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Foro de Industria láctea

Miriam Vieira
Port of Spain, Trini...
Escrito por Miriam Vieira
el 28/04/2011

Buenas tardes me gustaria mucho si alguien me puede ayudar me regalaror una pequeña maquina para hacer yogur pero no tengo idea de como usarla quisiera saber a donde debe llegar el termometro y cuanto tiempo se deja en la maquinita esta tiene 8 vasos pequeños si alguien me puede explicar.

Muchas gracias

Miriam Vieira
Port of Spain, Trini...
Escrito por Miriam Vieira
el 28/04/2011

Buenas me gustaria saber si alguien me puede ayudar me regalaron una maquinita para hacer yogur pero no se como utilizarla esta trae 8 vasos pequeños y su termometro les agradezco si alguien me puede indicar como hacer mi yogurt

Gracias

Agustin Cardenas
Experto: viabilidad y fabricabilidad d...
Escrito por Agustin Cardenas
el 29/04/2011

Saludos:

Debes contar con Leche entera de Vaca.

Y un yogurt, que puedes comprar en el supermercado.

Aqui en Mexico uso el de la marca Alpura, después de haber probado todos los que venden aqui. Esta marca fué la que gana en calidad y sabor.

Deberás probar con las marcas de tu país cual es la que más te guste. Bién, el proceso es el siguiente:

1. -Hierves la leche entera, de preferencia, durante 10 minutos, y la dejas (enfriar) digo enfriar pero no fría, para eso requieres del termómetro, debes dejar que baje a 40°C

2. -Los vasitos de tu yugurtera son pequeños por lo que deberás preparar solo la cantidad de leche adecuada, tal vez 1/2 litro. Separas esta cantidad de leche y le adicionas 3 cucharadas (soperas) de yogurt del que compraste en la tienda.

3. -Adiciona 3 cucharadas (soperas) de leche en polvo. Revuelves perfectamente

4. -Llena los vasitos de vidrio y los colocas dentro de la máquina (previamente conectada por 15 minutos), tapas la máquina.

5. -El yogurt requiere de 42°C y de 4 a 5 horas para que se genere el gel.

6. -debes revisar a las 4 horas de haber iniciado el proceso, y el punto ideal es cuando toda la leche se ha gelado, y solo aparece una pequeña cantidad de suero sobre la supervicie de la leche, Si la dejas más tiempo se produce más suero y el yogurt se hace más ácido.

7. - En este punto lo ideal es llevarlo a la nevera durante 1/2 hora para detener la fermentación. Y ya se puede comer.

Puedes tener preparado previamente un batido de fruta congelada:

Colocas en la licuadora tu fruta favorita, Fresa, Mamey, Durazno, etc, se muele sin agua, pero con azucar, (endulzante artifical) al gusto, Para mi el azucar morena es lo mejor.

Una vez batida, se coloca en recipientes dentro de la nevera, y puedes dejarla por mucho tiempo, la fruta afuera se descompone muy rapido, y cuando terminas el yogurt solo le pones la cantidad que quieras, sin revolver de preferencia, se sirve con la fruta al fondo del vaso.


El yogurt adquiere mejor consistencia después de un día de reposo, y debes colocarlo dentro del refrigerador, para que dure hasta una semana.

Como son vasitos, pué puedes tenr uno por día.

Que tengas mucha suerte y procura usar yogurt cremoso como base para iniciar,

Si dejas algo de yogurt este lo puedes usar como (Cepa) original para producir más.

Pero tiene un problema, que solo lo puedes usar unas 4 veces antes que se degrade su calidad. Por lo que tendrás que comprar otro en la tienda.


Prueba las marcas de calidad de tu localidad, y no uses yogurt para beber, ya que no sirve.


Con mis mejores deseos,

Atte, Agustin Cardenas, México, Tenango del Valle, Edo Méx. Agustocar07 arroba hotmail punto com. Para más información..

