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Grupo de Repostería

Carmen Perez
Panaderia y pasteleria ince turismo mi...
Escrito por Carmen Perez
el 17/04/2010 | Nivel Medio

usa la crema chantilly, la llevas a la heladera, cuando la vayas a batir colocas un bol con hielo picado y sobre esto otro envase donde vas a agregar la crema porque esto se bate sobre hielo y no batas mucho porque se pone aguada espero q te sea util besos

Liliana Rodriguez De Sanchez
Licenciatura en español escuela normal...
Escrito por Liliana Rodriguez De Sanchez
el 20/04/2010 | Nivel Medio

Hola! Quisiera que me aconsejaras sobre cómo elaborar crema chantilly casera. Lo intenté pero no esponjó la crema chantilly. Tendrá algún secreto?

Felicidad Amurrio Garcia
Secretaria bilingue centro de adultos
Escrito por Felicidad Amurrio Garcia
el 21/04/2010 | Nivel Medio

Yelizta,
gracias por tus consejos, yo uso en vez de mangarina o mantequilla,
aceite , otras veces alterno mermelada de manzana con un poco de
aceite.

Julieta Sanabria Rojas
Mecanica dental cuc colegio universita...
Escrito por Julieta Sanabria Rojas
el 27/04/2010 | Nivel Medio

Estimado Yelitza:
Gracias por compartir tus conocimientos.
Tengo un problema al hacer queques me quedan bien, pero siento que son demasiado esponjosos para ponerles el fondant, normalmente se me despedazan, siento que nesecito una receta de un queque con mas cuerpo. A veces utilizo mezclas y les coloco menos huevo y siempre me quedan super esponjosos. También he probado con otros recetas
Me podrias ayudar? Tal vez con una receta de torta que usted sepa
Muchas Gracias

Liliana Rodriguez De Sanchez
Licenciatura en español escuela normal...
Escrito por Liliana Rodriguez De Sanchez
el 27/04/2010 | Nivel Medio

Gracias. Voy a preparar un pastel y haré la crema chantilly así como me lo dijiste y de cómo me vaya, te mantendré informada.

para elaborar esa crema, puedo usar cualquier crema?

Carmen Perez
Panaderia y pasteleria ince turismo mi...
Escrito por Carmen Perez
el 27/04/2010 | Nivel Medio

No,la crema se llama asi solo la bates y listo

Gil Campo
Magdalena, Colombia
Escrito por Gil Campo
el 03/05/2010 | Nivel Medio

Quiero saber si cuando temrino de mezclar los ingredientes de la torta y no puedo hornearlos enseguida cuanto puede esperar la mezcla sin dañarse o como la almaceno , gracias

Iris Quiñones
Panaderia y pasteleria secretariado c...
Escrito por Iris Quiñones
el 04/05/2010 | Nivel Medio

Amiga, no hay problema si la dejas un par de horas sin hornear eso te ayudar a que esta cresca un poco más, y te cuento una vez tenia mi preparacion lista para llevar al horno y se me presento una emergencia y tuve que guardarla en la nevera ese mismo dia por su puesto la saque al regresar y la lleve al horno y quedo buenisima. Espero te resulte.

Mayra Mendoza
Guanajuato, México
Escrito por Mayra Mendoza
el 18/05/2010 | Nivel Medio

Hola queria saber xq quedaran los pasteles como masudos

Iris Quiñones
Panaderia y pasteleria secretariado c...
Escrito por Iris Quiñones
el 19/05/2010 | Nivel Medio

Hola Mayra, te puedo dicir que los pasteles queda masudo o apermasados, cuando se bate demasiado la mantequilla,cuando los ingrediente no tiene fecha vigente,o cuando tu horno no fue precalentado antes de llevar el pastel al horno,hay muchas razones, pero te recomiendo que incorpores tus ingrediente tal cual te diga la receta y utiliza ingredientes de primera y tendras exsito.

Felicidad Amurrio Garcia
Secretaria bilingue centro de adultos
Escrito por Felicidad Amurrio Garcia
el 19/05/2010 | Nivel Medio

Hola Mayra,
Te sugiero precalentar tu horno y pon los ingredientes segun tu receta, asi te saldran
perfectos tus pasteles!

