Holap!
Me gustaría saber cuáles son los TIPOS DE MENÚ que existen.
He escuchado sobre Menú cíclico, selectivo, al gusto. Quisiera saber en qué consiste cada uno. Y si existiera otra clasificación.
Además de los ELEMENTOS que debe contener un menú.
Gracias!Hola, ojala pueda despejar tus dudas de una forma sencilla. Si bien como tu lo mencionas los tipos de menu que conoces, CICLICO: es el menu que que se presenta durante un tiempo en un restaurante por ejemplo tres meses y posteriormente es sustituido por otro, que de igual manera cubre un periodo igual es decir que el menu se cambia hasta cumplir por periodos y posteriormente puede volver a presentarse con el que se comenzo aunque no a fuerza debe ser de esta manera aveces se cumple con un periodo de tiempo y se sustituye por otro a fin de dar variedad a los platillos que se ofrecen en un restaurante, E l SELECTIVO: es el mas comun ordinariamente se eligen, una variedad de ensaladas, sopas, entremes, carnes, aves, pescados y postres de talla internacional y periodicamente algun platillo que no se desplaza o no tiene la aceptacion esperada es sustituido por otro platillo. El menu de BUFET que sea al que tu le llamas al gusto este tipo de bufet por lo regular se prepara con anticipacion en algunos lugares podriamos decir que se conjugan el ciclico y el selectivo es decir se preparan ordinariamente platillos que se exhiben en el bufet por periodos de tiempo, y algunos establecimientos ofrecen a diario o solo fines de semana un bufet variado, ensaladas, antojitos ceviches, guisos, postres etc,
Saludos
1. - A la Carta : Se establecen grupos de alimentos. Es el listado de platillos independiente con su propio precio y se encuentra enlistado por grupos.
2. - Table d’Hote : Es un platillo de cada grupo de alimentos por un mismo precio. Está programado y un ejemplo es el “Menú Ejecutivo”; toda la semana se establece.
3. - Du Jour : Es el menú del día, puede ser comida corrida, casera que va cambiando día con día. Es elaborado sin previa programación, tiene mucho que ver con lo que hay en el almacén y que se puede utilizar para realizarlo.
4. - Limitado o Estático : En éste tipo de menú, casi siempre se ofrece lo mismo; los clientes acuden al establecimiento porque ya saben lo que quieren comer.
5. - Cíclico: Es un menú planeado por cierto período de tiempo: una semana, un mes. Se programa de la siguiente manera:
En el primer día se da el platillo “A” y así sucesivamente hasta completar los días de la semana, y cuando terminan se empieza otra vez con el primer platillo “A”. Esto se utiliza mucho en los comedores de los empleados además de que se tiene muy de cerca el costo de todo el menú.
Dependiendo del tipo de establecimiento y sobre todo del segmento de mercado al cual va dirigido, se puede hacer una combinación de las cartas para tener variedad de platillos.
BERE.
primeramente le agradesco la molestia que se toma para escribir y de igual forma aprecio su util informacion pues esto es lo que nos hace profundizar y conocer los temas que nos interesan amplian la percepcion y la experiencia que a bien comparten para el foro. El dia que acepte conformar parte de los expertos sabia que podia ser blanco de criticas claro nunca mal intencionadas sino mas bien ese tipo de criticas que hoy en dia llamamos constructivas porque nos exigen informarnos y prepararnos mas. Le agradesco mucho su informacion y estoy a sus ordenes
hola!
Ps escribo para preguntar si saben como es el menu formal e informal si saben por favor avisen a este correo
Enchadme@hot...
Porfavor!1
Quiziera k me pudieran ayudar necesito ejemplos de un menu principal k kontanga la entrada fria la entrada caliente y el plato fuerte por k la vrdd no tengo idea ni de komo empezar y me urge zi alguien me puede ayudar por favor avizen a ezte korreo flash_stars@hotmail. Com
Hola
Desearía conocer cuáles son los tipos de menú que se pueden ofrecer en un establecimiento de A&B?
SALUDOS...
Para los expertos me gustaria que respondieràn la pregunta porfa.... ( Cerexita)
Me disculpas pero que tiene que ver un foro de gastronomia de de menù de comidas..... Con menu de programas de computadoras?
mas omenos