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Grupo de Seguridad alimentaria - HACCP - BPM



FSSC 22000 vs BRC vs Familia de ISO 22000

Nelsy
Ingeniería en alimentos - maestría en ...
Escrito por Nelsy Garcia Caldera
el 07/09/2010

Actualmente, he observado que las empresas se han interesado bastante por implementar FSSC 22000, el cual incluye PAS 220 + ISO 22000.

Por otra parte, PAS 220 es una guía de implementación de prerrequisitos y por lo que tengo entendido también existe una Norma ISO (no certificable) que se amplía más en el tema de aplicación de prerrequisitos ya que en la ISO 22000:2005 sólo se hace mención a los mismos, pero no explica que es lo que se debe incluir.

También es muy escuchado BRC (agradecería si alguien tiene una guía en donde pueda consultar los requisitos). Sin embargo, mi pregunta es.... No es suficiente con las Normas ISO si lo que se requiere es estandarizar por ejemplo la aplicación de los programas de prerrequisitos así como del Sistema HACCP?

Agradezco sus comentarios.

Victor Perez Flores
Quimico analista universidad arturo prat
Escrito por Victor Perez Flores
el 08/09/2010

Es tema tiene para largo. Aun cuando se definio una norma globalizada para la inocuidad alimentaria, siguen saliendo algunas normas exclusivas para algunos paises, ISO 22000. - tiene algunas falencias, pero creo que en la nueva version estas seran zanjadas y tendremon una norma completa y ojala que sea unica, para mejorara los sistemas en general mientras tanto de mi parecer no se puede comparar una con otra creo que lo mejor es consultarlo con tu cliente y ver cuales son sus expectactivas, y base a eso elegir la mejor opcion. Para tu empresa. Seguiremos atento a este debate.

Román Clarena
Licenciado microbiologia - genética un...
Escrito por Román Clarena
el 15/09/2010

Por lo que respecta a la empresa donde trabajo, hemos tenido una fuerte discusión sobre acreditarnos en ISO 22000 o BRC. Desde el departamento de calidad preferiamos la ISO 22000 que es reconocida mundialmente, pero por presiones del mercado nos vamos a certificar en BRC IoP que es mas especifica para el sector del packaging.
La BRC es más específica. La ISO es como más general. Cuando profundice más sobre el tema podria comentarte algo más.
Por lo cual les pediria si alguno de ustedes dispone de esta norma BRC IoP en castellano o donde la podria adquirir. Solo la encuentro en inglés.

Muchas gracias.

Nelsy Garcia Caldera
Ingeniería en alimentos - maestría en ...
Escrito por Nelsy Garcia Caldera
el 17/09/2010

Muchas gracias Román por tu participación en el debate; me es muy útil tu información. Definitivamente yo también prefiero ISO 22000, sin embargo existe una clara tendencia por parte del mercado por BRC.

Gracias!

Román Clarena
Licenciado microbiologia - genética un...
Escrito por Román Clarena
el 20/09/2010

Nelsy, es que hay un gran equipo de marketing que proporciona a las grandes empresas del sector de la alimentación a nivel mundial sus servicios para que al utilizar ellos esta norma, obligue a todos los que trabajamos para ellos a seguir también esta norma BRC.
Lo único, que cuando los señores ISO digan que se debe seguir una de sus normas y el mercado diga que ya tienen la BRC, entonces cogeran los puntos importantes de la BRC y crearan una ISO a partir de ellos, y ya tendremos la ISO X para todo el mundo. Habran pasado unos años, por eso vale la pena acreditarse por alguna de las normas existentes, y cuando aparezcala ISO X ya estaremos mucho más cerca de cumplir todos sus requisitos.

Ismael Gonzalez
Nuevo León, México
Escrito por Ismael Gonzalez
el 21/09/2010

Hola Nelsy
Mi nombre es Ismael Gonzalez Medina y me puse a navegar un poco en este portal y me encontré con tu comentario. Lo que te puedo decir es que efectivamente con solo certificar en ISO-22,000:2005, y los requerimientos legales y regulatorios que aplican en tu pais es suficiente.
La implementación del PAS-220 depende de cada empresa y en muchas de las ocaciones es por requerimiento de su propio cliente. Las operaciones de manufactura de alimentos son diversas y no todos los requerimientos especificados en el PAS aplican para un establecimiento o proceso individual.
PAS entro en vigor el 25 Oct 2008 y no es considerada como una norma britanica, norma europea ó norma internacional. Y su principal función es conducirte a la implementaciòn de los programas de pre-requisitos, pero si no vas a implementar PAS puedes tomar como referente la NOM 251 que entra en vigor a partir de diciembre de este año y sustituirá a la NOM 120 si estas en Mexico, Si estas en USA aplica el 21 CFR-110, y en Europa el PAS y maxime cuando uno de tus clientes es DANONE, KRAFT, NESTLS o UNILEVER.
Q! Ue tengas un excelente día
Ismaerl González Medina

