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Grupo de Seguridad alimentaria - HACCP - BPM



Higiene en los restaurantes.

Elsy Lorena
Ing. industrial universidad centroamer...
Escrito por Elsy Lorena Pèrez Rosales
el 01/12/2010

Hola buenas tardes, creeen ustedes que los restaurantes cuentan con las normas de higiene necesarias que pide como requisito las HACCP y las BPM para la seguridad alimentaria?

Pablo Ramírez Ponce
Medicina veterinaria universidad de co...
Escrito por Pablo Ramírez Ponce
el 20/12/2010

Creo que si no lo es, debería serlo, dado que representan un riesgo a la salud de las personas a través de los alimentos que sirven, ETA

Javier Pinto Manrique
Ing. alimnetaria ucsm- peru-arequipa
Escrito por Javier Pinto Manrique
el 20/12/2010

Hola,
Soy Javier Pinto de Perú,

Yo creo que nos falta vastante, pero tambien creo que se ha caminado a buen ritmo los 3 últimos anos.
Yo asesoro en el tema de Higiene (limpieza y sanitización) en el sector alimentario. Si puedo ayudar en algo con mucho gusto.

Saludos

Inge Becerril
Estado de México, Mé...
Escrito por Inge Becerril
el 21/12/2010

Creo que si las implementas sí, pero ademas los restaurantes deben contar con un programa y cetificado llamado distintivo H.
En México es muy común éste distintivo.

Gloria Fuertes
Ingenieria pesquera universidad nacion...
Escrito por Gloria Fuertes
el 27/12/2010

Bueno en mi país aun es dificil de que los restaurantes cumplan con los BPM y HACCP, se debe practicar las medidas de aseguramiento sanitario pero alli tenemos que trabajar bastante sobretodo por el bien de la salud del consumidor.