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Grupo de Malformaciones congénitas

Jennifer Malave Lindao
Guayas, Ecuador
Escrito por Jennifer Malave Lindao
el 01/09/2010

Universidad estatal Península Santa Elena

1/1 Enfermería

Jennifer Malave Lindao

Acido fólico

El ácido fólico, a veces llamado "folato" es una vitamina del grupo B (B9) que se encuentra en los vegetales de hojas verdes, como la col y la espinaca, el jugo de naranja y los granos enriquecidos.

Este compuesto es importante para la correcta formación de las células sanguíneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formación de glóbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia.

Su carencia provoca anemias, trastornos digestivos e intestinales, enrojecimiento de la lengua y mayor vulnerabilidad a lastimaduras.

Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro organismo.

La presencia de ácido fólico en nuestro organismo es indispensable para la correcta división y duplicación celular.

Ya que este ácido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a través de la circulación sanguínea y se almacena en el hígado. Se excreta por orina y heces.

Su gran importancia radica en que el ácido fólico es esencial a nivel celular para sintetizar ADN (ácido desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genéticos, y para sintetizar también ARN (ácido ribonucleico), necesario para formar las proteínas y tejido del cuerpo y otros procesos celulares.

Los estudios que se han hecho en forma repetida muestran que las mujeres embarazadas que toman 400 microgramos (0,4 miligramos) diarios antes y durante los primeros meses de la gestación reducen el riesgo del bebé de nacer con defectos serios en el tubo neural (un defecto de nacimiento que involucra el desarrollo incompleto del cerebro y la médula espinal) hasta un 70%.

Fuentes de ácido fólico


  • Fuentes de origen animal
  • Fuentes de origen vegetal
  • Suplementos


Entre los alimentos que contienen más ácido fólico, podemos mencionar: Naranja, plátanos, brócolis, espinaca, guisantes, espárragos, habas, cacahuetes, lentejas e hígado de pollo.


Su beneficio

· Normal. Ayuda a producir células saludables en nuestro cuerpo.

· Embarazada: Reducen en un 50% los riesgos de defectos neurológicos en el bebé.

· Anémica. Regenera los glóbulos rojos.


Existen ciertos medicamentos que interfieren en el metabolismo del folato disminuyendo su absorción, como son:


· Anti-inflamatorios no esteroides (AINES)

· Anticonvulsivantes

· Hipolipemiantes

· Metrotexato

· Antihiperglucemiantes

· Anticonceptivos orales.

· Diuréticos


Metilmercurio

Los efectos del metilmercurio sobre la salud ya que esta es un compuesto que se absorbe casi en totalidad por vía pulmonar y gastrointestinal.

Esta se acumula en ciertos órganos internos como puede ser el hígado y los riñones aunque su acumulación más severa es en el sistema nervioso . Por ésto último es un neurotóxico.

El metilmercurio posee una gran capacidad para traspasar la barrera placentaria y la barrera hermatoencefálica, por esto es objeto de especial vigilancia la exposición durante el periodo de embarazo pudiendo afectar al desarrollo del cerebro fetal.

Algunos estudios indican que esta sustancia puede afectar igualmente al sistema cardiovascular

La comunidad científica considera que dentro del grupo de los compuestos orgánicos de mercurio, aquellos como el alquilmercurio (en particular etilmercurio y el mismo metilmercurio), poseen una toxicidad similar (ambos han sido empleados como plaguicidas ). Por el contrario, otros compuestos orgánicos que contienen mercurio, como puede ser el fenilmercurio , se asemejan más al mercurio inorgánico en lo que respecta a toxicidad

Entre las fuentes más preocupantes de metilmercurio se encuentra el pescado que entra en la cadena alimentaria tales como y en la cual no debe ser ingerida en exceso son :

  • Lofolátilo
  • Pez espada
  • Caballa gigante
  • Tiburón

Un ejemplo es la llamada enfermedad de Minamata acaecida en la bahía de Minamata en los años 1950 ( Japón ) debido al consumo de pescado y marisco contaminado con vertidos de mercurio.

Dado que la ingestión de pescado supone beneficios para la salud, se admite que el consumo moderado (menos de 3 raciones semanales de piezas medianas) probablemente no presentará un nivel peligroso de exposición Sin embargo, el riesgo se incrementa para los grupos poblacionales cuya dieta se basa en el consumo de grandes cantidades de pescado o de mamiferos marinos se podria decir contaminados.

Mi conclusion es que debemos de estar informados para evitar daños en nuestra salud y en caso de estar embarazada para asi evitar enfermedaes a el bebe.


Wilmer Aquino
Enfermeria upse
Escrito por Wilmer Aquino
el 02/09/2010

Opino que las malformaciones congénitas se dan en algunos lugares, por el consumo de pescado que a veces no sabemos en que condiciones llegan al mercado consumidor, de que lugar llegan y en que condiciones viven, si no están propensos a contagio o consumo de alimentos contaminados con diferentes químicos que a la larga va a afectarnos.

El consumo diario de agua podría tener peligro por la retención de mercurio, si están contaminadas o son insalubres para el consumo de la humanidad.

Narcisa Monserrate Cedeño Zambrano
Licenciada en enfermeria upse
Escrito por Narcisa Monserrate Cedeño Zambrano
el 03/09/2010

De narcisa cedeño zambrano y Marina Rodriguez carrera de enfermeria 1/1 UPSE santa elena



en referencia su articulo hemos leido muy detenidamente y llegado a un concenso que en nuestro pais hay una medida que se esta tomando para prevención de laa malformaciones especialmente del tubo neural y es la de administrar acido folico en los primeras semanas de gestación que s donde se empiezan a formar los organos y sistemas de cuerpo humano y donde si hay auencia de esta vitamina puede haber mayor riesgo de malformaciones, ademas en lo que habla el articulo es que no solo la ausencia de esta vitamina puede causar este tipo de malformación en el nuevo ser sino que puede haber factores agregados en la alimentación como es el Metilmercurio encontrado en los peces
en los cuales es deconocido como entra en la cadena alimenticia, pero este se encuentra muy unido a la proteinas de los tejidos de los peces y no hay forma de cocción que reduzca su cantidad en la alimentación.

Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este elemento produce daños en el sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal) y la gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo. Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los observados en una parálisis cerebral . De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma de parálisis cerebral.

La FDA de los Estados Unidos recomienda que las mujeres embarazadas o las en edad fertil y las madres lactantes eviten el consumo de pescado que pueda contener niveles inseguros de metilmercurio. Tales pescados son, entre otros: el pez espada, la caballa gigante, el tiburón y el lofolátilo (estos pescados tampoco se le deben dar a los niños pequeños).

osea que no es solo causa de un factor vitaminico sino la exposición a toxicos o derivados del petroleo. Ya sea en la alimentación o en contacto.

Angela Jazmin Torrestomalá
Enfermeria estatal peninsula de santa ...
Escrito por Angela Jazmin Torrestomalá
el 03/09/2010

Realizado por:
Johanna Tigrero Quimi y Angela Torres Tomalá
Curso: 1/1

Comentario:
El acido fólico es una vitamina b, que si toman las mujeres antes y después de concebir están previniendo a que el bebe se forme con defectos en la columna vertebral y al cerebro.
Es necesario que una mujer tenga el respectivo control medico para poder evitar esta anomalía y tomar las pastillas de acido fólico en la cantidad necesaria por que según estudios del exceso de vitamina b también puede causar un riesgo de concebir otro niño afectado.
Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad tienen un riesgo mayor de tener un bebe con defecto de tubo neural; si es verdad que exceso de acido fólico es perjudicial para el bebe, también es necesario para su desarrollo y crecimiento de la placenta.
También hay que cuidarse de los alimentos entre ellos el pescado y mariscos porque tienen una alta calidad de nutrientes y son buenos porque no tienen grasas pero estos alimentos tienen un exceso de metilmercurio que pueden dañar el sistema nervioso de bebe.

Conclusión

El acido fólico es mejor que el metilmercurio ya que nos ayuda a prevenir las mal formaciones y con ello evitamos las enfermedades congénitas.




Angela Jazmin Torrestomalá
Enfermeria estatal peninsula de santa ...
Escrito por Angela Jazmin Torrestomalá
el 03/09/2010

Realizado por:
Johanna Tigrero Quimi y Angela Torres Tomalá
Curso: 1/1

Comentario:
El acido fólico es una vitamina b, que si toman las mujeres antes y después de concebir están previniendo a que el bebe se forme con defectos en la columna vertebral y al cerebro.
Es necesario que una mujer tenga el respectivo control medico para poder evitar esta anomalía y tomar las pastillas de acido fólico en la cantidad necesaria por que según estudios del exceso de vitamina b también puede causar un riesgo de concebir otro niño afectado.
Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad tienen un riesgo mayor de tener un bebe con defecto de tubo neural; si es verdad que exceso de acido fólico es perjudicial para el bebe, también es necesario para su desarrollo y crecimiento de la placenta.
También hay que cuidarse de los alimentos entre ellos el pescado y mariscos porque tienen una alta calidad de nutrientes y son buenos porque no tienen grasas pero estos alimentos tienen un exceso de metilmercurio que pueden dañar el sistema nervioso de bebe.

Conclusión

El acido fólico es mejor que el metilmercurio ya que nos ayuda a prevenir las mal formaciones y con ello evitamos las enfermedades congénitas.



Lissette Quinde G.
Tercer semestre universidad estatal pe...
Escrito por Lissette Quinde G.
el 03/09/2010

LISSETTE QUINDE GONZÁLEZ

Estudiante de la carrera de Enfermería de la UPSE, Provincia de Santa Elena, Ecuador

METILMERCURIO VS ÁCIDO FÓLICO


Tanto el exceso de metilmercurio como el déficit de ácido fólico en el embarazo y nacimiento provocan defectos del tubo neural entre los cuales encontramos espina bífida (oculta o quística), hidrocefalia, anencefalia, entre otros. A pesar de existir similitud en los defectos provocados por estas sustancias, el metilmercurio es el causante principal de estos, por tener más fuentes de obtención y contaminación, por ejemplo gran parte de la población del Ecuador se alimenta principalmente de la pesca, como sabemos el metilmercurio se encuentra en los peces; además de ser un país petrolero, poseer empresas termoeléctricas que emanan mercurio y otras sustancias tóxicas, esto aumenta la posibilidad de la contaminación de peces y por ende daños al ser humano.

Aunque en el Ecuador no existe una frecuencia alta de defectos de tubo neural según estudios realizados por la ECLAMC "Estudio Colaborativo Latino Americano de Malformaciones Congénitas" en 12 hospitales de la red de ECLAM en el periodo de Junio del 2001 hasta Junio del 2005 registrados 66,843 nacimientos de los cuales, 7 hospitales se localizan por encima de los 2000 msnm con 41,218 nacimientos y 5 hospitales por debajo de los 2000 msnm con 25,625 nacimientos, encontraron 21 casos de anencefalia, 28 de espina bífida, 37 de hidrocefalia y 12 de microcefalia.





A pesar de esto no se descarta al ácido fólico ya que estudios han demostrado que el consumo de este antes del embarazo y durante los primeros meses de gestación ha disminuido en un 70% la incidencia de defectos de tubo neural. Teniendo en consideración que el requerimiento de una mujer embarazada es de 400µg, es decir un exceso de ácido fólico también afectaría la salud. En el caso de Ecuador el Ministerio de Salud Pública incluye al ácido fólico como vitamínico para las mujeres embarazadas como prevención de defectos ya antes mencionados, es decir existen pocas posibilidades que el ácido fólico sea el causante de estos defectos, sólo en el caso de que la mujer embarazada no haya tenido un control y alimentación adecuada (ausencia de vitamina B9) el niño podría presentar defectos de tubo neural.


A continuación adjunto datos obtenidos sobre el metilmercurio y el ácido fólico:



El Metilmercurio y el Embarazo

En cada embarazo, las mujeres tienen del 3 al 5 por ciento de probabilidad de tener un bebé con defectos congénitos.

¿Qué es el metilmercurio?

El mercurio es un elemento y también un metal. Es liberado a la atmósfera por medios naturales a través del vapor de mercurio que emite la corteza terrestre y a través de la combustión de desechos hogareños e industriales, como por ejemplo, los combustibles fósiles.

El metilmercurio es una forma tóxica del mercurio el cual se encuentra principalmente en el agua, tierra, plantas y animales. El metilmercurio (mercurio orgánico) es diferente del elemento mercurio (termómetros, amalgamas dentales).


¿Cómo ingresa el metilmercurio en nuestros alimentos?

El mercurio llega a la cadena alimenticia ya sea a través del elemento que ocurre naturalmente (por ejemplo, por medio del agua subterránea de los volcanes) o el mercurio presente en la contaminación del aire que se depositan en los ríos y lagos.

Una vez en el agua, las bacterias transforman el mercurio en metilmercurio que llegó del aire. Las especies de peces predadores más grandes como el tiburón y el pez espada, absorben el metilmercurio del agua y lo ingieren cuando se alimentan con algas y otras especies de peces más pequeños.

También los peces absorben metilmercurio de aguas contaminadas a través de sus agallas, casi todos los peces tienen por lo menos pequeñas cantidades de metilmercurio. El metilmercurio en pequeñas cantidades no suele ser dañino, pero en grandes cantidades se ha encontrado que es tóxico para los humanos.


¿Algunos peces contienen más metilmercurio que otros?

En general, comer pescado es parte importante de una dieta sana. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Drogas (FDA por sus siglas en inglés) aconseja a las mujeres quienes van a embarazarse dentro del periodo de un año, a las mujeres embarazadas, madres amamantando y niños menores de 6 años evitar los pescados con alto contenido de metilmercurio. Los peces grandes y que viven más tiempo tienden a tener cantidades de metilmercurio más altas que los peces pequeños.

Los siguientes peces tienen altos niveles de metilmercurio y deberán evitarse durante el embarazo: tiburón, pez espada, caballa gigante y lubina.


Una porción típica de pescado es de 3 a 6 onzas. Para las mujeres que van a embarazarse o que ya están embarazadas, la FDA sugiere que puede comer con seguridad 12 onzas a la semana (340 gramos o dos comidas promedio) del tipo más común de pescado cocido incluyendo los peces pequeños del océano que compra en el supermercado (salmón, bacalao, bagre), mariscos (cangrejo real, camarón), o pescado enlatado (incluso el atún sin grasa). Los palitos de pescado y pescado de comida rápida probablemente estén hechos con pescado con bajo niveles de metilmercurio.

El atún albacora (blanco) y filetes de atún fresco por lo general tiene niveles de mercurio más altos que el atún sin grasa. Las ballenas tienen niveles de mercurio más altos que los peces y también pueden tener otros contaminantes.


Peces de agua fresca pescados en aguas locales pueden contener altos niveles de metilmercurio y puede ser que sean dañinos para comerlos. La Agencia de Protección al Medioambiente (EPA por sus siglas en inglés) y los departamentos de salud tanto estatales como locales vigilan los lagos y arroyos de agua frescas. Peces de agua dulce o agua salada de aguas contaminadas probablemente tengan altos niveles de metilmercurio, y la cantidad de metilmercurio que se encuentra en los peces puede ser más alta que la que se encuentra en el agua.


¿Cuánto tiempo puede el metilmercurio quedarse en el organismo?

El metilmercurio se elimina del organismo lentamente por medio de la orina, heces y la leche materna. Si se consume pescado que contiene metilmercurio antes o durante el embarazo, el bebé en desarrollo puede estar expuesto al metilmercurio que se ha acumulado en los tejidos y órganos de la madre. El tiempo que toma eliminar la mitad del metilmercurio que el organismo ha almacenado es aproximadamente entre 70 y 80 días.


¿Por qué es importante contar con una regulación estricta para las emisiones de mercurio?

Efectos del mercurio y su bioacumulación en la fauna marina y las personas

Las emisiones de mercurio pueden producir severos problemas en la salud de especies marinas y los seres humanos que las consumen. El mercurio es tóxico, persistente y pueden viajar largas distancias, lo que transforma sus emisiones en un problema que afecta más allá de una realidad local. Este metal pesado es una conocida neurotoxina que puede alterar el normal desarrollo cerebral de los niños y la salud cardiopulmonar de los adultos. En países como Estados Unidos, las agencias competentes han alertado a la población de no comer más de cierta cantidad a la semana de aquellos pescados con alta presencia de mercurio como el atún, entre otros. El compuesto orgánico de mercurio más peligroso es el metilmercurio, el cual tiene la capacidad de acumularse en los organismos. Esta acumulación se magnifica al ascender en la cadena alimenticia alcanzando los niveles más peligrosos en los grandes depredadores como tiburones, atunes y peces espada. Es por esto que el consumo humano de estas especies es altamente riesgoso ya que pueden superar ampliamente el valor límite establecido de 1 mg/Kg. La bioacumulación de metilmercurio acarrea serios problemas especialmente en el cerebro en desarrollo de bebes en gestación, neonatos y niños pequeños causando, entre otros efectos, discapacidad mental y trastornos de la función motora gruesa (Harada, 1995; Eto et al 2002) e incluso la muerte.

El fenómeno de bioacumulación de metales pesados en ecosistemas marinos ha sido ampliamente estudiado. Los altos niveles de liberación antrópica de mercurio al ambiente, han incrementado la cantidad de mercurio en distintas fuentes de agua, como estuarios, lagos y océanos. Bacterias presentes en los sedimentos de estas fuentes transforman el mercurio desde su forma elemental o metálica al compuesto orgánico metilmercurio, que es extremadamente peligroso para el ser humano y la fauna en general. El problema con el metilmercurio radica en sus propiedades fisicoquímicas, ya que tiene afinidad con los lípidos, lo que le permite traspasar fácilmente la barrera hemato-cefálica y la placenta, además de unirse fuertemente a los sulfuros del aminoácido cisteína, por lo que su eliminación del cuerpo es lenta, produciéndose un fenómeno de bioacumulación. Este compuesto se traspasa al plancton por filtración o consumo de bacterias, y luego asciende por la cadena trófica al depredar los animales más grandes sobre aquellos más pequeños. Dentro de una cadena trófica, los niveles de acumulación no son iguales, obteniéndose valores mayores en los depredadores tope, los que consumen animales más grandes y por tanto con mayor contenido de metales en sus tejidos. En grandes depredadores como el pez espada ( Xiphias gladius ), incluso se ha establecido como un fenómeno independiente de la contaminación humana, ya que al analizar tejidos de especímenes recolectados en museos entre 1878 y 1909 (antes de que grandes industrias comenzaran a contaminar los mares) se encontraron concentraciones de mercurio en un rango entre 0,45 y 0,9 mg/Kg (Méndez et al 2001). Actualmente, con el gran incremento en las emisiones de mercurio, los valores registrados para la especie superan fácilmente los 2 mg/Kg dependiendo del tamaño o edad del espécimen.



¿Las personas deberían eliminar el pescado de su dieta a causa del metilmercurio?

No . Desde el punto de vista nutricional no es algo inteligente eliminar un tipo de alimento o grupo de alimentos por completo de una dieta. El pescado es una parte importante de cualquier dieta saludable, una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales. Además, las investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en algunas especies de pescados ayudan a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardíacas y reducen los dolores que provocan enfermedades tales como la artritis. Existen formas de disminuir el riesgo de la exposición al metilmercurio sin tener que eliminar el buen sabor y los beneficios saludables del pescado.

Más aún, la FDA y la EPA reconocen que los mariscos son una parte importante de cualquier dieta equilibrada para las mujeres embarazadas y las que están en edad de embarazarse y desean hacerlo.

Un informe de la Academia Nacional de Ciencias de EEUU afirma que, "Debido a los efectos benéficos del consumo de pescado, la meta a largo plazo debería ser una reducción en las concentraciones de metilmercurio en los peces y no reemplazar el pescado en la dieta por otros alimentos."


Deficiencia de Ácido Fólico

El ácido Fólico, Folato o Vitamina B9 es una vitamina del complejo B de gran importancia en un numeroso y variado tipo de procesos metabólicos del organismo y en la prevención de muchos estados mórbidos frecuentes. Interviene en el metabolismo de homicisteina en metionina de forma tal que bajos niveles de ácido fólico se asocian con elevaciones variables de homocisteina en sangre (homocisteinemia) lo cual puede tener efectos nocivos en múltiples sistemas.

Desde hace mucho tiempo se sabe que el ácido fólico juega un papel fundamental en el proceso de la multiplicación celular, es altamente necesario durante el embarazo. Se ha observado que las mujeres con déficit de ácido fólico tienen mayores probabilidades de dar a luz bebés prematuros y de bajo peso al nacer. El ácido fólico cumple un papel importante en la producción de glóbulos rojos. Las personas que tienen deficiencias de ácido fólico desarrollan un tipo específico de anemia.

La homicisteina es una molécula con poder teratogénico ya que actúa como antagonista de los receptores embrionarios de N-metil-D-aspartato (NMDA) alterando la capacidad de migración de las células neuronales y el desarrollo del tubo neural y por ende del sistema nervioso central, por otra parte es bien reconocida la Importancia del ácido fólico en la síntesis de nucleotidos y algunos aminoácidos. Se ha observado una relación directa entre deficiencias de Ácido Fólico con el desarrollo de defectos del tubo neural y otras malformaciones del Sistema Nervioso Central como la Espina Bífida. Se ha comprobado que la administración de Acido Fólico desde el período pre-concepcional y durante las primeras semanas del embarazo, disminuye la incidencia de estas afecciones. Uno de los elementos ambientales de mayor influencia en el desarrollo de DTNs es la dieta. Madres cuyos embarazos se han complicado con DTNs tienen niveles de ácido fólico, en plasma y glóbulos rojos, significativamente inferiores que aquellas con embarazos normales. Existen estudios clínicos que han comprobado que la suplementación con ácido fólico desde antes del embarazo, reduce el riesgo de recurrencia de Espina Bífida y otros DTN. En 1991 se realizó un estudio doble ciego multicéntrico en una población de 1817 madres con antecedentes de DTN, por lo tanto consideradas de alto riesgo, quienes de manera aleatoria recibieron ácido fólico o vitaminas o Acido fólico y Vitaminas o Placebo. Aquellas madres que recibieron 4 mg diarios de ácido fólico previo al embarazo y durante las primeras 12 semanas de gestación experimentaron una reducción en el riesgo de DTN por el orden del 72%. Por otra parte Czeizel y Dudas demostraron reducción de la incidencia de Espina Bífida mediante la administración de ácido fólico preconcepcional en la población en general.









Lissette Quinde G.
Tercer semestre universidad estatal pe...
Escrito por Lissette Quinde G.
el 03/09/2010

LISSETTE QUINDE GONZÁLEZ

Estudiante de la carrera de Enfermería de la UPSE, Provincia de Santa Elena, Ecuador

METILMERCURIO VS ÁCIDO FÓLICO

Tanto el exceso de metilmercurio como el déficit de ácido fólico en el embarazo y nacimiento provocan defectos del tubo neural entre los cuales encontramos espina bífida (oculta o quística), hidrocefalia, anencefalia, entre otros. A pesar de existir similitud en los defectos provocados por estas sustancias, el metilmercurio es el causante principal de estos, por tener más fuentes de obtención y contaminación, por ejemplo gran parte de la población del Ecuador se alimenta principalmente de la pesca, como sabemos el metilmercurio se encuentra en los peces; además de ser un país petrolero, poseer empresas termoeléctricas que emanan mercurio y otras sustancias tóxicas, esto aumenta la posibilidad de la contaminación de peces y por ende daños al ser humano.

Aunque en el Ecuador no existe una frecuencia alta de defectos de tubo neural según estudios realizados por la ECLAMC "Estudio Colaborativo Latino Americano de Malformaciones Congénitas" en 12 hospitales de la red de ECLAM en el periodo de Junio del 2001 hasta Junio del 2005 registrados 66,843 nacimientos de los cuales, 7 hospitales se localizan por encima de los 2000 msnm con 41,218 nacimientos y 5 hospitales por debajo de los 2000 msnm con 25,625 nacimientos, encontraron 21 casos de anencefalia, 28 de espina bífida, 37 de hidrocefalia y 12 de microcefalia.

A pesar de esto no se descarta al ácido fólico ya que estudios han demostrado que el consumo de este antes del embarazo y durante los primeros meses de gestación ha disminuido en un 70% la incidencia de defectos de tubo neural. Teniendo en consideración que el requerimiento de una mujer embarazada es de 400µg, es decir un exceso de ácido fólico también afectaría la salud. En el caso de Ecuador el Ministerio de Salud Pública incluye al ácido fólico como vitamínico para las mujeres embarazadas como prevención de defectos ya antes mencionados, es decir existen pocas posibilidades que el ácido fólico sea el causante de estos defectos, sólo en el caso de que la mujer embarazada no haya tenido un control y alimentación adecuada (ausencia de vitamina B9) el niño podría presentar defectos de tubo neural.

A continuación adjunto datos obtenidos sobre el metilmercurio y el ácido fólico:

El Metilmercurio y el Embarazo

En cada embarazo, las mujeres tienen del 3 al 5 por ciento de probabilidad de tener un bebé con defectos congénitos.


¿Qué es el metilmercurio?

El mercurio es un elemento y también un metal. Es liberado a la atmósfera por medios naturales a través del vapor de mercurio que emite la corteza terrestre y a través de la combustión de desechos hogareños e industriales, como por ejemplo, los combustibles fósiles.

El metilmercurio es una forma tóxica del mercurio el cual se encuentra principalmente en el agua, tierra, plantas y animales. El metilmercurio (mercurio orgánico) es diferente del elemento mercurio (termómetros, amalgamas dentales).


¿Cómo ingresa el metilmercurio en nuestros alimentos?

El mercurio llega a la cadena alimenticia ya sea a través del elemento que ocurre naturalmente (por ejemplo, por medio del agua subterránea de los volcanes) o el mercurio presente en la contaminación del aire que se depositan en los ríos y lagos.

Una vez en el agua, las bacterias transforman el mercurio en metilmercurio que llegó del aire. Las especies de peces predadores más grandes como el tiburón y el pez espada, absorben el metilmercurio del agua y lo ingieren cuando se alimentan con algas y otras especies de peces más pequeños.

También los peces absorben metilmercurio de aguas contaminadas a través de sus agallas, casi todos los peces tienen por lo menos pequeñas cantidades de metilmercurio. El metilmercurio en pequeñas cantidades no suele ser dañino, pero en grandes cantidades se ha encontrado que es tóxico para los humanos.


¿Algunos peces contienen más metilmercurio que otros?

En general, comer pescado es parte importante de una dieta sana. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Drogas (FDA por sus siglas en inglés) aconseja a las mujeres quienes van a embarazarse dentro del periodo de un año, a las mujeres embarazadas, madres amamantando y niños menores de 6 años evitar los pescados con alto contenido de metilmercurio. Los peces grandes y que viven más tiempo tienden a tener cantidades de metilmercurio más altas que los peces pequeños.

Los siguientes peces tienen altos niveles de metilmercurio y deberán evitarse durante el embarazo: tiburón, pez espada, caballa gigante y lubina.

Una porción típica de pescado es de 3 a 6 onzas. Para las mujeres que van a embarazarse o que ya están embarazadas, la FDA sugiere que puede comer con seguridad 12 onzas a la semana (340 gramos o dos comidas promedio) del tipo más común de pescado cocido incluyendo los peces pequeños del océano que compra en el supermercado (salmón, bacalao, bagre), mariscos (cangrejo real, camarón), o pescado enlatado (incluso el atún sin grasa). Los palitos de pescado y pescado de comida rápida probablemente estén hechos con pescado con bajo niveles de metilmercurio.

El atún albacora (blanco) y filetes de atún fresco por lo general tiene niveles de mercurio más altos que el atún sin grasa. Las ballenas tienen niveles de mercurio más altos que los peces y también pueden tener otros contaminantes.

Peces de agua fresca pescados en aguas locales pueden contener altos niveles de metilmercurio y puede ser que sean dañinos para comerlos. La Agencia de Protección al Medioambiente (EPA por sus siglas en inglés) y los departamentos de salud tanto estatales como locales vigilan los lagos y arroyos de agua frescas. Peces de agua dulce o agua salada de aguas contaminadas probablemente tengan altos niveles de metilmercurio, y la cantidad de metilmercurio que se encuentra en los peces puede ser más alta que la que se encuentra en el agua.


¿Cuánto tiempo puede el metilmercurio quedarse en el organismo?

El metilmercurio se elimina del organismo lentamente por medio de la orina, heces y la leche materna. Si se consume pescado que contiene metilmercurio antes o durante el embarazo, el bebé en desarrollo puede estar expuesto al metilmercurio que se ha acumulado en los tejidos y órganos de la madre. El tiempo que toma eliminar la mitad del metilmercurio que el organismo ha almacenado es aproximadamente entre 70 y 80 días.


