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MIS DULCES SUEÑOS

rosa
Licenciatura ateneo de lengua y cultur...
Escrito por Rosa Rios
el 07/05/2011

el entretenimiento de homenaje


los amores son divertidos

HABLEMOS DE POSTRES, DE NUESTROS POSTRES TIPICOS


UNO DE MIS DULCES SUEÑOS TIPICOS DE MI PAIS ES EL DULCE DE GUAYABA


¿CUÁLES SON TUS DULCES SUEÑOS TIPICOS DE TU PAIS?


¿QUIERES COMPARTIR CON NOSOTROS?


foto

Dulce de Guayaba
Dulce de guayaba en pasta

Se lavan las guayabas maduras, se les sacan los restos de pedúnculos y se sancochan en poca agua hasta que formen una pasta. Una vez frío se pasa por el cedazo. Por cada kilo de pasta se pone un kilo de azúcar, se alza al fuego, se mece con una espátula larga hasta que forme una pasta bien dura y se cargan en latas.


los amores son sensibles



Rosa Rios
Licenciatura ateneo de lengua y cultur...
Escrito por Rosa Rios
el 07/05/2011
Pinar del río, Postre típico: dulce de guayaba con queso

Postre típico: dulce de guayaba con queso

Rosa Rios
Licenciatura ateneo de lengua y cultur...
Escrito por Rosa Rios
el 07/05/2011



Dulce de mamón.


Ingredientes:
- 2 kg de mamon
- 1 kg y ½ de azucar
- agua
- 1 cucharadita de bicarbonato o cal comun
- 4 clavos de olor o la cascara de 1 limon

Preparación:

Se cortan las frutas , sin pelar, en tajadas longitudinales y se ponen en un recipiente bien cubiertas de agua. Se pelan, tratando de acerlo dentro del agua, pues al quitarles la cascara sueltan una secrecion lechosa muy fuerte que lastima las manos. Luego de pelarlas se procede a eliminar las semillas.
Luego de haberla pelado la fruta debe ser sumergida en agua con bicarbonato por el lapso de 24 horas, no asi si se usa agua con cal comun en la que solo se debe sumergir por 5 minutos. Debemos ser cuidadosos porque mas tiempo endurecen a la fruta.
Al sacar la fruta del agua la enjuagamos, luego en una olla con la profundidad necesaria, acomodamos lo trozos en el fondo, cubriéndolos con azucar y los clavos de olor o las cascaras de limon, tapamos la olla y sin agragarle agua procedemos a la coccion a fuego lento, dejando que la fruta desprende su jugo con el cual se va formando el almibar.
Luego de empezado el proceso de coccion debemos agregarle agua a medida que el jugo del mamon se valla consumiendo, evitando asi que el azucar se caramelice. Este proceso se sigue durante 3 horas. Luego se lo deja enfriar y seguarda en compoteras o frascos.

Rosa Rios
Licenciatura ateneo de lengua y cultur...
Escrito por Rosa Rios
el 07/05/2011

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ALVARO
Escrito por ALVARO
el 07/05/2011

BUENAS TARDES, CUANDO CELEBRAMOS EL ANIVERSARIO PATRIO DE MIS PAIS, LA COMIDA TIPICA ES LA EMPANADA, UN VASO DE VINO Y BAILAR UNA CUECA ( BAILE NACIONAL DE MI PAIS CHILE);

ALVARO
Escrito por ALVARO
el 07/05/2011

Empanadas de Horno

Preparación: 2 horas
Para: 12 empanadas


Pino
1/2 kilo de posta negra o lomo
2 tazas de cebolla en cuadros chicos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de pasas
1/2 taza de caldo de carne
1/4 cucharadita de ají seco
1/2 cucharadita de ají de color
1/4 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
3/4 cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceitunas
3 huevos duros
1 huevo, batido


Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra. En una sartén grande fría la carne en el aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje enfríar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.

Con ayuda de un uslero estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos en rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas.

Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran.

Lleve a horno precalentado a 400 F (200 C), durante 20 minutos, más o menos.




La Masa
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de manteca, derretida
3/4 tibia taza de leche
1/4 tibia taza de agua


Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa.

Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.

Cris Martinez
Diseño industrial universidad nacional...
Escrito por Cris Martinez
el 08/05/2011

Gracias rosa por tu invitacion y alvaro tambien.
ROSA REGRESO DESPUES SOLO TE DEJO LO QUE MAS ME GUSTA DE MI PAIS

DULCE DE LECHE

Hoy les voy a mostrar como hacer dulce de leche. Verán como este dulce típicamente argentino, es muy pero muy sencillo de realizar.

Ingredientes:

* 1 litro de leche
* 2 tazas de azúcar
* Esencia de vainilla
* 1 cucharada de bicarbonato
* Una cuchara de madera

Manos a la obra:

El procedimiento es muy sencillo, ya que consiste en hacer una reducción de la leche hasta conseguir la consistencia que estemos buscando.

Primero colocamos la leche en un recipiente que sea antiadherente para realizar la reducción.
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Agregamos el azúcar y comenzamos a revolver.

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Luego del azúcar, agregamos la esencia de vainilla. También puede utilizarse la chaucha de vainilla aunque es mas difícil de conseguir.

