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Grupo de Ingenieria de alimentos



Sistema de transporte por cadenas

Francisco José
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 05/01/2009

La calidad y el carisma lograron convencer a Edeka de invertir en la empresa de panadería Büsch: Coincidiendo con la filosofía de esta empresa artesanal solamente se han automatizado desarrollos independientes de la calidad. Sin embargo, éstos deben trabajar muy bien considerando un volumen diario de unos 300. 000 bollos para panecillos.

Gracias a que el sistema de transporte por cadenas VarioFlow S funciona por arriba y por abajo, permite ahorrar espacio para altura sobre el suelo.

Para la empresa de panadería Büsch el trabajo artesanal reviste gran importancia. Todas las actividades que influyen sobre la calidad del pan se realizan a mano. Las tareas de transporte han
sido automatizadas.

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Hace mucho que un panecillo ha dejado de ser un panecillo. En la empresa de panadería Büsch GmbH con sede en Kamp-Lintfort, Alemania, todo aquello importante para el sabor de los panecillos se hace a mano. Los demás desarrollos han sido automatizados. Entre éstos cuenta particularmente el transporte de los bollos para los panecillos - unos dispuestos sobre tablas, los otros en canastos. Carrera con muchas curvas, trayectos individuales prolongados y diversas diferencias de altura en el trazado de las líneas han sido decisivos para que el especialista en técnica de transporte brüel international A/S eligiera el sistema de transporte por cadenas VarioFlow S de Rexroth. El sistema se encarga de un transporte sin contratiempos a la entrada de la mercancía, a la cual llegan canastas y tablas usados para ser transportados hacia la instalación de lavado. Fuera de ello, asume también el transporte dentro de la producción hasta la salida de la
mercancía, donde los canastos y las tablas abandonan la panadería con la mercancía fresca.
La flexibilidad del sistema VarioFlow S hace posible satisfacer los deseos de Büsch, introduciendo leves modificaciones en el sistema estándar. Sin embargo, el empleo consecuente del material acero inoxidable, el perfil abierto del trayecto y la cadena satisfacen las elevadas exigencias de la industria de alimentos. Estas características garantizan una limpieza fácil y sin residuos. Büsch emplea el sistema de transporte con tramos largos de hasta 30 metros utilizando, en parte, un sistema de transporte de doble vía. Las dimensiones de la instalación se ponen de manifiesto en base a algunas cifras: En la empresa de panadería el sistema VarioFlow S tiene un largo total de
550 metros, 460 de los cuales están suspendidos del techo de la nave.

Técnica de curvas patentada

Büsch apuesta por el sistema de transporte de cadenas en dos versiones de línea. En el sistema
de una vía con un ancho de cadena de 160 milímetros se transportan canastos de tamaños uniformes. Para las tablas se requiere mayor ancho y flexibilidad. La solución es un sistema de transporte de dos vías, formado por dos cintas transportadoras de 80 milímetros de ancho cada una.
En comparación con otros sistemas, en un cambio de dirección el VarioFlow S no requiere un transportador o accionamiento adicional. Hasta dos curvas de 90 grados pueden ser operadas con un solo accionamiento.
La técnica de curvas patentada reduce la fricción de la cadena, de manera que se requiere una menor energía de accionamiento que habitualmente, lográndose de esta manera una reducción de los costes.

Fuente; Https://www.boschrexroth.com/corporate/sub_websites/industries/food_packaging_portal/it/archivio_news/d_c_03_08. Pdf? SearchQuery=B%C3%BCsch



Ficheros adjuntos:
249106Doc1. Doc

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 07/09/2009


Kettenfördersystem Kettenfördersystem
Kettenfördersystem:
Bewährte Technik, einzigartige Lösung
Qualität und Charisma überzeugten Edeka davon, in die Bäckerei Büsch zu investieren: Gemäß der Philosophie dieses Handwerksbetriebes sind nur qualitätsunabhängige Abläufe automatisiert. Die aber müssen bestens spuren bei allein rund 300. 000 Brötchen-Teiglingen täglich.

Brötchen ist längst nicht mehr gleich Brötchen. Alles, was zum eigentlichen Geschmack beiträgt, wird bei der Bäckerei Büsch GmbH mit Hauptsitz in Kamp-Lintfort, Deutschland, von Hand gemacht. Die anderen Abläufe sind automatisiert. Dazu zählt vor allem der Transport der Brötchen-Teiglinge und Brote – die einen auf Dielen liegend, die anderen in Körben verpackt.

Kurvenreiche Wegführungen, lange Einzelstrecken und diverse Höhenunterschiede bei der Streckenführung gaben den Ausschlag für den beauftragten Fördertechnikspezialisten brüel international A/S, das Rexroth-Kettenfördersystem VarioFlow S auszuwählen.


Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 19/06/2010

Tecnologia collaudata per una soluzione unica Sistema di trasferimento a catena:


Tutti questi prodotti salgono e scendono grazie al sistema di trasferimento a catena VarioFlow S,
che fa risparmiare al cliente spazio e altezza libera dal suolo.