¿Por qué es importante contar con una regulación estricta para las emisiones de mercurio?

Efectos del mercurio y su bioacumulación en la fauna marina y las personas

Las emisiones de mercurio pueden producir severos problemas en la salud de especies marinas y los seres humanos que las consumen. El mercurio es tóxico, persistente y pueden viajar largas distancias, lo que transforma sus emisiones en un problema que afecta más allá de una realidad local. Este metal pesado es una conocida neurotoxina que puede alterar el normal desarrollo cerebral de los niños y la salud cardiopulmonar de los adultos. En países como Estados Unidos, las agencias competentes han alertado a la población de no comer más de cierta cantidad a la semana de aquellos pescados con alta presencia de mercurio como el atún, entre otros. El compuesto orgánico de mercurio más peligroso es el metilmercurio, el cual tiene la capacidad de acumularse en los organismos. Esta acumulación se magnifica al ascender en la cadena alimenticia alcanzando los niveles más peligrosos en los grandes depredadores como tiburones, atunes y peces espada. Es por esto que el consumo humano de estas especies es altamente riesgoso ya que pueden superar ampliamente el valor límite establecido de 1 mg/Kg. La bioacumulación de metilmercurio acarrea serios problemas especialmente en el cerebro en desarrollo de bebes en gestación, neonatos y niños pequeños causando, entre otros efectos, discapacidad mental y trastornos de la función motora gruesa (Harada, 1995; Eto et al 2002) e incluso la muerte.

El fenómeno de bioacumulación de metales pesados en ecosistemas marinos ha sido ampliamente estudiado. Los altos niveles de liberación antrópica de mercurio al ambiente, han incrementado la cantidad de mercurio en distintas fuentes de agua, como estuarios, lagos y océanos. Bacterias presentes en los sedimentos de estas fuentes transforman el mercurio desde su forma elemental o metálica al compuesto orgánico metilmercurio, que es extremadamente peligroso para el ser humano y la fauna en general. El problema con el metilmercurio radica en sus propiedades fisicoquímicas, ya que tiene afinidad con los lípidos, lo que le permite traspasar fácilmente la barrera hemato-cefálica y la placenta, además de unirse fuertemente a los sulfuros del aminoácido cisteína, por lo que su eliminación del cuerpo es lenta, produciéndose un fenómeno de bioacumulación. Este compuesto se traspasa al plancton por filtración o consumo de bacterias, y luego asciende por la cadena trófica al depredar los animales más grandes sobre aquellos más pequeños. Dentro de una cadena trófica, los niveles de acumulación no son iguales, obteniéndose valores mayores en los depredadores tope, los que consumen animales más grandes y por tanto con mayor contenido de metales en sus tejidos. En grandes depredadores como el pez espada ( Xiphias gladius ), incluso se ha establecido como un fenómeno independiente de la contaminación humana, ya que al analizar tejidos de especímenes recolectados en museos entre 1878 y 1909 (antes de que grandes industrias comenzaran a contaminar los mares) se encontraron concentraciones de mercurio en un rango entre 0,45 y 0,9 mg/Kg (Méndez et al 2001). Actualmente, con el gran incremento en las emisiones de mercurio, los valores registrados para la especie superan fácilmente los 2 mg/Kg dependiendo del tamaño o edad del espécimen.


¿Las personas deberían eliminar el pescado de su dieta a causa del metilmercurio?

No . Desde el punto de vista nutricional no es algo inteligente eliminar un tipo de alimento o grupo de alimentos por completo de una dieta. El pescado es una parte importante de cualquier dieta saludable, una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales. Además, las investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en algunas especies de pescados ayudan a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardíacas y reducen los dolores que provocan enfermedades tales como la artritis. Existen formas de disminuir el riesgo de la exposición al metilmercurio sin tener que eliminar el buen sabor y los beneficios saludables del pescado.

Más aún, la FDA y la EPA reconocen que los mariscos son una parte importante de cualquier dieta equilibrada para las mujeres embarazadas y las que están en edad de embarazarse y desean hacerlo.

Un informe de la Academia Nacional de Ciencias de EEUU afirma que, "Debido a los efectos benéficos del consumo de pescado, la meta a largo plazo debería ser una reducción en las concentraciones de metilmercurio en los peces y no reemplazar el pescado en la dieta por otros alimentos."

DEFICIENCIA DE ÀCIDO FÒLICO

El ácido Fólico, Folato o Vitamina B9 es una vitamina del complejo B de gran importancia en un numeroso y variado tipo de procesos metabólicos del organismo y en la prevención de muchos estados mórbidos frecuentes. Interviene en el metabolismo de homicisteina en metionina de forma tal que bajos niveles de ácido fólico se asocian con elevaciones variables de homocisteina en sangre (homocisteinemia) lo cual puede tener efectos nocivos en múltiples sistemas.

Desde hace mucho tiempo se sabe que el ácido fólico juega un papel fundamental en el proceso de la multiplicación celular, es altamente necesario durante el embarazo. Se ha observado que las mujeres con déficit de ácido fólico tienen mayores probabilidades de dar a luz bebés prematuros y de bajo peso al nacer. El ácido fólico cumple un papel importante en la producción de glóbulos rojos. Las personas que tienen deficiencias de ácido fólico desarrollan un tipo específico de anemia.

La homicisteina es una molécula con poder teratogénico ya que actúa como antagonista de los receptores embrionarios de N-metil-D-aspartato (NMDA) alterando la capacidad de migración de las células neuronales y el desarrollo del tubo neural y por ende del sistema nervioso central, por otra parte es bien reconocida la Importancia del ácido fólico en la síntesis de nucleotidos y algunos aminoácidos. Se ha observado una relación directa entre deficiencias de Ácido Fólico con el desarrollo de defectos del tubo neural y otras malformaciones del Sistema Nervioso Central como la Espina Bífida. Se ha comprobado que la administración de Acido Fólico desde el período pre-concepcional y durante las primeras semanas del embarazo, disminuye la incidencia de estas afecciones. Uno de los elementos ambientales de mayor influencia en el desarrollo de DTNs es la dieta. Madres cuyos embarazos se han complicado con DTNs tienen niveles de ácido fólico, en plasma y glóbulos rojos, significativamente inferiores que aquellas con embarazos normales. Existen estudios clínicos que han comprobado que la suplementación con ácido fólico desde antes del embarazo, reduce el riesgo de recurrencia de Espina Bífida y otros DTN. En 1991 se realizó un estudio doble ciego multicéntrico en una población de 1817 madres con antecedentes de DTN, por lo tanto consideradas de alto riesgo, quienes de manera aleatoria recibieron ácido fólico o vitaminas o Acido fólico y Vitaminas o Placebo. Aquellas madres que recibieron 4 mg diarios de ácido fólico previo al embarazo y durante las primeras 12 semanas de gestación experimentaron una reducción en el riesgo de DTN por el orden del 72%. Por otra parte Czeizel y Dudas demostraron reducción de la incidencia de Espina Bífida mediante la administración de ácido fólico preconcepcional en la población en general.




Alexis France Jimènez
Guayas, Ecuador
Escrito por Alexis France Jimènez
el 04/09/2010
ACIDO FOLICO VS. METILMERCURIO SERGIO ALEXIS FRANCE JIMENEZ PARALELO: 1/1
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE ENFERMERIA

EL ÁCIDO FÓLICO

Muchas cosas pueden afectar a un bebé, entre ellas los genes de la familia y cosas con las que la mujer pudiera tener contacto durante el embarazo. Tomar ácido fólico no garantiza tener un bebé sano, pero puede ayudar. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

¿QUÉ ES EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a formar células sanas. El cuerpo necesita más vitaminas cuando el crecimiento es más rápido, como por ejemplo durante el embarazo, o cuando el feto se está desarrollando. Se ha mostrado que si todas las mujeres que pudieran quedar embarazadas tomaran multivitaminas con ácido fólico, el riesgo de tener un bebé con defectos en el tubo neural (la parte donde se origina el sistema nervioso), como la espina bífida, podría reducirse hasta en 70 por ciento. Ya que la espina bífida ocurre temprano en el embarazo, con frecuencia antes que una mujer sepa que está embarazada, es importante tomar ácido fólico todos los días. Tomar ácido fólico antes y durante el comienzo del embarazo reduce el riesgo de que se presente la espina bífida y otros defectos del tubo neural.

¿DE DÓNDE OBTENGO EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico está en la mayoría de las multivitaminas y en muchos alimentos, como en los vegetales que tienen hojas verdes como la brócoli y la espinaca, o en frutas y jugos, como el jugo de naranja. A algunos alimentos también se les ha agregado ácido fólico, como el caso de ciertos cereales del desayuno y otros productos del pan y granos. Una alimentación rica en ácido fólico es importante. La manera más segura de obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesita es tomar una vitamina que contenga ácido fólico.

El ácido fólico en los alimentos
El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Cereales fortificados para el desayuno (revise la etiqueta para ver si el cereal ha sido fortificado con ácido fólico)
  • Lentejas
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frijoles o habichuelas negras
  • Manís o cacahuates (solamente si no sufre de alergias a los manís)
  • Jugo de naranja (del concentrado es el mejor)
  • Panes y pastas enriquecidos
  • Lechuga romana
  • Brócoli

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO SE NECESITA?

* La Asociación de Espina Bífida de América (SBA en inglés) pide a las mujeres que sigan las recomendaciones sobre el ácido fólico que hizo el Servicio de Salud Pública de los EE. UU. En 1992:

Las mujeres que tienen la posibilidad de quedar embarazadas deben tomar 400 mcg (microgramos) de ácido fólico a través de una vitamina. (Esta cantidad también se escribe así: 0. 4 mg [miligramos]).

Las mujeres que tengan un mayor riesgo de que se presente la espina bífida (mujeres que tienen un hijo con espina bífida, que hayan tenido un embarazo afectado por espina bífida o que ellas mismas tengan espina bífida) deben tomar 4000 mcg (microgramos) de ácido fólico recetado por el médico, durante uno a tres meses antes de quedar embarazadas. (Esta cantidad también se escribe así: 4. 0 mg [miligramos]). Así que es importante que estas mujeres planeen antes de quedar embarazadas.

Debido a que los defectos del tubo neural se originan durante el primer mes de embarazo (antes de que muchas mujeres sepan que están embarazadas) es importante que las mujeres tengan suficiente ácido fólico en su organismo antes de la concepción. Es recomendable que todas las mujeres en edad fértil tomen ácido. Sin embargo, demasiadas mujeres no están obteniendo la cantidad recomendada de ácido fólico a diario.

* March of Dimes recomienda a todas las mujeres en condiciones de quedar embarazadas tomar una multivitamina que contenga 400 microgramos de ácido fólico diariamente como parte de una dieta saludable desde antes de quedar embarazadas. Las mujeres que sigan este consejo, basado en las recomendaciones del Instituto de Medicina (Institute of Medicine, IOM),6 podrán obtener todo el ácido fólico y otras vitaminas que necesiten. Una encuesta realizada por Gallup para March of Dimes en 2007 indicó que el 40 por ciento de las mujeres en edad fértil de los Estados Unidos tomaban vitaminas con ácido fólico a diario.

Una dieta saludable debe incluir alimentos fortificados con ácido fólico y alimentos ricos en folato, la forma natural del ácido fólico que se encuentra en los alimentos. A los alimentos ahora se les añade acido fólico. Esto significa que se les ha añadido una forma sintética (artificial) de ácido fólico. La harina, el arroz, las pastas, el pan y los cereales enriquecidos son ejemplos de productos a base de granos fortificados. La mujer puede consultar la etiqueta para saber si un producto es fortificado. Entre las fuentes ricas en folato se encuentran las verduras de hojas verdes, las legumbres, las naranjas y el jugo de naranja.

Muchos estudios han demostrado que la forma sintética del ácido fólico ayuda a prevenir los defectos del tubo neural. El IOM, los Centros para la Prevención y Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) y March of Dimes recomiendan que las mujeres que pueden quedar embarazadas consuman 400 microgramos al día de la forma sintética del ácido fólico. Para ingerir esta cantidad, las mujeres pueden tomar una multivitamina o comer una porción de cereales que contenga el 100 por ciento del valor diario recomendado de ácido fólico (400 microgramos). La mayoría de las multivitaminas y unos 50 cereales para el desayuno contienen esta cantidad en una sola porción. Otros cereales contienen sólo el 25 por ciento de la cantidad recomendada. Se recomienda a las mujeres consultar la etiqueta del envase del cereal para saber qué cantidad de ácido fólico contiene.

¿APOYA MARCH OF DIMES LA INVESTIGACIÓN SOBRE EL ÁCIDO FÓLICO?

March of Dimes ha apoyado diversas becas de investigación para entender mejor de qué manera el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. Los becarios también están estudiando de qué manera el ácido fólico podría ayudar a prevenir otros defectos congénitos y problemas de salud. Un becario está intentando determinar si una deficiencia o exceso de ácido fólico puede contribuir a errores en la división celular y producir, en consecuencia, defectos congénitos como síndrome de Down. Esta investigación podría llevar a nuevas maneras de prevenir algunos defectos congénitos cromosómicos. Otro becario está investigando si la deficiencia de ácido fólico en la madre durante las etapas críticas del embarazo podría afectar los genes impresos (los que actúan de manera diferente según si se heredan del padre o de la madre) y producir una propensidad a enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer. De ser así, podría ser posible desarrollar intervenciones nutricionales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Muchos alimentos ahora están fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir defectos congénitos.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos.

¿POR QUÉ SE RECOMIENDA A LAS MUJERES EN EDAD FÉRTIL TOMAR ÁCIDO FÓLICO?


Los estudios han demostrado que si todas las mujeres consumieran la cantidad recomendada de ácido fólico antes y durante la primera etapa del embarazo, se podría prevenir hasta un 70 por ciento de todos los defectos del tubo neural.

El tubo neural es la parte del embrión a partir de la cual se forman el cerebro y la médula espinal. Esta estructura, que comienza como una diminuta cinta de tejido, normalmente se dobla hacia adentro para formar un tubo aproximadamente 28 días después de la concepción. Si este proceso no se realiza bien y el tubo neural no se cierra por completo, se pueden producir defectos en el cerebro y en la médula espinal. Cada año se registran unos 3,000 embarazos afectados con defectos del tubo neural en los Estados Unidos.


Los defectos del tubo neural más habituales son la espina bífida y la anencefalia. La espina bífida, a menudo conocida como espina dorsal abierta, afecta a la columna vertebral y, en ocasiones, a la médula espinal. Los niños que tienen el tipo grave de espina bífida presentan cierto grado de parálisis en las piernas y problemas de control de la vejiga e intestinos y, a veces, problemas neurológicos y de desarrollo. La anencefalia es una enfermedad fatal en la que el bebé nace con el cerebro y el cráneo sumamente subdesarrollados.

El ácido fólico también puede ayudar a prevenir otros defectos congénitos, como labio leporino, paladar hendido y ciertos defectos cardíacos.

Un estudio reciente sugiere que las mujeres que toman ácido fólico durante al menos 1 año antes de quedar embarazadas pueden reducir su riesgo de tener un bebé prematuro en la mitad. El estudio sugiere también que estas mujeres pueden reducir su riesgo de tener un bebé muy prematuro (antes de cumplidas las 32 semanas de gestación) en hasta el 70 por ciento. Los bebés prematuros tienen más probabilidades de padecer complicaciones e incapacidades permanentes, como retraso mental, parálisis cerebral y pérdida de la visión, y aquellos que son muy prematuros corren el mayor riesgo.

¿ES POSIBLE QUE ALGUNAS MUJERES NECESITEN MÁS ÁCIDO FÓLICO?


Si una mujer ya ha tenido un embarazo con defectos del tubo neural, debe consultar a su médico antes del siguiente embarazo para saber qué cantidad de ácido fólico debe tomar. Los estudios han demostrado que tomar una dosis superior de ácido fólico al día (4,000 microgramos o 4 miligramos), desde al menos un mes antes de la concepción y durante el primer trimestre de embarazo, reduce en un 70 por ciento el riesgo de tener otro embarazo afectado. La mujer sólo debe tomar una vitamina prenatal, más tres comprimidos de ácido fólico de 1 miligramo para recibir la cantidad adecuada. Tomar más de una vitamina prenatal puede hacer que la mujer ingiera demasiada cantidad de otras vitaminas, como la vitamina A.

Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad corren un riesgo mayor de tener un bebé con defectos del tubo neural. Estas mujeres deben consultar a su médico antes del embarazo para saber si deben tomar una dosis mayor de ácido fólico.

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO HAY EN LOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS?


Desde el 1 de enero de 1998, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (Food and Drug Administration, FDA) requiere la adición de 140 microgramos de ácido fólico por cada 100 gramos a los cereales, pan, pastas y otros alimentos que lleven la etiqueta “enriquecido”. Esto permite a las mujeres obtener más fácilmente la cantidad de ácido fólico que necesitan a través de los alimentos que consumen. Los estudios demuestran que el enriquecimiento está asociado a un incremento de los niveles de folato en la sangre en las mujeres en edad fértil. Desde el enriquecimiento de los cereales, la incidencia de los defectos del tubo neural se ha reducido en aproximadamente un tercio, aunque otros factores también han contribuido a esta disminución. 10 La cantidad de ácido fólico añadida a los alimentos enriquecidos (con la excepción de algunos cereales) es reducida y la mayoría de las mujeres no puede obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesitan exclusivamente a través de la dieta. De hecho, un estudio realizado por el gobierno en 2007 comprobó que los niveles de folato en la sangre disminuyeron considerablemente en las mujeres en edad fértil de 1999-2000 a 2003-2004, por razones que no se han establecido con precisión.9

Cuando la FDA estableció que los cereales deben enriquecerse con ácido fólico, limitó la cantidad que debe añadirse debido a la preocupación de que altos niveles de ácido fólico podrían enmascarar una deficiencia de vitamina B-12. 11 Este trastorno se denomina anemia perniciosa y se presenta principalmente en las personas mayores. Las dosis muy altas de ácido fólico (más de 1,000 microgramos al día) pueden corregir la anemia producida por la deficiencia vitamínica pero no la deficiencia en sí, lo que podría hacer que se retrasara el diagnóstico. Si se deja sin tratar durante mucho tiempo, la deficiencia de vitamina B-12 puede producir daños neurológicos irreversibles. A la fecha, las investigaciones no han demostrado ningún riesgo de anemia perniciosa ni de otros efectos adversos debido a los niveles actuales de enriquecimiento con ácido fólico.

¿CÓMO PREVIENE EL ÁCIDO FÓLICO LOS DEFECTOS CONGÉNITOS?


No se conoce bien el modo en que el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. La mayoría de los estudios sugiere que podría deberse a que corrige las deficiencias nutricionales. Sin embargo, otros sugieren que se debe a que el suplemento de ácido fólico ayuda a las personas a compensar rasgos genéticos característicos que les impiden aprovechar el folato incluido en su dieta. Estos rasgos podrían suponer para las mujeres un riesgo adicional de tener bebés con defectos del tubo neural.

¿PROPORCIONA EL ÁCIDO FÓLICO OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD?


El ácido fólico es importante para la salud de todos. Cumple un papel importante en la producción de glóbulos rojos. Las personas con deficiencias de ácido fólico a veces desarrollan un tipo de anemia denominada anemia megaloblástica (caracterizada por un número reducido de glóbulos rojos). El ácido fólico también podría desempeñar un papel importante en la prevención de otros problemas de salud.





METILMERCURIO

El término 'metilmercurio' se emplea habitualmente como término genérico para describir los compuestos de (mono) metilmercurio. En realidad, el metilmercurio no es un compuesto en sí mismo, sino un catión, CH3Hg+, que forma parte de los compuestos de metilmercurio; habitualmente, sales de metilmercurio. El dimetilmercurio es uno de los compuestos de metilmercurio que no es una sal. El catión metilmercurio está normalmente asociado o bien a un simple anión, como un cloruro (Cl-), o a una molécula más grande (por ejemplo, una proteína ) con cargas positivas y negativas.

En general, los niveles de metilmercurio en la mayoría de los peces oscilan entre 0,01 y 0,5 partes por millón (ppm). La concentración promedio para las especies comercialmente importantes es de menos de 0,3 ppm.

En algunas especies, los niveles de metilmercurio pueden llegar a 1 ppm, que es el límite permitido por la FDA en los pescados autorizados para el consumo humano. Este nivel se encuentra con más frecuencia en pescados predadores grandes, como por ejemplo el tiburón y el pez espada.

Las especies de agua dulce, como por ejemplo el lucio y el pez de ojos saltones (que también son predadores) – en ocasiones presentan niveles de metilmercurio de aproximadamente 1 ppm, si es que nadan en aguas contaminadas con altos niveles de mercurio.

Casi todos los pescados y mariscos contienen rastros de mercurio, por lo tanto, las personas que consumen pescado quedan expuestas al metilmercurio. Pese a que el consumo de pescado no causa un problema grave a la salud, los altos niveles de mercurio en el torrente sanguíneo pueden tener un efecto en el desarrollo del sistema nervioso de los niños pequeños y del feto.

Las mujeres embarazadas, las que están en período de amamantamiento, las mujeres en edad de quedar embarazadas y quienes deseen embarazarse, además de los niños pequeños deberían tomar en cuenta la siguiente recomendación:

No consumir tiburón, pez espada, caballa, o lofolátilo porque contienen altos niveles de mercurio.
Consumir hasta 334 gr. Por semana de algún pescado y mariscos que tengan un contenido menor de mercurio.

Cinco de los pescados que más se consumen y que tienen bajo contenido de mercurio son los camarones, el atún enlatado en agua, el salmón, el gado y el bagre.
El atún albacora (blanco) tiene más mercurio que el atún común.

Cuando elija pescados y mariscos, usted podrá comer hasta 168 gramos de atún albacora por semana.

Si se cumplen estas 3 recomendaciones para seleccionar y consumir pescados o mariscos, las mujeres y los niños más pequeños recibirán los beneficios de consumir pescado y mariscos, teniendo la confianza en que han reducido su nivel de exposición a los efectos dañinos del mercurio.

El metilmercurio presente en el medio ambiente tiene dos orígenes:

  1. Fuentes antropogénicas: Surge de diversas fases en la industria de procesado del acetaldehído , que es un producto de partida en la síntesis de plásticos , pinturas , lacas , en la industria del caucho , de papel y en la del curtido del cuero . Sin embargo, los procesos causados por el hombre que actualmente generan cantidades importantes de metilmercurio son la combustión de la basura . Y la combustión de combustibles fósiles (en especial el carbón ).
  2. Fuentes no antropogénicas: Destacan las emisiones de los volcanes , las rocas que contienen mercurio, como el cinabrio , que reaccionan con la atmósfera, los organismos anaeróbicos presentes en los ríos y lagos que interaccionan con los compuestos de mercurio, los incendios forestales , etc.

El metilmercurio es un tipo de mercurio mercurio , un metal que es líquido a temperatura ambiente. La mayoría de los compuestos que contienen mercurio son tóxicos. El metilmercurio ha sido utilizado para preservar las semillas de los granos para la alimentación de animales. El metilmercurio igualmente se puede formar en el agua cuando otras formas de mercurio en el agua reaccionan con ciertas bacterias. La intoxicación con metilmercurio ha ocurrido después del consumo de carne de animales alimentados con semillas de granos o carne de pescado proveniente de aguas contaminadas con metilmercurio, como sucedió en la Bahía de Minamata, en Japón.

Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este elemento produce daños en el sistema nervioso central sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal) y la gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo. Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los observados en una parálisis cerebral parálisis cerebral . De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma de parálisis cerebral.

LA FDA DE LOS ESTADOS UNIDOS recomienda que las mujeres embarazadas o las que pueden quedar en embarazo y las madres lactantes eviten el consumo de pescado que pueda contener niveles inseguros de metilmercurio. Tales pescados son, entre otros: el pez espada, la caballa gigante, el tiburón y el lofolátilo (estos pescados tampoco se le deben dar a los niños pequeños). Asimismo, no se debe consumir ningún tipo de estos pescados capturados por amigos o familiares. Consulte con las secretarías de salud locales o del estado con respecto a advertencias en contra de los pescados no comerciales capturados localmente.

Algunos médicos han expresado su preocupación acerca del etil mercurio (tiomersal), un químico utilizado en algunas vacunas. Sin embargo, las investigaciones muestran que las vacunas de la infancia no conducen a niveles peligrosos de mercurio en el cuerpo. Las vacunas utilizadas actualmente con los niños sólo contienen cantidades pequeñas de tiomersal y también hay disponibilidad de vacunas libres de este químico.

En Estados Unidos la FDA controla los niveles de mercurio en el pescado y los mariscos que se venden comercialmente mientras que la EPA es la encargada de regular la cantidad de mercurio que se libera al medio ambiente. Estas agencias han emitido recomendaciones de consumo para las mujeres embarazadas, mujeres en etapa de amamantamiento, mujeres que desean quedar embarazadas y los niños pequeños.

Síntomas Síntomas

· Ceguera Ceguera

· Parálisis cerebral Parálisis cerebral

· Sordera Sordera

· Problemas de crecimiento

· Retardo mental

· Microcefalia Microcefalia (cabeza pequeña)

Signos y exámenes Signos y exámenes

Los exámenes varían dependiendo de los síntomas que se presenten.

Tratamiento Tratamiento

El daño causado por el metilmercurio es irreversible. El tratamiento está determinado por la gravedad de la afección y es similar al administrado en los casos de parálisis cerebral. Se debe retirar al paciente de la fuente de exposición. El tratamiento puede implicar:

· Carbón activado (en caso de ingestión del mercurio)

· Líquidos y electrolitos

· Diálisis (riñón artificial o aparato de diálisis)

Expectativas (pronóstico) Expectativas (pronóstico)

Los síntomas son irreversibles, aunque es raro que empeoren, a menos que haya una nueva exposición al metilmercurio.

Complicaciones Complicaciones

Las complicaciones dependen de la gravedad de la afección y de los síntomas específicos manifestados (como ceguera ceguera o sordera sordera ).

La intoxicación con metilmercurio ha estado relacionada con un aumento en la tasa de ataques cardíacos.

Prevención Prevención

El hecho de evitar de manera estricta cualquier alimento contaminado con metilmercurio prevendrá la intoxicación. Debido a la manufactura, el mercurio se ha vuelto tan común en el medio ambiente que se pueden encontrar pequeñas cantidades de metilmercurio en muchos de los alimentos provenientes del océano, incluyendo el atún de alta mar. Afortunadamente, los niveles son tan bajos que la mayoría de estos alimentos siguen siendo seguros. Póngase en contacto con el Centro de Toxicología más cercano si cree que puede haber estado expuesto a este químico.

El metilmercurio

El metilmercurio se forma cuando el mercurio elemental se libera al ambiente y se transforma a través de los procesos de metilación en complejos orgánicos. Esta transformación está mediada por la interacción con bacterias y otros microorganismos que viven en el suelo , las aguas y los sedimentos

(1) Se sabe que el metilmercurio se bioacumula y bioconcentra en la cadena alimenticia. Esto es, la concentración de Mercurio aumenta en los organismos en posición más alta en la cadena alimentaria. De este modo, por ejemplo, las concentraciones mercuriales serán progresivamente más elevadas al ir tomando muestras de algas (2), zooplancton (3), peces fitófagos (4), peces depredadores (5) y organismos que comen pescado como patos, garzas (6) o el hombre (7).

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros . Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

· Daño al sistema nervioso

· Daño a las funciones del cerebro

· Daño al ADN y cromosomas

· Reacciones alérgicas, irritación de la piel , cansancio, y dolor de cabeza

· Efectos negativos en la reproducción , daño en el esperma, defectos de nacimientos y abortos

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo





ANÁLISIS DEL DOCUMENTO

Estas dos caras del debate planteado uno el acido fólico que contribuye al rápido crecimiento de la placenta y el feto y es necesario para producir nuevo ADN. Ya que sin la cantidad adecuada de ácido fólico la división celular podría verse afectada y llevar al desarrollo insuficiente del feto o la placenta.

El acido fólico también es muy importante también ya que este previene los defectos del tubo neural como espina bífida, y en ocasiones ayuda a prevenir las malformaciones como labio leporino, paladar hendido. También indica que tomar acido fólico al menos 1 año antes de tener un bebe previene que el niño salga prematuro o sea antes de cumplidas las 37 semanas de gestación.

El acido fólico como criterio personal es muy importante ya que sin este tendrías cualquier cantidad de niños con defectos en el tubo neural, necesitamos realizar campañas de educación acerca de esta vitamina tan importante para que la población conosca y prevenga estas enfermedades.

