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Grupo de Recetas de cocina



EL PLATANO: REY DE LA COMIDA CRIOLLA.

Thaìs Lucrecia
Medico veterinario universidad del zul...
Escrito por Thaìs Lucrecia Lucrecia Romero Romero
el 25/01/2008


el platano contiene vitaminas y minerales y es uno de los frutos mas nutritivos. Sus variadas presentaciones y versatilidad en la cocina lo hacen uno de los integrantes fundamentales del menu venezolano. Dentro de la economia tradicional, es considerado el cuarto cultivo mas importante del mundo.
el platano es uno de los frutos mas versatiles. Se puede comer frito en tajadas, al horno, hervido, como tostones cuando esta verde, como postre en una torta, entre multiples opciones. Sus hojas ademas sirven para envolver las tradicionales hayacas venezolanas, dandoles un sabor particular y unico. Aquello que los especialistas llaman las flores de esta planta es lo que se conoce como el platano. Estos nacen agrupados en una mano de entre tres hasta 20 frutos. Su forma es oblonga y desarrollan una masa de pulpa comestible. Ahora bien, dentro de la economia mundial es considerado el cuarto cultivo mas importante despues del arroz, el trigo y el maiz. En latinoamerica y el caribe se producen casi 10 millones de toneladas de platano, de los doce millones de toneladas que se consumen en el mundo. Es asi como se considera que su cultivo es una fuente importante de empleo e ingresos para estas zonas del planeta.

valor nutricional del platano:
su valor nutricional es muy alto. Es considerado un producto muy digestivo pues favorece la secrecion de los jugos gastricos. Es fuente de vitamina b y c y de seis minerales como hierro,fosforo, potasio y el calcio. Los nutricionistas los recomiendan a personas con ulceras estomacales, niveles de colesterol alto y estreñimiento.
muchos creen que consumirlo engorda, que creen ustedes lo myu cierto es que recomiendan integrarlo al menu diario. Entre las recetas que les brindare mas adelante de platano estan:
bollitos de platano, tequeños de platano y pastel de platano entre otros. Se que cada pais tiene una manera y un gusto diferente para prepararlos pues ahi queda el debate tambien para que opinen lo que quieran sobre el platano y sus diferentes formas de hacerlo. Espero lo disfruten tanto como yo. Gracias.
Carlos Villanueva
Business management passaic county com...
Escrito por Carlos Villanueva
el 26/01/2008
El PLATANO es una de las mejores frutas que la naturaleza nos regala. Les informo que el platano posee aproximadamente 140 - 160 calorias. NO ENGORDA.
Thaìs Lucrecia Lucrecia Romero Romero
Medico veterinario universidad del zul...
Escrito por Thaìs Lucrecia Lucrecia Romero Romero
el 26/01/2008

hola carlos te saluda luky. Espero estes pasando un rico fin de semana. Gracias por tu opinion sobre el platano, y, como dices tu no engorda, yo llevo años consumiendolo me encanta verde en el almuerzo y en tajadas y tostones tambien verdes y se que no engorda. Ademas de ser riquisimo. Un abrazo y seguimos en linea. Chao.
Cristian Regis Torres Frias
Bioquimico - lic. en cs. biologicas co...
Escrito por Cristian Regis Torres Frias
el 30/01/2008

Me imagino que probaron la milanesa de platano. Si no es asi comanla, esta buenisima.

Thaìs Lucrecia Lucrecia Romero Romero
Medico veterinario universidad del zul...
Escrito por Thaìs Lucrecia Lucrecia Romero Romero
el 30/01/2008

! Hola cristian!
te saluda luky, gracias por tus comentarios sobre el platano, sabes no he probado la milanesa de platano, me puedes explicar como la preparas porfa,
y asi luego te podre decir que tan buenisima es. Gracias. Un abrazo. Cuidate mucho.

Rosario Obeso Enriquez
Madrid, España
Escrito por Rosario Obeso Enriquez
el 01/02/2008

HOLA LUKY ,muy interesante lo del platano,sabias que tambien es bueno el platno verde licuado para controlar la diarrea en niños en cuba lo usan mucho ,y la verdad que funciona yo lo probe con mi niña y me fue muy bien, sabes que en peru existen diferntes clases de platanos EL MANZANITO,que es pequeño y con gusto a manzana y el de LA ISLA es super rico espero algun dia lo pruebes,lo malo que esas 2 clses no los exportan por lo que se,asi que sera un motivo para viajar verdad?

Rodrigo "syrus" Muñiz
Tecnico en informatica y anlista de si...
Escrito por Rodrigo "syrus" Muñiz
el 01/02/2008

Hola luky! Sobre el platano. Me gusta mucho comerlo, ya sea el clasico, manzano o macho, megusta comerlo en agua de vetabel y en ensalada en jugo de naranja, ó guisado con mantequilla , cacahuate y mermelada.

y eso de que es bueno para la diarrea, pues a de ser solamente para los niños, porque si no estas acostumbrado a comerlo, yo recomendaria probar de apoco en poco, porque a mi me da una diarrea de hasta dos dias, o sea que para limpieza de estomago esta muy bien.

Damaris Rivera
Maestra universidad del turabo
Escrito por Damaris Rivera
el 02/02/2008

Hola:
A mi también me encanta el platano. Si me da insomnio, guayo 1/2 platano y lo vierto en 2 tazas de agua que ya esten hirviendo, añado una pizca de sal, bajo el fuego y espero a que se cocine y "buenas noches".

