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Grupo de Inocuidad y buenas prácticas de manofactura en los alimentos



Evaluación de proveedores

diana
Ingeniería química universidad de san ...
Escrito por Diana Dominguez
el 03/02/2011

Existe alguna metodología específica para la evaluación de los proveedores externos de los procesos productivos en la industria de alimentos? Por ejemplo, la Norma ISO 22000, únicamente nos habla de comunicación externa y de las características del producto. La ISO 9001 nos requiere definir los criterios para evaluarlos. Otras normas nos piden que evaluemos proveedores.. Recordemos que son entes importantes que inciden directamente en la inocuidad de los alimentos.. Espero sus comentarios. Gracias

Miguel Ortiz Ortega
Medico veterinario zootecnista univers...
Escrito por Miguel Ortiz Ortega
el 25/03/2011

Hola Diana, respecto a este tema ( Proveedores) aqui cabe mencionar , que para reforzar la seguridad y garantia de seguir la cadena de inocuidad , es a mi juicio:

a) inspeccionar el producto antes de ingreso y recchazando todo aquel que nos pudiera sugerir una contaminacion.

b) el otorgamiento de cartas garantia por parte del proveedor en relacion a la pureza e inocuidad de sus productos

saludos

Miguel Ortiz Ortega