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Foro de Cocinero



necesito ayuda para un proyecto

Escrito por Xalada Alberdi
el 02/10/2007

Buenas  a todos!

Necesito ayuda con un proyecto que tengo entre manos... Soy diseñadora gráfica, y stoy hacindo un proyecto de fin de carrera sobre un catering que contiene una tienda de delicatessen. Pues bien necesito ayuda para saber como enfocar el proyecto. Yo pense en los sentidos, en estimular los sentidos mediante comida y otros factores externos, pero no se como demostrar eso... Así que he decidido que solo con la comida darle la estimulacion a sensaciones diferentes.... Pero necesito pruebas que corroboren que una comida u otra dan sensaciones diferentes. Y necesito ayuda de algun chef o cocinero para que me peuda hechar algun cable!

Si alguen se anima se lo agradecieria!

Un saludo! Y gracias

Antonio Marcos Rincon
Diplomado en relaciones laborales, mas...
Escrito por Antonio Marcos Rincon
el 11/11/2007
La cocina, al igual que la en enologia, la estimulacion de los sentidos empieza por la vista, una buena presentacion es el primer estimulo, el olfATO EL SEGUNDO, incluso el oido en un crugiente, el sabor y el tacto pueden ir unidos en boca. Es un mundo de sensaciones, en donde los sentidos dan rienda suelta al placer. Un saludo
Escrito por Maurizio
el 09/12/2007

Nbnibbibioibbibnjhibbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb

Escrito por Andres
el 27/12/2007

Hola soy un cocinero con muchos años de esperiencia de cadiz, tengo el placer y el honor de  poder decir que he estado trabajando para Martín Berasagui en Donostia, si necesitas algo cuenta conmigo.