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Grupo de Pastelería



pastel de base

laura
Enfermeria udelar (universidad de la r...
Escrito por Laura Deleon
el 03/11/2010

Hola , quiciera saber la receta del bizcocho base para armar un pastel con covertura de fondant, como los pasteles americanos, son secos, muy livianos y facieles de modelar, esa es la receta que busco. Muchas gracias

Sonia Garcia
Bachillerato general colegio san patri...
Escrito por Sonia Garcia
el 08/11/2010

Hola esta receta es para una torta esponjosa pero como tu le quieres poner fondant no la remojes ,armala y hasle un betuniado para que se sujete el fondant esta es la que yo uso. 8 huevos , 2 tazas de harina todo uso ,1 taza de azucar, 3 onzas de margarina ,1/2 cucharadita de polvo de hornear ,2 cucharadas de leche en polvo , vainilla al gusto. Cremar el azucar y los huevos a que doble el volumen. Luego por aparte cierne la harina con el polvo de hornear. Mesclalo con la mescla de los huevos y el azucar con movimientos en volventes al final agregale la margarina deretida y ya fria. Hornea a350°f por 20 a 30 minutos.

Laura Deleon
Enfermeria udelar (universidad de la r...
Escrito por Laura Deleon
el 08/11/2010

Hola Sonia, muchas gracias por la receta, la voy a poner en practica hoy mismo.


Sonia Garcia
Bachillerato general colegio san patri...
Escrito por Sonia Garcia
el 08/11/2010

Me cuentas si te dio resultado

Escrito por Antoni Navarro.rodriguez
el 09/11/2010

Hola soy antonio de malaga con mucho gusto te la doy huevos azucar agua. Emusionante,harina maizena i

Laura Deleon
Enfermeria udelar (universidad de la r...
Escrito por Laura Deleon
el 09/11/2010

Gracias Antonio, pero si me das las medidas mucho mejor y emusionante es polvo de hornear, levadura? Gracias nuevamente y saludos.

Laura Deleon
Enfermeria udelar (universidad de la r...
Escrito por Laura Deleon
el 19/11/2010

Hola Sonia, te paso las recetas del merengue italiano,que es muy facil y puedes usar manga para decorar, le agregas color como cualquier otra crema y de los merenguitos que decoran.

Merengue italiano: 250g de azucar, 5 claras, esencia de vainilla incolora, agua fria c/n para cubrir el azucar.

Colocas en una cacerola el azucar y cubres con agua, cocinar hasta que tome punto bolita.

Aparte bates las claras a punto nieve bien firme y agregas el almibar hirviendo en forma de hilo, siempre batiendo hasta que enfria. Listo

Merenguitos: 3 claras, 1/4 cta de sal, 1 taza de azucar.

Batir las claras con la sal a punto nieve, agregas el azucar poco a poco hasta obtener un merengue firme, Lo puedes poner con cuchara, pero yo uso duya de estrella grande para darle una linda forma, sobre una placa de horno, no muy juntos, lo llevas unos 25 minutos a 140 grados o hasta que esten secos, apagas el horno y los dejas 10` mas. Te salen unos 45 merenguitos.

Saludos

Sonia Garcia
Bachillerato general colegio san patri...
Escrito por Sonia Garcia
el 19/11/2010

Gracias lo pondre en practica y luego te cuento como me salio bendiciones

Sonia Garcia
Bachillerato general colegio san patri...
Escrito por Sonia Garcia
el 19/11/2010

Gracias lo pondre en practica y te cuento como me salio bendiciones

Sonia Garcia
Bachillerato general colegio san patri...
Escrito por Sonia Garcia
el 25/11/2010