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Foro de Industria láctea



Planta Procesadora de Yogurt y de Crema de Leche

Dennys
Ecuador, Ecuador
Escrito por Dennys Díaz
el 23/07/2009

Hola muy Buenas Tardes.
Soy egresado de Ing. Mecánica y estoy haciendo mi tesis del Seleccionamiento de Generadores de Vapor(Calderas) en una planta que produce yogurt y crema de leche, por lo cual me gustaria saber, que equipos intervienen en la elaboracion del yogurt y crema de leche y que son abastecidos por el vapor proveniente de las calderas. La demanda de vapor de cada uno de ellos. Para una producción de 80000 litros diarios de yogurt

Philippe Frias
Ingenieria tecnica industrial politecn...
Escrito por Philippe Frias
el 12/08/2009

Basicamente ademas del agua sanitaría caliente que ha de generarse tambien con la caldera, los elementos que mas consumo van a tener de vapor, son el Pasterizador y la C.I.P de limpieza. El consumo total es una cosa y por lo que veo te interesa el puntual, en funcion del diemnsionamiento te va a variar mucho, este dimensionamiento ira en función de los turnos de trabaja que preveas.

Por ejemplo un solo turno se iria a equipos de 20. 000 l/h sin embargo en 12 horas irias a 10. 000 l/h, en este caso un pasterizador de Yogur 4-95-45 consume 750 Kg/h de vapor para poner a regimen(10 min) + 500 Kg/h x 8 h de trabajo. A esto has de añadirle el Vapor de la planta de limpieza C.I.P y aqui la pregunta sería ¿Cuantos equipos limpias.?.

Comentame mas datos si quieres y te comento alguna cosa mas.

espero que te sirva.

Escrito por Yanina
el 09/10/2009

Hola... Soy estudiante de la carrera de tecnologia de los alimentos de la ciudad de villa maria. Tengo que precentar un proyecto sobre la produccion de yogurt y quisiera saber que tipo de caldera utilizaria para obtener 1400 litros de yogurt diarios en 2 turnos de 8 horas y para el cip..

Escrito por Andrew Albert Cuéllar López
el 24/01/2010

Buen día soy estudiante de la UNEFM Falcón Punto Fijo Venezuela estoy trabajando en mi tema de grado el cual se titula” diseño de un sistema mecánico para la elaboración vaciado y empaquetado del yogurt” solicito cotización e información modelo disponible así como características de las maquinas existentes en el mercado para la elaboración del yogurt espero su colaboración y pronta respuesta mi correo es anw_danger2@hotmail. Com