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Grupo de Organización de eventos

Escrito por Haroldo Hernan Godoy Godoy
el 10/06/2008

Hola mi nombres es haroldo y soy de CHILE estoy empesando mi pequeña empresa de banqueteria en lo que es cocina y eventos varios, me gustaria que me pudieran ayudar con rescetas nuevas o de lo contrario intercambiar recetas de cocina y canapes.

chao muchas gracias a todos

Jordan Albano Benitez
Córdoba, Argentina
Escrito por Jordan Albano Benitez
el 23/06/2008

Carlitos, creo que el menu de tus eventos dependeran del tipo de personas q concurran, entre los jovenes los canapes y bocadidos ya pàsaron de moda si se puede sofisticar algunar preparaciones que gustan a los mas chicos y adaptarlas a un nivel gourmet como pequeñas fijazzas tipo pizza con cubierta de camarones o queso cheedar, o puntas de esparragos o lo que tu imaginacion quiera, los mini choripancitos tambien estan de moda o fondeau o bagna cauda todo se puede adaptandolo al tipo de servicio que hagas cuidando de nunca perder una linea de presentacion acorde a las instalaciones donde lo realices, ya que estos aspectos son los que te posibilitaran encarecer los precios y aumentar tus ganancias.... MUCHA SUERTE ¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Lotty Lizarzaburu
Ingenieria comercial pontificia univer...
Escrito por Lotty Lizarzaburu
el 23/02/2009

Hola
Soy Ecuatoriana y estoy viviendo en Chile, en el Ecuador hacia Eventos, generalmente a la mayoría de personas les gusta lo mismo una carne blanca y una roja, las dos opciones. Yo generalmente ofrecía el enrollado de pollo con una salsa de uvillas que me quedaba muy bien, digo quedaban por que aquí no hay esa fruta. Cada país y hasta cada persona tienen sus costumbres así que si te acoplas a lo que el cliente requiera estas al otro lado.

Saludos desde Chile

Lotty

Maiby Lopez Serrano
Chef escuela de alta cocina,
Escrito por Maiby Lopez Serrano
el 23/02/2009

Hola carlos soy venezolana y aqui en venezuela un plato fuerte se sirve de acuerdo a la ocasion a celebrar, en un matrimonio o quince años realizado en una finca se prepara carne en vara acompañado de ensaladas y yuca hervida con un mojito verde, otras celebraciones como en salas de fiesta se puede servir desde una paella hasta un asado negro, tambien se acostumbra servir platos navideños, (que contienen cerdo horneado con una salsa de naranja o salsa de vino blanco, hallaca y una deliciosa ensalada de pollo con su pan de jamon), tambien tenemos los pollos deshuesados preparados como en forma de rollo. Saludos

Ransay Loyo Solano
Ingeniería industrial universidad de o...
Escrito por Ransay Loyo Solano
el 03/03/2009

Gabriela creo q los has matado con esa receta.... En sus paises no estoy seguro pero creo que la hariana que usamos nosotros no se vende asi cmo la podemos tener ala mano nosotros... No se si estare equivocado si alguien sabe de esto podria orientarme mejor pero hasta donde lo escuche una vez creo que es asi...

Fatima Quintana
Mercadeo tecnia y publicidad universid...
Escrito por Fatima Quintana
el 04/03/2009

Hola me lamo fatima,tambien soy de ecuador, pero ahora vivo en españa y tambien estoy, interesada por estudiar protocolo y organizacion de eventos lo que pasa que los cursos son muy caros y no se como hacer me gustaria que me des alguna sugerencia de que debo hacer, me parece muy interesante que tengas tu propia empresa de organizacion de eventos te felicito y sigue adelante.

