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Foro de Chocolate



MAQUINARIA PARA LOS CHOCOLATES

herber huamani
Ingenieria electrica unsaac - cusco - ...
Escrito por Herber Huamani Huamani
el 08/09/2010

Antes de todo tenga ud un cordial saludo le escribia el mensaje para comentarle que hace muchos años mis padres se dedicaron al necocio de la fabricacion de chocolates y con el correr del tiempo yo y mi hermano manejamos el negocio, nuestro proceso de fabricacion no es un proceso continuo es ahi la pregunta sque tipos de maquinas devo de utilizar para que mi proceso de fabricacion sea un proceso continuo y de mejor calidad, que tipo de tostadoras devo de utilizar, la peladora de cacao y los molinos, el equipo necesario para el secado del chocolate? ,muchas por su colaboracion.

Alba Contreras
Chocolatier escuela del chocolate,
Escrito por Alba Contreras
el 08/09/2010

Aqui en Argentina no fabricamos chocolate, hay una sola empresa que trae semilla tostada y estacionada.
Debido a esto no le puedo informar, pero si se comunica con CACEP chocolates, en Mexico. Ellos son fabricantes de chocolates.
Saludos cordiales.
ALBA

Marisa Ivanna
Santa Fe, Argentina
Escrito por Marisa Ivanna
el 09/09/2010

Hola Herber,

Qué lindo puedas seguir el negocio de tus padres!

Yo no puedo lamentablemente ayudarte en este tema, pues el trabajo que hago

Es artesanal, no uso ningún tipo de maquinarias en la elaboración de mis chocolates y bombones.

Espero puedas encotrar quien te oriente.

Saludos y un abrazo desde Argentina

Marisa Ivanna

José Antonio Gutiérrez Bustos
Ingenieria industrial con mencion en a...
Escrito por José Antonio Gutiérrez Bustos
el 27/09/2010
Chocoliko Mig
Experto: gestión de eventos
Escrito por Chocoliko Mig
el 27/09/2010

Hola Jose,


Que entiendes por un proceso continuo? Templadora?

A fecha de hoy hay mucha maquinaria para toda clase de elaboracion del producto chocolate.

Si necesitas direcciones de fabricantes especialistas de esa maquinaria con mucho gusto te las podria mandar.

Saludos

www.chocoliko.com

José Antonio Gutiérrez Bustos
Ingenieria industrial con mencion en a...
Escrito por José Antonio Gutiérrez Bustos
el 05/10/2010

Hola Chocoliko:

Por proceso continuo considero que se trata de un ciclo, una serie de pasos necesarios y equipos que se necesitan para llevar a cabo un proceso. En cuanto a templadora me atrevo a pensar que se trata de una máquina que refrigera los productos.

Gracias por tu ofrecimiento y sí sería de gran ayuda que me enviases informacion sobre fabricante.

Gracias y saludos

Herber Huamani Huamani
Ingenieria electrica unsaac - cusco - ...
Escrito por Herber Huamani Huamani
el 22/11/2010

Hola a todos
bueno al empezar este debate mas que un debate fue una ayuda ahora me estoy dedicando a la fabricacion ce chocolates (licor de cacao o pasta pura de cacao) y queria que me ayuden con la maquinaria necesaria para la produccion del licor de caco pero en un proceso continuo. Por el momento mi maquinaria es en un proceso por etapas empieza desde el seleccionado, tostado, descascarillado. Molienda y dosificado todas estas etapas se desarrolan en etapas separadas y con una eficiencia de 30 Kg/h requiero la aydua de uds para poder incrementar mi produccion y la calidad de mi proceso gracias por toda la ayuda necesaria.