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Grupo de Panadería y bollería



Equivalencias de moldes

Francisco José
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 25/08/2010

Equivalencias de moldes

Posted: 23 Aug 2010 11:17 PM PDT

moldes varios

Son muchas las ocasiones en las que deseamos preparar un postre en un molde distinto al que nos figura en la receta, y es en este punto donde nos encontramos con la indecisión de saber cual de ellos es el correcto, y si dicho molde es el equivalente al volumen que obtendremos de nuestra preparación.

Hay muchos moldes que contienen el mismo volumen con dimensiones diferentes, ya sean redondos, cuadrados, más altos, más bajos, etc. , el mercado nos ofrece un amplia gama, aunque normalmente los moldes que utilizamos con mayor frecuencia son los redondos y los cuadrados, así que he pensado que sería una buena idea publicar esta tabla de equivalencias de moldes.

Tabla de equivalencias de moldes

tabla de equivalencias

Otro punto muy distinto es que tipo de moldes es el más correcto, ya que no se precisa la misma cocción en un molde bajo y ancho que en uno alto y estrecho, aún teniendo la misma capacidad, pero este es otro punto, que por sí mismo necesita un post completo.

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Jorge Melo
Pasteleria profesional instituto bueno...
Escrito por Jorge Melo
el 28/08/2010





Jorge Melo
Pasteleria profesional instituto bueno...
Escrito por Jorge Melo
el 28/08/2010

Sr VALERO: Queria comentarle que su post ,sobre equivalencia de moldes ,me parecio muy interesante y muy util. Y comentarle tambien ,que voy a copiarlo en el grupo RECETAS DE COCINA, para que alli tambien puedan aprovechar de su utilidad. Desde ya muchas gracias.

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 28/08/2010

Sr. Melo:


Gracias por contribuir a la pluralización del conocimiento,



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