Por otro lado el metilmercurio un peligroso compuesto que causa mucho daño al feto ya que es la forma más tóxica de mercurio, capaz de inhibir el desarrollo cerebral del feto y que provoca cambios en el comportamiento y en reducciones de las capacidades cognitiva y motriz.

En conclusión , uno beneficioso y el otro dañino, tomar precauciones antes de planear tener un bebe ya que la deficiencia del acido fólico causa daño en el tubo neural y el metilmercurio por su ingesta excesiva afecta en el cerebro y en todo el sistema nervioso del feto. Dos caras del debate que al menos en la PROVINCIA DE SANTA ELENA existe mucho riesgo de que los niños tengan problemas en su formación ya que esta provincia su principal fuente de alimentaciones el pescado, principal alimento que contiene metilmercurio.

Alexis France Jimènez
Guayas, Ecuador
Escrito por Alexis France Jimènez
el 04/09/2010

ACIDO FOLICO VS. METILMERCURIO

ÁCIDO FÓLICO
El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a prevenir los defectos congénitos relacionados con el cerebro y la médula espinal (llamados defectos del tubo neural). El ácido fólico es útil en la prevención de estos defectos sólo si se toma antes de la concepción y durante las primeras semanas del embarazo.

El ácido fólico procedente de los suplementos vitamínicos y alimentos enriquecidos es más fácil de absorber por el organismo que el folato natural de los alimentos. Según el IOM, el organismo absorbe aproximadamente el 50 por ciento del folato de los alimentos, mientras que puede absorber cerca del 85 por ciento del ácido fólico presente en los alimentos enriquecidos y el 100 por ciento del ácido fólico de los suplementos vitamínicos. La cocción y el almacenamiento pueden destruir parte del folato de los alimentos.

El ácido fólico es bueno para mamá y papá también
El ácido fólico es bueno para mantener la buena salud de todos. Juega un papel muy importante en la producción de glóbulos rojos. También puede ayudar a prevenir ciertos problemas de salud, pero aún se están haciendo investigaciones al respecto.

¿Qué es el ácido fólico y por qué debe tomarlo?
El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a prevenir lo defectos del tubo neural (cerebro y médula espinal) cuando se toma antes y durante las primeras semanas del embarazo. El ácido fólico está disponible en la mayoría de las multivitaminas, en los suplementos de ácido fólico solamente y en algunos alimentos. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

Tome ácido fólico antes de quedar embarazada
El ácido fólico sólo funciona si se toma ante de quedar embarazada y durante las primeras semanas del embarazo, con frecuencia antes de que una mujer se entera de que está embarazada. Dado que casi la mitad de todos los embarazos en los EE. UU. Son una sorpresa, es importante que todas las mujeres en edad reproductiva (aunque no estén intentando quedar embarazada) consuman la cantidad recomendada de ácido fólico.

La mejor forma de obtener suficiente ácido fólico es al tomar una multivitamina con al menos 400 microgramos de ácido fólico y consumir una dieta saludable a diario. La mayoría de las multivitaminas contienen esta cantidad, pero revise la etiqueta para estar segura. Usted también puede obtener folato (la forma natural del ácido fólico) a través de los alimentos que consume, pero la mayoría de las mujeres no obtienen la cantidad recomendada de folato o ácido fólico a través de la dieta.

Alrededor de 3,000 embarazos son afectados por defectos del tubo neural cada año en los EE. UU. Si todas las mujeres tomaran la cantidad adecuada de ácido fólico antes del embarazo y durante las primeras semanas del embarazo, se pueden prevenir los defectos del tubo neural hasta en un 70 por ciento.

Una vez usted esté embarazada, su dosis de ácido fólico aumenta al menos 600 microgramos a diario. Su vitamina prenatal debe tener la cantidad de ácido fólico que usted necesita durante el embarazo.

No existe un nivel tóxico para el ácido fólico. Si usted come un cereal fortificado (con 400 microgramos), se toma un suplemento (con 400 microgramos) de ácido fólico, y consume alimentos fortificados y alimentos ricos en folato, usted no está consumiendo demasiado ácido fólico. Sin embargo, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de los EE. UU. Recomiendan que las mujeres consuman no más de 1,000 microgramos de ácido fólico sintético a diario.

¿Las mujeres necesitan ácido fólico durante todo el embarazo?
Sí. Las mujeres embarazadas necesitan ácido fólico adicional durante todo el embarazo para producir las células sanguíneas adicionales que su cuerpo necesita durante ese período. El IOM recomienda que las mujeres aumenten su ingesta de ácido fólico hasta 600 microgramos al día (a través de suplementos y alimentos) una vez confirmado el embarazo. 6 Casi todos los médicos recomiendan una vitamina prenatal, la mayoría de las cuales contiene de 800 a 1,000 microgramos de ácido fólico. No obstante, las mujeres no deben tomar más de 1,000 microgramos (1 miligramo) a menos que su médico lo indique.

Funciones

Funciones

El ácido fólico trabaja junto con la vitamina B12 vitamina B12 y la vitamina C vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas proteínas . La vitamina ayuda a formar glóbulos rojos y a producir ADN, el pilar fundamental del cuerpo humano, que transporta información genética.

El ácido fólico también ayuda en el trabajo celular y en el crecimiento de los tejidos. El hecho de tomar la cantidad correcta de ácido fólico antes y durante el embarazo ayuda a prevenir ciertas anomalías congénitas, incluyendo la espina bífida espina bífida .

El folato se encuentra en forma natural en los siguientes alimentos:

· Granos y legumbres

· Frutas y jugos de cítricos

· Salvado de trigo y otros granos integrales

· Hortalizas de hojas verdes y oscuras

· Carne de ave, de cerdo, mariscos

· Hígado

(El ácido fólico es la forma sintética del folato que se encuentra en los suplementos.)

Efectos secundarios

Efectos secundarios

La deficiencia de ácido fólico puede causar retraso en el crecimiento, encanecimiento del cabello, inflamación de la lengua ( glositis glositis ), úlceras bucales úlceras bucales , úlcera péptica úlcera péptica y diarrea diarrea . También puede llevar a ciertos tipos de anemias anemias .

Por lo general, el consumo de cantidades excesivas de ácido fólico no causa daño, ya que esta vitamina es eliminada regularmente del cuerpo a través de la orina.

Recomendaciones

Recomendaciones

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos. grupos básicos de alimentos. . La mayoría de las personas en los Estados Unidos tienen un consumo adecuado de ácido fólico, debido a que es abundante en el suministro de alimentos.

Existe buena evidencia de que el ácido fólico puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos defectos congénitos (espina bífida y anencefalia anencefalia ). Las mujeres embarazadas o que están planeando un embarazo deben tomar al menos 400 microgramos (mcg) de ácido fólico cada día. Las mujeres embarazadas necesitan incluso niveles más altos de ácido fólico. Pregúntele al médico cuál es la mejor cantidad en su caso.

¿Cuál es el mejor Acido Fólico del mercado?

Tras analizar la amplia variedad de marcas existentes podemos señalar que el ácido fólico de Lamberts es el mejor del mercado por su calidad-precio. Haremos un breve análisis de sus características y el porqué destaca frente al resto.

El ácido fólico es especialmente importante para el desarrollo fetal. Incluso numerosos médicos recomiendan tomar un complemento diario de ácido fólico desde el momento en que las mujeres deciden quedarse embarazadas.

Debido a la importancia de este complemento en el desarrollo del bebé debemos optar por aquel que nos ofrece mayor calidad y garantías, y sin duda el ácido fólico de Lamberts reúne todas las características.

Lamberts es una empresa con más de 20 años de experiencia en el mundo de los complementos alimenticios, respaldada no sólo por sus productos de la más alta calidad sino también por los profesionales de la salud. Su fabricación está controlada por la Agencia de Control del Medicamento del Departamento de Salud del Reino Unido y bajo las normas farmaceúticas de GMP (Good Manufacturing Practice)

La diferencia principal es su cuidado proceso de fabricación y la elección de materias primeras de la primera calidad.

El ácido fólico antes de su venta pasa por numerosos controles de calidad:

1. Se analiza la calidad, pureza y potencia de la materia prima.

2-Controles aleatorios durante el proceso de fabricación.

3-Análisis minucioso del producto final.

METILMERCURIO

El metilmercurio (a veces escrito como metil-mercurio ) es un catión organometálico de fórmula química [CH3Hg]+. Se trata de un compuesto neurotóxico capaz de concentrarse en el organismo ( bioacumulación ) y concentrarse así mismo en las cadenas alimentarias ( biomagnificación ), que ocupa un lugar especial debido a que un cierto porcentaje de la población mundial está expuesta a él de una forma u otra y su toxicidad está mejor caracterizada por la investigación médica que la de otros compuestos orgánicos del mercurio . Sus efectos contaminantes son de especial relevancia en los alimentos para los bebés y en los que toman las mujeres durante el embarazo , ya que en éste último caso se transfiere por vía de la placenta al feto .

Los pescados y mariscos pueden ser una parte importante de una dieta balanceada. Son una buena fuente de proteínas de alta calidad y de otros nutrientes, y tienen poca grasa. Sin embargo, algunos pescados contienen altos niveles de metilmercurio, que pueden dañar el sistema nervioso en desarrollo de un bebé por nacer, aún antes de la concepción .

Si come regularmente los tipos de pescado mencionados, con el tiempo el metilmercurio puede acumularse en su torrente sanguíneo. Este metal se elimina del cuerpo en forma natural, pero es posible que tome más de un año volver a un nivel seguro. Entonces, si queda embarazada durante ese período, el metilmercurio puede pasar de su torrente sanguíneo al de su bebé por nacer.

Ingiera un máximo de 12 onzas (2 comidas regulares) por semana de pescados o mariscos con bajo contenido de mercurio. Cinco de los pescados que se consumen con mayor frecuencia y que tienen un nivel bajo de mercurio son el camarón, el atún claro enlatado, el salmón, el abadejo y el siluro/bagre (Catfish). Otro pescado que se consume con frecuencia, el atún albacora o "blanco", contiene más mercurio que el atún claro enlatado. Por eso, cuando elija sus dos comidas con pescados y mariscos, puede ingerir un máximo de 6 onzas (una comida regular) de atún albacora por semana.

Entonces, si está planeando quedar embarazada, debe tener presentes estos riesgos y tomar las medidas necesarias para prevenir la exposición al metilmercurio. Éstas son algunas de las respuestas a preguntas frecuentes acerca del metilmercurio.

El mercurio es liberado a la atmósfera como vapor de mercurio por parte de la corteza terrestre, aunque también por la combustión de desechos domiciliarios e industriales, mediante el uso de los combustibles fósiles.

El mercurio se incorpora a los alimentos a través del agua o el aire. Su procedencia proviene del agua subterránea de los volcanes. En el agua, las bacterias transforman el mercurio en metilmercurio que llegó del aire.

Los peces que más años viven y que más tamaño tienen y son los predadores mayores son los que más contenido de mercurio tienen en su organismo, como el tiburón, el pez espada, los grandes atunes, caballas que lo ingieren cuando se alimentan con algas y otras especies de peces más pequeños.

Otro modo de contacto con el mercurio lo constituyen las amalgamas usadas para obturaciones de caries.

La FDA y la EPA recomiendan que las mujeres embarazadas y las que están en edad de embarazarse, así como los niños pequeños, no deberían consumir tiburón, pez espada, caballa o lofolátilo.

Desde el punto de vista nutricional no es algo inteligente eliminar un tipo de alimento o grupo de alimentos por completo de una dieta.

El pescado es una parte importante de cualquier dieta saludable, una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales.

Las investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en algunas especies de pescados ayudan a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardíacas y reducen los dolores que provocan enfermedades tales como la artritis.

Existen formas de disminuir el riesgo de la exposición al metilmercurio sin tener que eliminar el buen sabor y los beneficios saludables del pescado.

Más aún, la FDA y la EPA reconocen que los mariscos son una parte importante de cualquier dieta equilibrada para las mujeres embarazadas y las que están en edad de embarazarse y desean hacerlo.

La Asociación Dietética de los Estados Unidos (ADA) recomienda consumir 2 ó 3 porciones por semana de pescado e indica que el pescado es una fuente de proteínas con bajo contenido de grasas que puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol.

Además, la ADA afirma que las investigaciones demuestran los beneficios que tiene el consumo de ácidos grasos omega-3, que se encuentra principalmente en los pescados grasos de aguas frías como el atún, el salmón, las sardinas, la caballa y la trucha de lago.

De acuerdo con la ADA, los ácidos grasos omega-3 ayudan a que la sangre se adhiera menos a los vasos sanguíneos y permite que fluya más fácilmente, teniendo menos probabilidades de formar coágulos que pueden contribuir a la producción de ataques cardíacos y apoplejías.

La revisión que en 2000 efectuó la Asociación del Corazón de los Estados Unidos (AHA) de las Guías Alimentarias incluyó una recomendación para que se consumiera más pescado (como por ejemplo, atún enlatado) por los beneficios que aporta a la salud cardíaca. “Se recomienda consumir por lo menos 2 porciones de pescado por semana para recibir sus efectos protectores para la salud cardíaca”, afirma la AHA.

Esta guía también menciona los efectos benéficos que tienen los ácidos grasos omega-3 que contienen el atún fresco y enlatado y el salmón en aquellas personas que padecen enfermedades inflamatorias y autoinmunes.

Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en estos productos del mar, son importantes nutrientes en todas las etapas de la vida. Son esenciales para el desarrollo cerebral y vascular de los menores de edad y recién nacidos, y también proporcionan efectos beneficiosos al sistema cardiovascular en adultos que consumen mayores cantidades de ácidos grasos omega-3.

Algunos médicos han expresado su preocupación acerca del etil mercurio (tiomersal), un químico utilizado en algunas vacunas. Sin embargo, las investigaciones muestran que las vacunas de la infancia no conducen a niveles peligrosos de mercurio en el cuerpo. Las vacunas utilizadas actualmente con los niños sólo contienen cantidades pequeñas de tiomersal y también hay disponibilidad de vacunas libres de este químico.

CONCLUSION:

El acido fólico hace bien al feto mientras que el metilmercurio no. Este debate nos ha servido de mucho para aprender más acerca de las enfermedades que causa el consumo de estas 2 sustancias. Por un lado beneficioso y por el otro enfermedades.

Las enfermedades con las que puede nacer un bebe son muy peligrosas y en muchas ocasiones no aseguran una completa recuperación.

Hay que tomar las recomendaciones de la FDA y de los demás organismos en especial nosotras las mujeres. Estas recomendaciones si las sabía un poco ya que yo recién acabo de parir. En general el metilmercurio es muy peligroso en las primeras semanas de vida, pero el acido fólico hay que consumirlo ya que su deficiencia causa enfermedades también.

Katherine Rivera
Enfermeria upse
Escrito por Katherine Rivera
el 04/09/2010

METILMERCURIO

Es un catión organometálico de fórmula química (CH3Hg)

Se trata de un compuesto neurotóxico capaz de concentrarse en el organismo (Bioacumulación) u concentrarse a si mismo en las cadenas alimenticias (biomagnificación) que ocupa u lugar especial debido a que un cierto porcentaje de la población mundial esta expuesta a el de una forma u otra y su toxicidad esta mejor caracterizada.

Características Químicas

Es una forma abreviada de denominar al monometilmercurio aunque sea mas concreto denominarlo como catión de monometilmercurio.

Fuentes de metilmercurio

El metilmercurio presente en el medio ambiente tiene dos orígenes:

1. - fuentes antropogénicas:

Acetaldehído que es un producto de partida de síntesis de plástico, pintura, lacas, en la industria el caucho, de papel y en la del curtido del cuero

2. - fuentes no antropogénicas:

Destacan las emisiones de los volcanes estas rocas contienen mercurio que reaccionan con la atmosfera y a la vez interactúa con compuesto de mercurio.

Efecto sobre la salud

Es un compuesto que se absorbe casi en su totalidad por vía pulmonar y gastrointestinal; mientras que es moderada su absorción por vía dérmica.

Se estima que tiene una vida media en el cuerpo humano en torno a 40-50 días.

Se acumulan en ciertos órganos internos como puede ser el hígado y los riñones, aunque su acumulación mas severa es en el sistema nervioso; por esto última es un neurotóxico.

Posee una gran capacidad de traspasar la barrera placentaria y la berrera hermatoencefálica, esto es un objeto de especial vigilancia la exposición durante el periodo de embarazo, pudiendo afectar al desarrollo del cerebro fetal o al sistema cardiovascular.

Se encuentra el pescado que entra en la cadena alimentaria sin controles; la enfermedad llamada Minamata acaecida en los años 1950 (Japón), debido al consumo de pescado y marisco contaminado con vertidos de mercurio.

Dado que la ingestión de pescado supone beneficio para la salud, se admite que el consumo moderado (menos de tres raciones semanales de piezas medianas).


ACIDO FÓLICO

Es una vitamina hidrosoluble necesaria para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina.

Se encuentra en algunos alimentos enriquecidos y en forma sintética.

El acido fólico o folato es efectivo en tratamiento de ciertas anemias y la psilosis. Se encuentra en las viseras de animales, verduras de hoja verde, legumbres, fruto, secos.

Se pierde en los alimentos conservado a temperatura ambiente y durante la cocción.

Se almacena en el hígado y no es necesario ingerirlos diariamente.

Causas

Las causas de su carencia son la mala alimentación.

Si la mujer tiene suficiente acido fólico en el cuerpo antes de quedar embarazada, esta vitamina puede prevenir deformaciones en las placentas que supondrían el aborto.

La carne es pobre en acido fólico; el acido fólico debe usarse durante el primer trimestre del embarazo.

Papel Biológico

El folato es necesario para la producción y mantenimiento de nueva células.

La deficiencia de acido fólico se manifiesta con:

n Diarreas

n Perdida del apetito

n Perdida de peso

Signos adicionales

n Debilidad

n lengua dolorida

n dolor de cabeza

n taquicardia

n irritabilidad

n desordenes de conductas

Riesgos para la salud por exceso de ácido fólico

Una ingesta máxima tolerable de 1mg para adultos (hombres y mujeres);

Un máximo de 800ug para mujeres embarazadas y lactantes menores de 18 meses de edad.


Estudio sugiere que el acido fólico en combinación con vitamina B12 pueden incrementar el riesgo cardiovascular.

El acido fólico parece reducir el riesgo de infarto.

Se ha sugerido que el folato puede ayudar a prevenir el cáncer; el exceso de folato puede promover la iniciación del tumor.

Aunque dietas altas en folato esta asociadas con disminución del cáncer colo-rectal; no reduce el riesgo de adenomas colo-rectales; de cáncer pancreático, del cáncer de seno.

Antifolatos

El folato es importante para que las células para que las células y tejidos se dividan rápidamente



ANÁLISIS, SÍNTESIS Y CONCLUSIÓN

METILMERCURIO

El metilmercurio es un compuesto neurotóxico que trae consigo los medios ambientales y si no sabíamos de manera gastrointestinal ya que es adquirida en las ingesta del pescado que aparentemente es beneficioso para nuestra salud, pero desde este punto de vista debemos darnos cuenta que afecta a sistemas de nuestro organismo y así evitar enfermedad mediante prevenciones.

Teniendo en cuenta esta manifestaciones que causa el compuesto cuyo nombre es metilmercurio recomiendo que para ingerir pescados o mariscos tengamos en cuenta su composición y el medio donde se desprende; pues esto no es todo, anteriormente se menciona que se absorbe por vía pulmonar no obstante un descuido da como resultado consecuencias devastadoras.

En conclusión

Cuidar nuestro organismo y el de los demás es el propósito de exaltar este tema recalcando su acumulación en diferentes órganos del cuerpo humano.

Recordemos que todo lo bueno en abundancia conlleva un desequilibrio, pues es mejor llenarnos de conocimiento para saber:

¿Qué nos rodea?

¿Qué ingerimos?

De esta manera diríamos “es mejor prevenir que lamentar”


ANÁLISIS, SÍNTESIS Y CONCLUSIÓN

ACIDO FÓLICO

El acido fólico es una vitamina muy importante e interviene en muchos procesos, ya sea en esto de formación.

Por esta razón es recomendable ingerir alimentos en donde se encuentre su presencia.

Recordemos que al darse la formación de nuevas estructuras como glóbulos rojos disminuye problemas de anemias en cualquier persona.

Pero si hablamos de una mujer embarazada la cantidad suficiente de esta vitamina es merecedora en carencia de enfermedades congénitas.

Es aconsejable la ingesta de alimentos que contenga el ácido fólico, es decir una buena alimentación pues lo primordial seria evitar una anemia

En conclusión

La producción y mantenimiento de nuevas células es fase adquirida en intervención del ácido fólico o folato.

No solo evitaremos una anemia o enfermedades congénitas, si no más bien otros tipos de enfermedades como cardiacas, cancerígenas.

Un error tan grande, es no tomarle importancia al saber que permite que las células y tejidos se dividan para un mejor funcionamiento; con suficiente requisito de vitaminas B9 o ácido fólico





Escrito por Sergio Alexis France Jimenez
el 04/09/2010
ACIDO FOLICO VS. METILMERCURIO SERGIO ALEXIS FRANCE JIMENEZ PARALELO: 1/1 PROFESOR: CARLOS JARRIN

EL ÁCIDO FÓLICO

Muchas cosas pueden afectar a un bebé, entre ellas los genes de la familia y cosas con las que la mujer pudiera tener contacto durante el embarazo. Tomar ácido fólico no garantiza tener un bebé sano, pero puede ayudar. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

¿QUÉ ES EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a formar células sanas. El cuerpo necesita más vitaminas cuando el crecimiento es más rápido, como por ejemplo durante el embarazo, o cuando el feto se está desarrollando. Se ha mostrado que si todas las mujeres que pudieran quedar embarazadas tomaran multivitaminas con ácido fólico, el riesgo de tener un bebé con defectos en el tubo neural (la parte donde se origina el sistema nervioso), como la espina bífida, podría reducirse hasta en 70 por ciento. Ya que la espina bífida ocurre temprano en el embarazo, con frecuencia antes que una mujer sepa que está embarazada, es importante tomar ácido fólico todos los días. Tomar ácido fólico antes y durante el comienzo del embarazo reduce el riesgo de que se presente la espina bífida y otros defectos del tubo neural.

¿DE DÓNDE OBTENGO EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico está en la mayoría de las multivitaminas y en muchos alimentos, como en los vegetales que tienen hojas verdes como la brócoli y la espinaca, o en frutas y jugos, como el jugo de naranja. A algunos alimentos también se les ha agregado ácido fólico, como el caso de ciertos cereales del desayuno y otros productos del pan y granos. Una alimentación rica en ácido fólico es importante. La manera más segura de obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesita es tomar una vitamina que contenga ácido fólico.

El ácido fólico en los alimentos
El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Cereales fortificados para el desayuno (revise la etiqueta para ver si el cereal ha sido fortificado con ácido fólico)
  • Lentejas
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frijoles o habichuelas negras
  • Manís o cacahuates (solamente si no sufre de alergias a los manís)
  • Jugo de naranja (del concentrado es el mejor)
  • Panes y pastas enriquecidos
  • Lechuga romana
  • Brócoli

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO SE NECESITA?

* La Asociación de Espina Bífida de América (SBA en inglés) pide a las mujeres que sigan las recomendaciones sobre el ácido fólico que hizo el Servicio de Salud Pública de los EE. UU. En 1992:

Las mujeres que tienen la posibilidad de quedar embarazadas deben tomar 400 mcg (microgramos) de ácido fólico a través de una vitamina. (Esta cantidad también se escribe así: 0. 4 mg [miligramos]).

Las mujeres que tengan un mayor riesgo de que se presente la espina bífida (mujeres que tienen un hijo con espina bífida, que hayan tenido un embarazo afectado por espina bífida o que ellas mismas tengan espina bífida) deben tomar 4000 mcg (microgramos) de ácido fólico recetado por el médico, durante uno a tres meses antes de quedar embarazadas. (Esta cantidad también se escribe así: 4. 0 mg [miligramos]). Así que es importante que estas mujeres planeen antes de quedar embarazadas.

Debido a que los defectos del tubo neural se originan durante el primer mes de embarazo (antes de que muchas mujeres sepan que están embarazadas) es importante que las mujeres tengan suficiente ácido fólico en su organismo antes de la concepción. Es recomendable que todas las mujeres en edad fértil tomen ácido. Sin embargo, demasiadas mujeres no están obteniendo la cantidad recomendada de ácido fólico a diario.

* March of Dimes recomienda a todas las mujeres en condiciones de quedar embarazadas tomar una multivitamina que contenga 400 microgramos de ácido fólico diariamente como parte de una dieta saludable desde antes de quedar embarazadas. Las mujeres que sigan este consejo, basado en las recomendaciones del Instituto de Medicina (Institute of Medicine, IOM),6 podrán obtener todo el ácido fólico y otras vitaminas que necesiten. Una encuesta realizada por Gallup para March of Dimes en 2007 indicó que el 40 por ciento de las mujeres en edad fértil de los Estados Unidos tomaban vitaminas con ácido fólico a diario.

Una dieta saludable debe incluir alimentos fortificados con ácido fólico y alimentos ricos en folato, la forma natural del ácido fólico que se encuentra en los alimentos. A los alimentos ahora se les añade acido fólico. Esto significa que se les ha añadido una forma sintética (artificial) de ácido fólico. La harina, el arroz, las pastas, el pan y los cereales enriquecidos son ejemplos de productos a base de granos fortificados. La mujer puede consultar la etiqueta para saber si un producto es fortificado. Entre las fuentes ricas en folato se encuentran las verduras de hojas verdes, las legumbres, las naranjas y el jugo de naranja.

Muchos estudios han demostrado que la forma sintética del ácido fólico ayuda a prevenir los defectos del tubo neural. El IOM, los Centros para la Prevención y Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) y March of Dimes recomiendan que las mujeres que pueden quedar embarazadas consuman 400 microgramos al día de la forma sintética del ácido fólico. Para ingerir esta cantidad, las mujeres pueden tomar una multivitamina o comer una porción de cereales que contenga el 100 por ciento del valor diario recomendado de ácido fólico (400 microgramos). La mayoría de las multivitaminas y unos 50 cereales para el desayuno contienen esta cantidad en una sola porción. Otros cereales contienen sólo el 25 por ciento de la cantidad recomendada. Se recomienda a las mujeres consultar la etiqueta del envase del cereal para saber qué cantidad de ácido fólico contiene.

¿APOYA MARCH OF DIMES LA INVESTIGACIÓN SOBRE EL ÁCIDO FÓLICO?

March of Dimes ha apoyado diversas becas de investigación para entender mejor de qué manera el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. Los becarios también están estudiando de qué manera el ácido fólico podría ayudar a prevenir otros defectos congénitos y problemas de salud. Un becario está intentando determinar si una deficiencia o exceso de ácido fólico puede contribuir a errores en la división celular y producir, en consecuencia, defectos congénitos como síndrome de Down. Esta investigación podría llevar a nuevas maneras de prevenir algunos defectos congénitos cromosómicos. Otro becario está investigando si la deficiencia de ácido fólico en la madre durante las etapas críticas del embarazo podría afectar los genes impresos (los que actúan de manera diferente según si se heredan del padre o de la madre) y producir una propensidad a enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer. De ser así, podría ser posible desarrollar intervenciones nutricionales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Muchos alimentos ahora están fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir defectos congénitos.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos.

¿POR QUÉ SE RECOMIENDA A LAS MUJERES EN EDAD FÉRTIL TOMAR ÁCIDO FÓLICO?


Los estudios han demostrado que si todas las mujeres consumieran la cantidad recomendada de ácido fólico antes y durante la primera etapa del embarazo, se podría prevenir hasta un 70 por ciento de todos los defectos del tubo neural.

El tubo neural es la parte del embrión a partir de la cual se forman el cerebro y la médula espinal. Esta estructura, que comienza como una diminuta cinta de tejido, normalmente se dobla hacia adentro para formar un tubo aproximadamente 28 días después de la concepción. Si este proceso no se realiza bien y el tubo neural no se cierra por completo, se pueden producir defectos en el cerebro y en la médula espinal. Cada año se registran unos 3,000 embarazos afectados con defectos del tubo neural en los Estados Unidos.


Los defectos del tubo neural más habituales son la espina bífida y la anencefalia. La espina bífida, a menudo conocida como espina dorsal abierta, afecta a la columna vertebral y, en ocasiones, a la médula espinal. Los niños que tienen el tipo grave de espina bífida presentan cierto grado de parálisis en las piernas y problemas de control de la vejiga e intestinos y, a veces, problemas neurológicos y de desarrollo. La anencefalia es una enfermedad fatal en la que el bebé nace con el cerebro y el cráneo sumamente subdesarrollados.