Ormai da molto tempo, i panini non sono più quelli di una volta: per questa ragione, nella panetteria Büsch GmbH, con sede principale a Kamp-Lintfort, in Germania, tutto ciò che pertiene al gusto viene fatto a mano.


Gli altri processi, tuttavia, sono automatizzati: fra essi, il principale è il trasporto degli impasti
di panini e dei pani, alcuni poggiati su tavole, altri confezionati in cestelli.


I tragitti ricchi di curve, le lunghe piste singole e le numerose variazioni in altezza del percorso hanno indotto lo specialista di tecnica dei trasporti interni Brüel International A/S, incaricato di realizzare l’impianto, a scegliere il sistema di trasferimento a catena VarioFlow S. Il sistema assicura un trasporto a
regola d’arte nel reparto Accettazione merce, in cui arrivano le tavole e i cestelli già utilizzati,
che vengono quindi convogliati in un apposito impianto di lavaggio. Esso effettua inoltre il trasporto all’interno del reparto produzione sino a quello uscita merce, dove cestelli e tavole lasciano lo stabilimento con la merce appena prodotta.


La flessibilità del VarioFlow S ha permesso di adempiere ai requisiti espressi da Büsch soltanto con lievi modifiche al sistema standard; l’aspetto principale, tuttavia, è la perfetta idoneità del sistema ai severi
requisiti dell’industria alimentare, grazie al coerente utilizzo di acciaio inox, al profilo aperto
delle piste ed alla catena non incassata. Tali caratteristiche assicurano una pulizia agevole ed esente da residui. Büsch utilizza il sistema di trasferimento su piste molto estese, lunghe sino a 30 metri, impiegando su ampi tratti un sistema a pista doppia. Alcune cifre possono rendere l’idea delle proporzioni dell’impianto:
il VarioFlow S in esercizio nello stabilimento presenta una lunghezza di trasporto complessiva di 550 metri, di cui circa 460 metri ancorati al soffitto dei capannoni.


Una tecnologia a camme brevettata Büsch impiega il sistema di trasferimento a catena con due versioni di nastro diverse: sul sistema a pista singola, con catena da Qualità e carisma: questi i due aspetti che hanno convinto Edeka ad investire nella panetteria Büsch. Secondo la filosofia di questa azienda artigiana, soltanto i processi indipendenti dalla qualità sono automatizzati; questi, tuttavia, devono svolgersi al meglio:


i soli impasti di panini prodotti giornalmente sono infatti 300. 000. 160 millimetri di larghezza, vengono trasportati cestelli di pane di dimensioni unificate, mentre le tavole richiedono maggiore larghezza e flessibilità: la soluzione consiste in un sistema di trasferimento a pista doppia, strutturato su due nastri da 80 millimetri di larghezza ciascuno. Rispetto ad altri sistemi, il VarioFlow S non richiede un sistema di trasferimento, o un azionamento, supplementare per i cambi di direzione: ciò consente di comandare persinodue curve a 90 gradi con un solo azionamento.


La tecnologia a camme brevettata diminuisce l’attrito della catena, riducendo così l’energia di azionamento necessaria e rendendo la soluzione più conveniente.


Contatti:
Wolfgang Wiedorn
Sales Germany,
Region West
Bosch Rexroth AG
Ratingen, Germania
Tel. : +49 (2102) 409-349
Fax: +49 (2102) 409-403
e-mail: wolfgang. Wiedorn@
boschrexroth. De




Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 08/05/2011



resh fruit & veggies at our Novi store Busch es el supermercado de la familia que combina lo mejor de la frescura de hoy y el estilo con los valores tradicionales, el servicio personal y salubridad que se espera de la tienda de comestibles de barrio, pero rara vez encontramos en otros supermercados.


Una visión rápida de Busch


Busch es una propiedad privada, la cadena de supermercados independientes con sede en Ann Arbor, Michigan.
Joe Busch y Mattis Charlie comenzó la empresa familiar en 1975 con la adquisición de dos tiendas en Clinton y Salinas de Alimentos Vescio y nombrarlos J & C Alimentos de la Familia. Cuando Joe se retiró en 1986, Doug hijos, John y Tim se hizo cargo y adquiridos o construidos por nuestros otros almacenes.

Que van desde 26. 000 a 51. 000 metros cuadrados, las tiendas están o independiente o anclado en zona de centros comerciales. Busch es una filial de venta al por mayor espartano y que actualmente emplean a más de 1. 500 asociados. Nuestra planta de producción central, situada en Clinton, es donde utilizamos sólo los mejores ingredientes para hacer nuestra cocina gourmet Busch y productos de panadería. deli frescos Busch, panadería, carnes pescados y mariscos, y producir servicios se complementan con la variedad de comestibles que se encuentran en nuestros pasillos. Reconocido como un líder en la industria de equipo de la tienda y la revista de diseño , las tiendas más nuevas incluyen áreas cafetería para disfrutar de café recién preparado o muestra la emocionante variedad de alimentos gourmet de la cocina fresca de Busch. Nuestra gran selección sólo es comparable con nuestra pasión por la hospitalidad. Escuchamos a nuestros clientes y asociados, nuestro éxito se debe a la comprensión y la satisfacción de sus necesidades.