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Grupo de Repostería

Maria Cristina Gonzalez Galeano
Secretariado comercial y bachillerato...
Escrito por Maria Cristina Gonzalez Galeano
el 10/06/2009

Hola a mi mefunciona yo le hecho una copa de vino tinto ala masa antes de vertirla al molde y me funcionaespero que te a ti te funcione

Maria Cristina Gonzalez Galeano
Secretariado comercial y bachillerato...
Escrito por Maria Cristina Gonzalez Galeano
el 10/06/2009

Ami me encanta hacer todo lo relacionada en postres y tortas , gisela gracias por la receta que envias ya tome apuntes y la voy a preparar que DIOS TEBENDIGA

Carmen Perez
Panaderia y pasteleria ince turismo mi...
Escrito por Carmen Perez
el 14/07/2009

Para que un pastel te quede esponjoso, tienes que hacer lo siguiente: bate las clara con el azucar hasta que este esponjoso, luego le agregas las yemas una a una y continua batiendo con batidora electrica, le añades una cda de vainilla y por ultimo tamizas la harina a la cual le vas agregar una cdta de polvo de hornear y lo añades a la preparacion anterior pero esta vez lo mueves en forma envolvente. Practicalo y me cuentas besos

Paqui Arenas Cervilla
Relaciones laborales escuela social de...
Escrito por Paqui Arenas Cervilla
el 08/08/2009

Hola Marisol:

yo personalmente, a la masa del pastel una vez que este terminada y antes de agregarle el relleno, la mojo un poco con leche para que se ponga esponjosa.
Si el pastel va relleno de algún ingrediente que hayas tenido que cocer previamente, pues ese líquido se reserva para poder empapar las bases del pastel y que queden jugosas.
Espero que te haya ayudado.
un saludo




Ana Lucía Dousdebes Boada
Agrario y alimentario american junior ...
Escrito por Ana Lucía Dousdebes Boada
el 12/08/2009

Hola Marisol:
Para evitar que los pasteles me queden secos suelo poner unicamente la mitad de la mantequilla o margarina que dice la receta y la otra mitad la compenso con aceite vegetal, también te sugiero batir mucho y añadir 1 yema más.

Un saludo
Analú

Alejandra Martinez Villarreal
Pasteleria esc sec tec 30
Escrito por Alejandra Martinez Villarreal
el 13/11/2010

Hola quiero saber como le ago para que mi pastel no se me queme que le pongo al molde.......

Guadalupe Lizarraga
Repostreria soporte comercial
Escrito por Guadalupe Lizarraga
el 12/04/2011

Hola mira yo le pongo al molde spray y encima papel encerado vacio mimezcla y listo cuando se termina de hornear solo espero que enfrie un poco y volteo y retiroel papely queda lisito y no se quema

Albertik
Escrito por Albertik
el 20/04/2011

Quieres hacer un pan seco cremoso y esponjosito? Acrema la margarina (400grs) con el azucar (350grs) hasta blanquear incorpora harina (500 grs) junto con el royal previamente cernidos (dos cucharitas) alternando con los huevos uno a uno (10) sin dejar de batir hasta incorporar ,vacia tu fruta preferida (150 grs) y la esencia a tu gusto si la fruta es nuez, deberá estar enharinada y la escencia deberá ser de nuez incorpora 125 m.l. De leche y termina de batir, vacia a un molde y hornea a 180 grados centígrados y disfruta de una pan esponjoso y cremosito

Albertik
Escrito por Albertik
el 29/04/2011

Los pasteles se llegan a hundir en la parte central porque pusiste demasiado líquido lo normal en 500 grs de harina son 125m.l. Prueba de esta manera y verás resultados favorables. Suerte!

Olga Quispe
Agroindustrias un educacion
Escrito por Olga Quispe
el 17/05/2011

El pastelito sale suave, con los siguientes ingredientes: este pastel se llama pastel instantaneo.

8 huevos

1kl. Harina leudante

1tz. De aceite vegetal

L tarro de leche evaporada diluida con igual cantidad de agua

1/2 kilo azucar granulada

1 cucharadita de escencia de vainilla

1 cucharadita polvo de hornear

1cucharadita de cremor tartaro

1pizca de sal.