El ácido fólico también puede ayudar a prevenir otros defectos congénitos, como labio leporino, paladar hendido y ciertos defectos cardíacos.

Un estudio reciente sugiere que las mujeres que toman ácido fólico durante al menos 1 año antes de quedar embarazadas pueden reducir su riesgo de tener un bebé prematuro en la mitad. El estudio sugiere también que estas mujeres pueden reducir su riesgo de tener un bebé muy prematuro (antes de cumplidas las 32 semanas de gestación) en hasta el 70 por ciento. Los bebés prematuros tienen más probabilidades de padecer complicaciones e incapacidades permanentes, como retraso mental, parálisis cerebral y pérdida de la visión, y aquellos que son muy prematuros corren el mayor riesgo.

¿ES POSIBLE QUE ALGUNAS MUJERES NECESITEN MÁS ÁCIDO FÓLICO?


Si una mujer ya ha tenido un embarazo con defectos del tubo neural, debe consultar a su médico antes del siguiente embarazo para saber qué cantidad de ácido fólico debe tomar. Los estudios han demostrado que tomar una dosis superior de ácido fólico al día (4,000 microgramos o 4 miligramos), desde al menos un mes antes de la concepción y durante el primer trimestre de embarazo, reduce en un 70 por ciento el riesgo de tener otro embarazo afectado. La mujer sólo debe tomar una vitamina prenatal, más tres comprimidos de ácido fólico de 1 miligramo para recibir la cantidad adecuada. Tomar más de una vitamina prenatal puede hacer que la mujer ingiera demasiada cantidad de otras vitaminas, como la vitamina A.

Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad corren un riesgo mayor de tener un bebé con defectos del tubo neural. Estas mujeres deben consultar a su médico antes del embarazo para saber si deben tomar una dosis mayor de ácido fólico.

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO HAY EN LOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS?


Desde el 1 de enero de 1998, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (Food and Drug Administration, FDA) requiere la adición de 140 microgramos de ácido fólico por cada 100 gramos a los cereales, pan, pastas y otros alimentos que lleven la etiqueta “enriquecido”. Esto permite a las mujeres obtener más fácilmente la cantidad de ácido fólico que necesitan a través de los alimentos que consumen. Los estudios demuestran que el enriquecimiento está asociado a un incremento de los niveles de folato en la sangre en las mujeres en edad fértil. Desde el enriquecimiento de los cereales, la incidencia de los defectos del tubo neural se ha reducido en aproximadamente un tercio, aunque otros factores también han contribuido a esta disminución. 10 La cantidad de ácido fólico añadida a los alimentos enriquecidos (con la excepción de algunos cereales) es reducida y la mayoría de las mujeres no puede obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesitan exclusivamente a través de la dieta. De hecho, un estudio realizado por el gobierno en 2007 comprobó que los niveles de folato en la sangre disminuyeron considerablemente en las mujeres en edad fértil de 1999-2000 a 2003-2004, por razones que no se han establecido con precisión.9

Cuando la FDA estableció que los cereales deben enriquecerse con ácido fólico, limitó la cantidad que debe añadirse debido a la preocupación de que altos niveles de ácido fólico podrían enmascarar una deficiencia de vitamina B-12. 11 Este trastorno se denomina anemia perniciosa y se presenta principalmente en las personas mayores. Las dosis muy altas de ácido fólico (más de 1,000 microgramos al día) pueden corregir la anemia producida por la deficiencia vitamínica pero no la deficiencia en sí, lo que podría hacer que se retrasara el diagnóstico. Si se deja sin tratar durante mucho tiempo, la deficiencia de vitamina B-12 puede producir daños neurológicos irreversibles. A la fecha, las investigaciones no han demostrado ningún riesgo de anemia perniciosa ni de otros efectos adversos debido a los niveles actuales de enriquecimiento con ácido fólico.

¿CÓMO PREVIENE EL ÁCIDO FÓLICO LOS DEFECTOS CONGÉNITOS?


No se conoce bien el modo en que el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. La mayoría de los estudios sugiere que podría deberse a que corrige las deficiencias nutricionales. Sin embargo, otros sugieren que se debe a que el suplemento de ácido fólico ayuda a las personas a compensar rasgos genéticos característicos que les impiden aprovechar el folato incluido en su dieta. Estos rasgos podrían suponer para las mujeres un riesgo adicional de tener bebés con defectos del tubo neural.

¿PROPORCIONA EL ÁCIDO FÓLICO OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD?


El ácido fólico es importante para la salud de todos. Cumple un papel importante en la producción de glóbulos rojos. Las personas con deficiencias de ácido fólico a veces desarrollan un tipo de anemia denominada anemia megaloblástica (caracterizada por un número reducido de glóbulos rojos). El ácido fólico también podría desempeñar un papel importante en la prevención de otros problemas de salud.

METILMERCURIO

El término 'metilmercurio' se emplea habitualmente como término genérico para describir los compuestos de (mono) metilmercurio. En realidad, el metilmercurio no es un compuesto en sí mismo, sino un catión, CH3Hg+, que forma parte de los compuestos de metilmercurio; habitualmente, sales de metilmercurio. El dimetilmercurio es uno de los compuestos de metilmercurio que no es una sal. El catión metilmercurio está normalmente asociado o bien a un simple anión, como un cloruro (Cl-), o a una molécula más grande (por ejemplo, una proteína ) con cargas positivas y negativas.

En general, los niveles de metilmercurio en la mayoría de los peces oscilan entre 0,01 y 0,5 partes por millón (ppm). La concentración promedio para las especies comercialmente importantes es de menos de 0,3 ppm.

En algunas especies, los niveles de metilmercurio pueden llegar a 1 ppm, que es el límite permitido por la FDA en los pescados autorizados para el consumo humano. Este nivel se encuentra con más frecuencia en pescados predadores grandes, como por ejemplo el tiburón y el pez espada.

Las especies de agua dulce, como por ejemplo el lucio y el pez de ojos saltones (que también son predadores) – en ocasiones presentan niveles de metilmercurio de aproximadamente 1 ppm, si es que nadan en aguas contaminadas con altos niveles de mercurio.

Casi todos los pescados y mariscos contienen rastros de mercurio, por lo tanto, las personas que consumen pescado quedan expuestas al metilmercurio. Pese a que el consumo de pescado no causa un problema grave a la salud, los altos niveles de mercurio en el torrente sanguíneo pueden tener un efecto en el desarrollo del sistema nervioso de los niños pequeños y del feto.

Las mujeres embarazadas, las que están en período de amamantamiento, las mujeres en edad de quedar embarazadas y quienes deseen embarazarse, además de los niños pequeños deberían tomar en cuenta la siguiente recomendación:

No consumir tiburón, pez espada, caballa, o lofolátilo porque contienen altos niveles de mercurio.
Consumir hasta 334 gr. Por semana de algún pescado y mariscos que tengan un contenido menor de mercurio.

Cinco de los pescados que más se consumen y que tienen bajo contenido de mercurio son los camarones, el atún enlatado en agua, el salmón, el gado y el bagre.
El atún albacora (blanco) tiene más mercurio que el atún común.

Cuando elija pescados y mariscos, usted podrá comer hasta 168 gramos de atún albacora por semana.

Si se cumplen estas 3 recomendaciones para seleccionar y consumir pescados o mariscos, las mujeres y los niños más pequeños recibirán los beneficios de consumir pescado y mariscos, teniendo la confianza en que han reducido su nivel de exposición a los efectos dañinos del mercurio.

El metilmercurio presente en el medio ambiente tiene dos orígenes:

  1. Fuentes antropogénicas: Surge de diversas fases en la industria de procesado del acetaldehído , que es un producto de partida en la síntesis de plásticos , pinturas , lacas , en la industria del caucho , de papel y en la del curtido del cuero . Sin embargo, los procesos causados por el hombre que actualmente generan cantidades importantes de metilmercurio son la combustión de la basura . Y la combustión de combustibles fósiles (en especial el carbón ).
  2. Fuentes no antropogénicas: Destacan las emisiones de los volcanes , las rocas que contienen mercurio, como el cinabrio , que reaccionan con la atmósfera, los organismos anaeróbicos presentes en los ríos y lagos que interaccionan con los compuestos de mercurio, los incendios forestales , etc.

El metilmercurio es un tipo de mercurio mercurio , un metal que es líquido a temperatura ambiente. La mayoría de los compuestos que contienen mercurio son tóxicos. El metilmercurio ha sido utilizado para preservar las semillas de los granos para la alimentación de animales. El metilmercurio igualmente se puede formar en el agua cuando otras formas de mercurio en el agua reaccionan con ciertas bacterias. La intoxicación con metilmercurio ha ocurrido después del consumo de carne de animales alimentados con semillas de granos o carne de pescado proveniente de aguas contaminadas con metilmercurio, como sucedió en la Bahía de Minamata, en Japón.

Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este elemento produce daños en el sistema nervioso central sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal) y la gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo. Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los observados en una parálisis cerebral parálisis cerebral . De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma de parálisis cerebral.

LA FDA DE LOS ESTADOS UNIDOS recomienda que las mujeres embarazadas o las que pueden quedar en embarazo y las madres lactantes eviten el consumo de pescado que pueda contener niveles inseguros de metilmercurio. Tales pescados son, entre otros: el pez espada, la caballa gigante, el tiburón y el lofolátilo (estos pescados tampoco se le deben dar a los niños pequeños). Asimismo, no se debe consumir ningún tipo de estos pescados capturados por amigos o familiares. Consulte con las secretarías de salud locales o del estado con respecto a advertencias en contra de los pescados no comerciales capturados localmente.

Algunos médicos han expresado su preocupación acerca del etil mercurio (tiomersal), un químico utilizado en algunas vacunas. Sin embargo, las investigaciones muestran que las vacunas de la infancia no conducen a niveles peligrosos de mercurio en el cuerpo. Las vacunas utilizadas actualmente con los niños sólo contienen cantidades pequeñas de tiomersal y también hay disponibilidad de vacunas libres de este químico.

En Estados Unidos la FDA controla los niveles de mercurio en el pescado y los mariscos que se venden comercialmente mientras que la EPA es la encargada de regular la cantidad de mercurio que se libera al medio ambiente. Estas agencias han emitido recomendaciones de consumo para las mujeres embarazadas, mujeres en etapa de amamantamiento, mujeres que desean quedar embarazadas y los niños pequeños.

Síntomas Síntomas

· Ceguera Ceguera

· Parálisis cerebral Parálisis cerebral

· Sordera Sordera

· Problemas de crecimiento

· Retardo mental

· Microcefalia Microcefalia (cabeza pequeña)

Signos y exámenes Signos y exámenes

Los exámenes varían dependiendo de los síntomas que se presenten.

Tratamiento Tratamiento

El daño causado por el metilmercurio es irreversible. El tratamiento está determinado por la gravedad de la afección y es similar al administrado en los casos de parálisis cerebral. Se debe retirar al paciente de la fuente de exposición. El tratamiento puede implicar:

· Carbón activado (en caso de ingestión del mercurio)

· Líquidos y electrolitos

· Diálisis (riñón artificial o aparato de diálisis)

Expectativas (pronóstico) Expectativas (pronóstico)

Los síntomas son irreversibles, aunque es raro que empeoren, a menos que haya una nueva exposición al metilmercurio.

Complicaciones Complicaciones

Las complicaciones dependen de la gravedad de la afección y de los síntomas específicos manifestados (como ceguera ceguera o sordera sordera ).

La intoxicación con metilmercurio ha estado relacionada con un aumento en la tasa de ataques cardíacos.

Prevención Prevención

El hecho de evitar de manera estricta cualquier alimento contaminado con metilmercurio prevendrá la intoxicación. Debido a la manufactura, el mercurio se ha vuelto tan común en el medio ambiente que se pueden encontrar pequeñas cantidades de metilmercurio en muchos de los alimentos provenientes del océano, incluyendo el atún de alta mar. Afortunadamente, los niveles son tan bajos que la mayoría de estos alimentos siguen siendo seguros. Póngase en contacto con el Centro de Toxicología más cercano si cree que puede haber estado expuesto a este químico.

El metilmercurio

El metilmercurio se forma cuando el mercurio elemental se libera al ambiente y se transforma a través de los procesos de metilación en complejos orgánicos. Esta transformación está mediada por la interacción con bacterias y otros microorganismos que viven en el suelo , las aguas y los sedimentos

(1) Se sabe que el metilmercurio se bioacumula y bioconcentra en la cadena alimenticia. Esto es, la concentración de Mercurio aumenta en los organismos en posición más alta en la cadena alimentaria. De este modo, por ejemplo, las concentraciones mercuriales serán progresivamente más elevadas al ir tomando muestras de algas (2), zooplancton (3), peces fitófagos (4), peces depredadores (5) y organismos que comen pescado como patos, garzas (6) o el hombre (7).

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros . Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

· Daño al sistema nervioso

· Daño a las funciones del cerebro

· Daño al ADN y cromosomas

· Reacciones alérgicas, irritación de la piel , cansancio, y dolor de cabeza

· Efectos negativos en la reproducción , daño en el esperma, defectos de nacimientos y abortos

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo

ANÁLISIS DEL DOCUMENTO

Estas dos caras del debate planteado uno el acido fólico que contribuye al rápido crecimiento de la placenta y el feto y es necesario para producir nuevo ADN. Ya que sin la cantidad adecuada de ácido fólico la división celular podría verse afectada y llevar al desarrollo insuficiente del feto o la placenta.

El acido fólico también es muy importante también ya que este previene los defectos del tubo neural como espina bífida, y en ocasiones ayuda a prevenir las malformaciones como labio leporino, paladar hendido. También indica que tomar acido fólico al menos 1 año antes de tener un bebe previene que el niño salga prematuro o sea antes de cumplidas las 37 semanas de gestación.

El acido fólico como criterio personal es muy importante ya que sin este tendrías cualquier cantidad de niños con defectos en el tubo neural, necesitamos realizar campañas de educación acerca de esta vitamina tan importante para que la población conosca y prevenga estas enfermedades.

Por otro lado el metilmercurio un peligroso compuesto que causa mucho daño al feto ya que es la forma más tóxica de mercurio, capaz de inhibir el desarrollo cerebral del feto y que provoca cambios en el comportamiento y en reducciones de las capacidades cognitiva y motriz.

En conclusión , uno beneficioso y el otro dañino, tomar precauciones antes de planear tener un bebe ya que la deficiencia del acido fólico causa daño en el tubo neural y el metilmercurio por su ingesta excesiva afecta en el cerebro y en todo el sistema nervioso del feto. Dos caras del debate que al menos en la PROVINCIA DE SANTA ELENA existe mucho riesgo de que los niños tengan problemas en su formación ya que esta provincia su principal fuente de alimentaciones el pescado, principal alimento que contiene metilmercurio.

Escrito por Sergio Alexis France Jimenez
el 04/09/2010

ACIDO FOLICO VS. METILMERCURIO SERGIO ALEXIS FRANCE JIMENEZ PARALELO: 1/1 PROFESOR: CARLOS JARRIN

EL ÁCIDO FÓLICO

Muchas cosas pueden afectar a un bebé, entre ellas los genes de la familia y cosas con las que la mujer pudiera tener contacto durante el embarazo. Tomar ácido fólico no garantiza tener un bebé sano, pero puede ayudar. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

¿QUÉ ES EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a formar células sanas. El cuerpo necesita más vitaminas cuando el crecimiento es más rápido, como por ejemplo durante el embarazo, o cuando el feto se está desarrollando. Se ha mostrado que si todas las mujeres que pudieran quedar embarazadas tomaran multivitaminas con ácido fólico, el riesgo de tener un bebé con defectos en el tubo neural (la parte donde se origina el sistema nervioso), como la espina bífida, podría reducirse hasta en 70 por ciento. Ya que la espina bífida ocurre temprano en el embarazo, con frecuencia antes que una mujer sepa que está embarazada, es importante tomar ácido fólico todos los días. Tomar ácido fólico antes y durante el comienzo del embarazo reduce el riesgo de que se presente la espina bífida y otros defectos del tubo neural.

¿DE DÓNDE OBTENGO EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico está en la mayoría de las multivitaminas y en muchos alimentos, como en los vegetales que tienen hojas verdes como la brócoli y la espinaca, o en frutas y jugos, como el jugo de naranja. A algunos alimentos también se les ha agregado ácido fólico, como el caso de ciertos cereales del desayuno y otros productos del pan y granos. Una alimentación rica en ácido fólico es importante. La manera más segura de obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesita es tomar una vitamina que contenga ácido fólico.

El ácido fólico en los alimentos
El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Cereales fortificados para el desayuno (revise la etiqueta para ver si el cereal ha sido fortificado con ácido fólico)
  • Lentejas
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frijoles o habichuelas negras
  • Manís o cacahuates (solamente si no sufre de alergias a los manís)
  • Jugo de naranja (del concentrado es el mejor)
  • Panes y pastas enriquecidos
  • Lechuga romana
  • Brócoli

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO SE NECESITA?

* La Asociación de Espina Bífida de América (SBA en inglés) pide a las mujeres que sigan las recomendaciones sobre el ácido fólico que hizo el Servicio de Salud Pública de los EE. UU. En 1992:

Las mujeres que tienen la posibilidad de quedar embarazadas deben tomar 400 mcg (microgramos) de ácido fólico a través de una vitamina. (Esta cantidad también se escribe así: 0. 4 mg [miligramos]).

Las mujeres que tengan un mayor riesgo de que se presente la espina bífida (mujeres que tienen un hijo con espina bífida, que hayan tenido un embarazo afectado por espina bífida o que ellas mismas tengan espina bífida) deben tomar 4000 mcg (microgramos) de ácido fólico recetado por el médico, durante uno a tres meses antes de quedar embarazadas. (Esta cantidad también se escribe así: 4. 0 mg [miligramos]). Así que es importante que estas mujeres planeen antes de quedar embarazadas.

Debido a que los defectos del tubo neural se originan durante el primer mes de embarazo (antes de que muchas mujeres sepan que están embarazadas) es importante que las mujeres tengan suficiente ácido fólico en su organismo antes de la concepción. Es recomendable que todas las mujeres en edad fértil tomen ácido. Sin embargo, demasiadas mujeres no están obteniendo la cantidad recomendada de ácido fólico a diario.

* March of Dimes recomienda a todas las mujeres en condiciones de quedar embarazadas tomar una multivitamina que contenga 400 microgramos de ácido fólico diariamente como parte de una dieta saludable desde antes de quedar embarazadas. Las mujeres que sigan este consejo, basado en las recomendaciones del Instituto de Medicina (Institute of Medicine, IOM),6 podrán obtener todo el ácido fólico y otras vitaminas que necesiten. Una encuesta realizada por Gallup para March of Dimes en 2007 indicó que el 40 por ciento de las mujeres en edad fértil de los Estados Unidos tomaban vitaminas con ácido fólico a diario.

Una dieta saludable debe incluir alimentos fortificados con ácido fólico y alimentos ricos en folato, la forma natural del ácido fólico que se encuentra en los alimentos. A los alimentos ahora se les añade acido fólico. Esto significa que se les ha añadido una forma sintética (artificial) de ácido fólico. La harina, el arroz, las pastas, el pan y los cereales enriquecidos son ejemplos de productos a base de granos fortificados. La mujer puede consultar la etiqueta para saber si un producto es fortificado. Entre las fuentes ricas en folato se encuentran las verduras de hojas verdes, las legumbres, las naranjas y el jugo de naranja.

Muchos estudios han demostrado que la forma sintética del ácido fólico ayuda a prevenir los defectos del tubo neural. El IOM, los Centros para la Prevención y Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) y March of Dimes recomiendan que las mujeres que pueden quedar embarazadas consuman 400 microgramos al día de la forma sintética del ácido fólico. Para ingerir esta cantidad, las mujeres pueden tomar una multivitamina o comer una porción de cereales que contenga el 100 por ciento del valor diario recomendado de ácido fólico (400 microgramos). La mayoría de las multivitaminas y unos 50 cereales para el desayuno contienen esta cantidad en una sola porción. Otros cereales contienen sólo el 25 por ciento de la cantidad recomendada. Se recomienda a las mujeres consultar la etiqueta del envase del cereal para saber qué cantidad de ácido fólico contiene.

¿APOYA MARCH OF DIMES LA INVESTIGACIÓN SOBRE EL ÁCIDO FÓLICO?

March of Dimes ha apoyado diversas becas de investigación para entender mejor de qué manera el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. Los becarios también están estudiando de qué manera el ácido fólico podría ayudar a prevenir otros defectos congénitos y problemas de salud. Un becario está intentando determinar si una deficiencia o exceso de ácido fólico puede contribuir a errores en la división celular y producir, en consecuencia, defectos congénitos como síndrome de Down. Esta investigación podría llevar a nuevas maneras de prevenir algunos defectos congénitos cromosómicos. Otro becario está investigando si la deficiencia de ácido fólico en la madre durante las etapas críticas del embarazo podría afectar los genes impresos (los que actúan de manera diferente según si se heredan del padre o de la madre) y producir una propensidad a enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer. De ser así, podría ser posible desarrollar intervenciones nutricionales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Muchos alimentos ahora están fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir defectos congénitos.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos.

¿POR QUÉ SE RECOMIENDA A LAS MUJERES EN EDAD FÉRTIL TOMAR ÁCIDO FÓLICO?


Los estudios han demostrado que si todas las mujeres consumieran la cantidad recomendada de ácido fólico antes y durante la primera etapa del embarazo, se podría prevenir hasta un 70 por ciento de todos los defectos del tubo neural.

El tubo neural es la parte del embrión a partir de la cual se forman el cerebro y la médula espinal. Esta estructura, que comienza como una diminuta cinta de tejido, normalmente se dobla hacia adentro para formar un tubo aproximadamente 28 días después de la concepción. Si este proceso no se realiza bien y el tubo neural no se cierra por completo, se pueden producir defectos en el cerebro y en la médula espinal. Cada año se registran unos 3,000 embarazos afectados con defectos del tubo neural en los Estados Unidos.


Los defectos del tubo neural más habituales son la espina bífida y la anencefalia. La espina bífida, a menudo conocida como espina dorsal abierta, afecta a la columna vertebral y, en ocasiones, a la médula espinal. Los niños que tienen el tipo grave de espina bífida presentan cierto grado de parálisis en las piernas y problemas de control de la vejiga e intestinos y, a veces, problemas neurológicos y de desarrollo. La anencefalia es una enfermedad fatal en la que el bebé nace con el cerebro y el cráneo sumamente subdesarrollados.

El ácido fólico también puede ayudar a prevenir otros defectos congénitos, como labio leporino, paladar hendido y ciertos defectos cardíacos.

Un estudio reciente sugiere que las mujeres que toman ácido fólico durante al menos 1 año antes de quedar embarazadas pueden reducir su riesgo de tener un bebé prematuro en la mitad. El estudio sugiere también que estas mujeres pueden reducir su riesgo de tener un bebé muy prematuro (antes de cumplidas las 32 semanas de gestación) en hasta el 70 por ciento. Los bebés prematuros tienen más probabilidades de padecer complicaciones e incapacidades permanentes, como retraso mental, parálisis cerebral y pérdida de la visión, y aquellos que son muy prematuros corren el mayor riesgo.

¿ES POSIBLE QUE ALGUNAS MUJERES NECESITEN MÁS ÁCIDO FÓLICO?


Si una mujer ya ha tenido un embarazo con defectos del tubo neural, debe consultar a su médico antes del siguiente embarazo para saber qué cantidad de ácido fólico debe tomar. Los estudios han demostrado que tomar una dosis superior de ácido fólico al día (4,000 microgramos o 4 miligramos), desde al menos un mes antes de la concepción y durante el primer trimestre de embarazo, reduce en un 70 por ciento el riesgo de tener otro embarazo afectado. La mujer sólo debe tomar una vitamina prenatal, más tres comprimidos de ácido fólico de 1 miligramo para recibir la cantidad adecuada. Tomar más de una vitamina prenatal puede hacer que la mujer ingiera demasiada cantidad de otras vitaminas, como la vitamina A.

Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad corren un riesgo mayor de tener un bebé con defectos del tubo neural. Estas mujeres deben consultar a su médico antes del embarazo para saber si deben tomar una dosis mayor de ácido fólico.

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO HAY EN LOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS?


Desde el 1 de enero de 1998, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (Food and Drug Administration, FDA) requiere la adición de 140 microgramos de ácido fólico por cada 100 gramos a los cereales, pan, pastas y otros alimentos que lleven la etiqueta “enriquecido”. Esto permite a las mujeres obtener más fácilmente la cantidad de ácido fólico que necesitan a través de los alimentos que consumen. Los estudios demuestran que el enriquecimiento está asociado a un incremento de los niveles de folato en la sangre en las mujeres en edad fértil. Desde el enriquecimiento de los cereales, la incidencia de los defectos del tubo neural se ha reducido en aproximadamente un tercio, aunque otros factores también han contribuido a esta disminución. 10 La cantidad de ácido fólico añadida a los alimentos enriquecidos (con la excepción de algunos cereales) es reducida y la mayoría de las mujeres no puede obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesitan exclusivamente a través de la dieta. De hecho, un estudio realizado por el gobierno en 2007 comprobó que los niveles de folato en la sangre disminuyeron considerablemente en las mujeres en edad fértil de 1999-2000 a 2003-2004, por razones que no se han establecido con precisión.9

Cuando la FDA estableció que los cereales deben enriquecerse con ácido fólico, limitó la cantidad que debe añadirse debido a la preocupación de que altos niveles de ácido fólico podrían enmascarar una deficiencia de vitamina B-12. 11 Este trastorno se denomina anemia perniciosa y se presenta principalmente en las personas mayores. Las dosis muy altas de ácido fólico (más de 1,000 microgramos al día) pueden corregir la anemia producida por la deficiencia vitamínica pero no la deficiencia en sí, lo que podría hacer que se retrasara el diagnóstico. Si se deja sin tratar durante mucho tiempo, la deficiencia de vitamina B-12 puede producir daños neurológicos irreversibles. A la fecha, las investigaciones no han demostrado ningún riesgo de anemia perniciosa ni de otros efectos adversos debido a los niveles actuales de enriquecimiento con ácido fólico.

¿CÓMO PREVIENE EL ÁCIDO FÓLICO LOS DEFECTOS CONGÉNITOS?


No se conoce bien el modo en que el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. La mayoría de los estudios sugiere que podría deberse a que corrige las deficiencias nutricionales. Sin embargo, otros sugieren que se debe a que el suplemento de ácido fólico ayuda a las personas a compensar rasgos genéticos característicos que les impiden aprovechar el folato incluido en su dieta. Estos rasgos podrían suponer para las mujeres un riesgo adicional de tener bebés con defectos del tubo neural.

¿PROPORCIONA EL ÁCIDO FÓLICO OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD?


El ácido fólico es importante para la salud de todos. Cumple un papel importante en la producción de glóbulos rojos. Las personas con deficiencias de ácido fólico a veces desarrollan un tipo de anemia denominada anemia megaloblástica (caracterizada por un número reducido de glóbulos rojos). El ácido fólico también podría desempeñar un papel importante en la prevención de otros problemas de salud.

METILMERCURIO

El término 'metilmercurio' se emplea habitualmente como término genérico para describir los compuestos de (mono) metilmercurio. En realidad, el metilmercurio no es un compuesto en sí mismo, sino un catión, CH3Hg+, que forma parte de los compuestos de metilmercurio; habitualmente, sales de metilmercurio. El dimetilmercurio es uno de los compuestos de metilmercurio que no es una sal. El catión metilmercurio está normalmente asociado o bien a un simple anión, como un cloruro (Cl-), o a una molécula más grande (por ejemplo, una proteína ) con cargas positivas y negativas.

En general, los niveles de metilmercurio en la mayoría de los peces oscilan entre 0,01 y 0,5 partes por millón (ppm). La concentración promedio para las especies comercialmente importantes es de menos de 0,3 ppm.

En algunas especies, los niveles de metilmercurio pueden llegar a 1 ppm, que es el límite permitido por la FDA en los pescados autorizados para el consumo humano. Este nivel se encuentra con más frecuencia en pescados predadores grandes, como por ejemplo el tiburón y el pez espada.

Las especies de agua dulce, como por ejemplo el lucio y el pez de ojos saltones (que también son predadores) – en ocasiones presentan niveles de metilmercurio de aproximadamente 1 ppm, si es que nadan en aguas contaminadas con altos niveles de mercurio.

Casi todos los pescados y mariscos contienen rastros de mercurio, por lo tanto, las personas que consumen pescado quedan expuestas al metilmercurio. Pese a que el consumo de pescado no causa un problema grave a la salud, los altos niveles de mercurio en el torrente sanguíneo pueden tener un efecto en el desarrollo del sistema nervioso de los niños pequeños y del feto.

