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Grupo de Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones



La limpieza y desinfección y el manejo integrado de plagas

Jose Eddy
Tecnico en urgencias medicas sos trans...
Escrito por Jose Eddy Montalvo Cortes
el 16/06/2010

Hola compañeros muy buenos días, el motivo de crear este debate es ver la importancia que tiene la limpieza y desinfección de las instalaciones en el manejo y control de las plagas, tomando como consideración que si un área de la empresa o institución no se tiene en orden y limpia puede ser causa para atraer plagas y estas áreas sirvan de refugio para todo tipo de roedores o insectos, y sobre todo que problemas o consecuencias nos pueden ocasionar al tener este tipo de visitantes indeseados en nuestras instalaciones.

Claudia Duran
Lic. en ecotecnologia instituto virtua...
Escrito por Claudia Duran
el 16/06/2010

Si, eso se esta manejando, la vision de fututo es que el control de plagas se haga libre de plaguicidas, mediante el control de la limpieza y el eliminar las vias de acceso a la planta, hay muchas sugerencias, por ejemplo la distancia entre jardin-planta, ademas de considerar si es necesario tener jardin porque como todos ya sabenmos que estos son refugios de Vectores.


Jose Eddy Montalvo Cortes
Tecnico en urgencias medicas sos trans...
Escrito por Jose Eddy Montalvo Cortes
el 16/06/2010

Muchas gracias Claudia y si tienes razón el control de plagas con productos químicos es el último recurso para controlarlas, hay otras formas físicas para poder controlar el ingreso o estadía de estas como poner barreras físicas y sobre todo el orden y la limpieza

Bety Jaquez
Comercio instituto central sonorense
Escrito por Bety Jaquez
el 16/06/2010

Hola Eddy gracias por la invitacion, me parece muy acertada la propuesta de la limpieza sobre todo para evitar las plagas.

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

CARACTERÍSTICAS DE LOS LOCALES Y UTENSILIOS

DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Las instalaciones dedicadas a la manipulación de alimentos

han de diseñarse de modo que permitan la

limpieza y desinfección de todas las superficies.

A continuación estudiaremos cuáles han de ser

las características y condiciones de uso de los locales,

la maquinaria y los útiles implicados en la

Manipulación de alimentos.

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010



Los equipos y utensilios que vayan a entrar en contacto

Con alimentos deben estar fabricados con materiales

no absorbentes, resistentes a la corrosión y

capaces de soportar repetidas operaciones de limpieza

y desinfección. Además, han de utilizarse materiales

que no transmitan sustancias tóxicas u olores

Y sabores indeseados a los alimentos.


Hollywood Latino Internacional
Cinematografia escuela de cine y tv.
Escrito por Hollywood Latino Internacional
el 16/06/2010

Hola José, muchas gracias por compartir este espacio para un tema tan importante.


Cito a una de las plagas más evitadas y temidas: las termitas.


A la termita obrera por cierto le gusta la madera y otros materiales ricos en celulosa y causan muchos y gravísimos daños.

La termita es un insecto de pequeño y medio tamaño, de cuerpo blando y de color blanco, por lo que también se la conoce como hormiga blanca.



El resto de individuos de la colonia no tiene la capacidad de digerir la celulosa por lo que la obrera alimenta a los miembros de su colonia con la celulosa ya digerida.


Las termitas, además de madera, también pueden alimentarse de hongos microscópicos que ellas mismas cultivan.


Incluso estos insectos pueden alimentarse de las secreciones que emiten algunos insectos coleópteros (escarabajos) que viven de forma simbiótica con las termitas dentro del termitero.


Saludos

Viviana Saíni


Https://wikifaunia. Com/index. Php/Termita

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

Los útiles y equipos de trabajo deben limpiarse y, en su caso, desinfectarse

inmediatamente después de su utilización.

Además debe establecerse un sistema regular de limpieza para aquellos utensilios que no se utilizan a menudo.

Tanto los equipos como los utensilios pueden ser causa de

contaminación cruzada.

Por este motivo, además de la limpieza habitual, es importante desinfectar todos los utencilios y procurar no utilizar artículos de madera ó metálicos que puedan presentar corrosión.

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

Los servicios higiénicos asociados a los locales de

manipulación deben estar separados de cualquier

zona donde se recepcionen, almacenen, preparen o

sirvan alimentos.

Los retretes deben estar

aislados mediante puertas

y disponer de una

ventilación independiente.

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

Los lavabos de los servicios higiénicos deben disponer de los siguientes elementos:

.

Suministro de agua tibia o caliente y fría.

.

Dispensador de un producto adecuado para lavarse las manos.