Beatriz David
Uruguay, Uruguay
Escrito por Beatriz David
el 05/03/2009

Buenas tardes. Soy nueva, me presento, soy Beatriz de Montevideo, Uruguay

Rosana González Alonso
Preparador físico y deportivo/ profeso...
Escrito por Rosana González Alonso
el 07/03/2009

Hola amigo... De eventos no se nada... Pero aquí en Galicia hay muchos platos de comida y en España, dicen que la cocina mediteráneo es la mejor..... Son distintos platos a los vuestros.. Mi marido ha estado muchos años por ahí tabajando en la cocina y me asomba... Pues somos lso dos cocineros y de vuestra recetas no sabía nada..... Pero platos fuertes aquí.. Se le llama al cocido gallego... A la fabada asturiana... Conejo asado... Butifarra... Y algunos otros... Al igual que una parillada de maiscos de la ría.... Gambas... Cigalas.... Langostinos... En fin.... Espero que te gusten y con gusto te muestro las recetas.... Un saludo... Espero que me ayudes al igual qu todos vosotros a elaborar platos para ofrecer a mis clientes en mi local... Y conseguir que la gente pruebe cosas nuevas y buenas.... Un saludo a todos...

Gloria Graciela Rolin
Tecnico superior en administración de ...
Escrito por Gloria Graciela Rolin
el 26/03/2009

Hola carlos soy gloria , me gustaríasaber mas sobre eventos estudié gastronomia y estoy terminando mi carrera de hoteleria. No trabajé en el rubro gastronomico si en hoteles pero mero apasiona preparar platos y presentarlos. Tienes alguna receta de tus comidas para hacerle a mi esposo. Gracias gloria de mataderos , argentina

Namary De Rosario
Diseñadora de modas instituto higuera
Escrito por Namary De Rosario
el 26/09/2009

Un cordial saludo a todos los felicitos por sus exelentes ideas y recetas ,en venezuela hay una moda para las bodas y los caterink no se si la conocen pero se estan usando mesas auxiliares del bufet para montar estaciones de comida se usan mucho en las bodas multi culturales pueden ser chinas,tailandesa,o italiana la cual lleva 2 entradas y 2 platos fuertes varian de acuerdo al gusto y presupuesto de los clientes,aqui en venezuela no hay fiesta sin tequeños es una masa hecha de harina de trigo,huevos un poco de leche,esta masa se corta en tiras delgadas y se envuelven tiras de queso y luego se frien en abundante aceite.

Ailed Martinez
Tsu en informática instituto univers...
Escrito por Ailed Martinez
el 22/10/2009

Bendiciones para todos, tambien ando buscando que plato fuerte voy a preparar, y estoy de acuerdo con la amiga Maiby, sobre los platos fuertes en Venezuela. Aqui adaptamos segun el lugar, la época y también la capacidad de adquisitiva de cada persona, mayormente el plato fuerte en las fiestas de bautizo, comunión, cumpleaños es ensalada de gallina elaborada con papas, zanahoria, pollo esmechado, un poquito de cebolla, mayonesa, mostaza y una pisca de sal y se acompaña con un pan de banquete. También se ha utilizado arroz chino y arroz con pollo ambos acompañados del pan de banquete, que es un pan de tamaño mas pequeño. En la época decembrina no faltan las famosas hallacas, acompañadas de esta ensalada y el pan de banquete. Ahora, se tiene por costumbre colocar mesas con estaciones de comida con unas dos o tres para escoger. Y en la madrugada antes de terminar las fiestas a eso de 5:00 a 5:30, se hace otra estación para ofrecer el desayuno donde hace gala nuestra tradicional arepa con diversos rellenos a escoger según el gusto: Queso amarillo, queso crema, jamon, jamon y queso, queso de mano, ensaladas, el cafe negro o con leche y jugos naturales, entre otros, espero les sirva. Shalom.

