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Foro de Chef



Recetas de verano

Jose
Socorrista cruz roja española
Escrito por Jose Guidus
el 05/07/2010

Me gustaria que nuestros amigos profesionales colaboraran en poner alguna que otra refrescante receta para miticar el intenso calor del verano.. Sé que los compañeros del otro lado del charco estan en una estación mas fria, pero creo que podran hacer el esfuerzo de recordad algunas de esas frescas recetas..

Gracias a tod@s por participar..

Ana Virginia
Escrito por Ana Virginia
el 14/09/2011

Bueno yo tengo una receta que se llama Salpicón de Mariscos, que se come en las costas Venezolanas y en la Isla de Margarita.
Los ingrediente son:

  • 300 grs de langostinos cocidos
  • 300 grs de filetes de merluza
  • 2 cebollas
  • 2 tomates para ensalada
  • 2 pimentones verdes
  • Laurel, sal, pimienta
  • Aceite de oliva y jugo de limón al gusto
  • Preparación:

    Pelar los langostinos dejándole solo las colas y cortarlo en rodajitas de 1/2 centímetro aproximadamente. Poner al fuego una olla con agua y un puñado de sal. Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, añade la merluza con unas hojas de laurel, y unos granos de pimienta negra.

    Pica muy finamente las cebollas, los pimentones y los tomates y mézclalo en un bol con la merluza también picada y con los langostinos. Salpimienta y aliña con aceite de oliva y limón. Remueve la mezcla. Cuando esté todo bien mezclado, pásalo a una fuente plana y colócalo en la nevera hasta la hora de servirlo. Sírvelo bien frío. ¡Buen provecho!

    Luis Miguel Ugas Ugas
    Nueva Esparta, Venez...
    Escrito por Luis Miguel Ugas Ugas
    el 19/12/2011

    Pues verano, no hay nada mejor que una buena barbacoa, las comidas por estaciones identifiquenla con la estacion, y verano es agrupacion de amigos, reuniones sociales, momentos familiares, y pues que mejor que un buen asado, y eso no tiene parametros a seguir, es algo muy personal, muy a tu gusto...