.

Sistema de secado de manos por aire caliente o toallas de papel.

Además, sería recomendable que los grifos no se pudieran accionar manualmente

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

La limpieza y la desinfección de las instalaciones y los útiles de trabajo en la
manipulación de alimentos son dos operaciones fundamentales.
En este sentido
Cabe distinguir entre ambos conceptos.


LIMPIEZA
Es el conjunto de accionesque se realizan para eliminar la suciedad.



DESINFECCION
Es el conjunto de acciones que se realizan para eliminar o disminuir el número de
bacterias.


Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

Para conseguir una limpieza y desinfección correctas:


Deben utilizarse productos adecuados.

Cada producto ha de utilizarse siguiendo las instrucciones delfabricante.

Debe respetarse la periodicidad establecida en el programa ó plan de limpieza

Almacenarse en un armario o lugar cerradodestinado exclusivamente para ellos

Los productos de limpieza han de estar perfectamente etiquetados y

separados de los productos alimenticios, para evitar confusiones y accidentes

Graves


Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

Todo el material utilizado para la limpieza de los locales de

manipulación de alimentos (escobas, fregonas, detergentes,

productos químicos... ) debe guardarse en lugares

donde no pueda contaminar los alimentos, utensilios,

Equipamientos o ropa de trabajo.

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

LA GESTIÓN DE LAS BASURAS Y RESIDUOS

En las diferentes fases de producción, elaboración y distribución de alimentos,se originan productos de desecho y residuos que es preciso eliminar de la cadena alimentaria.

Gran parte de estos productos, procedentes de distintos tipos de alimentos en diferentes estados (crudos, cocidos, deteriorados), constituyen un foco de contaminación y de malos olores.

Generalmente, en un primer momento, las basuras se almacenan en

contenedores situados dentro de los locales de manipulación

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010



Los cubos de basura han de lavarse y desinfectarse a menudo

y se guardarán en una habitación cerrada destinada a este

fin. Este local ha de mantenerse a una temperatura lo más

baja posible, bien ventilado y protegido contra los insectos y

roedores.

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

Cuando hablamos de manipulación de alimentos denominamos plagas a aquellos animales que, en contacto con los alimentos, producen su alteración o contaminación, o que simplemente resultan molestos.


Roedores, tales como ratas y ratones.

Las plagas más comunes en los locales de manipulación de alimentos son:

Insectos, como moscas, cucarachas, hormigas, gorgojos...

Pájaros, como palomas o gorriones.




EL CONTROL DE PLAGAS

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

En cualquier caso, las plagas deben controlarse para prevenir la difusión de enfermedades,para impedir la pérdida material de alimentos y para cumplir las leyes establecidas al efecto.

Qué signos indican la presencia de plagas

en un establecimiento?

Los propios animales, vivos o muertos, o sus larvas o pupas.

Los excrementos de los roedores.

La aparición de sacos, cajas y envases roídos.

El derrame de alimentos cerca de sus envases, señal de que éstos últimos han sido dañados.

Las manchas grasientas que producen los roedores alrededor de las cañerías


Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

¿Qué hacer para controlar las plagas?

Los métodos más importantes de mantener unas instalaciones libres de plagas son impedir su acceso al lugar y evitar que puedan obtener alimento y refugio

(medidas pasivas de lucha). Para ello se aplicarán las siguientes pautas:

Instalar mallas metálicas en las ventanas y aberturas. Estas telas han de ser fácilmente lavables.

Cubrir o sellar todos los pequeños huecos donde los ratones o ratas puedan meterse

Impedir el acceso a restos de alimentos y agua : establecer programas de limpieza y desinfección, tanto de los locales de manipulación de alimentos como de las áreas cercanas.
Depositar las basuras en contenedores bien tapados o sellados y eliminarlas con frecuencia. Mantener el entorno de los contenedores limpio y sin residuos.

Desarrollar un programa de inspección periódico y subsanar rápidamente

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

En caso de que las plagas penetren en el establecimiento deberán tomarse las medidas necesariaspara eliminarlas

(medidas activas).

Estas medidas pueden ser

físicas (aparatos de electrocución, ultrasonidos) o químicas (insecticidas, raticidas)

Alma Lorena S. Acevedo
Lic. en psicología clinica universidad...
Escrito por Alma Lorena S. Acevedo
el 16/06/2010

Siempre que se utilicen medidas de lucha activas,

como insecticidas y raticidas, deberá hacerse un análisis

detallado de la plaga, determinar los productos más

apropiados, métodos de aplicación, dosis, etc. Sólo

Deberán ser aplicados por empresas o personal autorizado