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Grupo de Administración y creación de empresas



me gustaria alpicar la calidad total en el servicio de alimentos y bebidas

jose
Hoteleria colegio universitario de car...
Escrito por Jose Meza
el 11/11/2008 | Nivel Avanzado

Deseo aplicar la calidad total en el servicio de alimentos y bebidas de un hotel si me pueden ayudar para llevar a cabo mi proposito.

Axel Badilla Galaz
Ingenieria (e) adm. de empresas univer...
Escrito por Axel Badilla Galaz
el 14/11/2008 | Nivel Avanzado

Jose, el desafío que te impones es significativo, además que no entregas mayores antecedentes, esto es un proceso largo e intenso con mucha dedicación para lograrlo, y de acuerdo a mi experiencia, esto debes abordarlo involucrando y convenciendo a todo el personal de la necesidad de generar un cambio, es decir, debes partir modificando la cultura organizacional, mediante planes de alineamiento operativo y probablemente mediante la mejora de competencias y habilidades de tu recurso humano e involucrarlos en el proceso de mejoras y quizas en un proceso de certificación bajo norma ISO

Vianey Cazares Cruz
Contador publico universidad tamaulipeca
Escrito por Vianey Cazares Cruz
el 15/11/2008 | Nivel Avanzado

Debes enfocarte, sin ser exhaustivos, a convencer de la necesidad de esto a los lideres dentro de tu empresa (puesto y/o sin el), que en un entorno competitivo y globalizado, donde las nuevas tecnologías de la información, y los procesos de integración económicos, permiten interrelacionase a las empresas y organizaciones a escala mundial, se debe adoptar la Gestión de la Calidad Total no solamente como una técnica de gestión empresarial, sino como parte fundamental de la dirección estratégica a largo plazo de la empresa y que con ello generará crecimiento y fortalecimiento a la empresa y a cada integrante de ella.
Enviame tus datos y cuenta de correo a donde te pueda facilitar mayor información.

Saludos desde Reynosa Tamaulipas México.

Jorge Velez
Ingeniero industrial instituto tecnolo...
Escrito por Jorge Velez
el 01/12/2008 | Nivel Avanzado

Yo soy propietario de un restaurate bar y estoy en un proceso muy similar al tuyo; Lo que quiero compartir contigo, es que el aseguramiento de la calidad, me ha llevado a un completo replanteamiento dentro del sistema de administración de mi negocio.

La pregunta es que bases tienes dentro de la administración de tu negocio para poder soportar la calidad total?

Alvaro E. Hernandez
Quimica industria ucv
Escrito por Alvaro E. Hernandez
el 02/12/2008 | Nivel Avanzado

Hola Jose
Te recomiendo estudiar el JIT y el KANBAN en este portal de seguro existe informacion al respecto, el unico consejo que te puedo dar es que ningun cambio es posible si no se inbolucran los directivos de tu empresa, de lo contrario podras efectuar cambios pero estos no perduraran en el tiempo y no veras el retorno de tu inversion ni los beneficios. El otro punto relevante es la capacitacion y la participacion activa de tu personal, con el fin de crear al clima adecuado para efectuar los cambios. Muchas veces estos cambios inbolucran una reingenieria, pero te lo aseguro los beneficios son notables
A tu disposicion, Saludos

Roger Waters
Contador publico universidad autónoma ...
Escrito por Roger Waters
el 04/12/2008 | Nivel Avanzado

Mi estimado, pienso que es un tema delicado y de mucha importancia... Actualmente estoy como director administrativo de la division de biotecnologia y alimentos del tec de monterrey campus mty y creeme que es algo que estan pidiendo como prioridad las empresas del ramo, aun y con la crisis todos sabemos que nunca vamos a dejar de comer, hay varios sistemas de calidad para alimentos y bebidas que incluyen hasta analisis de los alimentos en laboratorios para evitar que alguien se enferme hasta un aseguramiento total de la calidad... En mi opinion ya un ACT (administracion para la calidad total) ya no es suficiente, al menos, en el ramo alimentario.

saludos!