Preparacion:

- aparte en un bol se mezcla todos los ingredientes secos (cernir 5 veces ) y dejar colocado con un hoyo al centro en forma de corona.

- En la licuadora mezclar los ingredientes liquidos, por unos 3 minutos, luego echar al centro todo el liquido tretando de mezclar con una cuchara de palo.

Cuando este la mezcla muy homogenea, echar al molde enmantequillado y enharinado poner al horno por una 1 hora aprox. , probando si ya esta listo, dejar en el horno hasta que se enfrie.




Albertik
Escrito por Albertik
el 18/05/2011

Hola olga como estás, a mí en lo personal y con el manejo de ingredientes que he realizado me parece que tu receta contiene demasiada harina para 8 huevos, ademàs de la excesiva cantidad de aceite, y la verdad creo, que todo esta mezcla no la aguantaría una licuadora, prueba esta receta verás k trabajarás mejor,500gr de harina, 250ml. De leche 1/2 litro de aceite, 2 cdas de royal 10 gr de levadura 150 grs de nuez enharinada 2 cdas de escencia de nuez, 350 grs de azúcar , capacillos los necesarios,licúa todo y llena los capacillos en una tercera parte, verás k también salen muy esponjositos y cremositos.

Albertik
Escrito por Albertik
el 18/05/2011

Y no se te olvide ponerle 6 huevos y ahora sí a licuar todo y hornear a 180 grados por 35 min. O hasta k al introducir un palillo este salga seco.

Albertik
Escrito por Albertik
el 18/05/2011

Hola lae como estás es muy fácil condeguir un horneado perfecto checa la temperatura de tu horno, tiene que estar precalentado a 180 grados centígrados al molde engrasalo y ponle papel encerado enharinanalo y vacía la mezcla verás k no tendrás pasteles quemados suerte.

Jesus Guerrero
Tecnico superior universitario en agro...
Escrito por Jesus Guerrero
el 20/05/2011

Hola a Todos
Jesus Guerrero
Merida,,, Venezuela...

........................ PASTELITOS RELLENOS...........................
Hago pastelitos de harina de trigo ( masa) rellenos con carne molida,,,,, queso con papa,,,, y pollo.. Pero noto que cuando los frito en aceite,,, algunos de ellos se revientan, deseo conocer que formula existe para que no suceda... Algun ingrediente especifico que le debo agregar a la harina?....

Teresa Baeza
Quintana Roo, México
Escrito por Teresa Baeza
el 26/05/2011

Gracias mari lo pondre en practica espero me quede bien saludos desde chetumal mexico



Albertik
Escrito por Albertik
el 27/05/2011

Solo practica bien el acremado y sigue las indicaciones de la receta y principalmente las cantidades de los ingredientes verás que todo saldrá muy bien a mis alumnos les funciona de maravilla cuidate mucho gracias por responder.

Yan Logar
Estado de México, Mé...
Escrito por Yan Logar
el 25/08/2011

Sé que te va a sonar raro, pero las mejores tiendas de reposteria estan en la merced! Si, ahi mismo se surten los mejores reposteros y vas a encontrar lo que buscas, hay de todo!


Yan Logar
Estado de México, Mé...
Escrito por Yan Logar
el 25/08/2011

Hola nena, no me lo vas a creer pero las mejores tiendas de reposteria estan en la merced! Ahi encuantras desde moldes, harinas y dullas, hasta perlas y confettis comestibles!


Albertik
Escrito por Albertik
el 25/08/2011

Hola yan, me podrías explicar si los moldes se encuentran a precios accesibles? Gracias

Rudilania Guillen
San Pedro De Macoris...
Escrito por Rudilania Guillen
el 26/08/2011

Hola que bueno que tengo todos estos amigos que yo se mevan ha yudar yo resido en puerto Rico i la mantequilla. Qui no es mui grasosa i yo siento que cuando le pongo los huevo ala mantequilla seme agua demasiado que puedo aser para que no me pace eso con mi Bizcocho.. Hayudenme porfa con cariñ..