Mariela Vidal
Tecnicatura en comercio internacional ...
Escrito por Mariela Vidal
el 16/12/2009

Hola Haroldo, que bueno que estes capacitandote para tu propio negocio. Te cuento, lei todos los mensajes y es cierto que en cada pais se sirve el plato tipico o lo regional, pero hay una modalidad que esta muy buena, y es la disposicion de islas representando los distintos paises.
Una opcion muy buena me parece es la de ofrecer bocaditos mediterraneos y lo que se usa mucho en España, el tapeo.
Yo tambien estoy tratando de armar un servicio de Catering, que sea practico y distinto. Si se te ocurre alguno, por favor me gustaria que lo compartieras.
Te dejo mis saludos a ti y a todos los del grupo. Es muy bueno poder formar parte ya que se puede obtener ideas y a la vez aportarlas.
Felices Fiestas para todos.

Silvia Perussin
Pastelería ii cenaed
Escrito por Silvia Perussin
el 20/01/2010

Hola Carlos soy Silvia de buenos aires Capital

Mira lel pollo deshuesado con salsas diferentes una de ellas esal champignon

Otra con uvas

Tambien hacemos carre de cerdo con una guarnicion de pure de manzanas y batatitas glaseadas

El cabrito y chanchito

Los matambre son muy utilizados en los eventos al gial que las carnes servidad con diferentes salsas

Las mismas puedes servirse en platos o colocar en la mesa de buffet pancitos saborizados y de colores

Besos

Lapaste de Argentina

Silvia Perussin
Pastelería ii cenaed
Escrito por Silvia Perussin
el 20/01/2010

No entiendo porque salio que soy de ALICANTE Espa;a

Soy de ARGENTINA BUENOS AIRES CAPITAL FEDERAL

Amparo Moreno Cantero
Administración de empresas turísticas ...
Escrito por Amparo Moreno Cantero
el 22/02/2010

Hola,

Mi nombre es Amparo Moreno Cantero, soy colombiana, soy docente catedratico en Organizacion de Eventos y Etiqueta y Protocolo. Le sugiero que estudie primero las necesidades del cliente, el numero de invitados o participantes, asi mismo el tipo de evento, y los gustos y preferencias del cliente, porque en ocasiones diseñamos el menu para nosotros y no para el consumidor. Todo en el servicio de banquetes es relativo, depende del preseupuesto, la hora y el lugar, asi mismo varia el menú, que puede ir desde un plato frio, hasta un servicio de buffet....... Hasta pronto

Amparo Moreno Cantero
Administración de empresas turísticas ...
Escrito por Amparo Moreno Cantero
el 22/02/2010

Hola,

Mi nombre es Amparo Moreno Cantero, soy colombiana, soy docente catedratico en Organizacion de Eventos y Etiqueta y Protocolo. Le sugiero que estudie primero las necesidades del cliente, el numero de invitados o participantes, asi mismo el tipo de evento, y los gustos y preferencias del cliente, porque en ocasiones diseñamos el menu para nosotros y no para el consumidor. Todo en el servicio de banquetes es relativo, depende del preseupuesto, la hora y el lugar, asi mismo varia el menú, que puede ir desde un plato frio, hasta un servicio de buffet....... Hasta pronto

Gloria De Martinez
Ed.pre escolar inpahu / colegio superi...
Escrito por Gloria De Martinez
el 26/03/2010

Hola soy gloria de venezuela ,mi experiencia me dice q muchas veces es el mismo cliente quien suguiere q desea,yo lo primero q pregunto es ;tiene algo en mente? Alguna preferencia,? Tambien depende del lugar,la hora y por su puesto el q prima el economico,se pueden hacer un banquete sabroso y vistoso, con un presupuesto,bien ejecutado tambien hay otros q te dejan todo a tu experiencia es hay cuando debes presentar opciones para q el escoja y llevarlo a cabo lo mas preciso posible. El resultado todos felices

Domingo Martinez
Maq-herr conalep
Escrito por Domingo Martinez
el 26/05/2011

Saludos...
hola yo soy domingo martinez
de san luis potosi mexico
si te interesan recetas de por aca hazmelo
saber, en particular cual seria tu preferencia y te envio con las que estamos trabajando los eventos actualmente