En este grupo En todos

Foro de Seguridad alimentaria

Andrea Caceres
Tucumán, Argentina
Escrito por Andrea Caceres
el 21/01/2011

Buenos días a todos,

estoy intentando conseguir el check list utilizado para la certificacion FSSC 22000 o algo similar para poder hacer una evaluación inical en la empresa a la cual pertenesco, alguien tendria idea donde puedo descargarlo gratis?

desde ya muchas gracias

sldos, Andrea

Juan Químico
A Coruña, España
Escrito por Juan Químico
el 17/05/2011

Hola, tengo una cuestión real y os agradecería ayuda:


Trabajo en una empresa de tapones y mi cliente (una bodega) me pide el analisis de migración del disco que es el plastico que entra en contacto con el vino, ya que el auditor le abre no conformidad por ello. Nosotros le hemos suministrado la declaración de conformidad emitida por el fabricante de los discos pero el auditor dice que lo que quiere es el analisis.

El fabricante dice que con esa declaración es suficiente y que no esta permitido facilitarme los análisis... Y el auditor erre, que erre.


En que punto del protocolo IFS se basa la no conformidad abierta por el auditor? No tengo IFS pero con decirme el punto me puedo apañar.


Gracias por vuestra ayuda

Chantal Rodriguez
Barcelona, España
Escrito por Chantal Rodriguez
el 06/07/2011

Juan,
Tiene razón el auditor. IFS te pide todos los certificados de aptitud alimentaria de todos los componentes que esten en contacto con el alimento. En el caso de los plásticos es necesario (según la ley CE 11/2011) unos ensayos de migración con los simulantes que apliquen a tu producto. Te exigen las analiticas de estos ensayos y el proveedor te lo tiene que enviar.
El punto de la norma es: 4.5.4.
Saludos

Mannele Leal
Gestión de la producción acfor consult...
Escrito por Mannele Leal
el 04/11/2011

Buenas tardes Aitana y Cristina, al igual que ustedes mi experiencia es en calidad y mediambiente, y ahora estare implementando GMP´s o Prerequisitos a HACCP de acuerdo a Norma AIB, agradeceria si pueden intercambiar conmigo sus experiencias en IFS. En lo que pueda apoyar cuenten conmigo!

Crua75 Rodriguez
Los Lagos, Chile
Escrito por Crua75 Rodriguez
el 29/02/2012

Yo estoy comenzando con la implementación de BRC e IFS en una planta procesadora de Salmones en el sur de Chile, aún estoy dedicado a estudiar ambas normas para programar el trabajo a realizar

Crua75 Rodriguez
Los Lagos, Chile
Escrito por Crua75 Rodriguez
el 29/02/2012

Yo estoy comenzando con la implementación de BRC e IFS en una planta procesadora de Salmones en el sur de Chile, aún estoy dedicado a estudiar ambas normas para programar el trabajo a realizar

Crua75 Rodriguez
Los Lagos, Chile
Escrito por Crua75 Rodriguez
el 29/02/2012

Yo estoy comenzando con la implementación de BRC e IFS en una planta procesadora de Salmones en el sur de Chile, aún estoy dedicado a estudiar ambas normas para programar el trabajo a realizar

Iván Alonso García
Asturias, España
Escrito por Iván Alonso García
el 07/07/2012

Hola , yo estoy aprendiendo cosas de IFS en una empresa de café. Cualquier cosa os iré comentando. También puedo pasaros la norma para así colaborar todos juntos un poquito.

Iren Abecia Ortega
Valladolid, España
Escrito por Iren Abecia Ortega
el 18/08/2012

Hola a todos, estoy empezando a revisar la nueva versión de IFS V6, le gustaría a alguien compartir impresiones de los nuevos cambios? Gracias

Escrito por Belén González Gómez
el 13/09/2012

Hola a todos. Iván: yo también estoy implantando IFS en una empresa de tueste y envasado de café, así que seguro que nos podemos ayudar mutuamente. De hecho, por más que busco información, de la industria del café no encuentro ejemplos que me ayuden a realizar el APPCC. ¿Alguien tiene algo más de información? ¿Conocéis peligros concretos, por ejemplo, durante el tueste, si a ciertas temperaturas se pueden originar compuestos químicos? ¿Habéis oído hablar de las Ocratoxinas?
Un saludo

Escrito por Belén González Gómez
el 13/09/2012

Hola a todos. Yo también estoy trabajando en la implantación de IFS en una empresa que realiza el tueste, molido y envasado del café, y la verdad es que sobre este tipo de empresas no encuentro mucha información, por ejemplo, a la hora de realizar el APPCC. ¿Alguien me puede proporcionar algún ejemplo relacionado? ¿Conocéis qué riesgos puede tener, por ejemplo, el tueste del café? No sé si a temperaturas elevadas, se pueden producir compuestos químicos. Muchas gracias y por favor contad con mi ayuda; también cuento con todas las normas de seguridad alimentaria por si alguien las necesita. Un saludo.

Iván Alonso García
Asturias, España
Escrito por Iván Alonso García
el 15/10/2012

Hola Belén a temperaturas elevadas el café desprende muchos aromas volátiles, hay unos 700 contabilizados , pero ninguno supone un riesgo desde el punto de vista químico y alimentario. En las tostadoras si es importante la chimenea de salida de humos que debe tener un quemador de gases ya que el tueste genera mucho Co2 que se escapa por dicha salida. Es una manera de evitar la contaminación. En cuanto a puntos críticos de control en el APPCC , nosotros no tenemos ninguno, pero mira bien el tema de la ocratoxina que debe ser inferior a 10 ppb en la smuestras de café en verde. Hay muchas más cosas que iremos comentando si quieres. Un saludo

Mannele Leal
Gestión de la producción acfor consult...
Escrito por Mannele Leal
el 16/10/2012

Buen día a todos!

Pidiendo su ayuda si conocen algunas NOM ó NMX que sean equivalentes a 21 CFR 110.

gracias!

Carmen Rodríguez
Madrid, España
Escrito por Carmen Rodríguez
el 11/01/2013

Buenas tardes,

Estoy empezando con IFS, me estoy leyendo la norma, pero necesito interpretación de los requisitos. ¿Pódeis recomendarme algún libro que sea riguroso?

Muchas gracias