Las mujeres embarazadas, las que están en período de amamantamiento, las mujeres en edad de quedar embarazadas y quienes deseen embarazarse, además de los niños pequeños deberían tomar en cuenta la siguiente recomendación:

No consumir tiburón, pez espada, caballa, o lofolátilo porque contienen altos niveles de mercurio.
Consumir hasta 334 gr. Por semana de algún pescado y mariscos que tengan un contenido menor de mercurio.

Cinco de los pescados que más se consumen y que tienen bajo contenido de mercurio son los camarones, el atún enlatado en agua, el salmón, el gado y el bagre.
El atún albacora (blanco) tiene más mercurio que el atún común.

Cuando elija pescados y mariscos, usted podrá comer hasta 168 gramos de atún albacora por semana.

Si se cumplen estas 3 recomendaciones para seleccionar y consumir pescados o mariscos, las mujeres y los niños más pequeños recibirán los beneficios de consumir pescado y mariscos, teniendo la confianza en que han reducido su nivel de exposición a los efectos dañinos del mercurio.

El metilmercurio presente en el medio ambiente tiene dos orígenes:

  1. Fuentes antropogénicas: Surge de diversas fases en la industria de procesado del acetaldehído , que es un producto de partida en la síntesis de plásticos , pinturas , lacas , en la industria del caucho , de papel y en la del curtido del cuero . Sin embargo, los procesos causados por el hombre que actualmente generan cantidades importantes de metilmercurio son la combustión de la basura . Y la combustión de combustibles fósiles (en especial el carbón ).
  2. Fuentes no antropogénicas: Destacan las emisiones de los volcanes , las rocas que contienen mercurio, como el cinabrio , que reaccionan con la atmósfera, los organismos anaeróbicos presentes en los ríos y lagos que interaccionan con los compuestos de mercurio, los incendios forestales , etc.

El metilmercurio es un tipo de mercurio mercurio , un metal que es líquido a temperatura ambiente. La mayoría de los compuestos que contienen mercurio son tóxicos. El metilmercurio ha sido utilizado para preservar las semillas de los granos para la alimentación de animales. El metilmercurio igualmente se puede formar en el agua cuando otras formas de mercurio en el agua reaccionan con ciertas bacterias. La intoxicación con metilmercurio ha ocurrido después del consumo de carne de animales alimentados con semillas de granos o carne de pescado proveniente de aguas contaminadas con metilmercurio, como sucedió en la Bahía de Minamata, en Japón.

Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este elemento produce daños en el sistema nervioso central sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal) y la gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo. Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los observados en una parálisis cerebral parálisis cerebral . De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma de parálisis cerebral.

LA FDA DE LOS ESTADOS UNIDOS recomienda que las mujeres embarazadas o las que pueden quedar en embarazo y las madres lactantes eviten el consumo de pescado que pueda contener niveles inseguros de metilmercurio. Tales pescados son, entre otros: el pez espada, la caballa gigante, el tiburón y el lofolátilo (estos pescados tampoco se le deben dar a los niños pequeños). Asimismo, no se debe consumir ningún tipo de estos pescados capturados por amigos o familiares. Consulte con las secretarías de salud locales o del estado con respecto a advertencias en contra de los pescados no comerciales capturados localmente.

Algunos médicos han expresado su preocupación acerca del etil mercurio (tiomersal), un químico utilizado en algunas vacunas. Sin embargo, las investigaciones muestran que las vacunas de la infancia no conducen a niveles peligrosos de mercurio en el cuerpo. Las vacunas utilizadas actualmente con los niños sólo contienen cantidades pequeñas de tiomersal y también hay disponibilidad de vacunas libres de este químico.

En Estados Unidos la FDA controla los niveles de mercurio en el pescado y los mariscos que se venden comercialmente mientras que la EPA es la encargada de regular la cantidad de mercurio que se libera al medio ambiente. Estas agencias han emitido recomendaciones de consumo para las mujeres embarazadas, mujeres en etapa de amamantamiento, mujeres que desean quedar embarazadas y los niños pequeños.

Síntomas Síntomas

· Ceguera Ceguera

· Parálisis cerebral Parálisis cerebral

· Sordera Sordera

· Problemas de crecimiento

· Retardo mental

· Microcefalia Microcefalia (cabeza pequeña)

Signos y exámenes Signos y exámenes

Los exámenes varían dependiendo de los síntomas que se presenten.

Tratamiento Tratamiento

El daño causado por el metilmercurio es irreversible. El tratamiento está determinado por la gravedad de la afección y es similar al administrado en los casos de parálisis cerebral. Se debe retirar al paciente de la fuente de exposición. El tratamiento puede implicar:

· Carbón activado (en caso de ingestión del mercurio)

· Líquidos y electrolitos

· Diálisis (riñón artificial o aparato de diálisis)

Expectativas (pronóstico) Expectativas (pronóstico)

Los síntomas son irreversibles, aunque es raro que empeoren, a menos que haya una nueva exposición al metilmercurio.

Complicaciones Complicaciones

Las complicaciones dependen de la gravedad de la afección y de los síntomas específicos manifestados (como ceguera ceguera o sordera sordera ).

La intoxicación con metilmercurio ha estado relacionada con un aumento en la tasa de ataques cardíacos.

Prevención Prevención

El hecho de evitar de manera estricta cualquier alimento contaminado con metilmercurio prevendrá la intoxicación. Debido a la manufactura, el mercurio se ha vuelto tan común en el medio ambiente que se pueden encontrar pequeñas cantidades de metilmercurio en muchos de los alimentos provenientes del océano, incluyendo el atún de alta mar. Afortunadamente, los niveles son tan bajos que la mayoría de estos alimentos siguen siendo seguros. Póngase en contacto con el Centro de Toxicología más cercano si cree que puede haber estado expuesto a este químico.

El metilmercurio

El metilmercurio se forma cuando el mercurio elemental se libera al ambiente y se transforma a través de los procesos de metilación en complejos orgánicos. Esta transformación está mediada por la interacción con bacterias y otros microorganismos que viven en el suelo , las aguas y los sedimentos

(1) Se sabe que el metilmercurio se bioacumula y bioconcentra en la cadena alimenticia. Esto es, la concentración de Mercurio aumenta en los organismos en posición más alta en la cadena alimentaria. De este modo, por ejemplo, las concentraciones mercuriales serán progresivamente más elevadas al ir tomando muestras de algas (2), zooplancton (3), peces fitófagos (4), peces depredadores (5) y organismos que comen pescado como patos, garzas (6) o el hombre (7).

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros . Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

· Daño al sistema nervioso

· Daño a las funciones del cerebro

· Daño al ADN y cromosomas

· Reacciones alérgicas, irritación de la piel , cansancio, y dolor de cabeza

· Efectos negativos en la reproducción , daño en el esperma, defectos de nacimientos y abortos

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo

ANÁLISIS DEL DOCUMENTO

Estas dos caras del debate planteado uno el acido fólico que contribuye al rápido crecimiento de la placenta y el feto y es necesario para producir nuevo ADN. Ya que sin la cantidad adecuada de ácido fólico la división celular podría verse afectada y llevar al desarrollo insuficiente del feto o la placenta.

El acido fólico también es muy importante también ya que este previene los defectos del tubo neural como espina bífida, y en ocasiones ayuda a prevenir las malformaciones como labio leporino, paladar hendido. También indica que tomar acido fólico al menos 1 año antes de tener un bebe previene que el niño salga prematuro o sea antes de cumplidas las 37 semanas de gestación.

El acido fólico como criterio personal es muy importante ya que sin este tendrías cualquier cantidad de niños con defectos en el tubo neural, necesitamos realizar campañas de educación acerca de esta vitamina tan importante para que la población conosca y prevenga estas enfermedades.

Por otro lado el metilmercurio un peligroso compuesto que causa mucho daño al feto ya que es la forma más tóxica de mercurio, capaz de inhibir el desarrollo cerebral del feto y que provoca cambios en el comportamiento y en reducciones de las capacidades cognitiva y motriz.

En conclusión, uno beneficioso y el otro dañino, tomar precauciones antes de planear tener un bebe ya que la deficiencia del acido fólico causa daño en el tubo neural y el metilmercurio por su ingesta excesiva afecta en el cerebro y en todo el sistema nervioso del feto. Dos caras del debate que al menos en la PROVINCIA DE SANTA ELENA existe mucho riesgo de que los niños tengan problemas en su formación ya que esta provincia su principal fuente de alimentaciones el pescado, principal alimento que contiene metilmercurio.



Escrito por Sergio Alexis France Jimenez
el 04/09/2010
ACIDO FOLICO VS. METILMERCURIO SERGIO ALEXIS FRANCE JIMENEZ PARALELO: 1/1 PROFESOR: CARLOS JARRIN

EL ÁCIDO FÓLICO

Muchas cosas pueden afectar a un bebé, entre ellas los genes de la familia y cosas con las que la mujer pudiera tener contacto durante el embarazo. Tomar ácido fólico no garantiza tener un bebé sano, pero puede ayudar. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

¿QUÉ ES EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a formar células sanas. El cuerpo necesita más vitaminas cuando el crecimiento es más rápido, como por ejemplo durante el embarazo, o cuando el feto se está desarrollando. Se ha mostrado que si todas las mujeres que pudieran quedar embarazadas tomaran multivitaminas con ácido fólico, el riesgo de tener un bebé con defectos en el tubo neural (la parte donde se origina el sistema nervioso), como la espina bífida, podría reducirse hasta en 70 por ciento. Ya que la espina bífida ocurre temprano en el embarazo, con frecuencia antes que una mujer sepa que está embarazada, es importante tomar ácido fólico todos los días. Tomar ácido fólico antes y durante el comienzo del embarazo reduce el riesgo de que se presente la espina bífida y otros defectos del tubo neural.

¿DE DÓNDE OBTENGO EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico está en la mayoría de las multivitaminas y en muchos alimentos, como en los vegetales que tienen hojas verdes como la brócoli y la espinaca, o en frutas y jugos, como el jugo de naranja. A algunos alimentos también se les ha agregado ácido fólico, como el caso de ciertos cereales del desayuno y otros productos del pan y granos. Una alimentación rica en ácido fólico es importante. La manera más segura de obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesita es tomar una vitamina que contenga ácido fólico.

El ácido fólico en los alimentos
El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Cereales fortificados para el desayuno (revise la etiqueta para ver si el cereal ha sido fortificado con ácido fólico)
  • Lentejas
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frijoles o habichuelas negras
  • Manís o cacahuates (solamente si no sufre de alergias a los manís)
  • Jugo de naranja (del concentrado es el mejor)
  • Panes y pastas enriquecidos
  • Lechuga romana
  • Brócoli

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO SE NECESITA?

* La Asociación de Espina Bífida de América (SBA en inglés) pide a las mujeres que sigan las recomendaciones sobre el ácido fólico que hizo el Servicio de Salud Pública de los EE. UU. En 1992:

Las mujeres que tienen la posibilidad de quedar embarazadas deben tomar 400 mcg (microgramos) de ácido fólico a través de una vitamina. (Esta cantidad también se escribe así: 0. 4 mg [miligramos]).

Las mujeres que tengan un mayor riesgo de que se presente la espina bífida (mujeres que tienen un hijo con espina bífida, que hayan tenido un embarazo afectado por espina bífida o que ellas mismas tengan espina bífida) deben tomar 4000 mcg (microgramos) de ácido fólico recetado por el médico, durante uno a tres meses antes de quedar embarazadas. (Esta cantidad también se escribe así: 4. 0 mg [miligramos]). Así que es importante que estas mujeres planeen antes de quedar embarazadas.

Debido a que los defectos del tubo neural se originan durante el primer mes de embarazo (antes de que muchas mujeres sepan que están embarazadas) es importante que las mujeres tengan suficiente ácido fólico en su organismo antes de la concepción. Es recomendable que todas las mujeres en edad fértil tomen ácido. Sin embargo, demasiadas mujeres no están obteniendo la cantidad recomendada de ácido fólico a diario.

* March of Dimes recomienda a todas las mujeres en condiciones de quedar embarazadas tomar una multivitamina que contenga 400 microgramos de ácido fólico diariamente como parte de una dieta saludable desde antes de quedar embarazadas. Las mujeres que sigan este consejo, basado en las recomendaciones del Instituto de Medicina (Institute of Medicine, IOM),6 podrán obtener todo el ácido fólico y otras vitaminas que necesiten. Una encuesta realizada por Gallup para March of Dimes en 2007 indicó que el 40 por ciento de las mujeres en edad fértil de los Estados Unidos tomaban vitaminas con ácido fólico a diario.

Una dieta saludable debe incluir alimentos fortificados con ácido fólico y alimentos ricos en folato, la forma natural del ácido fólico que se encuentra en los alimentos. A los alimentos ahora se les añade acido fólico. Esto significa que se les ha añadido una forma sintética (artificial) de ácido fólico. La harina, el arroz, las pastas, el pan y los cereales enriquecidos son ejemplos de productos a base de granos fortificados. La mujer puede consultar la etiqueta para saber si un producto es fortificado. Entre las fuentes ricas en folato se encuentran las verduras de hojas verdes, las legumbres, las naranjas y el jugo de naranja.

Muchos estudios han demostrado que la forma sintética del ácido fólico ayuda a prevenir los defectos del tubo neural. El IOM, los Centros para la Prevención y Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) y March of Dimes recomiendan que las mujeres que pueden quedar embarazadas consuman 400 microgramos al día de la forma sintética del ácido fólico. Para ingerir esta cantidad, las mujeres pueden tomar una multivitamina o comer una porción de cereales que contenga el 100 por ciento del valor diario recomendado de ácido fólico (400 microgramos). La mayoría de las multivitaminas y unos 50 cereales para el desayuno contienen esta cantidad en una sola porción. Otros cereales contienen sólo el 25 por ciento de la cantidad recomendada. Se recomienda a las mujeres consultar la etiqueta del envase del cereal para saber qué cantidad de ácido fólico contiene.

¿APOYA MARCH OF DIMES LA INVESTIGACIÓN SOBRE EL ÁCIDO FÓLICO?

March of Dimes ha apoyado diversas becas de investigación para entender mejor de qué manera el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. Los becarios también están estudiando de qué manera el ácido fólico podría ayudar a prevenir otros defectos congénitos y problemas de salud. Un becario está intentando determinar si una deficiencia o exceso de ácido fólico puede contribuir a errores en la división celular y producir, en consecuencia, defectos congénitos como síndrome de Down. Esta investigación podría llevar a nuevas maneras de prevenir algunos defectos congénitos cromosómicos. Otro becario está investigando si la deficiencia de ácido fólico en la madre durante las etapas críticas del embarazo podría afectar los genes impresos (los que actúan de manera diferente según si se heredan del padre o de la madre) y producir una propensidad a enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer. De ser así, podría ser posible desarrollar intervenciones nutricionales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Muchos alimentos ahora están fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir defectos congénitos.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos.

¿POR QUÉ SE RECOMIENDA A LAS MUJERES EN EDAD FÉRTIL TOMAR ÁCIDO FÓLICO?


Los estudios han demostrado que si todas las mujeres consumieran la cantidad recomendada de ácido fólico antes y durante la primera etapa del embarazo, se podría prevenir hasta un 70 por ciento de todos los defectos del tubo neural.

El tubo neural es la parte del embrión a partir de la cual se forman el cerebro y la médula espinal. Esta estructura, que comienza como una diminuta cinta de tejido, normalmente se dobla hacia adentro para formar un tubo aproximadamente 28 días después de la concepción. Si este proceso no se realiza bien y el tubo neural no se cierra por completo, se pueden producir defectos en el cerebro y en la médula espinal. Cada año se registran unos 3,000 embarazos afectados con defectos del tubo neural en los Estados Unidos.


Los defectos del tubo neural más habituales son la espina bífida y la anencefalia. La espina bífida, a menudo conocida como espina dorsal abierta, afecta a la columna vertebral y, en ocasiones, a la médula espinal. Los niños que tienen el tipo grave de espina bífida presentan cierto grado de parálisis en las piernas y problemas de control de la vejiga e intestinos y, a veces, problemas neurológicos y de desarrollo. La anencefalia es una enfermedad fatal en la que el bebé nace con el cerebro y el cráneo sumamente subdesarrollados.

El ácido fólico también puede ayudar a prevenir otros defectos congénitos, como labio leporino, paladar hendido y ciertos defectos cardíacos.

Un estudio reciente sugiere que las mujeres que toman ácido fólico durante al menos 1 año antes de quedar embarazadas pueden reducir su riesgo de tener un bebé prematuro en la mitad. El estudio sugiere también que estas mujeres pueden reducir su riesgo de tener un bebé muy prematuro (antes de cumplidas las 32 semanas de gestación) en hasta el 70 por ciento. Los bebés prematuros tienen más probabilidades de padecer complicaciones e incapacidades permanentes, como retraso mental, parálisis cerebral y pérdida de la visión, y aquellos que son muy prematuros corren el mayor riesgo.

¿ES POSIBLE QUE ALGUNAS MUJERES NECESITEN MÁS ÁCIDO FÓLICO?


Si una mujer ya ha tenido un embarazo con defectos del tubo neural, debe consultar a su médico antes del siguiente embarazo para saber qué cantidad de ácido fólico debe tomar. Los estudios han demostrado que tomar una dosis superior de ácido fólico al día (4,000 microgramos o 4 miligramos), desde al menos un mes antes de la concepción y durante el primer trimestre de embarazo, reduce en un 70 por ciento el riesgo de tener otro embarazo afectado. La mujer sólo debe tomar una vitamina prenatal, más tres comprimidos de ácido fólico de 1 miligramo para recibir la cantidad adecuada. Tomar más de una vitamina prenatal puede hacer que la mujer ingiera demasiada cantidad de otras vitaminas, como la vitamina A.

Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad corren un riesgo mayor de tener un bebé con defectos del tubo neural. Estas mujeres deben consultar a su médico antes del embarazo para saber si deben tomar una dosis mayor de ácido fólico.

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO HAY EN LOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS?


Desde el 1 de enero de 1998, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (Food and Drug Administration, FDA) requiere la adición de 140 microgramos de ácido fólico por cada 100 gramos a los cereales, pan, pastas y otros alimentos que lleven la etiqueta “enriquecido”. Esto permite a las mujeres obtener más fácilmente la cantidad de ácido fólico que necesitan a través de los alimentos que consumen. Los estudios demuestran que el enriquecimiento está asociado a un incremento de los niveles de folato en la sangre en las mujeres en edad fértil. Desde el enriquecimiento de los cereales, la incidencia de los defectos del tubo neural se ha reducido en aproximadamente un tercio, aunque otros factores también han contribuido a esta disminución. 10 La cantidad de ácido fólico añadida a los alimentos enriquecidos (con la excepción de algunos cereales) es reducida y la mayoría de las mujeres no puede obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesitan exclusivamente a través de la dieta. De hecho, un estudio realizado por el gobierno en 2007 comprobó que los niveles de folato en la sangre disminuyeron considerablemente en las mujeres en edad fértil de 1999-2000 a 2003-2004, por razones que no se han establecido con precisión.9

Cuando la FDA estableció que los cereales deben enriquecerse con ácido fólico, limitó la cantidad que debe añadirse debido a la preocupación de que altos niveles de ácido fólico podrían enmascarar una deficiencia de vitamina B-12. 11 Este trastorno se denomina anemia perniciosa y se presenta principalmente en las personas mayores. Las dosis muy altas de ácido fólico (más de 1,000 microgramos al día) pueden corregir la anemia producida por la deficiencia vitamínica pero no la deficiencia en sí, lo que podría hacer que se retrasara el diagnóstico. Si se deja sin tratar durante mucho tiempo, la deficiencia de vitamina B-12 puede producir daños neurológicos irreversibles. A la fecha, las investigaciones no han demostrado ningún riesgo de anemia perniciosa ni de otros efectos adversos debido a los niveles actuales de enriquecimiento con ácido fólico.

¿CÓMO PREVIENE EL ÁCIDO FÓLICO LOS DEFECTOS CONGÉNITOS?


No se conoce bien el modo en que el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. La mayoría de los estudios sugiere que podría deberse a que corrige las deficiencias nutricionales. Sin embargo, otros sugieren que se debe a que el suplemento de ácido fólico ayuda a las personas a compensar rasgos genéticos característicos que les impiden aprovechar el folato incluido en su dieta. Estos rasgos podrían suponer para las mujeres un riesgo adicional de tener bebés con defectos del tubo neural.

¿PROPORCIONA EL ÁCIDO FÓLICO OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD?


El ácido fólico es importante para la salud de todos. Cumple un papel importante en la producción de glóbulos rojos. Las personas con deficiencias de ácido fólico a veces desarrollan un tipo de anemia denominada anemia megaloblástica (caracterizada por un número reducido de glóbulos rojos). El ácido fólico también podría desempeñar un papel importante en la prevención de otros problemas de salud.

METILMERCURIO

El término 'metilmercurio' se emplea habitualmente como término genérico para describir los compuestos de (mono) metilmercurio. En realidad, el metilmercurio no es un compuesto en sí mismo, sino un catión, CH3Hg+, que forma parte de los compuestos de metilmercurio; habitualmente, sales de metilmercurio. El dimetilmercurio es uno de los compuestos de metilmercurio que no es una sal. El catión metilmercurio está normalmente asociado o bien a un simple anión, como un cloruro (Cl-), o a una molécula más grande (por ejemplo, una proteína ) con cargas positivas y negativas.

En general, los niveles de metilmercurio en la mayoría de los peces oscilan entre 0,01 y 0,5 partes por millón (ppm). La concentración promedio para las especies comercialmente importantes es de menos de 0,3 ppm.

En algunas especies, los niveles de metilmercurio pueden llegar a 1 ppm, que es el límite permitido por la FDA en los pescados autorizados para el consumo humano. Este nivel se encuentra con más frecuencia en pescados predadores grandes, como por ejemplo el tiburón y el pez espada.

Las especies de agua dulce, como por ejemplo el lucio y el pez de ojos saltones (que también son predadores) – en ocasiones presentan niveles de metilmercurio de aproximadamente 1 ppm, si es que nadan en aguas contaminadas con altos niveles de mercurio.

Casi todos los pescados y mariscos contienen rastros de mercurio, por lo tanto, las personas que consumen pescado quedan expuestas al metilmercurio. Pese a que el consumo de pescado no causa un problema grave a la salud, los altos niveles de mercurio en el torrente sanguíneo pueden tener un efecto en el desarrollo del sistema nervioso de los niños pequeños y del feto.

Las mujeres embarazadas, las que están en período de amamantamiento, las mujeres en edad de quedar embarazadas y quienes deseen embarazarse, además de los niños pequeños deberían tomar en cuenta la siguiente recomendación:

No consumir tiburón, pez espada, caballa, o lofolátilo porque contienen altos niveles de mercurio.
Consumir hasta 334 gr. Por semana de algún pescado y mariscos que tengan un contenido menor de mercurio.

Cinco de los pescados que más se consumen y que tienen bajo contenido de mercurio son los camarones, el atún enlatado en agua, el salmón, el gado y el bagre.
El atún albacora (blanco) tiene más mercurio que el atún común.

Cuando elija pescados y mariscos, usted podrá comer hasta 168 gramos de atún albacora por semana.

Si se cumplen estas 3 recomendaciones para seleccionar y consumir pescados o mariscos, las mujeres y los niños más pequeños recibirán los beneficios de consumir pescado y mariscos, teniendo la confianza en que han reducido su nivel de exposición a los efectos dañinos del mercurio.

El metilmercurio presente en el medio ambiente tiene dos orígenes:

  1. Fuentes antropogénicas: Surge de diversas fases en la industria de procesado del acetaldehído , que es un producto de partida en la síntesis de plásticos , pinturas , lacas , en la industria del caucho , de papel y en la del curtido del cuero . Sin embargo, los procesos causados por el hombre que actualmente generan cantidades importantes de metilmercurio son la combustión de la basura . Y la combustión de combustibles fósiles (en especial el carbón ).
  2. Fuentes no antropogénicas: Destacan las emisiones de los volcanes , las rocas que contienen mercurio, como el cinabrio , que reaccionan con la atmósfera, los organismos anaeróbicos presentes en los ríos y lagos que interaccionan con los compuestos de mercurio, los incendios forestales , etc.

El metilmercurio es un tipo de mercurio mercurio , un metal que es líquido a temperatura ambiente. La mayoría de los compuestos que contienen mercurio son tóxicos. El metilmercurio ha sido utilizado para preservar las semillas de los granos para la alimentación de animales. El metilmercurio igualmente se puede formar en el agua cuando otras formas de mercurio en el agua reaccionan con ciertas bacterias. La intoxicación con metilmercurio ha ocurrido después del consumo de carne de animales alimentados con semillas de granos o carne de pescado proveniente de aguas contaminadas con metilmercurio, como sucedió en la Bahía de Minamata, en Japón.

Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este elemento produce daños en el sistema nervioso central sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal) y la gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo. Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los observados en una parálisis cerebral parálisis cerebral . De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma de parálisis cerebral.

LA FDA DE LOS ESTADOS UNIDOS recomienda que las mujeres embarazadas o las que pueden quedar en embarazo y las madres lactantes eviten el consumo de pescado que pueda contener niveles inseguros de metilmercurio. Tales pescados son, entre otros: el pez espada, la caballa gigante, el tiburón y el lofolátilo (estos pescados tampoco se le deben dar a los niños pequeños). Asimismo, no se debe consumir ningún tipo de estos pescados capturados por amigos o familiares. Consulte con las secretarías de salud locales o del estado con respecto a advertencias en contra de los pescados no comerciales capturados localmente.

Algunos médicos han expresado su preocupación acerca del etil mercurio (tiomersal), un químico utilizado en algunas vacunas. Sin embargo, las investigaciones muestran que las vacunas de la infancia no conducen a niveles peligrosos de mercurio en el cuerpo. Las vacunas utilizadas actualmente con los niños sólo contienen cantidades pequeñas de tiomersal y también hay disponibilidad de vacunas libres de este químico.

En Estados Unidos la FDA controla los niveles de mercurio en el pescado y los mariscos que se venden comercialmente mientras que la EPA es la encargada de regular la cantidad de mercurio que se libera al medio ambiente. Estas agencias han emitido recomendaciones de consumo para las mujeres embarazadas, mujeres en etapa de amamantamiento, mujeres que desean quedar embarazadas y los niños pequeños.

Síntomas Síntomas

· Ceguera Ceguera

· Parálisis cerebral Parálisis cerebral

· Sordera Sordera

· Problemas de crecimiento

· Retardo mental

· Microcefalia Microcefalia (cabeza pequeña)

Signos y exámenes Signos y exámenes

Los exámenes varían dependiendo de los síntomas que se presenten.

Tratamiento Tratamiento

El daño causado por el metilmercurio es irreversible. El tratamiento está determinado por la gravedad de la afección y es similar al administrado en los casos de parálisis cerebral. Se debe retirar al paciente de la fuente de exposición. El tratamiento puede implicar:

· Carbón activado (en caso de ingestión del mercurio)

· Líquidos y electrolitos

· Diálisis (riñón artificial o aparato de diálisis)

Expectativas (pronóstico) Expectativas (pronóstico)

Los síntomas son irreversibles, aunque es raro que empeoren, a menos que haya una nueva exposición al metilmercurio.

Complicaciones Complicaciones

Las complicaciones dependen de la gravedad de la afección y de los síntomas específicos manifestados (como ceguera ceguera o sordera sordera ).

La intoxicación con metilmercurio ha estado relacionada con un aumento en la tasa de ataques cardíacos.

Prevención Prevención

El hecho de evitar de manera estricta cualquier alimento contaminado con metilmercurio prevendrá la intoxicación. Debido a la manufactura, el mercurio se ha vuelto tan común en el medio ambiente que se pueden encontrar pequeñas cantidades de metilmercurio en muchos de los alimentos provenientes del océano, incluyendo el atún de alta mar. Afortunadamente, los niveles son tan bajos que la mayoría de estos alimentos siguen siendo seguros. Póngase en contacto con el Centro de Toxicología más cercano si cree que puede haber estado expuesto a este químico.

El metilmercurio

El metilmercurio se forma cuando el mercurio elemental se libera al ambiente y se transforma a través de los procesos de metilación en complejos orgánicos. Esta transformación está mediada por la interacción con bacterias y otros microorganismos que viven en el suelo , las aguas y los sedimentos

(1) Se sabe que el metilmercurio se bioacumula y bioconcentra en la cadena alimenticia. Esto es, la concentración de Mercurio aumenta en los organismos en posición más alta en la cadena alimentaria. De este modo, por ejemplo, las concentraciones mercuriales serán progresivamente más elevadas al ir tomando muestras de algas (2), zooplancton (3), peces fitófagos (4), peces depredadores (5) y organismos que comen pescado como patos, garzas (6) o el hombre (7).

