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Foro de Manipulador de alimentos



Riesgo relacionado con la proteccion alimentaria

nica
Magdalena, Colombia
Escrito por Nica Rosero Machado
el 12/08/2009

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  1. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.
Arly Roldan
Quindio, Colombia
Escrito por Arly Roldan
el 25/10/2009

Fallo de algun equipo por un cambio en la energia electrica que arruine el producto.
fallo de una maquina a nivel de aceite, fluido hidraulico o cualquieer sustancia que al entrar en contacto con el alimento pueda dar como resultado el daño del producto.

Escrito por Cesar Augusto Quintero Sanchez
el 28/11/2009
    1. Adulteración de alimentos.
    2. Contaminación por accidentes mecánicos.
    3. sustancias químicas
    4. Organismos genéticamente modificados (OGM) y alimentos nuevos.
    5. Peligros microbiológicos
    6. Lectura falsas de los equipos por fallas técnicas.
      todo lo anterior se puede catalogar como factores de riesgos qu al final pueden degradar un produgto.