Nelsy Garcia Caldera
Ingeniería en alimentos - maestría en ...
Escrito por Nelsy Garcia Caldera
el 21/09/2010

Muy buen punto Román, no me extrañaría que en poco tiempo la familia de ISO 22000 incorpore elementos de BRC, PAS 220, entre otros.

Nelsy Garcia Caldera
Ingeniería en alimentos - maestría en ...
Escrito por Nelsy Garcia Caldera
el 21/09/2010

Gracias por tu respuesta Ismael; definitivamente el tema de los prerrequisitos es muy amplio. La NOM 251 me sigue pareciendo muy general y carente de ciertos elementos aunque hay que adminitr que es más clara que la 120.

Así que al parecer, para la cuestión de prerrequisitos hay mucho de donde elegir. Para mi es muy importante saber las preferencias de las empresas; puesto que como consultor debo de capacitarme en los "temas de moda" digámoslo así.

Anteriormente lo más sonado eran las Normas Consolidadas de AIB, hoy PAS 220, BRC, mañana no sabemos.

Eddie Ajalcriña Bocangel
Biologia universidad nacional mayor de...
Escrito por Eddie Ajalcriña Bocangel
el 28/09/2010

SAludos a todos este tema es muy interesante, recientemente la empresa donde trabajo también ha sido "invitada" a implementar alguna de estas normas, aunque recomiendan las FSSC 22000, sin embargo revisando encontre la norma BRC para la industria de empaques, quisiera saber si alguien cuenta con esta norma ingles o español, para poder revisarla y conocer mas del tema.

Saludos, espero que me puedan ayudar con este tema.


Eddie
( eajalcrina@gmail. Com )

Román Clarena
Licenciado microbiologia - genética un...
Escrito por Román Clarena
el 01/10/2010

Hola a todos,
Eddie yo tengo la BRC IoP en papel en inglés. Cuando disponga de este documento en un archivo informático ya te lo pasaria. En español todavia no está traducida oficialmente.
En el debate que tenemos en mi empresa, vuelve a coger fuerza la ISO 22000 pues un cliente muy importante pide que todos sus proveedores la cumplan.
En este sentido alguine dispone de la PAS 220 en castellano para pasarmela. Se trata de prerequisitos verdad?

Hablando con mi jefe vemos que es lógico pensar que en 8 años, es decir en una o dos renovaciones de acreditación, todo el mundo pase de certificaciones creadas por grupos privados (BRC, IFS,etc) a certificaciones reconocidas internacionalmente como las ISO.

Pues eso, si alguien dispone de PAS 220 a ver si me lo puede hacer llegar.

Gracias.

Graciela Alvarez
Guatemala, Guatemala
Escrito por Graciela Alvarez
el 16/02/2011

Hola a todos, investigando un poco sobre este tema me encontre con los comentarios de todos ustedes, y agradeceria si alguno me puede ayudar, necesito comprar la norma FSSC 22000 Y LA PAS 22O, realmente me interesa y aun no encuentro donde obtenerla,
Saludos a todos
Gracias..

Pablo Hernandez
Ingenieria industrial mecanica ittla
Escrito por Pablo Hernandez
el 16/02/2011

Amiga Nelsy.. Derivado de un analisis minucioso que realizamos recientemente a estos puntos para una planta aca en México, observamos que en realidad la norma ISO 22000 si es consistente y adecuada, pero la misma norma hace referencia a que los requisitos y prerrequisitos aplicables dependen de la cadena alimentaria a la que pertenezca la organización, para saber cuales son estos prerrequisitos tienes que consultar los CODEX ALIMENTARIUS, los cuales estan disponibles en internet gratis, solo consulta cuales te aplican, se encuantran referenciados en la parte final de la norma ISO 22000, esto debido a que no es lo mismo estar involucrado con frutas, legumbres o productos de granja o lacteos o carnes, etc, tampoco es lo mismo si solo haces materiales de empaque, en fin.

También encontramos que existe un estandar que se llama Synergy PRP 22000, el cual fue elaborado por un grupo de expertos en la normativa para la inocuidad de los alimentos, en este estandar, se indica claramente a manera de matriz, según la actividad de tu organización, cuales son los prerrequisitos que te aplican y cuales no.

