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Grupo de La celiaquía, su conocimiento en nuestros días



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María Teresa
Comercio exterior. gregorio fernandez
Escrito por María Teresa Jiménez Diez
el 17/05/2010

Últimamente ya se pueden ver muchos productos con el letrerito "sin gluten", sin embargo no hay que confiarse demasiado, porque a pesar de ello, luego se va a mirar en los ingredientes y sí que contiene harina de trigo o trazas de gluten o almidón de trigo. Creo que deberían de ser más precisos e incluir las partes por millón, si es que contienen algo de gluten. Hay personas muy susceptibles que no pueden tomar nada de nada y hay otras que aunque haya una mínima parte (20 p.p.m. ), no les afecta para nada.