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Foro de Alimentos



Pan de molde

ainhoa
Escrito por ainhoa
el 31/10/2006

.

Escrito por Xxx
el 08/11/2006

Hola:

      Conseguistes algo sobre el proceso de pan de molde? Yo tengo el diagrama de flujo pero no en PC, te interesa? Y tbien estoy buscando info...

Urgente
Vizcaya, España
Escrito por Urgente
el 09/11/2006

He pedido un libro sobre ello pero todavía no me lo han traido. Aún no tengo nada, ni siquiera el diagrama de flujo. Estoy esperando al libro para ver lo que trae.  Es de pan en general pero un capítulo trata de la "tecnología y proceso del pan de molde", ¡Y espero que me sirva!

¿Qué necesitas tú? Igual podíamos ayudarnos mutuamente.

Escrito por Mandy
el 25/03/2007

Hola!

Estoy buscando el proceso de elaboraciòn del pan a nivel industrial, al igual que un diagrama de flujo. Espero que  me puedan ayudar. Gracias

Escrito por Roberto
el 01/06/2007
Necesito que me envien receta de elaboracion de pan de molde, es por una cosa medica y abaratar costos de atte mano muchas gracias.
Alexandra Flores
Ingenieria agroindustrial universidad ...
Escrito por Alexandra Flores
el 23/07/2007
Escrito por Ruben
el 31/07/2007
Tengo informacion sobre el tema cualquier asunto comunicate conmigo
Escrito por Tdt
el 03/08/2007

En la parte de secos te faltan muchos ingredientes mas


Escrito por Tdt
el 03/08/2007
Esque no piensas ponerle acido sorbico ni propionato calcico ni vinagre
Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 16/08/2007

Le sugiero consultar:

Http://revista.consumer.es/web/es/19990201/actualidad/analisis3/

Espero le sea de utilidad para su labor de investigación y desarrollo. No olvide pensar en forma diferente a la tradicional. Adquirir algunos conocimientos físico-químicos -básicos - tanto para el proceso de producción como para el conocimiento de los efectos que causan sus máquinas y equipos en la transformación de las materias primas e insumos asimilados como tal, pueden significar la diferencia entre resultados positivos y negativos

Cordial Saludo,

Escrito por Margarita
el 03/09/2007
Olap: profavor estoy solicitando el diagrama d flujo de la elaboracion y procedimiento del pan  es un trbajo de investigacion y les estaria muy agradecida si me pueden ayudar bye
Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 04/09/2007

Consulte:

Https://turnkey.taiwantrade.com. Tw/showpage. Asp? Subid=063&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+pan

Analice y adapte a su entorno y Know-How

Buena suerte con su trabajo de I + D

Escrito por Artemier
el 04/09/2007
Se agradece mucho la información, esta pagina que colocaron me ha servido montones https://turnkey.taiwantrade.com. Tw/catlist. Asp? Mainid=c02&catname=PRODUCTOS+ALIMENTICIOS&fdname=FOOD+MANUFACTURING
Escrito por Jana
el 26/11/2007
"Hola!
Estoy buscando el proceso de elaboraciòn del pan a nivel industrial, al igual que un diagrama de flujo. Espero que  me puedan ayudar. Gracias
"

por Mandy (Marzo 2007)




Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 26/11/2007

Consulte la respuesta dada en este foro con fecha 23 de Julio 2007 y la del 4 de Septiembre 2007
Https://turnkey.taiwantrade.com. Tw/showpage. Asp? Subid=063&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+pan
Investigue y adapte a su entorno el Know-How,

Buena suerte,


Cordial Saludo desde Cali - Colombia

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 16/11/2009
Molde para Pan de Molde:Tipo Rombo Duplex

Espero lo disfruten.

Accedan a :

www.panificacion.es

Linea de productos

Modelo Rombo Duplex

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 16/11/2009

Nueva Tecnología de proceso para la elaboración industrial del PAN DE MOLDE

VENTAJAS DE TRABAJAR CON LOS NUEVOS MOLDES:

A) Favorece la LEUDACION con un mejor desarrollo de la masa

B) El mejor desarrollo de la masa aumenta la vida útil del producto

C) Se reduce el tiempo de cocción, al incrementarse la temperatura de trabajo

D) El color es más parejo en la cocción sin piso

E) Reduce los huecos en la miga

F) El pan no suda con su propio vapor

G) Miga más homogénea

H) Paredes mas delgadas, pero fuertes

I) El rezumado y el agrietamiento disminuyen

J) El desmolde se facilita. Favorece el enfriamiento, sin condensación (mojado)

K) Pan con figura 100% rectangular y no de barra aconada

A estas ventajas hay que agregar que los nuevos son más prácticos para su manipulación, dentro y fuera del proceso de producción, ganándose eficiencia en el trabajo de los operarios, al ahorrar operaciones innecesarias

A la nueva figura geométrica – ROMBO- puede accederse en;

Http://www.panificacion.es

Línea de productos

Modelo Rombo Duplex

Http://grupos.emagister.com/debate/nueva_tecnologia_de_proceso_para_el_pan_de_molde/7153-622350

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 12/04/2011

Apreciados y Apreciadas Lectores;


Un Foro o Grupo ( Las News) de discusión, son b ásicamente un lugar donde los usuarios se intercambian correos , y donde se pueden aprender muchas cosas gracias al investigativo espíritu de colaboración que impera.


Por lo mismo, esperamos sus aportes fruto de su mundología ( veteranía).


Bueno es recordar que el conocimiento es un '"bien público'" pero ello no significa que pueda obtener SIN COSTO o GRATIS .

Esta es la razón " , por la cual y a pesar de ser " muy interesante el tema y se hayan dicho muchas cosas" , las fuentes de donde se hacen las selecciones de las lecturas aquí replicadas, no facilitan " detalladamente " su VALIOSO Know-How, acerca de "como se elabora y cuales son los parámetros para obtener un bien o producto" , a quién no otorga RECIPROCIDAD alguna.


Con un Cordial Saludo desde Cali - COLOMBIA


pacocali@gmail. Com


Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 23/04/2011

El pan de molde va en vertical

Seis expertos debaten sobre la sostenibilidad y la eficacia en el gran consumo


Una empleada de Mercadona reponiendo mercancía en una tienda. -




A veces, un simple gesto es suficiente. Colocar los paquetes de pan de molde envertical en lugar de horizontal en la caja donde se transportan para distribuirlos a las tiendas ha permitido a Mercadona aumentar el número de envases que caben en una caja. Así, en un año la cadena de supermercados apunta que ha ahorrado 1. 800 camiones, lo que supone menos gasto de gasolina, menos contaminación -algo positivo para el medio ambiente- y un menor gasto en transporte -algo positivo para la empresa-.