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Grupo de Panadería y bollería



Pan en microondas en 7 minutos

Francisco José
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 05/07/2010

Resumen

Descubre la diferencia al degustar un pan realizado con tus propias manos.
Realiza un pan lácteo saborizado sin necesidad de encender el horno. En sólo 7 minutos de cocción, tu pan estará listo.

Necesitas
Levadura fresca
Azúcar
Leche
Harina 0000
Sal
Mantequilla
Albahaca
Pan rallado
30 g
20 g
150 cc
300 g
5 g
30 g
c/n
c/n

Pasos
1

Realiza un fermento, disolviendo la levadura con el azúcar y la mitad de la leche tibia.
Deja espumar 10 minutos.

2

En un bol, mezcla la harina con el resto de la leche, la sal, la mantequilla blanda, la albahaca picada y el primer fermento.

3

Une y trabaja la masa hasta que esté tierna.
Cúbrela con un lienzo y déjala reposar hasta que duplique su volumen.

4

Desgasifíca la masa, aplastándola con la yema de los dedos.

5

Dale forma alargada, colócala en un molde de budín inglés de 30 cm apto para cocinar en microondas, unta con mantequilla la superficie y espolvoréala con pan rallado.
Deja reposar hasta que duplique su volumen.

6

Cocina el pan en la cocina de microondas, destapado, de 6 a 7 minutos al 60 % de potencia.
Rinde para 1 pieza.


Importante
  • Para que el pan tenga una miga suave y esponjosa, es necesario amasar la masa durante 10 minutos.
  • Para darle mejor sabor, puedes mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con 1 pizca de pimentón y untar la superficie del pan antes de cocinarlo.
  • Reemplazando la albahaca por otras hierbas, puedes obtener diferentes panes todos lo días.





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