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros . Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

· Daño al sistema nervioso

· Daño a las funciones del cerebro

· Daño al ADN y cromosomas

· Reacciones alérgicas, irritación de la piel , cansancio, y dolor de cabeza

· Efectos negativos en la reproducción , daño en el esperma, defectos de nacimientos y abortos

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo

ANÁLISIS DEL DOCUMENTO

Estas dos caras del debate planteado uno el acido fólico que contribuye al rápido crecimiento de la placenta y el feto y es necesario para producir nuevo ADN. Ya que sin la cantidad adecuada de ácido fólico la división celular podría verse afectada y llevar al desarrollo insuficiente del feto o la placenta.

El acido fólico también es muy importante también ya que este previene los defectos del tubo neural como espina bífida, y en ocasiones ayuda a prevenir las malformaciones como labio leporino, paladar hendido. También indica que tomar acido fólico al menos 1 año antes de tener un bebe previene que el niño salga prematuro o sea antes de cumplidas las 37 semanas de gestación.

El acido fólico como criterio personal es muy importante ya que sin este tendrías cualquier cantidad de niños con defectos en el tubo neural, necesitamos realizar campañas de educación acerca de esta vitamina tan importante para que la población conosca y prevenga estas enfermedades.

Por otro lado el metilmercurio un peligroso compuesto que causa mucho daño al feto ya que es la forma más tóxica de mercurio, capaz de inhibir el desarrollo cerebral del feto y que provoca cambios en el comportamiento y en reducciones de las capacidades cognitiva y motriz.

En conclusión , uno beneficioso y el otro dañino, tomar precauciones antes de planear tener un bebe ya que la deficiencia del acido fólico causa daño en el tubo neural y el metilmercurio por su ingesta excesiva afecta en el cerebro y en todo el sistema nervioso del feto. Dos caras del debate que al menos en la PROVINCIA DE SANTA ELENA existe mucho riesgo de que los niños tengan problemas en su formación ya que esta provincia su principal fuente de alimentaciones el pescado, principal alimento que contiene metilmercurio.

Escrito por Sergio Alexis France Jimenez
el 04/09/2010
ACIDO FOLICO VS. METILMERCURIO SERGIO ALEXIS FRANCE JIMENEZ PARALELO: 1/1 PROFESOR: CARLOS JARRIN

EL ÁCIDO FÓLICO

Muchas cosas pueden afectar a un bebé, entre ellas los genes de la familia y cosas con las que la mujer pudiera tener contacto durante el embarazo. Tomar ácido fólico no garantiza tener un bebé sano, pero puede ayudar. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

¿QUÉ ES EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a formar células sanas. El cuerpo necesita más vitaminas cuando el crecimiento es más rápido, como por ejemplo durante el embarazo, o cuando el feto se está desarrollando. Se ha mostrado que si todas las mujeres que pudieran quedar embarazadas tomaran multivitaminas con ácido fólico, el riesgo de tener un bebé con defectos en el tubo neural (la parte donde se origina el sistema nervioso), como la espina bífida, podría reducirse hasta en 70 por ciento. Ya que la espina bífida ocurre temprano en el embarazo, con frecuencia antes que una mujer sepa que está embarazada, es importante tomar ácido fólico todos los días. Tomar ácido fólico antes y durante el comienzo del embarazo reduce el riesgo de que se presente la espina bífida y otros defectos del tubo neural.

¿DE DÓNDE OBTENGO EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico está en la mayoría de las multivitaminas y en muchos alimentos, como en los vegetales que tienen hojas verdes como la brócoli y la espinaca, o en frutas y jugos, como el jugo de naranja. A algunos alimentos también se les ha agregado ácido fólico, como el caso de ciertos cereales del desayuno y otros productos del pan y granos. Una alimentación rica en ácido fólico es importante. La manera más segura de obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesita es tomar una vitamina que contenga ácido fólico.

El ácido fólico en los alimentos
El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Cereales fortificados para el desayuno (revise la etiqueta para ver si el cereal ha sido fortificado con ácido fólico)
  • Lentejas
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frijoles o habichuelas negras
  • Manís o cacahuates (solamente si no sufre de alergias a los manís)
  • Jugo de naranja (del concentrado es el mejor)
  • Panes y pastas enriquecidos
  • Lechuga romana
  • Brócoli

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO SE NECESITA?

* La Asociación de Espina Bífida de América (SBA en inglés) pide a las mujeres que sigan las recomendaciones sobre el ácido fólico que hizo el Servicio de Salud Pública de los EE. UU. En 1992:

Las mujeres que tienen la posibilidad de quedar embarazadas deben tomar 400 mcg (microgramos) de ácido fólico a través de una vitamina. (Esta cantidad también se escribe así: 0. 4 mg [miligramos]).

Las mujeres que tengan un mayor riesgo de que se presente la espina bífida (mujeres que tienen un hijo con espina bífida, que hayan tenido un embarazo afectado por espina bífida o que ellas mismas tengan espina bífida) deben tomar 4000 mcg (microgramos) de ácido fólico recetado por el médico, durante uno a tres meses antes de quedar embarazadas. (Esta cantidad también se escribe así: 4. 0 mg [miligramos]). Así que es importante que estas mujeres planeen antes de quedar embarazadas.

Debido a que los defectos del tubo neural se originan durante el primer mes de embarazo (antes de que muchas mujeres sepan que están embarazadas) es importante que las mujeres tengan suficiente ácido fólico en su organismo antes de la concepción. Es recomendable que todas las mujeres en edad fértil tomen ácido. Sin embargo, demasiadas mujeres no están obteniendo la cantidad recomendada de ácido fólico a diario.

* March of Dimes recomienda a todas las mujeres en condiciones de quedar embarazadas tomar una multivitamina que contenga 400 microgramos de ácido fólico diariamente como parte de una dieta saludable desde antes de quedar embarazadas. Las mujeres que sigan este consejo, basado en las recomendaciones del Instituto de Medicina (Institute of Medicine, IOM),6 podrán obtener todo el ácido fólico y otras vitaminas que necesiten. Una encuesta realizada por Gallup para March of Dimes en 2007 indicó que el 40 por ciento de las mujeres en edad fértil de los Estados Unidos tomaban vitaminas con ácido fólico a diario.

Una dieta saludable debe incluir alimentos fortificados con ácido fólico y alimentos ricos en folato, la forma natural del ácido fólico que se encuentra en los alimentos. A los alimentos ahora se les añade acido fólico. Esto significa que se les ha añadido una forma sintética (artificial) de ácido fólico. La harina, el arroz, las pastas, el pan y los cereales enriquecidos son ejemplos de productos a base de granos fortificados. La mujer puede consultar la etiqueta para saber si un producto es fortificado. Entre las fuentes ricas en folato se encuentran las verduras de hojas verdes, las legumbres, las naranjas y el jugo de naranja.

Muchos estudios han demostrado que la forma sintética del ácido fólico ayuda a prevenir los defectos del tubo neural. El IOM, los Centros para la Prevención y Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) y March of Dimes recomiendan que las mujeres que pueden quedar embarazadas consuman 400 microgramos al día de la forma sintética del ácido fólico. Para ingerir esta cantidad, las mujeres pueden tomar una multivitamina o comer una porción de cereales que contenga el 100 por ciento del valor diario recomendado de ácido fólico (400 microgramos). La mayoría de las multivitaminas y unos 50 cereales para el desayuno contienen esta cantidad en una sola porción. Otros cereales contienen sólo el 25 por ciento de la cantidad recomendada. Se recomienda a las mujeres consultar la etiqueta del envase del cereal para saber qué cantidad de ácido fólico contiene.

¿APOYA MARCH OF DIMES LA INVESTIGACIÓN SOBRE EL ÁCIDO FÓLICO?

March of Dimes ha apoyado diversas becas de investigación para entender mejor de qué manera el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. Los becarios también están estudiando de qué manera el ácido fólico podría ayudar a prevenir otros defectos congénitos y problemas de salud. Un becario está intentando determinar si una deficiencia o exceso de ácido fólico puede contribuir a errores en la división celular y producir, en consecuencia, defectos congénitos como síndrome de Down. Esta investigación podría llevar a nuevas maneras de prevenir algunos defectos congénitos cromosómicos. Otro becario está investigando si la deficiencia de ácido fólico en la madre durante las etapas críticas del embarazo podría afectar los genes impresos (los que actúan de manera diferente según si se heredan del padre o de la madre) y producir una propensidad a enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer. De ser así, podría ser posible desarrollar intervenciones nutricionales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Muchos alimentos ahora están fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir defectos congénitos.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos.

¿POR QUÉ SE RECOMIENDA A LAS MUJERES EN EDAD FÉRTIL TOMAR ÁCIDO FÓLICO?


Los estudios han demostrado que si todas las mujeres consumieran la cantidad recomendada de ácido fólico antes y durante la primera etapa del embarazo, se podría prevenir hasta un 70 por ciento de todos los defectos del tubo neural.

El tubo neural es la parte del embrión a partir de la cual se forman el cerebro y la médula espinal. Esta estructura, que comienza como una diminuta cinta de tejido, normalmente se dobla hacia adentro para formar un tubo aproximadamente 28 días después de la concepción. Si este proceso no se realiza bien y el tubo neural no se cierra por completo, se pueden producir defectos en el cerebro y en la médula espinal. Cada año se registran unos 3,000 embarazos afectados con defectos del tubo neural en los Estados Unidos.


Los defectos del tubo neural más habituales son la espina bífida y la anencefalia. La espina bífida, a menudo conocida como espina dorsal abierta, afecta a la columna vertebral y, en ocasiones, a la médula espinal. Los niños que tienen el tipo grave de espina bífida presentan cierto grado de parálisis en las piernas y problemas de control de la vejiga e intestinos y, a veces, problemas neurológicos y de desarrollo. La anencefalia es una enfermedad fatal en la que el bebé nace con el cerebro y el cráneo sumamente subdesarrollados.

El ácido fólico también puede ayudar a prevenir otros defectos congénitos, como labio leporino, paladar hendido y ciertos defectos cardíacos.

Un estudio reciente sugiere que las mujeres que toman ácido fólico durante al menos 1 año antes de quedar embarazadas pueden reducir su riesgo de tener un bebé prematuro en la mitad. El estudio sugiere también que estas mujeres pueden reducir su riesgo de tener un bebé muy prematuro (antes de cumplidas las 32 semanas de gestación) en hasta el 70 por ciento. Los bebés prematuros tienen más probabilidades de padecer complicaciones e incapacidades permanentes, como retraso mental, parálisis cerebral y pérdida de la visión, y aquellos que son muy prematuros corren el mayor riesgo.

¿ES POSIBLE QUE ALGUNAS MUJERES NECESITEN MÁS ÁCIDO FÓLICO?


Si una mujer ya ha tenido un embarazo con defectos del tubo neural, debe consultar a su médico antes del siguiente embarazo para saber qué cantidad de ácido fólico debe tomar. Los estudios han demostrado que tomar una dosis superior de ácido fólico al día (4,000 microgramos o 4 miligramos), desde al menos un mes antes de la concepción y durante el primer trimestre de embarazo, reduce en un 70 por ciento el riesgo de tener otro embarazo afectado. La mujer sólo debe tomar una vitamina prenatal, más tres comprimidos de ácido fólico de 1 miligramo para recibir la cantidad adecuada. Tomar más de una vitamina prenatal puede hacer que la mujer ingiera demasiada cantidad de otras vitaminas, como la vitamina A.

Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad corren un riesgo mayor de tener un bebé con defectos del tubo neural. Estas mujeres deben consultar a su médico antes del embarazo para saber si deben tomar una dosis mayor de ácido fólico.

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO HAY EN LOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS?


Desde el 1 de enero de 1998, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (Food and Drug Administration, FDA) requiere la adición de 140 microgramos de ácido fólico por cada 100 gramos a los cereales, pan, pastas y otros alimentos que lleven la etiqueta “enriquecido”. Esto permite a las mujeres obtener más fácilmente la cantidad de ácido fólico que necesitan a través de los alimentos que consumen. Los estudios demuestran que el enriquecimiento está asociado a un incremento de los niveles de folato en la sangre en las mujeres en edad fértil. Desde el enriquecimiento de los cereales, la incidencia de los defectos del tubo neural se ha reducido en aproximadamente un tercio, aunque otros factores también han contribuido a esta disminución. 10 La cantidad de ácido fólico añadida a los alimentos enriquecidos (con la excepción de algunos cereales) es reducida y la mayoría de las mujeres no puede obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesitan exclusivamente a través de la dieta. De hecho, un estudio realizado por el gobierno en 2007 comprobó que los niveles de folato en la sangre disminuyeron considerablemente en las mujeres en edad fértil de 1999-2000 a 2003-2004, por razones que no se han establecido con precisión.9

Cuando la FDA estableció que los cereales deben enriquecerse con ácido fólico, limitó la cantidad que debe añadirse debido a la preocupación de que altos niveles de ácido fólico podrían enmascarar una deficiencia de vitamina B-12. 11 Este trastorno se denomina anemia perniciosa y se presenta principalmente en las personas mayores. Las dosis muy altas de ácido fólico (más de 1,000 microgramos al día) pueden corregir la anemia producida por la deficiencia vitamínica pero no la deficiencia en sí, lo que podría hacer que se retrasara el diagnóstico. Si se deja sin tratar durante mucho tiempo, la deficiencia de vitamina B-12 puede producir daños neurológicos irreversibles. A la fecha, las investigaciones no han demostrado ningún riesgo de anemia perniciosa ni de otros efectos adversos debido a los niveles actuales de enriquecimiento con ácido fólico.

¿CÓMO PREVIENE EL ÁCIDO FÓLICO LOS DEFECTOS CONGÉNITOS?


No se conoce bien el modo en que el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. La mayoría de los estudios sugiere que podría deberse a que corrige las deficiencias nutricionales. Sin embargo, otros sugieren que se debe a que el suplemento de ácido fólico ayuda a las personas a compensar rasgos genéticos característicos que les impiden aprovechar el folato incluido en su dieta. Estos rasgos podrían suponer para las mujeres un riesgo adicional de tener bebés con defectos del tubo neural.

¿PROPORCIONA EL ÁCIDO FÓLICO OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD?


El ácido fólico es importante para la salud de todos. Cumple un papel importante en la producción de glóbulos rojos. Las personas con deficiencias de ácido fólico a veces desarrollan un tipo de anemia denominada anemia megaloblástica (caracterizada por un número reducido de glóbulos rojos). El ácido fólico también podría desempeñar un papel importante en la prevención de otros problemas de salud.

METILMERCURIO

El término 'metilmercurio' se emplea habitualmente como término genérico para describir los compuestos de (mono) metilmercurio. En realidad, el metilmercurio no es un compuesto en sí mismo, sino un catión, CH3Hg+, que forma parte de los compuestos de metilmercurio; habitualmente, sales de metilmercurio. El dimetilmercurio es uno de los compuestos de metilmercurio que no es una sal. El catión metilmercurio está normalmente asociado o bien a un simple anión, como un cloruro (Cl-), o a una molécula más grande (por ejemplo, una proteína ) con cargas positivas y negativas.

En general, los niveles de metilmercurio en la mayoría de los peces oscilan entre 0,01 y 0,5 partes por millón (ppm). La concentración promedio para las especies comercialmente importantes es de menos de 0,3 ppm.

En algunas especies, los niveles de metilmercurio pueden llegar a 1 ppm, que es el límite permitido por la FDA en los pescados autorizados para el consumo humano. Este nivel se encuentra con más frecuencia en pescados predadores grandes, como por ejemplo el tiburón y el pez espada.

Las especies de agua dulce, como por ejemplo el lucio y el pez de ojos saltones (que también son predadores) – en ocasiones presentan niveles de metilmercurio de aproximadamente 1 ppm, si es que nadan en aguas contaminadas con altos niveles de mercurio.

Casi todos los pescados y mariscos contienen rastros de mercurio, por lo tanto, las personas que consumen pescado quedan expuestas al metilmercurio. Pese a que el consumo de pescado no causa un problema grave a la salud, los altos niveles de mercurio en el torrente sanguíneo pueden tener un efecto en el desarrollo del sistema nervioso de los niños pequeños y del feto.

Las mujeres embarazadas, las que están en período de amamantamiento, las mujeres en edad de quedar embarazadas y quienes deseen embarazarse, además de los niños pequeños deberían tomar en cuenta la siguiente recomendación:

No consumir tiburón, pez espada, caballa, o lofolátilo porque contienen altos niveles de mercurio.
Consumir hasta 334 gr. Por semana de algún pescado y mariscos que tengan un contenido menor de mercurio.

Cinco de los pescados que más se consumen y que tienen bajo contenido de mercurio son los camarones, el atún enlatado en agua, el salmón, el gado y el bagre.
El atún albacora (blanco) tiene más mercurio que el atún común.

Cuando elija pescados y mariscos, usted podrá comer hasta 168 gramos de atún albacora por semana.

Si se cumplen estas 3 recomendaciones para seleccionar y consumir pescados o mariscos, las mujeres y los niños más pequeños recibirán los beneficios de consumir pescado y mariscos, teniendo la confianza en que han reducido su nivel de exposición a los efectos dañinos del mercurio.

El metilmercurio presente en el medio ambiente tiene dos orígenes:

  1. Fuentes antropogénicas: Surge de diversas fases en la industria de procesado del acetaldehído , que es un producto de partida en la síntesis de plásticos , pinturas , lacas , en la industria del caucho , de papel y en la del curtido del cuero . Sin embargo, los procesos causados por el hombre que actualmente generan cantidades importantes de metilmercurio son la combustión de la basura . Y la combustión de combustibles fósiles (en especial el carbón ).
  2. Fuentes no antropogénicas: Destacan las emisiones de los volcanes , las rocas que contienen mercurio, como el cinabrio , que reaccionan con la atmósfera, los organismos anaeróbicos presentes en los ríos y lagos que interaccionan con los compuestos de mercurio, los incendios forestales , etc.

El metilmercurio es un tipo de mercurio mercurio , un metal que es líquido a temperatura ambiente. La mayoría de los compuestos que contienen mercurio son tóxicos. El metilmercurio ha sido utilizado para preservar las semillas de los granos para la alimentación de animales. El metilmercurio igualmente se puede formar en el agua cuando otras formas de mercurio en el agua reaccionan con ciertas bacterias. La intoxicación con metilmercurio ha ocurrido después del consumo de carne de animales alimentados con semillas de granos o carne de pescado proveniente de aguas contaminadas con metilmercurio, como sucedió en la Bahía de Minamata, en Japón.

Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este elemento produce daños en el sistema nervioso central sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal) y la gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo. Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los observados en una parálisis cerebral parálisis cerebral . De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma de parálisis cerebral.

LA FDA DE LOS ESTADOS UNIDOS recomienda que las mujeres embarazadas o las que pueden quedar en embarazo y las madres lactantes eviten el consumo de pescado que pueda contener niveles inseguros de metilmercurio. Tales pescados son, entre otros: el pez espada, la caballa gigante, el tiburón y el lofolátilo (estos pescados tampoco se le deben dar a los niños pequeños). Asimismo, no se debe consumir ningún tipo de estos pescados capturados por amigos o familiares. Consulte con las secretarías de salud locales o del estado con respecto a advertencias en contra de los pescados no comerciales capturados localmente.

Algunos médicos han expresado su preocupación acerca del etil mercurio (tiomersal), un químico utilizado en algunas vacunas. Sin embargo, las investigaciones muestran que las vacunas de la infancia no conducen a niveles peligrosos de mercurio en el cuerpo. Las vacunas utilizadas actualmente con los niños sólo contienen cantidades pequeñas de tiomersal y también hay disponibilidad de vacunas libres de este químico.

En Estados Unidos la FDA controla los niveles de mercurio en el pescado y los mariscos que se venden comercialmente mientras que la EPA es la encargada de regular la cantidad de mercurio que se libera al medio ambiente. Estas agencias han emitido recomendaciones de consumo para las mujeres embarazadas, mujeres en etapa de amamantamiento, mujeres que desean quedar embarazadas y los niños pequeños.

Síntomas Síntomas

· Ceguera Ceguera

· Parálisis cerebral Parálisis cerebral

· Sordera Sordera

· Problemas de crecimiento

· Retardo mental

· Microcefalia Microcefalia (cabeza pequeña)

Signos y exámenes Signos y exámenes

Los exámenes varían dependiendo de los síntomas que se presenten.

Tratamiento Tratamiento

El daño causado por el metilmercurio es irreversible. El tratamiento está determinado por la gravedad de la afección y es similar al administrado en los casos de parálisis cerebral. Se debe retirar al paciente de la fuente de exposición. El tratamiento puede implicar:

· Carbón activado (en caso de ingestión del mercurio)

· Líquidos y electrolitos

· Diálisis (riñón artificial o aparato de diálisis)

Expectativas (pronóstico) Expectativas (pronóstico)

Los síntomas son irreversibles, aunque es raro que empeoren, a menos que haya una nueva exposición al metilmercurio.

Complicaciones Complicaciones

Las complicaciones dependen de la gravedad de la afección y de los síntomas específicos manifestados (como ceguera ceguera o sordera sordera ).

La intoxicación con metilmercurio ha estado relacionada con un aumento en la tasa de ataques cardíacos.

Prevención Prevención

El hecho de evitar de manera estricta cualquier alimento contaminado con metilmercurio prevendrá la intoxicación. Debido a la manufactura, el mercurio se ha vuelto tan común en el medio ambiente que se pueden encontrar pequeñas cantidades de metilmercurio en muchos de los alimentos provenientes del océano, incluyendo el atún de alta mar. Afortunadamente, los niveles son tan bajos que la mayoría de estos alimentos siguen siendo seguros. Póngase en contacto con el Centro de Toxicología más cercano si cree que puede haber estado expuesto a este químico.

El metilmercurio

El metilmercurio se forma cuando el mercurio elemental se libera al ambiente y se transforma a través de los procesos de metilación en complejos orgánicos. Esta transformación está mediada por la interacción con bacterias y otros microorganismos que viven en el suelo , las aguas y los sedimentos

(1) Se sabe que el metilmercurio se bioacumula y bioconcentra en la cadena alimenticia. Esto es, la concentración de Mercurio aumenta en los organismos en posición más alta en la cadena alimentaria. De este modo, por ejemplo, las concentraciones mercuriales serán progresivamente más elevadas al ir tomando muestras de algas (2), zooplancton (3), peces fitófagos (4), peces depredadores (5) y organismos que comen pescado como patos, garzas (6) o el hombre (7).

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros . Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

· Daño al sistema nervioso

· Daño a las funciones del cerebro

· Daño al ADN y cromosomas

· Reacciones alérgicas, irritación de la piel , cansancio, y dolor de cabeza

· Efectos negativos en la reproducción , daño en el esperma, defectos de nacimientos y abortos

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo

ANÁLISIS DEL DOCUMENTO

Estas dos caras del debate planteado uno el acido fólico que contribuye al rápido crecimiento de la placenta y el feto y es necesario para producir nuevo ADN. Ya que sin la cantidad adecuada de ácido fólico la división celular podría verse afectada y llevar al desarrollo insuficiente del feto o la placenta.

El acido fólico también es muy importante también ya que este previene los defectos del tubo neural como espina bífida, y en ocasiones ayuda a prevenir las malformaciones como labio leporino, paladar hendido. También indica que tomar acido fólico al menos 1 año antes de tener un bebe previene que el niño salga prematuro o sea antes de cumplidas las 37 semanas de gestación.

El acido fólico como criterio personal es muy importante ya que sin este tendrías cualquier cantidad de niños con defectos en el tubo neural, necesitamos realizar campañas de educación acerca de esta vitamina tan importante para que la población conosca y prevenga estas enfermedades.

Por otro lado el metilmercurio un peligroso compuesto que causa mucho daño al feto ya que es la forma más tóxica de mercurio, capaz de inhibir el desarrollo cerebral del feto y que provoca cambios en el comportamiento y en reducciones de las capacidades cognitiva y motriz.

En conclusión , uno beneficioso y el otro dañino, tomar precauciones antes de planear tener un bebe ya que la deficiencia del acido fólico causa daño en el tubo neural y el metilmercurio por su ingesta excesiva afecta en el cerebro y en todo el sistema nervioso del feto. Dos caras del debate que al menos en la PROVINCIA DE SANTA ELENA existe mucho riesgo de que los niños tengan problemas en su formación ya que esta provincia su principal fuente de alimentaciones el pescado, principal alimento que contiene metilmercurio.

Escrito por Sergio Alexis France Jimenez
el 04/09/2010
ACIDO FOLICO VS. METILMERCURIO SERGIO ALEXIS FRANCE JIMENEZ PARALELO: 1/1 PROFESOR: CARLOS JARRIN

jesusito_17_elangel@hotmail. Com

EL ÁCIDO FÓLICO

Muchas cosas pueden afectar a un bebé, entre ellas los genes de la familia y cosas con las que la mujer pudiera tener contacto durante el embarazo. Tomar ácido fólico no garantiza tener un bebé sano, pero puede ayudar. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

¿QUÉ ES EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a formar células sanas. El cuerpo necesita más vitaminas cuando el crecimiento es más rápido, como por ejemplo durante el embarazo, o cuando el feto se está desarrollando. Se ha mostrado que si todas las mujeres que pudieran quedar embarazadas tomaran multivitaminas con ácido fólico, el riesgo de tener un bebé con defectos en el tubo neural (la parte donde se origina el sistema nervioso), como la espina bífida, podría reducirse hasta en 70 por ciento. Ya que la espina bífida ocurre temprano en el embarazo, con frecuencia antes que una mujer sepa que está embarazada, es importante tomar ácido fólico todos los días. Tomar ácido fólico antes y durante el comienzo del embarazo reduce el riesgo de que se presente la espina bífida y otros defectos del tubo neural.

¿DE DÓNDE OBTENGO EL ÁCIDO FÓLICO?

El ácido fólico está en la mayoría de las multivitaminas y en muchos alimentos, como en los vegetales que tienen hojas verdes como la brócoli y la espinaca, o en frutas y jugos, como el jugo de naranja. A algunos alimentos también se les ha agregado ácido fólico, como el caso de ciertos cereales del desayuno y otros productos del pan y granos. Una alimentación rica en ácido fólico es importante. La manera más segura de obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesita es tomar una vitamina que contenga ácido fólico.

El ácido fólico en los alimentos
El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Cereales fortificados para el desayuno (revise la etiqueta para ver si el cereal ha sido fortificado con ácido fólico)
  • Lentejas
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frijoles o habichuelas negras
  • Manís o cacahuates (solamente si no sufre de alergias a los manís)
  • Jugo de naranja (del concentrado es el mejor)
  • Panes y pastas enriquecidos
  • Lechuga romana
  • Brócoli

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO SE NECESITA?

* La Asociación de Espina Bífida de América (SBA en inglés) pide a las mujeres que sigan las recomendaciones sobre el ácido fólico que hizo el Servicio de Salud Pública de los EE. UU. En 1992:

Las mujeres que tienen la posibilidad de quedar embarazadas deben tomar 400 mcg (microgramos) de ácido fólico a través de una vitamina. (Esta cantidad también se escribe así: 0. 4 mg [miligramos]).

Las mujeres que tengan un mayor riesgo de que se presente la espina bífida (mujeres que tienen un hijo con espina bífida, que hayan tenido un embarazo afectado por espina bífida o que ellas mismas tengan espina bífida) deben tomar 4000 mcg (microgramos) de ácido fólico recetado por el médico, durante uno a tres meses antes de quedar embarazadas. (Esta cantidad también se escribe así: 4. 0 mg [miligramos]). Así que es importante que estas mujeres planeen antes de quedar embarazadas.

Debido a que los defectos del tubo neural se originan durante el primer mes de embarazo (antes de que muchas mujeres sepan que están embarazadas) es importante que las mujeres tengan suficiente ácido fólico en su organismo antes de la concepción. Es recomendable que todas las mujeres en edad fértil tomen ácido. Sin embargo, demasiadas mujeres no están obteniendo la cantidad recomendada de ácido fólico a diario.

* March of Dimes recomienda a todas las mujeres en condiciones de quedar embarazadas tomar una multivitamina que contenga 400 microgramos de ácido fólico diariamente como parte de una dieta saludable desde antes de quedar embarazadas. Las mujeres que sigan este consejo, basado en las recomendaciones del Instituto de Medicina (Institute of Medicine, IOM),6 podrán obtener todo el ácido fólico y otras vitaminas que necesiten. Una encuesta realizada por Gallup para March of Dimes en 2007 indicó que el 40 por ciento de las mujeres en edad fértil de los Estados Unidos tomaban vitaminas con ácido fólico a diario.