Consuelo Ortiz Coronado
Pastelero academia ntra. sra. de la es...
Escrito por Consuelo Ortiz Coronado
el 23/05/2010 | Nivel Medio

Me gustaria invitarte al grupo que comemos hoy se trata de informarnos sobre platos sencillos de elaborar un saludo

Felicidad Amurrio Garcia
Secretaria bilingue centro de adultos
Escrito por Felicidad Amurrio Garcia
el 23/05/2010 | Nivel Medio

Consuelo,
Gracias por tu invitacion al grupo que comemos hoy!
Saludos!

Ventura Jenny
Western Australia, A...
Escrito por Ventura Jenny
el 07/06/2010 | Nivel Medio

Hola : Yo solo deseo preguntar: Porque cada vez que horneo un keke siempre se levanta en el medio? He practicado muchos consejos como el de poner toallas mojadas aldrededor del mode para hornear y otros pero no funciona, Me pueden ayudar?
muchas gracias.

Jenny
davasa. V@optusnet. Com

Iris Quiñones
Panaderia y pasteleria secretariado c...
Escrito por Iris Quiñones
el 08/06/2010 | Nivel Medio

Hola Ventura, para que no se te haga lomo el pastel asi le llamamos aqui, debes incorporar bien todos los ingredientes o sea medidas exactas y una vez incorporada la mezcla en el molde no muy lleno dale unos pequeños golpesitos y espande la mezcla por los boldes del molde estendiendo de adentro hacia fuera. Espero te de buenos resultados.



Yelitza Castillo
T.s.u en informatica instituto univers...
Escrito por Yelitza Castillo
el 09/06/2010 | Nivel Medio

Hola a todos y cada uno, disculpen que los tenga tan abandonados pronto voy a regresar con ustedes.

He leido algunas preguntas con respecto a las tortas y quiero pedirles que basen un documento que publique hace algun tiempo que se llama "ERRORES CUANDO HACEMOS UNA TORTA", alli esta bien explicado el porque de algunos errores.

Muchas gracias y nos vemos pronto..

Yelitza Castillo
T.s.u en informatica instituto univers...
Escrito por Yelitza Castillo
el 09/06/2010 | Nivel Medio

Hola Ventura por favor baja un documento que se llama ERRORES CUANDO HACEMOS UNA TORTA, alli encontraras todas tus respuestas.
Espero te sirva

Nina Morillo
Informatica iutpec
Escrito por Nina Morillo
el 15/06/2010 | Nivel Medio

Muchas gracias a todos por compartir sus conocimientos yo les dejo uno sencillito a ver si les sirve
Si hacemos un biscocho cuando le agreguemos de ultimo la harina cernida, batirlo manualmente de forma envolvente tratar de no usar la batidora asi queda mas esponjoso

Gladys Concepción Martel
Contador mercantil colegio
Escrito por Gladys Concepción Martel
el 21/06/2010 | Nivel Medio

Hola yelitza, gracias por tus consejos , yo, quisiera saber si hay curso para tortas o dulces DIABETICOS , quiero aprender para diabeticos, me podras, dar algunas informaciones , gracias saludos.
gladys

Leonor Soriano Lomeli
Ingeniero en electronica esime culhuacan
Escrito por Leonor Soriano Lomeli
el 24/06/2010 | Nivel Medio

Hola a todos. Quiero ingresar a su grupo y que mejor manera que pasándoles mi receta de crema casera,que me enseñó mi madre. Una lata de leche evaporada la meten al congelador a que quede muy ,muy fria (depende que tanto enfrie su refri,yo la refrigero una hora),despues se bate a que doble ó mas su volumen,si se quiere de algún sabor, agregarle un chorrito de esencia a su gusto (vainilla por lo general) y azucar también a su gusto. A los más pequeños de mi familia les encanta esta crema en sus panes,espero que les guste. Y quisiera pedirles como calcular la cantidad de levadura seca es a la levadura en polvo o de sobres ya que a veces no cuento con alguna de ellas y la receta me pide una en especial ,de nuevo gracias,que esten muy bien todos,su servidora leo para los cuates.