Este estandar solo esta disponible en Ingles. Mi correo es: phernandv@hotmail. Com si deceas pasame tu correo y te hago llegar este estandar, puedes hecharle un vistazo... Y ver si te sirve... No pierdes nada...

Saludos..

Jose R Lopez
Veracruz, México
Escrito por Jose R Lopez
el 07/04/2011

ME PARECEN MUY CLARAS LAS DEFINICIONES Y NOSOTROS ESTAMOS POR EVALUAR NUESTRO SISTEMA IMPLEMENTADO PARA CERTIFICAR EN ISO 22000, posteriormente agreraremos la iso 22002 para agregar valor.

podran ustedes subir la FSSC 22000, espero que alguien pueda proporcionarlo.
muchos saludos

Guadalupe Coppes
Santa Fe, Argentina
Escrito por Guadalupe Coppes
el 04/06/2011

Hola a Todos naveganfo un poco me encontre con este debate, muy interesante, actualmente estoy investigando sobre el BRC y la verdad que no localizo el referencial... Alguien lo dispone? Mi correo es guadacoppes@hotmail. Com , desde ya agradezco si me lo pueden pasar.
saludos

Hèctor Pineda Arredondo
Quimicofarmacobiologo qfb (alimnetos u...
Escrito por Hèctor Pineda Arredondo
el 16/06/2011

FSSC 2200 y PAS 220 es lo mismo, bàsicamente enfocados a edificio e instalaciones, para evitar bioterrorismo y mantener la biovigilancia, son temas de 1er. Mundo, inventos del hombre blanco para que los 3er. Mundistas sean menos compettitivos, todo esto le pega mucho al costo de producciòn y no le incrementa valor a l producto, TODAS ESTAS CERTIFICACIONES LE PEGAN A LAS PEQUEÑAS EMPRESAS, NO PUEDEN SER PROPVEEDOREES DE LOS GRANDES CONSUMIDORES, no por estar certificado se vende mas.

Nidia
Escrito por Nidia
el 15/07/2011

Hola Estimados: he estado buscando si se encuentra en el medio la Norma BRC y no la he podido conseguir, si alguien de me la puede facilitar se los agradecería.

saludos cordiales

Nidia

Roman Siordia
Quimico farmacobiologo universidad de ...
Escrito por Roman Siordia
el 22/07/2011

Saludos a todos.

Mi nombre es Roman, trabajo en una empresa que de alimento de mascotas seco, estamos en proceso de la implementacion de FSSC 22000, desde mi perpectiva de esta norma al complementarse con iso 22000 y PAS 220, da mas fortaleza al tema del sistema de calidad, por que incorpora 3 temas basicos.

1. La parte administrativa del sistema
2. La parte de inocuidad por la implementacion de HACCP
3. La parte de prerequisitos para que de se de la inocuidad de los procesos.

Aunque en un principio FSSC solo tenia unos alcances definidos se ha ido ampliando a otros sectores como el empaque. Alimento de animales, etc.

Les reitero a todos mi apoyo a los temas de inocuidad, si puedo apoyar sus protectos estoy a sus ordenes

Si gustan, puedo enviarles la norma de BRC dejo mi correo por si les interesa
romansiordia@hotmail. Com

Roman Siordia Santos

Roberto Fernandez Hdz.
Posgrado en calidad iteso, universidad...
Escrito por Roberto Fernandez Hdz.
el 03/08/2011

Hola:

Podria enviarme copia de tu norma mi correo es mirobertofernandez@hotmail. Com , muchas gracias

Roberto Fernandez Hdz.
Posgrado en calidad iteso, universidad...
Escrito por Roberto Fernandez Hdz.
el 03/08/2011

Hola Hector Pineda:

concuerdo al 100% contigo las normas son inventos del hombre blanco para castigar a los meztizos, es sufiente tener ISO 22000 para cumplir y cumplir bien, su problema es su paranoia de que todo el mundo los quiere agredir, asi tiene la conciencia

J. Omar Hernandez
Quimico industrial universidad autónom...
Escrito por J. Omar Hernandez
el 04/08/2011

Ya dejen de discutir cada norma es aplicable para cada necesidad de la empresa, su mercado y sus clientes el punto mayor es que no existe una verdadera norma unica para seguiridad alimentaria cada una tiene sus pros y sus contras, por lo cual hay que adaptarse a las necesidades del mercado y los clientes es todo.