Marycris González
Oficial de cocina y chef internacional...
Escrito por Marycris González
el 03/03/2008

Queridos amigos:
He leido todos sus comentarios y creo que cada uno hablan del plátano según la concepción que tiene del mismo, por ejemplo LUKY se refiere al plátano (macho en mexico y en otros paises) en Venezuela se llama solo plátano, mientras que, SYRUS habla del plátano (En Venezuela Cambur o guineo). Es decir aunque es la misma especie son variedades diferentes y no es lo mismo consumirlos maduros que verdes. Realmente el plátano (macho) verde es excelente para las dierreas, se puede preparar en forma de sopa o crema. En septiembre del 2007 fuy invitada al "FESTIVAL NACIONAL DEL PLÁTANO" en Venezuela organizada por Aso Chef de Venezuela en la cual participó la cámara de turismo y tuvimos el gusto de presentar casi 30 preparaciones diferentes (solo con plátano mácho) realmente el plátano es muy versatil, por ejemplo aqui en México se come maduro, frito, en tajadas como postre bañado con crema de leche y/o leche condensada o mermelada, realmente es esquisito. Soy una grana fanática del plátano. Mas adelante les envieré recetas con plátano.

MARYCRIS

Liliana Madrid Ramirez
Antioquia, Colombia
Escrito por Liliana Madrid Ramirez
el 03/03/2008

Hola compañeros, que delicia hablar de una fruta tan nuestra y tan apreciada en Europa, en centroamérica tienen unas recetas buenisímas con la fruta.
No olvidemos el alto contenido de potacio, indispensable en el funcionamiento de los músculos.
Quedo a la espera de las recetas de Marycris

Yelitza Castillo
Chef ejecutivo universidad pedagogica ...
Escrito por Yelitza Castillo
el 03/03/2008

Hola a todos!
Unas tajadas fritas agregarle muuuuuuuuucho queso rallado, lo máximo! Horneado ni se diga, así que, el plano en cualquiera de sus preparaciones es increíble!

Mauricio Grazon
Antioquia, Colombia
Escrito por Mauricio Grazon
el 04/03/2008

El platano es importante en nuestra comida colombiana ya que se deja consumir en gran variedad de platos de esta region hermosa que es colombia

Es muy rico asado se los recomiendo con mantequilla natural



Mauricio garzon

Marycris González
Oficial de cocina y chef internacional...
Escrito por Marycris González
el 05/03/2008

HOLA AMIGOS.
LO PROMETIDO ES DEUDA:

Acabo de subir un fichero que se llama "RECETAS CON PLÁTANO", la verdad son unas pocas, pues no me da tiempo de escribir todas las que conozco.

Prueben esas y si les gustan me avisan y les envio más.

Que el padre creador los ilumine en el camino de la sabiduría.

Hasta la próxima sonrisa

Marycris

Capilla Capilla
Excelencia y mejora continua.-venta su...
Escrito por Capilla Capilla
el 14/04/2008

Yo os puedo decir que el platano esta incluido dentro de las dietas de los deportistas de elite a diario junto con la manzana y el zumo de naranja natural recien exprimido por su valor nutritivo y energetico.
os puedo decir una anepdota de ronaldiño, jugador del barca, en una ocasion en el hotel de concentracion sentado en la mesa almorzando cogio dos cascaras de platano e hizo una porteria y junto con una miga de pan elavoro su propio balon diminuto y estubo durante unos minutos haciendo goles, todo esto claro esta sin perder de vista la mesa de los tecnicos para que no le llamaran la atencion ya que son muy severos a la hora de mantener la condupta y la disciplina entre los jugadores.
pd. - por ultimo termino tirando la jarra de zumo por toda la mesa, con todo lo que conllevo, cosas que pasan............

Leonel Hernandez
Ingeniero industrial y de sistemas ite...
Escrito por Leonel Hernandez
el 21/04/2008


Ojala pudieran compartir las diferentes recetas de platano de cada pais. En lo personal es una de las frutas que mas me gustan, sobre todo como pan, galletas o postre.

Les envio saludos,

Lh.

Patricia Lozano
Pintura en diferentes academias y tall...
Escrito por Patricia Lozano
el 22/04/2008

Soy fan numero 1 del platano Me gusta verde, maduro, pinton y en todas sus preparaciones.

Yamileth Castellon
Certificado como sustituta de mastra e...
Escrito por Yamileth Castellon
el 22/04/2008

hola como estan y si estoy de acuerdo el platano es una verdura muy versatil ya que verde o maduro sirve bien a mi en lo particular me encanta verde en tajadas con queso frito y ensalada de repollo con tomates, cebollas, picadas, vinagre y sal. Son riquisimas, y no digamos de los platanos maduros fritos con cancho o cerdo asado y ensalada ya me dio hambre, tambien se usa para hacer dulce,con queso y leche condesada, aca venden diferentes variedades de bananos que se comen maduros, como el banano manzano, el finger que es pequeno, asi como uno que es rojo, asi como el banano cuadrado, pero platano y banano son diferentes el primero se come verde o maduro y el segundo solo maduro auque en nuestros paises el banano verde lo comemos cocido con gallo pinto[arroz y frijoles fritos juntos} y queso o crema o con carne bien espero haberles servido de algo y si quieren algunas recetas escribamen que con gusto les contesto bien hasta pronto yami.....

Sandra Marcotte
Spanish secondary education boise stat...
Escrito por Sandra Marcotte
el 25/05/2008

Hola amigos,
Que tal estan? Me encanta leer los comentarios de cada uno y comparto el mismo gusto, porque tambien me encanta comer platano: cocido, frito, rellenitos, horneados etc. Y es buenisimo por su contenido en potasio.
Cristian yo no he comido la milanesa de platano, si puedes enviame la receta por favor y gracias por tu e-mail.

saludos para todos.
Sandra Marcotte