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Grupo de Cocina funcional



NO ES DEBATE HE!!! ES UNA RICA RECETA

Alicia
Psicologia infantil universidad, stamf...
Escrito por Alicia Carmona Ariza
el 17/02/2011

Ensalada de frutas y verduras
ingredientes
lechuga sidra (roja)
lechuga orejona
,amzanas rojas
uvas rojas sin semilla
arandanos al gusto
nuez un poco desmenuzada
jamon de pechuga de pavo
para el aderezo
mango agridulce
un poquito de aceite de olivo
un poquito de vinagre de manzana, muy poco
sal y pimienta al gusto
para las canastitas donde va la ensalada nesecitamos
queso parmesano en trozo, fresco no sirve elrayado para pastas
preparacion
se lavan las lechugas deshojadas y se ponen a desinfectar, cortamos la manzana en rodajitas o gajos regulares mas bien delgaditos, se corta en cuadritos el jamon de pechuga de pavo,
se lavan las uvas, una ves escurrida la lechuga orejona se vacia en un boll, se agrega la manzana en gajos y las uvas, se deja reposar un ratito en lo que hacemos las canastitas donde ira la ensalada, con el queso parmesano lo rallamos regular casi fino, no en polvo, se pone un sarten de teflon a calentar, ya que esta caliente se pone el queso rallado esparciendolo en todo el sarten, como una tortilla o crepa, cuando esta doradito regular, se voltea y se dora el otro lado, sacamos la tortillita y la ponemos en un plato hondo, dandole la forma del plato hondita antes de que se enfrie para poder darle la forma, ya fria con cuidado se van colocando en una charola, ya para servir se pone en la canastita la lechuga sidra dando forma de platito con lo chinito en la parte de arriba, luego se acomoda la ensalada que preparamos, le ponemos encima la nuez y los arandanos como adorno, y se licua el mango con el aceite el vinagre sal y pimienta para ponerlo en la mesa para que le pongan aderezo al gusto, se va comiendo la ensalada cortando la canastita de queso poco a poco acompañando la ensalada, muy nutritiva y deliciosa, espero la disfruten, saludos de su amiga alicia.