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Grupo de Hostelería



Hacer grupo de hosteleria y turismo

Francisco
Dirección de empresas y actividades de...
Escrito por Francisco Najera Azorit
el 16/10/2008

Me encanta la gastronomia pero creo que hay mas aficion por esta rama que por los hoteles, agencias de viajes y su puro funcionamiento y los grandes cocineros de este grupo nos eclipsan y son mucho mas participativos.


Desde aqui pido un grupo independiente al de la gastronomia.


No se que pega un rodaballo (con todo el respeto del mundo) con un overbooking.

Jorge Rodriguez
Tourismo cuny
Escrito por Jorge Rodriguez
el 14/11/2008

Hola, saludos desde ny

Estoy de acuerdo creo que los cocineros,chefs, y conocedores del arte culinario son mas.

Asi, que fomemos un grupo sobre Hosteleria y Turismo.

Suerte y espero que se unan al grupo.

Jorge


Andre Rytz
Cocina-service-management ehl lausanne...
Escrito por Andre Rytz
el 14/11/2008

Sigo la idea... Lets do it.... Vamos hacer algo bien interessante.... Saludos desde marbella

Capilla Capilla
Liderazgo.- gestion de quejas.- gestio...
Escrito por Capilla Capilla
el 16/11/2008

Disculpar mi humilda opinion.

Creo que dentro de un grupo de Hosteleria y turismo si deben de estar los chefs al igual que las gobernantas, conserjes y demas miembros de un hotel ya que aquel que viva su profesion y su hotel con entusiasmo es una persona de provecho y por ello seguro que tiene cosas que contarnos.

Al igual que tu Francisco has definido muy bien en otros debates cuales son los puestos dentros de un hotel y chef te puede definir cuales son los puestos dentro de una cocina o una gobernata cuales son las tareas de todos sus empleados al igual que un A&B manager te puede dar ideas para solventar problemas o fomentar la venta. Creo que todos estamos dentro del mismo barco y la persona mas insospechada a veces te puede sorprender y le puedes sacar mucho provecho por su experiencia, puesto, o habilidades como profesional.

Un saludo
capilla

Francisco Najera Azorit
Dirección de empresas y actividades de...
Escrito por Francisco Najera Azorit
el 16/11/2008

Entonces deberiamos crear un grupo llamado recetas de cocina.

Elena Fariña
Aleman escuela turismo/escuela oficial...
Escrito por Elena Fariña
el 19/11/2008

Hola Francisco! Estoy de acuerdo contigo en que se debería formar un grupo aparte..... Trabajo también en el mundo hotelero (con overbooking incluido) y hay muuuuchos temas que se podrían tratar....
Yo en este grupo participo oon alguna imagen que tenga relación con el tema de gastronomía de algun viaje que hago, que en fin... Es hacer turismo... Pero soy maliiiisima con las recetas

Jose Guidus
Egb sant francesc
Escrito por Jose Guidus
el 21/11/2008
Es que éste es un sector donde hay muchisimas especialidades y temas. Yo personalmente intento hacer un curso de cocinero y no me interesa el 'overbuking', pero si que me expliquen formas de trabajar en la cocina, utensilios, cargos dentro de ella, incluso recetas y trucos. Pero tambien puede ser interesante conocer los pormenores del trabajo del jefe de sala, del recepcionista o del camarero de barra.
Roberto Altunaga Betancourt
Cocinero profecional escuela provincia...
Escrito por Roberto Altunaga Betancourt
el 23/11/2008

Hola, Francisco soy cocinero desde los 20 años y tengo 38, soy cubano y me gradue en Cuba en una escuela donde nos enseñaron, que el servicios lo es todo , y todo es desde que el cliente entra al restaurante hasta que salga de el, y no solo un buen plato hace sentir al cliente satisfecho es todo el ambiente , las caras de los camareros, las mesas bien montadas, el estilo, la limpieza y muchos mas cosas que no solo un plato del mejor cheff del mundo. Eso es hacer turismo , gastronomia.

Francisco Najera Azorit
Dirección de empresas y actividades de...
Escrito por Francisco Najera Azorit
el 23/11/2008

No sabia que un establecimiento hotelero tuviera que ofertar restauración obligatoriamente, que será pues de cadenas como NH o AC en los que solo ofertan el desayuno en algunos de sus hoteles por tratarse de hoteles funcionales de ciudad?. Si hacer turismo es gastronomia a que se dedican los recepconistas y camareras de piso?. Me parece perfecto que la gastronomia este dentro del turismno pero de ahi a que la gastronomia sea un todo es mucho hablar, creo que agentes de viajes, hosteleros o planificadores de desarrollo turístico no estaran muy de acuerdo.

A lo que me refiero con este post es que no creo que haya que bombardear el foro del grupo con recetas de cocina puesto que para eso hay una base de datos donde subirlas en formato word, adobe acrobat,... Por favor quedense con este ultimo parrafo no quiero crear polemica.

