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Foro de Manipulador de alimentos



MANIPULADORES CON VIH

carolina
Valle del Cauca, Col...
Escrito por Carolina Saaa
el 28/05/2010

Quiero saber que medidas se pueden tener con personas que manipulen alimentos bien sea en cocina o mesa y bar que sean vih positivo, existe alguna normatividad para este tema?

Maria Turia Miro Penichet
Valencia, España
Escrito por Maria Turia Miro Penichet
el 02/06/2010

Se supone que las personas que manipulan alimentos deben seguir siempre el mismo protocolo de higiene. Sino, una persona que cree que no tiene VIH, si se corta cocinando ¿Puede permitir que su sangre caiga al guiso?
La higiene es igual para todos y por tanto, una persona con VIH puede manipular alimentos siguiendo la normativa, como todos.
¿Quién me dice que en el polvo que pegó el cocinero "sano" hace tres días no se infectó de VIH?. Lo que hay que hacer es ser profesionales y punto.