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Foro de Industria láctea



que es sinéresis?

Escrito por Frank Camilo
el 25/10/2007
Que es sinéresis
Escrito por Frank Camilo
el 25/10/2007
Que es sinéresis
Enrique Carmona
Perú, Perú
Escrito por Enrique Carmona
el 26/10/2007

Frank:

Químicamente siendo el yogurt la formación de un gel ,la sinéresis seria la expulsión de agua hacia el exterior con la reducción de volumen.  Para evitar este defecto esconveniente usar un buen estabilizante como sustancias pecticas.

Antonieta
Guatemala, Guatemala
Escrito por Antonieta
el 24/04/2008
Hola q tal espero q me respondas a la pregunta gracias a q dios te bendiga y nunca olvides q jesus te ama y el dio su vida por ti
Escrito por Hola!
el 07/05/2008
"hola q tal espero q me respondas a la pregunta gracias a Q DIOS TE BENDIGA Y NUNCA OLVIDES Q JESUS TE AMA Y EL DIO SU VIDA POR TI "
por antonieta (Abril 2008)




=)     =)       =) Q LINDO
Escrito por Aristarco
el 08/03/2009
"hola q tal espero q me respondas a la pregunta gracias a Q DIOS TE BENDIGA Y NUNCA OLVIDES Q JESUS TE AMA Y EL DIO SU VIDA POR TI "
por antonieta (Abril 2008)



Escrito por Nenita
el 13/04/2009

Tongue out Tongue out holis busco novio

Escrito por Ciases
el 04/05/2009

Son entero wetas!

Escrito por Nsdnfihedbfdgbg
el 17/07/2009

Que por queria de mensajes no sabe hablar o que

Eber Obeso
Perú, Perú
Escrito por Eber Obeso
el 23/01/2010

Sex

Manuela Peña Paz
El Salvador, El Salv...
Escrito por Manuela Peña Paz
el 24/03/2010

Pedimos respuestas no mas preguntas, si va a poner un comentario que sea inteligent...

Manuela Peña Paz
El Salvador, El Salv...
Escrito por Manuela Peña Paz
el 24/03/2010

Hola busco novio guapo atrevido y muy pero muy sexi de 20 a 25 años,
interesados comuniquense a: 434189732

Jenny Vinchira
Cesar, Colombia
Escrito por Jenny Vinchira
el 26/09/2010

Hola la sineresis en el producto terminado ya embalado es recomendable consumirlo o tiene algunos riesgos. Cuales serian esos riesgos posteriores.

Fernando Lemos Lima
Tecnico en lecheria escuela tecnica de...
Escrito por Fernando Lemos Lima
el 27/09/2010

Es una contraccion del gel, con la consecuente expulcion del suero al no lograr retener todo el volumen inicial, es beneficioso en quesos e indeseado en leches fermentadas como el Yogurt

Se incrementa con facctores fisicos(calor , agitado)y quimicos (aumento de pH. Ect.)



Fernando Lemos Lima
Tecnico en lecheria escuela tecnica de...
Escrito por Fernando Lemos Lima
el 27/09/2010

Jenny conlleva riesgos al aumentar el agua libre en el producto, y tambien puede gener sabores y olores desagradables