Blanca Maldonado
Querétaro, México
Escrito por Blanca Maldonado
el 04/05/2011

Ingeniero:
Estamos interesados en montar una planta de elaboración de Yogurth, Incialmente buscamos una incubadora para 20 botes de 1L de yogurth. ¿Podría recomendarnos alguna marca? , o hacernos sugerencias al respecto?

Muchas gracias:
Blanca

Agustin Cardenas
Experto: viabilidad y fabricabilidad d...
Escrito por Agustin Cardenas
el 05/05/2011

Les recomiendo que fabrique su propia incubadora.

Pueden iniciar haciendo un mueble tipo anaquel con repisas del tamaño que requieren.

La fabricación de resistencias para generar el calor consiste en alambre nicromel de 2mt de largo calibre 0. 2 mm esta resistencia se coloca distribuída en una hoja de fibre de vidrio plana del tamaño de una página de papel.

Perforando barrenitos de 1/16 en la parte superior e inferior con una separación de 2 mm.

Se alimenta con 127 volt. Debe llevar 4 de estas hojas, recubiertas de mica, para evitar tocarlas.

Los envases deben ser de vidrio sin tapa

Y se requiere de un pirometro tipo "J" con termopar.

Pueden comprarlo marca TOS, Omron, etc. Costo aprox 1200 pesos.

El gabinete debe conservar una temperatura constante de 42ºC.


Si requieren más información pueden escribirme.

Les mandaría los datos técnicos del sistema de calefacción

Cristina Jimenez
Falcón, Venezuela
Escrito por Cristina Jimenez
el 18/05/2011

Hola sr. Agustin soy de Venezuela Edo Falcon en estos momentos estudiante de Desarrollo Empresarial, Tengo u proyecto Factible como tesis de grado sobre el yogurt me gustaria que me enviara si no es molestia y mucho abuso la informacion sobre la incubadora de yogurt.

Muchas gracias de Ante mano


Cristina Jimenez
Falcón, Venezuela
Escrito por Cristina Jimenez
el 18/05/2011

Sr. Agustin soy estudiante de Desarrollo empresarial y estoy preparando una tesis sobre una planta procesadora de yogurt que posibilidades hay de que me envia infomacion de como realizar la incubadora de yogurt.

Gracias de Antemano


Escrito por German Melanio Aruquipa Huanca
el 08/06/2011

"Agustin Cardenas escribió:

Con gusto. Te puedo explicar como debes tu mismo fabricar tu incubadora para yogurt, ó quesos.

No es de gran ciencia. Pero 200 litros diarios ya es una empresa considerable.

Escribeme a mi correo te prepararé un folleto con la información detallada de cómo hacer yogurt.

Y la forma de fabricar tu máquina. Ya que yo vivo en México sería muy dificil y costoso enviarte un equipo desde aqui. Pero con gusto te ayudo con la información.

Lo más importante es que cuentes con espacio, refrigeradores (200) litros. Recuerda y 200 en proceso.

Seguramente deberás iniciar con menos tal vez. 10 litros, y de preferencia deberás pensar en el envase, una marca y llevar muestras a analisis para obtener un registro de Salud, y poder vender tu producto en cualquier lado.

Si cuentas con Leche de vaca a buen precio, ya está. De lo contrario no es negocio. Los productos artificiales te ganarán el mercado.

Atte. Agustin Cardenas

"



Roberto Cruz Lopez
Chiapas, México
Escrito por Roberto Cruz Lopez
el 07/07/2011

Me podria proporcionar esa informacon ya que engo un proyecto en mente y deso sa ber como fabricar mi propio equipo para produccion de yougurt gracias

Willy Hernandez
Lima, Perú
Escrito por Willy Hernandez
el 08/07/2011

HOLA AGUSTIN

Q' interesante lo que escribes sobre el yoghurt ;mi nombre es Willy Hernanez de PERU y yo hago yoghurt bajo todo el proceso q' tu mencionas solo q' me estaba equivocando un poco ya q' lo dejaba por 8 horas y al final se me forma suero y no me gustaba mucho ,ahora bien lo q' si quuiero es comprar una maquina q' se encatrgue de todo el proceso hasta la refrigeración ;y hasta empaque no se donde pueda comprarlo,

