido... General mente incluye sopa o ensalada )

Menu consertado :

Es un menu compuesto por 5 o mas platos o manjares con el fin de que el cliente pruve un buen numero de majares principalmente las especialidades

Menu de reguimen.

Es un menu especificamente de la cosina dietetica tiene dos vartientes , la curativa y la preventiva

La dietertica es se debe aplicar habitual mente a basae de una alimentacion sana

La deitetica cuarativa consiste en la aplicacion de una emfermedad que padesca alguna persona o pasiente..


Menu estatico

Este es el menu que se caracteriza para restaurantes de comidas rapidas

Menu ciclico :

Se conose como menu ciclico q un listado de menus cada tiempo determinado almenos 20 o 30 dias.. Este se utiliza principal mente en hspitales escuelas fabricas alberges algunos otros

Menu para niño

Es similar al el menu del restaurante pero con porciones muy pequeñas y precios vajos

Menu de bebidas

Se conose como el nombre de carta para vinos , cocteles ,licores , es utilizado principal mente en restuarantes formales

..... Espero que ayude a superar las dudas

Dinier Boza Rodriguez
Tecnicas basicas de bar y restuarante ...
Escrito por Dinier Boza Rodriguez
el 18/10/2010

El buffete es un servicio compañero no es un menu segun la gastronimia mundial no pricipal mente es un servicio giridon algunas veces se componen por los cosineros que aplican servicio giridon principal mente lo es...............

Escrito por Antoni Fabian V Illalobos Arrieta
el 02/11/2010

Por Chef Anthony, además de los comunes que ya te mencionaron también los hay temáticos o regionales, menús vegetarianos, también los menús especiales que requieren una mayor atención y cuídado, para celiacos, para adultos mayores, para deportistas, para lactantes, para personas con padecimientos cardiacos,para diabeticos, etc.

Dinier Boza Rodriguez
Tecnicas basicas de bar y restuarante ...
Escrito por Dinier Boza Rodriguez
el 03/11/2010

Alguien sabe puede compartir una combersacion de enventos especiales los tipos de

Algunas personas que me puedan ayudar con esta pregunta por favor..

Tipos de servicios de un envento especial?...... Por favor nivel de hoteleria..... No caterin service es otra cosa


Conosco :

Servicio ingles

Servcio emplatodo o tipo americano

Servicio banquete

Servicio buffet

Servicio guiridon

Gracias


Claudia Cabeza
El Salvador, El Salv...
Escrito por Claudia Cabeza
el 02/04/2011

Que es un menu cocertado, sus caracteristicas y sus ventajas y desventajas