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Foro de Cocina



Masa de empanadas para guardar en freezer

Sil
Buenos Aires, Argent...
Escrito por Sil
el 21/04/2009

Hola. Le explico mi situacion. Yo tengo q hecer tapas de empanadas pero en gran cantidad aprox. 1200. Pero tengo un problema cuando hago la masa y la pongo en la heladera esta amanece con un color feo. Q puedo hacer y q pasos puedo seguir para poder frizarlas. Y q no se pongan feas. LE AGRADECERIA SI M PUEDE AYUDAR. ME URGE SU RESPUESTA. DESDE YA MUCHAS GRACIAS LO SALUDO ATTE.G

Adriana Ramírez
Comunicación social, mención periodism...
Escrito por Adriana Ramírez
el 21/04/2009

Hola Sil...

Puedes guardar en la heladera la masa de las empanadas envuelta en un film de plástico transparente.

Como tienes que hacer las tapas, puedes separar cada una con el film, y así evitas que se peguen... O dividir la masa en porciones iguales y envolver cada una en el papel transparente..

Esto se hace para que no se forme esa corteza dura y oscura.. Luego sólo tienes que armar tu empanada, pintar la tapa con huevo y lista para hornear.

Un saludo