Muy gardecido de antemanoo por tu respuesta ,

Saludos ,

Willy

Henry Fernandez
Cuscatlan, El Salvador
Escrito por Henry Fernandez
el 17/07/2011

"Agustin Cardenas escribió:

Con gusto. Te puedo explicar como debes tu mismo fabricar tu incubadora para yogurt, ó quesos.

No es de gran ciencia. Pero 200 litros diarios ya es una empresa considerable.

Escribeme a mi correo te prepararé un folleto con la información detallada de cómo hacer yogurt.

Y la forma de fabricar tu máquina. Ya que yo vivo en México sería muy dificil y costoso enviarte un equipo desde aqui. Pero con gusto te ayudo con la información.

Lo más importante es que cuentes con espacio, refrigeradores (200) litros. Recuerda y 200 en proceso.

Seguramente deberás iniciar con menos tal vez. 10 litros, y de preferencia deberás pensar en el envase, una marca y llevar muestras a analisis para obtener un registro de Salud, y poder vender tu producto en cualquier lado.

Si cuentas con Leche de vaca a buen precio, ya está. De lo contrario no es negocio. Los productos artificiales te ganarán el mercado.

Atte. Agustin Cardenas

"




Henry Fernandez
Cuscatlan, El Salvador
Escrito por Henry Fernandez
el 17/07/2011
Glenda Alvarado
El Oro, Ecuador
Escrito por Glenda Alvarado
el 14/11/2011

Hola, podrìas ayudarme con la misma informaciòn?


Saludos

Manuel Gerardo Romo Garza
Nuevo León, México
Escrito por Manuel Gerardo Romo Garza
el 17/01/2012

Agustin,yo vivo en Monterrey y me encantaria platicar contigo referente a la maquinaria para la produccion de yogurt, mandame tu telefono.

Manuel Romo G

Mromogarza@gmail. Com

044 81 83 82626810

Manuel Gerardo Romo Garza
Nuevo León, México
Escrito por Manuel Gerardo Romo Garza
el 17/01/2012

Me encantaria platicar contigo referente a la maquinaria necesaria para la fabricacion de yogurt,mandame tu informacion,saludos,

Manuel Romo G.

Mromogarza@gmail. Com

044 81 83 626810

Manuel Gerardo Romo Garza
Nuevo León, México
Escrito por Manuel Gerardo Romo Garza
el 17/01/2012

Agustin, mandame tu informacion, estoy interesado en fabricar yogurt, yo vivo en Monterrey,saludos,

Manuel Romo G.

Mromogarza@gmail. Com

Jose Manuel Losada
Salamanca, España
Escrito por Jose Manuel Losada
el 19/02/2012
Jose Manuel Losada
Salamanca, España
Escrito por Jose Manuel Losada
el 19/02/2012

Soy un joven emprendedor de España concretamente se Salamanca, he visto y leido su Web y estaria muy agradecido si me facilitase la mayor informacio sobre la maquinaria para hacer yogurt de oveja y quesos. En espera de respuesta reciba un sasludo.

JOse Manuel

Agustin Cardenas
Experto: viabilidad y fabricabilidad d...
Escrito por Agustin Cardenas
el 20/02/2012

Estimado José Manuel:

Con mucho gusto le envío toda la información, le agradeceré escriba su correo para el envío del archivo.

Mi correo es agustocar07@hotmail. Com

ó mecatronic_ami@yahoo.com.mx

Quedo a sus ordenes.

En este archivo encontrará información de como construir una incubadora, sus caracteristicas de funcionamiento y las instrucciones del proceso, para el hogar ó para producción a pequeña escala.

Atte: Agustin Cardenas Zarate