Roberto Altunaga Betancourt
Cocinero profecional escuela provincia...
Escrito por Roberto Altunaga Betancourt
el 24/11/2008

Al pareser amigo no entendiste mi mensaje cuando dije todo e incluido a todos desde el que da la bienvenida hasta el que lo despide , donde duerme , donde se distraen , estoy a favor de lo que has dicho , independientemente de ser cocinero , el todo es los servicios en general , incluyendo a quienes el cliente no ve , el de mantenimieno, o el mismo director , oleeee por tu planteamiento no es polemica

Sabrina Sidoruk
Tec, sup. en turismo y tec. sup. en ho...
Escrito por Sabrina Sidoruk
el 26/11/2008

Hola, yo tambien estoy de acuerdo con formar un grupo aparte, ya que ultimamente no estuve participando o interesada en los temas planteados ya que son todas recetas!

Edith Cristobal Sanchez
Guia oficial de turismo instituto supe...
Escrito por Edith Cristobal Sanchez
el 01/12/2008

Hola, a mi tambien me gustaria participar en el grupo de hosteleria y turismo, la cocina es interesante, pero hay personas como yo que amamos los viajes y me gustaria saber sobre el movimiento en los hoteles.


Pedro Tomas Sestayo
Hostelería y turismo.especialidad serv...
Escrito por Pedro Tomas Sestayo
el 01/12/2008

Hace tiempo que no colaboro con el grupo, pero este debate me parece interesante. Estoy de acuerdo en una parte con Francisco, en la que dice que los agentes de viajes o los planificadores de desarrollo turistico tengan un grupo aparte. Pero tambien creo que en los tiempos que corren, el estar a parte a lo mejor no seria lo mas propio. De acuerdo que hay hoteles en los que solo se oferta el desayuno... Pero el hotel que se precie debe ofertar algo mas que un cafe y un bollo... Y ahí tenemos ya la gastronomia, el buen servicio, la buena atención... Todo son complementos de todos, y una buena union es en definitiva lo que el cliente quiere. Ese es un fallo muy común, el de que yo tengo mi trabajo y no me interesa el de los otros... Pero si un recepcionista no entiende el trabajo de un cocinero,o el de un camarero,o el de una camarera de pisos, mal puede funcionar ese engranaje. Por supuesto que en una agencia de viajes a lo mejor no le interesa la gastronomia... Pero seguro que le interesará mas si un cliente le dice que el hotel en el que lo alojaron no tenia un buen servicio, una buena atencion en la recepcion o si se comió una comida malisima... Cre que todos estamos en el mismo barco.. Aprendamos de lo que los demás nos pueden aportar. Y si no, vayamos nosotros a lo que nos interesa, pero no intentemos separar algo que son complementos unos de otros. Gracias.

Jose Guidus
Egb sant francesc
Escrito por Jose Guidus
el 02/12/2008
Haber, yo no tengo mucha experiencia en Gastronomia, Hosteleria y Turismo pero estoy de acuaerdo con Roberto que todos estamos en el mismo barco. Pertenecemos a la misma rama, pero se estan confundiendo las cosas. En esta seccion de debates, se puede hablar de TODOS los temas y las recetas simplemente subirlas en "documentos", o es que una camarera de habitaciones va a subir un escandallo de lavanderia? Cada cosa tiene su sitio.
Jose Guidus
Egb sant francesc
Escrito por Jose Guidus
el 02/12/2008
Lo que habria que hacer es pedirles a los miembros del grupo que no suban recetas a los debates. Debate significa discusion o intercambio de ideas y una receta no es un DEBATE. Por lo tanto, el que suba recetas que las haga en formato world, pdf o texto y las suba como documento.
Francisco Najera Azorit
Dirección de empresas y actividades de...
Escrito por Francisco Najera Azorit
el 02/12/2008

Totalmente de acuerdo Jose.

Ana Sofia Abascal
Distrito Federal, Mé...
Escrito por Ana Sofia Abascal
el 03/12/2008

Hola si yo creo importante un grupo aparte no solo que pongan recetas aunque muy buenas recetas creo q es importante conocer mas cosas yo estudio admon turistica y realmente aqui me entero de muchas cosas pero me gustaria saber muchas mas cosas espero se logre algo

Gloria Artigas Padrón
Rio Grande do Sul, B...
Escrito por Gloria Artigas Padrón
el 03/12/2008

Hola, opino que ultimamente nuestro grupo se fue por otro camino, recuerdo que en un principio yo podia aprender mucho en los debates de Hoteleria y Turismo, pero un buen día solo aparecio Gastronomia, no se que sucedio. Trabajo en el área de recepción y si bien tengo la obligación de tener conocimiento de toda la organización del hotel, hoy por hoy , los debates no me aportan nada en beneficio

Lina Ocas Rodriguez
Ancash, Perú
Escrito por Lina Ocas Rodriguez
el 02/01/2010

Hola jorge me interesa lo que escribes sobre hoteles ahi te mando mi correo espeor me agregues linaocas@hotmail. Com

Esperanza Caro Auñón
Contabilidad para no contables san rom...
Escrito por Esperanza Caro Auñón
el 30/03/2010

Hola Jorge, estoy en la federación de hosteleria de valencia, y quisiera saber si te interesa hacer un curso de cocina mediterránea, que es gratuito y presencial, empezando el 6 de abril al 29 de abril de 2010, de 17,15 a 20,20 horas. Y otro de corte de jamón, que comienza el 3 de mayo al 13 de mayo, de 17,15 a 19,45 horas. Si te interesa me contestas, ya que el de cocina comienza el martes que viene, y te daré más información. Espevcia@msn. Com