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El secreto consiste en revolver constantemente con el fuego en mínimo.

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Una vez que rompió el hervor, agregamos el bicarbonato.

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Apartir de ahora solo resta, revolver y revolver hasta alcanzar el grado de espesor que estemos buscando. A medida que pasa el tiempo vamos a notar que el color cambia y se acerca al del dulce de leche que compramos envasado.

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Las fotos fueron tomadas con aproximadamente 25 minutos de diferencia. Podemos notar el cambio de color y de consistencia.

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Luego de unos 120 minutos aproximadamente, vemos que ya tiene cara de dulce de leche.

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Para corroborar que ya este listo, colocamos un poco de dulce de leche en un plato, lo dejamos enfriar y veremos su consistencia.

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Una vez que este como nos gusta, apagamos el fuego, dejamos enfriar y lo guardamos en algun recipiente cerrado que bien puede ser el pote de un antiguo dulce de leche. :D

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Cambiamos de recipiente.

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Listo, a disfrutar!

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AHORA TE DEJO ALGUNOS POSTRES QUE PUEDES DISFRUTAR CON EL.
KARIÑOS CRIS

Cris Martinez
Diseño industrial universidad nacional...
Escrito por Cris Martinez
el 08/05/2011

FLAN CON DULCE DE LECHE



INGREDIENTES
3/4 taza de Azúcar ( 150 gramos )
250 gramos de Dulce de leche ( arequipe, manjar blanco )
2 tazas de leche hervida ( 500cc.)
3 cucharadas de azúcar
1 huevo
4 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION
Poner en una cacerola chica el azúcar y cubrirla apenas con agua.
Colocar la cacerola sobre fuego fuerte hasta lograr un Caramelo con buen color.

Volcarlo en una budinera y hacerlo girar en la misma hasta revestirla bien interiormente.
Dejarlo que se enfríe hasta que endurezca. Reservar.

Aparte, agregar a la leche recién hervida las tres cucharadas de azúcar.
Mezclarla y dejarla entibiar.

Semibatir las yemas y el huevo e incorporarle el dulce de leche mezclando bien.
Añadir la esencia de vainilla y la leche.

Volcarlo en la budinera y llevarlo a horno moderado y a baño María, tratando de que el agua a Temperatura ambiente, llegue hasta las tres cuartas partes de la budinera.

Cocinar hasta que la preparación se note firme aproximadamente 45 minutos.
Retirar la budinera del horno y del baño.

Dejar enfriar bien el flan y luego ponerlo en el refrigerador hasta que esté frío.
Recién ahí se desmolda.
Mantenerlo en heladera hasta el momento de servir.

KARIÑOS CRIS


Cris Martinez
Diseño industrial universidad nacional...
Escrito por Cris Martinez
el 08/05/2011

PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE



NGREDIENTES
Panqueques
3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3 Huevos
2 y 1/4 tazas de leche ( 560cc.)
50 gramos de manteca derretida

Para rellenarlos
Dulce de leche cantidad necesaria (manjar del cielo)
Azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

PREPARACION
Preparar los Panqueque s. Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, el polvo de hornear, la leche, la sal y la manteca derretida.
Licuar unos segundos y dejar descansar dos horas antes de usar.

Para hacer estos panqueques usar una sartén de 18 centímetros de diámetro.
Se deja calentar la sartén con un trozo de manteca, a medida que se derrite esparcirla por todo el fondo de la sartén.

Luego se vuelca un poco de la masa como para cubrir el fondo de la sartén y el excedente se vuelca nuevamente en el resto de la masa que tenemos para cocinar

Cuando al levantar un borde con la espátula se note dorada, se da vuelta y se cocina del otro apenas dos o tres segundos son suficientes

Relleno. Untarlos con Dulce de leche , pero no demasiado para que no resulte empalagosos.
Arrollarlos.

Acomodarlos en una fuente de mesa y espolvorearlos con Azúcar impalpable. Servir tibio

KARIÑOS Y FELIZ NOCHE
CRIS

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Muy bonitos los sueños dulces y típicos de tú patria amigo. Aqui tenemos muchisimos y uno de ellos es en Diciembre las Hallacas son un plato importante en la Navidad venezolana y no falta en ningún hogar de Venezuela. Otra es el dulce de lechozas el Pan de Jamon , durante todo el año y depende la celbración hay algo diferente que se prepara en los hogares, en SemanSanta es el arroz con coco, y el Bienmesabe tengo la receta en el grupo de recetas de Venezuela lo hice el miercoles Santo.. También s eprepara en otras regiones otros platos diferentes en el Llano comen un plato que se llama torta de Morrocoy que nunca lo he probado ni lo haré nada más pensar en los morrocoyes me da lástima. Pero es tradición del pueblo. En la región andina tienen sus platos tradicionlaes que los disfrutan en el año. Bueno amigo gracias por la invitación te muestro varios d elos platos que mencioné.

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Bienmesabe de Coco postre

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Este es el bienmesabe de coco hecho por mi lo bajé de aqui mismo de Magister..

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

Elisab
Escrito por Elisab
el 08/05/2011

El Pastelde Morrocoy o torta de morrocoy

ALVARO
Escrito por ALVARO
el 08/05/2011