Hola! Solo para pasarte el dato.
Año con año desde el 2002 en Monterrey, por parte de la Facultad de Ciencias Biológicas (FCB), de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) se realiza el "Congreso de Inocuidad Alimentaria" con etiqueta internacional, particularmente el del año 2007 contó con un repertorio bastante bueno, ya que se incluyeron conferencistas autores de capítulos del BAM (Bacteriological and Analytical Manual, el equivalente a las NOM´s aqui en México). Este año (2008) el congreso se llevará a cabo en Chihuahua. Puedes checar toda la información en la pagina web www.microbiosymas.com
Tengo en puerta un empleo de inspector TIF, me podrías ilustrar, (dada tu experiencia en el ramo) sobre los alcances y responsabilidades de tal empleo? Muchas gracias! Y saludos!