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Foro de Industria cárnica

Escrito por Francisco Javier Santiago Luque
el 01/02/2009
soy carniceria_luque@hotmail. Com y me gustaria que me pasarais ese programa por fovor estoy un poco agoviado con la subida de los presios



Dani Cortés Dávila
Egb colegio la salle
Escrito por Dani Cortés Dávila
el 02/02/2009

Yo no tengo el programa. Si me llega te lo paso, prometido. Espero que si te llega a ti, me lo pases. De todas maneras si te puedo ayudar en algo me lo dices ok.

Escrito por Francisco Javier Santiago Luque
el 07/02/2009

Vale. Gracias si me lleg ami te lo pasare

Escrito por Gerisima
el 23/04/2009

Hola a todos,
hace una semana trabajo como encargada de un SPA. Quiero saver hacer los escandallos y buscando la informacion en internet encontre este foro. Porfavor si alguien me puede enviar informacion sera de mucha ayuda para mi. Gracias a todos.

Carmen
Murcia, España
Escrito por Carmen
el 30/09/2009
"
"si todavia quieres saber como realizar un escandallo de loso productos como un chuletero un jamon etc
ponte en contacto con mi cuenta y deja elmensaje
tengo un programa muy muy cencillo echo por mi para aberiguar el margen de venta de esto articulos

"

por Jose (Octubre 2008)

Me gustaria saber los escandallos de ternera, pollo y cerdo. Gracias un saludo
"

por Jose (Enero 2009)



Escrito por Roberto
el 13/10/2009
"
"si todavia quieres saber como realizar un escandallo de loso productos como un chuletero un jamon etc
ponte en contacto con mi cuenta y deja elmensaje
tengo un programa muy muy cencillo echo por mi para aberiguar el margen de venta de esto articulos

"

por Jose (Octubre 2008)

Me gustaria saber los escandallos de ternera, pollo y cerdo. Gracias un saludo
"

por Jose (Enero 2009)



Francisco Antoio Baeza Sanchez
Bup-cou bernardo balbuena
Escrito por Francisco Antoio Baeza Sanchez
el 21/10/2009

Estoy montando una sala de despiece y me gustaria saber como hacer bien los escandayos mi e-mail empedradaveinticinco@yahoo. Es

Fernando Garcia
Valencia, España
Escrito por Fernando Garcia
el 27/06/2010

"Roberto escribió:

"
"si todavia quieres saber como realizar un escandallo de loso productos como un chuletero un jamon etc
ponte en contacto con mi cuenta y deja elmensaje
tengo un programa muy muy cencillo echo por mi para aberiguar el margen de venta de esto articulos

"

por Jose (Octubre 2008)

Me gustaria saber los escandallos de ternera, pollo y cerdo. Gracias un saludo
"

por Jose (Enero 2009)

Voy a abrir una carniceria y quiero hacer el despiece, tambiçen me gustaría saber el escandallo de las piezas para saber como tengo que poner los precios y el margen de beneficios mi e=mail carol. Valencia@terra. Es .


"



Fernando Garcia
Valencia, España
Escrito por Fernando Garcia
el 27/06/2010

"Fernando Garcia escribió:

"Roberto escribió:

"
"si todavia quieres saber como realizar un escandallo de loso productos como un chuletero un jamon etc
ponte en contacto con mi cuenta y deja elmensaje
tengo un programa muy muy cencillo echo por mi para aberiguar el margen de venta de esto articulos

"

por Jose (Octubre 2008)

Me gustaria saber los escandallos de ternera, pollo y cerdo. Gracias un saludo
"

por Jose (Enero 2009)

Por Carol

Voy a abrir una carniceria y quiero hacer el despiece, tambiçen me gustaría saber el escandallo de las piezas para saber como tengo que poner los precios y el margen de beneficios mi e=mail carol. Valencia@terra. Es .


"


"




Escrito por Paqui Bandera Castillo Bandera Castillo
el 13/10/2010

Hola,

Me llamo Paqui y voy a abrir una carnicería pequeñita y me gustaría saber
como va lo del escandallo.

Por favor si me puedes ayudar te lo agradeceria.

Mucha gracias

mi e-mail es:

mousse_lemon@hotmail. Com

Escrito por Paqui Bandera Castillo Bandera Castillo
el 13/10/2010

Hola

voy a abrir una carniceria y me gustaria saber como va lo del escandallo.

te agradecería me dieras una idea.

paqui

Escrito por Paqui Bandera Castillo Bandera Castillo
el 13/10/2010

A mi si me gustaria como se hace, voy a abrir una carniceria.


gracias

paqui

Ángel Hernández
Badajoz, España
Escrito por Ángel Hernández
el 08/12/2010

José, yo también voy a abrir una carnicería en breve. Si me facilitas el escandallo te esteré muy agradecido. Mi email es jartondealubias@hotmail. Com

Gracias. Ángel.

Escrito por Jose Luis Jimenez Soriano
el 13/12/2010

Hola juan miguel ,soy un canicero novato y me gustaria me pudieras ayudar en esto de los escandallo de venta al publico
mi correo es jimenez. Soriano@hotmail. Com
gracias y un saludo

Cristian Colesnicenco
Proectacion maquinas vasile alexandri
Escrito por Cristian Colesnicenco
el 11/03/2011

Hola Daniel,tambien soy carnicero pero industrial asi qu te digo como hago los escandallos en cabezas de iberico : se pesa 100 cabezas enteras en un contenedor ,se despieza , y pesamos todos los productos
por ejemplo las 100 cabezas enteras pesa =780 kg
despizados tengo -128 kg de magro ,28 kg carrillada grande,13 carrillada pequeña,55 kg de orejas,111 kg de careta , 438 de hueso y 3 de grasa resultada de la limpieza de la carne
128+28+13+55+111+438+3=776 kg falta 4 kg que es la merma ( sangre..... Etc)
asi se hace un escandallo
luego hay que calcular el rendimiento apartir de este escandallo