Una dieta saludable debe incluir alimentos fortificados con ácido fólico y alimentos ricos en folato, la forma natural del ácido fólico que se encuentra en los alimentos. A los alimentos ahora se les añade acido fólico. Esto significa que se les ha añadido una forma sintética (artificial) de ácido fólico. La harina, el arroz, las pastas, el pan y los cereales enriquecidos son ejemplos de productos a base de granos fortificados. La mujer puede consultar la etiqueta para saber si un producto es fortificado. Entre las fuentes ricas en folato se encuentran las verduras de hojas verdes, las legumbres, las naranjas y el jugo de naranja.

Muchos estudios han demostrado que la forma sintética del ácido fólico ayuda a prevenir los defectos del tubo neural. El IOM, los Centros para la Prevención y Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) y March of Dimes recomiendan que las mujeres que pueden quedar embarazadas consuman 400 microgramos al día de la forma sintética del ácido fólico. Para ingerir esta cantidad, las mujeres pueden tomar una multivitamina o comer una porción de cereales que contenga el 100 por ciento del valor diario recomendado de ácido fólico (400 microgramos). La mayoría de las multivitaminas y unos 50 cereales para el desayuno contienen esta cantidad en una sola porción. Otros cereales contienen sólo el 25 por ciento de la cantidad recomendada. Se recomienda a las mujeres consultar la etiqueta del envase del cereal para saber qué cantidad de ácido fólico contiene.

¿APOYA MARCH OF DIMES LA INVESTIGACIÓN SOBRE EL ÁCIDO FÓLICO?

March of Dimes ha apoyado diversas becas de investigación para entender mejor de qué manera el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. Los becarios también están estudiando de qué manera el ácido fólico podría ayudar a prevenir otros defectos congénitos y problemas de salud. Un becario está intentando determinar si una deficiencia o exceso de ácido fólico puede contribuir a errores en la división celular y producir, en consecuencia, defectos congénitos como síndrome de Down. Esta investigación podría llevar a nuevas maneras de prevenir algunos defectos congénitos cromosómicos. Otro becario está investigando si la deficiencia de ácido fólico en la madre durante las etapas críticas del embarazo podría afectar los genes impresos (los que actúan de manera diferente según si se heredan del padre o de la madre) y producir una propensidad a enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer. De ser así, podría ser posible desarrollar intervenciones nutricionales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Muchos alimentos ahora están fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir defectos congénitos.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos.

¿POR QUÉ SE RECOMIENDA A LAS MUJERES EN EDAD FÉRTIL TOMAR ÁCIDO FÓLICO?


Los estudios han demostrado que si todas las mujeres consumieran la cantidad recomendada de ácido fólico antes y durante la primera etapa del embarazo, se podría prevenir hasta un 70 por ciento de todos los defectos del tubo neural.

El tubo neural es la parte del embrión a partir de la cual se forman el cerebro y la médula espinal. Esta estructura, que comienza como una diminuta cinta de tejido, normalmente se dobla hacia adentro para formar un tubo aproximadamente 28 días después de la concepción. Si este proceso no se realiza bien y el tubo neural no se cierra por completo, se pueden producir defectos en el cerebro y en la médula espinal. Cada año se registran unos 3,000 embarazos afectados con defectos del tubo neural en los Estados Unidos.


Los defectos del tubo neural más habituales son la espina bífida y la anencefalia. La espina bífida, a menudo conocida como espina dorsal abierta, afecta a la columna vertebral y, en ocasiones, a la médula espinal. Los niños que tienen el tipo grave de espina bífida presentan cierto grado de parálisis en las piernas y problemas de control de la vejiga e intestinos y, a veces, problemas neurológicos y de desarrollo. La anencefalia es una enfermedad fatal en la que el bebé nace con el cerebro y el cráneo sumamente subdesarrollados.

El ácido fólico también puede ayudar a prevenir otros defectos congénitos, como labio leporino, paladar hendido y ciertos defectos cardíacos.

Un estudio reciente sugiere que las mujeres que toman ácido fólico durante al menos 1 año antes de quedar embarazadas pueden reducir su riesgo de tener un bebé prematuro en la mitad. El estudio sugiere también que estas mujeres pueden reducir su riesgo de tener un bebé muy prematuro (antes de cumplidas las 32 semanas de gestación) en hasta el 70 por ciento. Los bebés prematuros tienen más probabilidades de padecer complicaciones e incapacidades permanentes, como retraso mental, parálisis cerebral y pérdida de la visión, y aquellos que son muy prematuros corren el mayor riesgo.

¿ES POSIBLE QUE ALGUNAS MUJERES NECESITEN MÁS ÁCIDO FÓLICO?


Si una mujer ya ha tenido un embarazo con defectos del tubo neural, debe consultar a su médico antes del siguiente embarazo para saber qué cantidad de ácido fólico debe tomar. Los estudios han demostrado que tomar una dosis superior de ácido fólico al día (4,000 microgramos o 4 miligramos), desde al menos un mes antes de la concepción y durante el primer trimestre de embarazo, reduce en un 70 por ciento el riesgo de tener otro embarazo afectado. La mujer sólo debe tomar una vitamina prenatal, más tres comprimidos de ácido fólico de 1 miligramo para recibir la cantidad adecuada. Tomar más de una vitamina prenatal puede hacer que la mujer ingiera demasiada cantidad de otras vitaminas, como la vitamina A.

Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad corren un riesgo mayor de tener un bebé con defectos del tubo neural. Estas mujeres deben consultar a su médico antes del embarazo para saber si deben tomar una dosis mayor de ácido fólico.

¿CUÁNTO ÁCIDO FÓLICO HAY EN LOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS?


Desde el 1 de enero de 1998, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (Food and Drug Administration, FDA) requiere la adición de 140 microgramos de ácido fólico por cada 100 gramos a los cereales, pan, pastas y otros alimentos que lleven la etiqueta “enriquecido”. Esto permite a las mujeres obtener más fácilmente la cantidad de ácido fólico que necesitan a través de los alimentos que consumen. Los estudios demuestran que el enriquecimiento está asociado a un incremento de los niveles de folato en la sangre en las mujeres en edad fértil. Desde el enriquecimiento de los cereales, la incidencia de los defectos del tubo neural se ha reducido en aproximadamente un tercio, aunque otros factores también han contribuido a esta disminución. 10 La cantidad de ácido fólico añadida a los alimentos enriquecidos (con la excepción de algunos cereales) es reducida y la mayoría de las mujeres no puede obtener la cantidad diaria de ácido fólico que necesitan exclusivamente a través de la dieta. De hecho, un estudio realizado por el gobierno en 2007 comprobó que los niveles de folato en la sangre disminuyeron considerablemente en las mujeres en edad fértil de 1999-2000 a 2003-2004, por razones que no se han establecido con precisión.9

Cuando la FDA estableció que los cereales deben enriquecerse con ácido fólico, limitó la cantidad que debe añadirse debido a la preocupación de que altos niveles de ácido fólico podrían enmascarar una deficiencia de vitamina B-12. 11 Este trastorno se denomina anemia perniciosa y se presenta principalmente en las personas mayores. Las dosis muy altas de ácido fólico (más de 1,000 microgramos al día) pueden corregir la anemia producida por la deficiencia vitamínica pero no la deficiencia en sí, lo que podría hacer que se retrasara el diagnóstico. Si se deja sin tratar durante mucho tiempo, la deficiencia de vitamina B-12 puede producir daños neurológicos irreversibles. A la fecha, las investigaciones no han demostrado ningún riesgo de anemia perniciosa ni de otros efectos adversos debido a los niveles actuales de enriquecimiento con ácido fólico.

¿CÓMO PREVIENE EL ÁCIDO FÓLICO LOS DEFECTOS CONGÉNITOS?


No se conoce bien el modo en que el ácido fólico previene los defectos del tubo neural. La mayoría de los estudios sugiere que podría deberse a que corrige las deficiencias nutricionales. Sin embargo, otros sugieren que se debe a que el suplemento de ácido fólico ayuda a las personas a compensar rasgos genéticos característicos que les impiden aprovechar el folato incluido en su dieta. Estos rasgos podrían suponer para las mujeres un riesgo adicional de tener bebés con defectos del tubo neural.

¿PROPORCIONA EL ÁCIDO FÓLICO OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD?


El ácido fólico es importante para la salud de todos. Cumple un papel importante en la producción de glóbulos rojos. Las personas con deficiencias de ácido fólico a veces desarrollan un tipo de anemia denominada anemia megaloblástica (caracterizada por un número reducido de glóbulos rojos). El ácido fólico también podría desempeñar un papel importante en la prevención de otros problemas de salud.

METILMERCURIO

El término 'metilmercurio' se emplea habitualmente como término genérico para describir los compuestos de (mono) metilmercurio. En realidad, el metilmercurio no es un compuesto en sí mismo, sino un catión, CH3Hg+, que forma parte de los compuestos de metilmercurio; habitualmente, sales de metilmercurio. El dimetilmercurio es uno de los compuestos de metilmercurio que no es una sal. El catión metilmercurio está normalmente asociado o bien a un simple anión, como un cloruro (Cl-), o a una molécula más grande (por ejemplo, una proteína ) con cargas positivas y negativas.

En general, los niveles de metilmercurio en la mayoría de los peces oscilan entre 0,01 y 0,5 partes por millón (ppm). La concentración promedio para las especies comercialmente importantes es de menos de 0,3 ppm.

En algunas especies, los niveles de metilmercurio pueden llegar a 1 ppm, que es el límite permitido por la FDA en los pescados autorizados para el consumo humano. Este nivel se encuentra con más frecuencia en pescados predadores grandes, como por ejemplo el tiburón y el pez espada.

Las especies de agua dulce, como por ejemplo el lucio y el pez de ojos saltones (que también son predadores) – en ocasiones presentan niveles de metilmercurio de aproximadamente 1 ppm, si es que nadan en aguas contaminadas con altos niveles de mercurio.

Casi todos los pescados y mariscos contienen rastros de mercurio, por lo tanto, las personas que consumen pescado quedan expuestas al metilmercurio. Pese a que el consumo de pescado no causa un problema grave a la salud, los altos niveles de mercurio en el torrente sanguíneo pueden tener un efecto en el desarrollo del sistema nervioso de los niños pequeños y del feto.

Las mujeres embarazadas, las que están en período de amamantamiento, las mujeres en edad de quedar embarazadas y quienes deseen embarazarse, además de los niños pequeños deberían tomar en cuenta la siguiente recomendación:

No consumir tiburón, pez espada, caballa, o lofolátilo porque contienen altos niveles de mercurio.
Consumir hasta 334 gr. Por semana de algún pescado y mariscos que tengan un contenido menor de mercurio.

Cinco de los pescados que más se consumen y que tienen bajo contenido de mercurio son los camarones, el atún enlatado en agua, el salmón, el gado y el bagre.
El atún albacora (blanco) tiene más mercurio que el atún común.

Cuando elija pescados y mariscos, usted podrá comer hasta 168 gramos de atún albacora por semana.

Si se cumplen estas 3 recomendaciones para seleccionar y consumir pescados o mariscos, las mujeres y los niños más pequeños recibirán los beneficios de consumir pescado y mariscos, teniendo la confianza en que han reducido su nivel de exposición a los efectos dañinos del mercurio.

El metilmercurio presente en el medio ambiente tiene dos orígenes:

  1. Fuentes antropogénicas: Surge de diversas fases en la industria de procesado del acetaldehído , que es un producto de partida en la síntesis de plásticos , pinturas , lacas , en la industria del caucho , de papel y en la del curtido del cuero . Sin embargo, los procesos causados por el hombre que actualmente generan cantidades importantes de metilmercurio son la combustión de la basura . Y la combustión de combustibles fósiles (en especial el carbón ).
  2. Fuentes no antropogénicas: Destacan las emisiones de los volcanes , las rocas que contienen mercurio, como el cinabrio , que reaccionan con la atmósfera, los organismos anaeróbicos presentes en los ríos y lagos que interaccionan con los compuestos de mercurio, los incendios forestales , etc.

El metilmercurio es un tipo de mercurio mercurio , un metal que es líquido a temperatura ambiente. La mayoría de los compuestos que contienen mercurio son tóxicos. El metilmercurio ha sido utilizado para preservar las semillas de los granos para la alimentación de animales. El metilmercurio igualmente se puede formar en el agua cuando otras formas de mercurio en el agua reaccionan con ciertas bacterias. La intoxicación con metilmercurio ha ocurrido después del consumo de carne de animales alimentados con semillas de granos o carne de pescado proveniente de aguas contaminadas con metilmercurio, como sucedió en la Bahía de Minamata, en Japón.

Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este elemento produce daños en el sistema nervioso central sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal) y la gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo. Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los observados en una parálisis cerebral parálisis cerebral . De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma de parálisis cerebral.

LA FDA DE LOS ESTADOS UNIDOS recomienda que las mujeres embarazadas o las que pueden quedar en embarazo y las madres lactantes eviten el consumo de pescado que pueda contener niveles inseguros de metilmercurio. Tales pescados son, entre otros: el pez espada, la caballa gigante, el tiburón y el lofolátilo (estos pescados tampoco se le deben dar a los niños pequeños). Asimismo, no se debe consumir ningún tipo de estos pescados capturados por amigos o familiares. Consulte con las secretarías de salud locales o del estado con respecto a advertencias en contra de los pescados no comerciales capturados localmente.

Algunos médicos han expresado su preocupación acerca del etil mercurio (tiomersal), un químico utilizado en algunas vacunas. Sin embargo, las investigaciones muestran que las vacunas de la infancia no conducen a niveles peligrosos de mercurio en el cuerpo. Las vacunas utilizadas actualmente con los niños sólo contienen cantidades pequeñas de tiomersal y también hay disponibilidad de vacunas libres de este químico.

En Estados Unidos la FDA controla los niveles de mercurio en el pescado y los mariscos que se venden comercialmente mientras que la EPA es la encargada de regular la cantidad de mercurio que se libera al medio ambiente. Estas agencias han emitido recomendaciones de consumo para las mujeres embarazadas, mujeres en etapa de amamantamiento, mujeres que desean quedar embarazadas y los niños pequeños.

Síntomas Síntomas

· Ceguera Ceguera

· Parálisis cerebral Parálisis cerebral

· Sordera Sordera

· Problemas de crecimiento

· Retardo mental

· Microcefalia Microcefalia (cabeza pequeña)

Signos y exámenes Signos y exámenes

Los exámenes varían dependiendo de los síntomas que se presenten.

Tratamiento Tratamiento

El daño causado por el metilmercurio es irreversible. El tratamiento está determinado por la gravedad de la afección y es similar al administrado en los casos de parálisis cerebral. Se debe retirar al paciente de la fuente de exposición. El tratamiento puede implicar:

· Carbón activado (en caso de ingestión del mercurio)

· Líquidos y electrolitos

· Diálisis (riñón artificial o aparato de diálisis)

Expectativas (pronóstico) Expectativas (pronóstico)

Los síntomas son irreversibles, aunque es raro que empeoren, a menos que haya una nueva exposición al metilmercurio.

Complicaciones Complicaciones

Las complicaciones dependen de la gravedad de la afección y de los síntomas específicos manifestados (como ceguera ceguera o sordera sordera ).

La intoxicación con metilmercurio ha estado relacionada con un aumento en la tasa de ataques cardíacos.

Prevención Prevención

El hecho de evitar de manera estricta cualquier alimento contaminado con metilmercurio prevendrá la intoxicación. Debido a la manufactura, el mercurio se ha vuelto tan común en el medio ambiente que se pueden encontrar pequeñas cantidades de metilmercurio en muchos de los alimentos provenientes del océano, incluyendo el atún de alta mar. Afortunadamente, los niveles son tan bajos que la mayoría de estos alimentos siguen siendo seguros. Póngase en contacto con el Centro de Toxicología más cercano si cree que puede haber estado expuesto a este químico.

El metilmercurio

El metilmercurio se forma cuando el mercurio elemental se libera al ambiente y se transforma a través de los procesos de metilación en complejos orgánicos. Esta transformación está mediada por la interacción con bacterias y otros microorganismos que viven en el suelo , las aguas y los sedimentos

(1) Se sabe que el metilmercurio se bioacumula y bioconcentra en la cadena alimenticia. Esto es, la concentración de Mercurio aumenta en los organismos en posición más alta en la cadena alimentaria. De este modo, por ejemplo, las concentraciones mercuriales serán progresivamente más elevadas al ir tomando muestras de algas (2), zooplancton (3), peces fitófagos (4), peces depredadores (5) y organismos que comen pescado como patos, garzas (6) o el hombre (7).

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros . Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

· Daño al sistema nervioso

· Daño a las funciones del cerebro

· Daño al ADN y cromosomas

· Reacciones alérgicas, irritación de la piel , cansancio, y dolor de cabeza

· Efectos negativos en la reproducción , daño en el esperma, defectos de nacimientos y abortos

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo

ANÁLISIS DEL DOCUMENTO

Estas dos caras del debate planteado uno el acido fólico que contribuye al rápido crecimiento de la placenta y el feto y es necesario para producir nuevo ADN. Ya que sin la cantidad adecuada de ácido fólico la división celular podría verse afectada y llevar al desarrollo insuficiente del feto o la placenta.

El acido fólico también es muy importante también ya que este previene los defectos del tubo neural como espina bífida, y en ocasiones ayuda a prevenir las malformaciones como labio leporino, paladar hendido. También indica que tomar acido fólico al menos 1 año antes de tener un bebe previene que el niño salga prematuro o sea antes de cumplidas las 37 semanas de gestación.

El acido fólico como criterio personal es muy importante ya que sin este tendrías cualquier cantidad de niños con defectos en el tubo neural, necesitamos realizar campañas de educación acerca de esta vitamina tan importante para que la población conosca y prevenga estas enfermedades.

Por otro lado el metilmercurio un peligroso compuesto que causa mucho daño al feto ya que es la forma más tóxica de mercurio, capaz de inhibir el desarrollo cerebral del feto y que provoca cambios en el comportamiento y en reducciones de las capacidades cognitiva y motriz.

En conclusión , uno beneficioso y el otro dañino, tomar precauciones antes de planear tener un bebe ya que la deficiencia del acido fólico causa daño en el tubo neural y el metilmercurio por su ingesta excesiva afecta en el cerebro y en todo el sistema nervioso del feto. Dos caras del debate que al menos en la PROVINCIA DE SANTA ELENA existe mucho riesgo de que los niños tengan problemas en su formación ya que esta provincia su principal fuente de alimentaciones el pescado, principal alimento que contiene metilmercurio.

Jacqueline Tomala
Enfermeria univercidad estatal peninsu...
Escrito por Jacqueline Tomala
el 04/09/2010

JACQUELINE TOMALA

ESTUDIANTE DE LA CARREARA DE ENFERMERIA DE LA UPSE DE LANTA ELENA , ECUADOR





El ácido fólico, folacina o ácido pteroil-L-glutámico (la forma aniónica se llama folato), también conocido como vitamina B9 o vitamina M (o, factor de fermentación de Lactobacillus casei , factor de eluato de norita, vitamina Bc, vitamina B10, vitamina B9, factores R, S y U y factor SLR), [1] es una vitamina hidrosoluble necesaria para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina (y por esto, transitivamente, de los glóbulos rojos ); su insuficiencia en los humanos es muy rara. Es una vitamina del complejo de vitaminas B que se encuentra en algunos alimentos enriquecidos y en forma sintética (es decir, más fácil de asimilar). El folato deriva su nombre de la palabra latín folium que significa hoja de árbol

El ácido fólico no posee actividad coenzimática , pero sí su forma reducida, el ácido tetrahidrofólico , representado frecuentemente como FH4. Actúa como transportador intermediario de grupos con un átomo de carbono, especialmente grupos formilo , que se precisa en la síntesis de purinas , compuestos que forman parte de los nucleótidos , sustancias presentes en el ADN y el ARN , y necesarias para su síntesis durante la fase S del ciclo celular , y por lo tanto para la división celular ; también actúa en la transferencia de grupos metenilo y metileno . Bueno es todo lo que le puedo comontar sobre el acido folico lo que es beneficio para la mujer enbarazada y adolecentes.

Si la mujer tiene suficiente ácido fólico en el cuerpo antes de quedar embarazada , esta vitamina puede prevenir deformaciones en la placenta que supondrían el aborto, defectos de nacimiento en el cerebro ( anencefalia ) y la columna vertebral (espina bífida) del bebé por mal cierre del tubo neural en los extremos cefálico y caudal respectivamente. La espina bífida , un defecto de nacimiento en la columna, puede producir la parálisis de la parte inferior del cuerpo, la falta de control del intestino y la vejiga , y dificultades en el aprendizaje. Si el feto sufre déficit de ácido fólico durante la gestación también puede padecer anemia megalobástica, ser prematuro o presentar bajo peso al nacer. La madre puede sufrir eclampsia, un proceso que cursa con hipertensión y albuminuria. El ácido fólico también ayuda a mantener una matriz sana.



Estefanía Méndez Vera
Enfermería 1/1 universidad estatal pen...
Escrito por Estefanía Méndez Vera
el 04/09/2010

Estefanía Méndez Vera estudiante de enfermeria UPSE paralelo 1/1

Ácido fólico

Es un tipo de vitamina del complejo B y es hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina; eso quiere decir que se necesita un suministro continuo de la vitamina en la dieta.

Funciones

El ácido fólico trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas . La vitamina ayuda a formar glóbulos rojos y a producir ADN, el pilar fundamental del cuerpo humano, que transporta información genética.

El ácido fólico también ayuda en el trabajo celular y en el crecimiento de los tejidos. El hecho de tomar la cantidad correcta de ácido fólico antes y durante el embarazo ayuda a prevenir ciertas anomalías congénitas, incluyendo la espina bífida .

Ver: ácido fólico y prevención de anomalías congénitas

Los suplementos de ácido fólico también se pueden utilizar para tratar una deficiencia de esta vitamina, ciertos problemas menstruales y úlceras en las piernas .

Fuentes alimenticias

El folato se encuentra en forma natural en los siguientes alimentos:

· Granos y legumbres

· Frutas y jugos de cítricos

· Salvado de trigo y otros granos integrales

· Hortalizas de hojas verdes y oscuras

· Carne de ave, de cerdo, mariscos

· Hígado

(El ácido fólico es la forma sintética del folato que se encuentra en los suplementos.)

Efectos secundarios

La deficiencia de ácido fólico puede causar retraso en el crecimiento, encanecimiento del cabello, inflamación de la lengua ( glositis ), úlceras bucales , úlcera péptica y diarrea . También puede llevar a ciertos tipos de anemias .

Por lo general, el consumo de cantidades excesivas de ácido fólico no causa daño, ya que esta vitamina es eliminada regularmente del cuerpo a través de la orina.

Recomendaciones

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos. . La mayoría de las personas en los Estados Unidos tienen un consumo adecuado de ácido fólico, debido a que es abundante en el suministro de alimentos.

Existe buena evidencia de que el ácido fólico puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos defectos congénitos (espina bífida y anencefalia ). Las mujeres embarazadas o que están planeando un embarazo deben tomar al menos 400 microgramos (mcg) de ácido fólico cada día. Las mujeres embarazadas necesitan incluso niveles más altos de ácido fólico. Pregúntele al médico cuál es la mejor cantidad en su caso.

El Comité de Nutrición y Alimentos del Instituto de Medicina ( Food and Nutrition Board at the Institute of Medicine ) recomienda los siguientes consumos en la dieta para el folato:

Bebés:

· 0 - 6 meses: 65 microgramos/día (mcg/día)

· 7 - 12 meses: 80 mcg/día

Niños:

· 1 - 3 años: 150 mcg/día

· 4 - 8 años: 200 mcg/día

· 9 - 13 años: 300 mcg/día

Adolescentes y adultos:

· Hombres de 14 años en adelante: 400 mcg/día

· Mujeres de 14 a 50 años: 400 mcg/día más 400 mcg/día de suplementos o alimentos fortificados

· Mujeres de 50 años en adelante: 400 mcg/día

Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Muchos alimentos ahora están fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir defectos congénitos.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos.

Nombres alternativos

Vitamina B9; Folato en la alimentación; Dieta y ácido fólico; Folato en la dieta; Ácido pteroilglutámico

Metilmercurio

Causas, incidencia y factores de riesgo

El metilmercurio es un tipo de mercurio ("azogue"), un metal que es líquido a temperatura ambiente. La mayoría de los compuestos que contienen mercurio son tóxicos. El metilmercurio ha sido utilizado para preservar las semillas de los granos para la alimentación de animales. El metilmercurio igualmente se puede formar en el agua cuando otras formas de mercurio en el agua reaccionan con ciertas bacterias. La intoxicación con metilmercurio ha ocurrido después del consumo de carne de animales alimentados con semillas de granos o carne de pescado proveniente de aguas contaminadas con metilmercurio, como sucedió en la Bahía de Minamata, en Japón.

Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este elemento produce daños en el sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal) y la gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo. Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los observados en una parálisis cerebral . De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma de parálisis cerebral.

La FDA de los Estados Unidos recomienda que las mujeres embarazadas o las que pueden quedar en embarazo y las madres lactantes eviten el consumo de pescado que pueda contener niveles inseguros de metilmercurio. Tales pescados son, entre otros: el pez espada, la caballa gigante, el tiburón y el lofolátilo (estos pescados tampoco se le deben dar a los niños pequeños). Asimismo, no se debe consumir ningún tipo de estos pescados capturados por amigos o familiares. Consulte con las secretarías de salud locales o del estado con respecto a advertencias en contra de los pescados no comerciales capturados localmente.

Algunos médicos han expresado su preocupación acerca del etil mercurio (tiomersal), un químico utilizado en algunas vacunas. Sin embargo, las investigaciones muestran que las vacunas de la infancia no conducen a niveles peligrosos de mercurio en el cuerpo. Las vacunas utilizadas actualmente con los niños sólo contienen cantidades pequeñas de tiomersal y también hay disponibilidad de vacunas libres de este químico.

Síntomas

· Ceguera

· Parálisis cerebral

· Sordera

· Problemas de crecimiento

· Retardo mental

· Microcefalia (cabeza pequeña)

Signos y exámenes

Los exámenes varían dependiendo de los síntomas que se presenten.

Tratamiento

El daño causado por el metilmercurio es irreversible. El tratamiento está determinado por la gravedad de la afección y es similar al administrado en los casos de parálisis cerebral. Se debe retirar al paciente de la fuente de exposición. El tratamiento puede implicar:

· Carbón activado (en caso de ingestión del mercurio)

· Líquidos y electrolitos

· Diálisis (riñón artificial o aparato de diálisis)

Expectativas (pronóstico)

Los síntomas son irreversibles, aunque es raro que empeoren, a menos que haya una nueva exposición al metilmercurio.

Complicaciones

Las complicaciones dependen de la gravedad de la afección y de los síntomas específicos manifestados (como ceguera o sordera ).

La intoxicación con metilmercurio ha estado relacionada con un aumento en la tasa de ataques cardíacos.

Prevención

El hecho de evitar de manera estricta cualquier alimento contaminado con metilmercurio prevendrá la intoxicación. Debido a la manufactura, el mercurio se ha vuelto tan común en el medio ambiente que se pueden encontrar pequeñas cantidades de metilmercurio en muchos de los alimentos provenientes del océano, incluyendo el atún de alta mar. Afortunadamente, los niveles son tan bajos que la mayoría de estos alimentos siguen siendo seguros. Póngase en contacto con el Centro de Toxicología más cercano si cree que puede haber estado expuesto a este químico.

Nombres alternativos

Enfermedad de la Bahía de Minamata; Intoxicación con semillas envenenadas en Basora......


es importante conocer sobre st tema en lo personal consumo el acido folico hace algun tiempo atras me lo recetaron para poder controlarme una anemia junto con ferrator.. Ahora stoy volviendo a tomarlo junto con microferrun para controlarme la anemia, para problemas menstruales y para una planificacion familiar. Con respecto a esas dudas q muchas mujeres tienen el acido folico no engorda, aumenta el apetito si xq es una vitamina pero para eso hay muchas formas de tomarlo no despues de las comidas sino antes de estas, asi se controla la ansiedad de comer.

en cuanto al metilmercurio creo que todos deberiamos estar alejados de este, si es tan dañino para nuestra salud, no sabia q esas clases de pescados lo contenian y q causaba daños irreversibles como la paralisis cerebral, y que es el principal causante de malformaciones en bebes, es importante que las mujeres embarazadas conozcan sobre est tema porq asi protegeran mas a su bebe y traeran al mundo niños sanos y fuertes, ademas les transmitiran buenos anticuerpos.

