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Foro de Cocina

Cantalicio Gomez Torva
Huila, Colombia
Escrito por Cantalicio Gomez Torva
el 20/10/2010

Ola esto necesito que me agan kumis y yogurt esque es para un trabajo de ciencias q tengo q hacer ayudaaaaaaaaa gracias por su colaboracin

Ana Minerva Alcazar Moreno
Michoacán, México
Escrito por Ana Minerva Alcazar Moreno
el 04/11/2010

El yogur casero que yo se preparar se hace de la siguiente manera
ing.
1 litro de le
che de vaca NO PASTEURIZADA
y un vaso de yogur natural de cualquier marca comercial pero sin fruta.
procedimiento
la leche de vaca se pone en una olla a calentar
a temperatura media pero que no llegue a hervir
se apaga la hornilla de la estufa y se le vacea el yogur
natural y revuelve perfectamente
y se tapa la olla con un trapo limpio de cocina
y se mantiene sobre la estufa pero sin prender la hornilla
para que tenga una temperatura tibia y se dejara reposar por 3 dias
y se prendera la hornilla 3 veces al dia solamente 5 minutos
y se apagara para que no hierva y se reproduzca la bacteria del yogur

Eduardo Silva
Bogotá, Colombia
Escrito por Eduardo Silva
el 15/07/2011

Gracias donde puedo adquirir los baciulos ungaros en bogota, es muy urgente para poder recuperar mi flora bacteriana.. Gracias silval1972@hotmail. Com

Eduardo Silva
Bogotá, Colombia
Escrito por Eduardo Silva
el 15/07/2011

Gracias por favor necesitis bacilos ungaros para una curar mi gastritis

Eduardo Silva
Bogotá, Colombia
Escrito por Eduardo Silva
el 15/07/2011

Gracias necesito bacilos ungaros para renovar mi flora bacteriana es urgente gracias silval1972@hotmail. Com

Transito Segura De Gutierrez
Secundaria y cursos libres instituto p...
Escrito por Transito Segura De Gutierrez
el 31/10/2011

"Paola Sierra escribió: En mi casa hacemos el kumis con bacilos los cuales se consiguen en la drogueria se preguntan como bacilos bulgaros no se si haci se escribe ellos vienen en un sobre en polvo luego ese polvo se vierte en un litro de leche o menos se espera de 1 a 3 dias y ellos empiesan a fermentar la leche para convertirla en kumis a y se vuelven como la apariencia del peto volitas blandas y el cuidado q se debe tener es no introducir objetos metalicos cuando lo bayas a preparar cojes una jarra colador y viertes los bacilos en el colador o mejor dicho la leche fermentada tu te das cuenta cuando esta lista por el olor y el espesor si esta muy fuerte le agregas mas leche a nosotros le agregamos refresco en polvo como lighya o frutiño o mejor con la leche fermentada la vertemos en la licuadora y le adicionamos alguma fruta y azucar queda deli recuerda siempre colar los bacilos primero los lavas con agua de la llave los echas en un frasco de vidrio y le agregas leche para un nuevo kumis no los eches a la nevera mantenlos en un lugar donde no les de sol y sea fresco espero te sirva de algo "



Adriana Rubio Restrepo
Táchira, Venezuela
Escrito por Adriana Rubio Restrepo
el 18/02/2012

Mira, tengo una tía que jamás vota la leche cortada, pues es muy fácil hacer un Kumis de allí, solo añades un poco de ralladura de limón, canela en polvo al gusto, azúcar y licúas bastante estos ingredientes hasta formar un delicioso y espumoso kumis casero.

Adriana Rubio Restrepo
Táchira, Venezuela
Escrito por Adriana Rubio Restrepo
el 18/02/2012

Es muy fácil, a partir de la leche cortada (dañada), se agrega raspadura de la cascara de limón, canela en polvo y azúcar, se bate en licuadora hasta formar un espumoso kumis casero, algunas veces se añade nuez moscada si deseas.

Escrito por Carlos Enrique Muñoz Suarez
el 22/05/2012

He practicado la receta de preparación de kumis con la leche ya agria o cortada.

A la leche cortada se le adiciona leche tibia, (no deslactosada por que se demora en cuajar) luego se deja reposar mas o menos 18 horas en ambiente normal, (no frio o refrigerado) pasado este tiempo se puede mesclar con azucar o fruta, se pasa a la licuadora y a refrigerador por una hora, luego ¡¡¡¡ a manteles ¡¡¡¡, se puede acompañar con unas deliciosas colaciones o galletas. Buen provecho.