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Grupo de Cocina y gastronomía para principiantes



SALSAS ITALIANAS

karelys
Curso de manualidades, pintura, artesa...
Escrito por Karelys De Morales
el 06/04/2010

Hola a todos... Me encantaria aprender a preparar salsas italianas que me sirvan para acompañar pastas y carnes... De cocina se muy poco... Pero trato de aplicarme asi que... Espero sus consejos y gran ayuda! Abrazos

Tere (tana) C. De Gutierrez
1972 curso de perfeccionamiento docen...
Escrito por Tere (tana) C. De Gutierrez
el 20/06/2010

Hola Karelys , te paso una receta de salsa italiana , la llaman salsa Scarparo, espero te guste es riquisima

Ingredientes:

8 dientes de ajo pelados

3 cucharada de albahaca picada finamente

2 cucharadas de mantequilla

1 1/2 cucharadas de queso provolone rallado.

Sal a gusto

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen

1 y 1/1 cucharada de cebolla rallada o picada finamente

1/2 kg. De tomates enteros en conserva

L hoja de laurel

2 cucharadas de vino blanco seco

PREPARACION:

Corte los dientes de ajo en rodajitas y triture en la minipimer, añada de a poco la albahaca y la manteca. Debe obtener una pasta, entonces añadir el queso provolone, mezclando bien y reserve.

En la olla, caliente el aceite a fuego medio/ alto y cocine la cebolla, rehogándola hasta que esté transparente. Agregue el laurel, el tomate y el vino mezclando. Cuando hierva baje el fuego a mínimo y deje cocer hasta que se espesem mas o menos unos 25 minutos. Entonces añada la pasta reservada, mezclando bien, salpimente a gusto y deje y deje cocer unos tres minutos , para que se caliente bien.

Por supuesto que luego tenes que hacer hervir el fideo con un poco de sal y cuando esté cocido agregarle esta salsa y otro poco de queso. Bueno espero que te guste

Saludos

Tere


Alexandra Robles
Elaboracion de menu ,terapia fisisca,m...
Escrito por Alexandra Robles
el 23/06/2010

Hola como estan me gustaria que me ayuden con condimentos para sopas y carnes se cocinar y me encanta la cocina pero hay expertos en ella que saben de cocina y me gustaria que me ayuden con ciertos truquitos al zasonar cuidensen

Karelys De Morales
Curso de manualidades, pintura, artesa...
Escrito por Karelys De Morales
el 24/06/2010

Tere... Gracias amiga... Seguro que voy a probarla.. Te agradezco muchisimo tu ayuda cuando la haga te aviso por si tengo una duda! Abrazos