Katherine Villón
Carrera de enfermeria 1/1 universidad ...
Escrito por Katherine Villón
el 04/09/2010

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Katherine Johanna Villón González

Paralelo: 1/1

Profesor: Dr. Carlos Jarrín

ÁCIDO FOLICO VS. METILMERCURIO

¿Qué es el ácido fólico?

El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a prevenir los defectos del tubo neural (cerebro y médula espinal) cuando se toma antes y durante las primeras semanas del embarazo. El ácido fólico está disponible en la mayoría de las multivitaminas, en los suplementos de ácido fólico solamente y en algunos alimentos. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

La mejor forma de obtener suficiente ácido fólico es al tomar una multivitamina con al menos 400 microgramos de ácido fólico y consumir una dieta saludable a diario. La mayoría de las multivitaminas contienen esta cantidad, pero revise la etiqueta para estar segura. Usted también puede obtener folato (la forma natural del ácido fólico) a través de los alimentos que consume, pero la mayoría de las mujeres no obtienen la cantidad recomendada de folato o ácido fólico a través de la dieta.

El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Cereales fortificados para el desayuno (revise la etiqueta para ver si el cereal ha sido fortificado con ácido fólico)
  • Lentejas
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frijoles o habichuelas negras
  • Manís o cacahuates (solamente si no sufre de alergias a los manís)
  • Jugo de naranja (del concentrado es el mejor)
  • Panes y pastas enriquecidos
  • Lechuga romana
  • Brócoli

Los defectos del tubo neural más habituales son la espina bífida y la anencefalia. La espina bífida, a menudo conocida como espina dorsal abierta, afecta a la columna vertebral y, en ocasiones, a la médula espinal. Los niños que tienen el tipo grave de espina bífida presentan cierto grado de parálisis en las piernas y problemas de control de la vejiga e intestinos y, a veces, problemas neurológicos y de desarrollo. La anencefalia es una enfermedad fatal en la que el bebé nace con el cerebro y el cráneo sumamente subdesarrollados.

La deficiencia de ácido fólico se puede manifestar a través de los siguientes síntomas:

  • anemia megaloblástica (los glóbulos rojos inmaduros tienen un tamaño más grande que lo normal),
  • bajo peso, falta de apetito,
  • debilidad, palidez, fatiga,
  • náuseas,
  • diarreas
  • mal humor, depresión,
  • inflamación y llagas linguales, úlceras bucales,
  • taquicardias,
  • retraso del crecimiento,
  • cabello (canas).

¿Es posible que algunas mujeres necesiten más ácido fólico?

Si una mujer ya ha tenido un embarazo con defectos del tubo neural, debe consultar a su médico antes del siguiente embarazo para saber qué cantidad de ácido fólico debe tomar. Los estudios han demostrado que tomar una dosis superior de ácido fólico al día (4,000 microgramos o 4 miligramos), desde al menos un mes antes de la concepción y durante el primer trimestre de embarazo, reduce en un 70 por ciento el riesgo de tener otro embarazo afectado.

¿Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad corren un riesgo mayor de tener un bebé con defectos del tubo neural?

Estas mujeres deben consultar a su médico antes del embarazo para saber si deben tomar una dosis mayor de ácido fólico.

¿Las mujeres necesitan ácido fólico durante todo el embarazo?

Sí. Las mujeres embarazadas necesitan ácido fólico adicional durante todo el embarazo para producir las células sanguíneas adicionales que su cuerpo necesita durante ese período. El ácido fólico también contribuye al rápido crecimiento de la placenta y el feto y es necesario para producir nuevo ADN (material genético) a medida que se multiplican las células.

Conclusión:

El ácido fólico es bueno para mantener la buena salud de todos. Juega un papel muy importante en la producción de glóbulos rojos. También puede ayudar a prevenir ciertos problemas de salud, pero aún se están haciendo investigaciones al respecto.

Las personas con deficiencias de ácido fólico a veces desarrollan un tipo de anemia denominada anemia megaloblástica (caracterizada por un número reducido de glóbulos rojos). El ácido fólico también puede ayudar a prevenir otros defectos congénitos, como labio leporino, paladar hendido y ciertos defectos cardíacos.

Recomendación:

Es importante tomar ácido fólico todos los días, especialmente en las semanas antes de la concepción y en las primeras semanas del embarazo. Esperar hasta enterarte que estás embarazada puede ser demasiado tarde para su bebé.

Con la manipulación de los alimentos, se puede llegar a perder o destruir más de la mitad del contenido natural de ácido fólico. Se destruye al cocinarlas en abundante agua, con el recalentamiento de las comidas y también con el almacenamiento de los alimentos a temperatura ambiente. Entonces siempre convendrá comer crudos todos aquellos alimentos que así lo permitan, cocinar breve (al vapor) y guardarlos en la nevera.

¿Qué es Metilmercurio?

El mercurio es un catión organometálico de fórmula química [CH3Hg]+ . Es liberado a la atmósfera por medios naturales a través del vapor de mercurio que emite la corteza terrestre y a través de la combustión de desechos hogareños e industriales, ejemplo: los combustibles fósiles.

En realidad, el metilmercurio no es un compuesto en sí mismo, sino un catión, CH3Hg+, que forma parte de los compuestos de metilmercurio; habitualmente, sales de metilmercurio. El dimetilmercurio es uno de los compuestos de metilmercurio que no es una sal. El catión metilmercurio está normalmente asociado o bien a un simple anión, como un cloruro (Cl-), o a una molécula más grande (por ejemplo, una proteína ) con cargas positivas y negativas. El catión metilmercurio es la forma más tóxica de mercurio, capaz de inhibir el desarrollo cerebral del feto y que provoca cambios en el comportamiento y en reducciones de las capacidades cognitiva y motriz.

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros (US EPA 1997a). Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo.

La importancia del metilmercurio antes del embarazo

Los pescados y mariscos pueden ser una parte importante de una dieta balanceada. Son una buena fuente de proteínas de alta calidad y de otros nutrientes, y tienen poca grasa. Sin embargo, algunos pescados contienen altos niveles de metilmercurio, que pueden dañar el sistema nervioso en desarrollo de un bebé por nacer, aún antes de la concepción .

Entonces, si está planeando quedar embarazada, debe tener presentes estos riesgos y tomar las medidas necesarias para prevenir la exposición al metilmercurio

¿Cómo puede afectar el metilmercurio a mi bebé por nacer?

Para la mayoría de las personas, el riesgo de ingerir mercurio por comer pescados o mariscos no es motivo de preocupación con respecto a la salud. Sin embargo, algunos pescados y mariscos contienen altos niveles de mercurio que podrían dañar el sistema nervioso en desarrollo de un bebé por nacer o un niño pequeño.

¿Cuánto tiempo puede el metilmercurio quedarse en el organismo?

El metilmercurio se elimina del organismo lentamente por medio de la orina, heces y la leche materna. Si se consume pescado que contiene metilmercurio antes o durante el embarazo, el bebé en desarrollo puede estar expuesto al metilmercurio que se ha acumulado en los tejidos y órganos de la madre. El tiempo que toma eliminar la mitad del metilmercurio que el organismo ha almacenado es aproximadamente entre 70 y 80 días.

Conclusión:

Las personas no deberían eliminar el pescado de su dieta a causa del metilmercurio, d esde el punto de vista nutricional no es algo inteligente eliminar un tipo de alimento o grupo de alimentos por completo de una dieta. El pescado es una parte importante de cualquier dieta saludable, una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales. Además, las investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en algunas especies de pescados ayudan a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardíacas y reducen los dolores que provocan enfermedades tales como la artritis.

Recomendación:

Ingiera un máximo de 12 onzas (2 comidas regulares) por semana de pescados o mariscos con bajo contenido de mercurio. Cinco de los pescados que se consumen con mayor frecuencia y que tienen un nivel bajo de mercurio son el camarón, el atún claro enlatado, el salmón, el abadejo y el siluro/bagre (Catfish). Otro pescado que se consume con frecuencia, el atún albacora o "blanco", contiene más mercurio que el atún claro enlatado. Por eso, cuando elija sus dos comidas con pescados y mariscos, puede ingerir un máximo de 6 onzas (una comida regular) de atún albacora por semana.

Katherine Villón
Carrera de enfermeria 1/1 universidad ...
Escrito por Katherine Villón
el 04/09/2010

Katherine Johanna Villón González

Paralelo: 1/1

Profesor: Dr. Carlos Jarrín

ÁCIDO FOLICO VS. METILMERCURIO

¿Qué es el ácido fólico?

El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a prevenir los defectos del tubo neural (cerebro y médula espinal) cuando se toma antes y durante las primeras semanas del embarazo. El ácido fólico está disponible en la mayoría de las multivitaminas, en los suplementos de ácido fólico solamente y en algunos alimentos. El folato es la forma natural del ácido fólico que se encuentra en ciertos alimentos.

La mejor forma de obtener suficiente ácido fólico es al tomar una multivitamina con al menos 400 microgramos de ácido fólico y consumir una dieta saludable a diario. La mayoría de las multivitaminas contienen esta cantidad, pero revise la etiqueta para estar segura. Usted también puede obtener folato (la forma natural del ácido fólico) a través de los alimentos que consume, pero la mayoría de las mujeres no obtienen la cantidad recomendada de folato o ácido fólico a través de la dieta.

El ácido fólico se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Cereales fortificados para el desayuno (revise la etiqueta para ver si el cereal ha sido fortificado con ácido fólico)
  • Lentejas
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frijoles o habichuelas negras
  • Manís o cacahuates (solamente si no sufre de alergias a los manís)
  • Jugo de naranja (del concentrado es el mejor)
  • Panes y pastas enriquecidos
  • Lechuga romana
  • Brócoli

Los defectos del tubo neural más habituales son la espina bífida y la anencefalia. La espina bífida, a menudo conocida como espina dorsal abierta, afecta a la columna vertebral y, en ocasiones, a la médula espinal. Los niños que tienen el tipo grave de espina bífida presentan cierto grado de parálisis en las piernas y problemas de control de la vejiga e intestinos y, a veces, problemas neurológicos y de desarrollo. La anencefalia es una enfermedad fatal en la que el bebé nace con el cerebro y el cráneo sumamente subdesarrollados.

La deficiencia de ácido fólico se puede manifestar a través de los siguientes síntomas:

  • anemia megaloblástica (los glóbulos rojos inmaduros tienen un tamaño más grande que lo normal),
  • bajo peso, falta de apetito,
  • debilidad, palidez, fatiga,
  • náuseas,
  • diarreas
  • mal humor, depresión,
  • inflamación y llagas linguales, úlceras bucales,
  • taquicardias,
  • retraso del crecimiento,
  • cabello (canas).

¿Es posible que algunas mujeres necesiten más ácido fólico?

Si una mujer ya ha tenido un embarazo con defectos del tubo neural, debe consultar a su médico antes del siguiente embarazo para saber qué cantidad de ácido fólico debe tomar. Los estudios han demostrado que tomar una dosis superior de ácido fólico al día (4,000 microgramos o 4 miligramos), desde al menos un mes antes de la concepción y durante el primer trimestre de embarazo, reduce en un 70 por ciento el riesgo de tener otro embarazo afectado.

¿Las mujeres con diabetes, epilepsia y obesidad corren un riesgo mayor de tener un bebé con defectos del tubo neural?

Estas mujeres deben consultar a su médico antes del embarazo para saber si deben tomar una dosis mayor de ácido fólico.

¿Las mujeres necesitan ácido fólico durante todo el embarazo?

Sí. Las mujeres embarazadas necesitan ácido fólico adicional durante todo el embarazo para producir las células sanguíneas adicionales que su cuerpo necesita durante ese período. El ácido fólico también contribuye al rápido crecimiento de la placenta y el feto y es necesario para producir nuevo ADN (material genético) a medida que se multiplican las células.

Conclusión:

El ácido fólico es bueno para mantener la buena salud de todos. Juega un papel muy importante en la producción de glóbulos rojos. También puede ayudar a prevenir ciertos problemas de salud, pero aún se están haciendo investigaciones al respecto.

Las personas con deficiencias de ácido fólico a veces desarrollan un tipo de anemia denominada anemia megaloblástica (caracterizada por un número reducido de glóbulos rojos). El ácido fólico también puede ayudar a prevenir otros defectos congénitos, como labio leporino, paladar hendido y ciertos defectos cardíacos.

Recomendación:

Es importante tomar ácido fólico todos los días, especialmente en las semanas antes de la concepción y en las primeras semanas del embarazo. Esperar hasta enterarte que estás embarazada puede ser demasiado tarde para su bebé.

Con la manipulación de los alimentos, se puede llegar a perder o destruir más de la mitad del contenido natural de ácido fólico. Se destruye al cocinarlas en abundante agua, con el recalentamiento de las comidas y también con el almacenamiento de los alimentos a temperatura ambiente. Entonces siempre convendrá comer crudos todos aquellos alimentos que así lo permitan, cocinar breve (al vapor) y guardarlos en la nevera.

¿Qué es Metilmercurio?

El mercurio es un catión organometálico de fórmula química [CH3Hg]+ . Es liberado a la atmósfera por medios naturales a través del vapor de mercurio que emite la corteza terrestre y a través de la combustión de desechos hogareños e industriales, ejemplo: los combustibles fósiles.

En realidad, el metilmercurio no es un compuesto en sí mismo, sino un catión, CH3Hg+, que forma parte de los compuestos de metilmercurio; habitualmente, sales de metilmercurio. El dimetilmercurio es uno de los compuestos de metilmercurio que no es una sal. El catión metilmercurio está normalmente asociado o bien a un simple anión, como un cloruro (Cl-), o a una molécula más grande (por ejemplo, una proteína ) con cargas positivas y negativas. El catión metilmercurio es la forma más tóxica de mercurio, capaz de inhibir el desarrollo cerebral del feto y que provoca cambios en el comportamiento y en reducciones de las capacidades cognitiva y motriz.

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros (US EPA 1997a). Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo.

La importancia del metilmercurio antes del embarazo

Los pescados y mariscos pueden ser una parte importante de una dieta balanceada. Son una buena fuente de proteínas de alta calidad y de otros nutrientes, y tienen poca grasa. Sin embargo, algunos pescados contienen altos niveles de metilmercurio, que pueden dañar el sistema nervioso en desarrollo de un bebé por nacer, aún antes de la concepción .

Entonces, si está planeando quedar embarazada, debe tener presentes estos riesgos y tomar las medidas necesarias para prevenir la exposición al metilmercurio

¿Cómo puede afectar el metilmercurio a mi bebé por nacer?

Para la mayoría de las personas, el riesgo de ingerir mercurio por comer pescados o mariscos no es motivo de preocupación con respecto a la salud. Sin embargo, algunos pescados y mariscos contienen altos niveles de mercurio que podrían dañar el sistema nervioso en desarrollo de un bebé por nacer o un niño pequeño.

¿Cuánto tiempo puede el metilmercurio quedarse en el organismo?

El metilmercurio se elimina del organismo lentamente por medio de la orina, heces y la leche materna. Si se consume pescado que contiene metilmercurio antes o durante el embarazo, el bebé en desarrollo puede estar expuesto al metilmercurio que se ha acumulado en los tejidos y órganos de la madre. El tiempo que toma eliminar la mitad del metilmercurio que el organismo ha almacenado es aproximadamente entre 70 y 80 días.

Conclusión:

Las personas no deberían eliminar el pescado de su dieta a causa del metilmercurio, d esde el punto de vista nutricional no es algo inteligente eliminar un tipo de alimento o grupo de alimentos por completo de una dieta. El pescado es una parte importante de cualquier dieta saludable, una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales. Además, las investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en algunas especies de pescados ayudan a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardíacas y reducen los dolores que provocan enfermedades tales como la artritis.

Recomendación:

Ingiera un máximo de 12 onzas (2 comidas regulares) por semana de pescados o mariscos con bajo contenido de mercurio. Cinco de los pescados que se consumen con mayor frecuencia y que tienen un nivel bajo de mercurio son el camarón, el atún claro enlatado, el salmón, el abadejo y el siluro/bagre (Catfish). Otro pescado que se consume con frecuencia, el atún albacora o "blanco", contiene más mercurio que el atún claro enlatado. Por eso, cuando elija sus dos comidas con pescados y mariscos, puede ingerir un máximo de 6 onzas (una comida regular) de atún albacora por semana.

Zully Ximena Alcivar Pezo
1/1 de enfermeria universidad estatal ...
Escrito por Zully Ximena Alcivar Pezo
el 04/09/2010



ÁCIDO FÓLICO

Definición breve
Anteriormente conocido como vitamina B9, este compuesto es importante para la correcta formación de las células sanguíneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formación de glóbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia. Su presencia está muy relacionada con la de la vitamina B12 .

El ácido fólico se puede obtener de carnes (res, cerdo, cabra, etc. ) y del hígado, como así también de verduras verdes oscuras (espinacas, esparragos, radiccio, etc. ), cereales integrales (trigo, arroz, maiz, etc. ) y también de papas.

Su carencia provoca anemias, trastornos digestivos e intestinales, enrojecimiento de la lengua y mayor vulnerabilidad a lastimaduras.
Este ácido es administrado a pacientes afectados de anemia macrocítica, leucemia, estomatitis y cancer.

Los excesos no parecen demostrar efectos adversos, y ante su aparición dada su hidrosolubilidad, su excedente es eliminado por vía urinaria.


Definición extendida:
Descubierta en los años 40, el ácido fólico es considerado como una
vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo B. También se lo conoce como folacina o folatos cuya etimología proviene del latín 'folium' que significa hoja.

Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro organismo. Su gran importancia radica en que el ácido fólico es esencial a nivel celular para sintetizar ADN (ácido desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genéticos, y para sintetizar también ARN (ácido ribonucleico), necesario para formar las proteínas y tejido del cuerpo y otros procesos celulares.
Por lo tanto la presencia de ácido fólico en nuestro organismo es indispensable para la correcta división y duplicación celular.


Los folatos funcionan en conjunto con la vitamina B12 y la vitamina C en la utilización de las proteínas. Es importante señalar que el ácido fólico es básico para la formación del grupo hemo (parte de la hemoglobina que contiene el hierro ), por eso esta relacionado con la formación de glóbulos rojos.

El ácido fólico también brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la formación neurológica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser humano, muchos de los alimentos que hoy consumimos llevan ácido fólico adicionado.

Este ácido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a través de la circulación sanguínea y se almacena en el hígado. Se excreta por orina y heces.


Funciones del ácido fólico (vitamina B9)

  • Actúa como coenzima en el proceso de transferencia de grupos monocarbonados,
  • Interviene en la síntesis de purinas y pirimidinas, por ello participa en el metabolismo del ADN, ARN y proteínas,
  • Es necesario para la formación del células sanguíneas, mas concretamente de glóbulos rojos,
  • Reduce el riesgo de aparición de defectos del tubo neural del feto como lo son la espina bífida y la anencefalia,
  • Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares,
  • Previene algunos tipos de cáncer,
  • Ayuda a aumentar el apetito,
  • Estimula la formación de ácidos digestivos.


Fuentes de ácido fólico

  • Fuentes de origen animal: se encuentra presente en niveles muy bajos en el reino animal.
    Lo encontramos en el hígado de ternera y pollo, en la leche y sus derivados.
  • Fuentes de origen vegetal: el reino vegetal es rico en esta vitamina. Las mayores concentraciones las encontramos en: legumbres (lentejas, habas soja), cereales integrales y sus derivados, vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechugas, espárragos), el germen de trigo, y las frutas (melón, bananas, plátanos, naranjas y aguacate o palta entre otros.)
  • Suplementos: los comprimidos de ácido fólico deben tomarse siempre bajo supervisión medica y en situaciones donde el medico lo indique.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (mcg) de vitamina B9 o ácido fólico presente en una porción de alimentos

Alimento

porción

ácido fólico (µg)

Cereales (cocidos), copos de maíz

1 taza

222

Hígado de vaca, cocido

85 gr.

185

Espinaca, cocida, hervida, sin sal

1 taza (180 gr.)

263

Habas , blancas, enlatadas

1 taza

170

Espárragos, hervidos

8 (120 gr.)

160

Arroz, blanco, grano largo común, cocido

1taza (190 gr.)

153

Espinaca, cruda

1 taza (30 gr.)

60

Lechuga romana

1 taza

75

Lentejas, hervidas, sin sal

1 taza (200 gr.)

358

Coles o repollitos de Bruselas, cocidos

1 taza (150 gr.)

94

Aguacate, en rodajas

1/2 taza

45

Semilla de soja, verde, hervida

1 taza (180 gr.)

200

Banana

1 (120 gr.)

24

Naranjas

1 (40 gr.)

39

Melón, cantaloupe, rocío de miel

1 taza (160 gr.)

35

Deficiencia de ácido fólico

La deficiencia de ácido fólico se puede manifestar a través de los siguientes síntomas:

  • anemia megaloblástica (los glóbulos rojos inmaduros tienen un tamaño mas grande que lo normal),
  • bajo peso, falta de apetito,
  • debilidad, palidez, fatiga,
  • náuseas,
  • diarreas
  • mal humor, depresión,
  • inflamación y llagas linguales, úlceras bucales,
  • taquicardias,
  • retraso del crecimiento,
  • cabello cano (canas).

La mejor manera de satisfacer las necesidades diarias de esta vitamina es a través de una dieta balanceada y equilibrada que incluya a todos los grupos de alimentos, pero sin embrago existen situaciones donde pueden llegar a necesitarse suplementos de ácido fólico, como ser:

* Mujeres en edad fértil, embarazadas o en lactancia : una cantidad adecuada de este es fundamental para mujeres de edad fértil, ya que previene defectos del tubo neural del feto, entre ellos la espina bifida y anencefalia. Todas aquellas mujeres que toman suplementos de ácido fólico antes de la concepción reducen en un 50% los riesgos de defectos neurológicos en el futuro bebé.

* Ancianos y personas mayores: a partir de los 65 años de edad la capacidad de absorción de vitaminas está claramente disminuida.

* Personas fumadoras: el consumo de tabaco entorpece la absorción y disponibilidad de las vitaminas del complejo B .

* Personas alcohólicas: el alcohol disminuye y dificulta la absorción de vitaminas.

* Enfermedad de Crohn , colitis ulcerosa , etc.: enfermedades con evacuaciones frecuentes y diarreicas, evitan una buena absorción de esta vitamina.

* uso continuado de ciertos fármacos: como ser anticonceptivos orales, antinflamatorios, sedantes, somníferos, etc.

* Existen ciertos medicamentos que interfieren en el metabolismo del folato disminuyendo su absorción. Entre ellos se destacan:

* anti-inflamatorios no esteroides (AINES): como aspirina o ibuprofeno en dosis diarias altas,

* anticonvulsivantes/antiepilépticos: como fenitoína y fenobarbital,

* hipolipemiantes: aquellos que disminuyen los niveles de colesterol como colestiramina y colestipol,

* metrotexato: usado para el tratamiento de artritis reumatoidea, psoriasis y ciertos tipos de cáncer,

* antihiperglucemiantes: como buformina, fenformina y metformina,

* anticonceptivos orales,

* diuréticos: como triamterene usado en hipertensión arterial,

* antibióticos: como trimetrofina y pirimetamina.

La toma de suplementos ante todas estas circunstancias nombradas anteriormente, debe estar siempre supervisada por un profesional de la salud.


Dosis diarias recomendadas de ácido fólico
En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B9 o ácido fólico según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, niños y adultos.

edad

Hombres µg/día

Mujeres µg/día

1 a 3 años

150

4 a 8 años

200

9 a 13 años

300

14 a 18 años

400

19 años y mas

400

Embarazo

600

Lactancia

500

Debido a información insuficiente con respecto a la dosis recomendada de folatos para infantes, se ha establecido la ingesta adecuada basada en la cantidad de folato consumido por infantes sanos y que se alimentan a través de la leche materna. Esta es de 60 microgramos diarios hasta los 6 meses y 80 hasta los 12 meses de edad.


Toxicidad - Consecuencias de la ingesta excesiva de ácido fólico
El riesgo de toxicidad con la ingesta de ácido fólico proveniente de alimentos así como de suplementos es bajo. Al ser una vitamina hidrosoluble, toda ingesta en exceso se elimina a través de la orina.
Igualmente existe evidencia que ciertos pacientes que toman medicamentos anticonvulsionantes pueden experimentan convulsiones ante altos niveles de ácido fólico.

Como referencia se han establecido niveles de ingesta máximas tolerables (tolerable upper intake levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina B9 o ácido fólico. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel máximo tolerable. Una ingesta mayor a la máxima establecida puede traer síntomas de deficiencia de vitamina B12 (degeneración nerviosa y enmascaramiento de anemias) debido a la interacción presente entre ellos.

Ingesta máxima tolerable

Edad

Hombres µg/día
microgramos/día

Mujeres µg/día
microgramos/día

1 a 3 años

300

4 a 8 años

400

9 a 13 años

600

14 a 18 años

800

19 años y mas

1000

Embarazo

800-1000

Lactancia

800-1000

Daños que causa en el Embarazo

El ácido fólico es importante en las mujeres embarazadas (edad fértil) . La ingesta adecuada de folato durante el periodo preconcepcional, el tiempo justo antes y después de la concepción, ayuda a proteger al bebé contra un número de malformaciones congénitas incluyendo defectos del tubo neural . [ 6 ] Los defectos del tubo neural resultan en una malformación de la espina ( espina bífida ), cráneo y cerebro ( anencefalia ). El riesgo de los defectos del tubo neural es significativamente reducido cuando el suplemento de ácido fólico es utilizado como consumo adicional a una dieta saludable antes y durante el primer mes seguido de la concepción. [ 7 ] [ 8 ] La ingestión de 400 µg diarios de ácido fólico sintético de alimentos fortificados o suplementos ha sido sugerida para evitar estos defectos. La recomendación diaria o requerimientos diarios adecuados del folato en mujeres embarazadas es de 600 – 800 microgramos, casi el doble recomendado para mujeres no embarazadas

Introducción al Mercurio

Ciclo del mercurio y sus derivados orgánicos

El Mercurio es un elemento que puede ser encontrado de forma natural en el medio ambiente . Se encuentra en forma de metal, como sales de mercurio o como mercurio orgánico.

Es un metal extremadamente volátil que puede ser transportado a grandes distancias una vez que se ha emitido a la atm ósfera.

La preocupación ambiental por el mercurio está asociada principalmente con el metilmercurio, el cual es el complejo mercurial orgánico más común. Según el Programa Internacional de Seguridad Química de las Naciones Unidas , el mercurio en forma orgánica, el metilmercurio, es uno de los seis peores contaminantes del planeta. Virtualmente todo el mercurio que se encuentra en tejidos animales está en forma de metilmercurio.

El metilmercurio

El metilmercurio se forma cuando el mercurio elemental se libera al ambiente y se transforma a través de los procesos de metilación en complejos orgánicos. Esta transformación está mediada por la interacción con bacterias y otros microorganismos que viven en el suelo , las aguas y los sedimentos (1).

Se sabe que el metilmercurio se bioacumula y bioconcentra en la cadena alimenticia. Esto es, la concentración de Mercurio aumenta en los organismos en posición más alta en la cadena alimentaria. De este modo, por ejemplo, las concentraciones mercuriales serán progresivamente más elevadas al ir tomando muestras de algas (2), zooplancton (3), peces fitófagos (4), peces depredadores (5) y organismos que comen pescado como patos, garzas (6) o el hombre (7).

Efectos toxicológicos

Cuando es ingerido por mujeres embarazadas, el metilmercurio atraviesa la placenta y se acumula en el cerebro y el sistema nervioso central del feto en desarrollo . Incluso cantidades relativamente despreciables pueden producir serios retrasos motores y de comunicación . Los lactantes pueden exponerse a elevados niveles de metilmercurio durante la lactancia . La EPA estima que más de siete millones de mujeres y niños comen pescado contaminado por mercurio por encima de los niveles considerados seguros (US EPA 1997a). Las concentraciones de mercurio en los peces usualmente exceden en gran medida las concentraciones en el agua donde viven.

El mercurio tiene un gran número de efectos sobre los humanos, que pueden ser todos simplificados en las siguientes principalmente:

· Daño al sistema nervioso

· Daño a las funciones del cerebro

· Daño al ADN y cromosomas

· Reacciones alérgicas, irritación de la piel , cansancio, y dolor de cabeza

· Efectos negativos en la reproducción , daño en el esperma, defectos de nacimientos y abortos

El daño a las funciones del cerebro puede causar la degradación de la habilidad para aprender, cambios en la personalidad , temblores, cambios en la visión, sordera, incoordinación de músculos y pérdida de la memoria . Daño en el cromosoma y es conocido que causa mongolismo.