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Grupo de Pastelería



Dudas como medir las rebanadas de un pastel

Escrito por Angelikada
el 02/12/2008



Hola

Mi nombre es Angelica , vengo a buscar ayuda pues he vendido unos pasteles y no
estoy segura si es el tamano(piezas) indicado al que me estan pidiendo.

* Tengo una receta que dice 12 rebanadas , estas son igual de tamano cuando
Hablamos de "serving size party".
* Cuando utilizo un molde redondo de 6"(ancho4" debo llenarlo con toda la mezcla
De mi receta o 1/2_2/3 de la mezcla para que me salgan las 12 piezas que indican
Cuando hablan Party serves or wedding serves.
+ del pasptel que me sale usando toda mezcla de mi receta lo considero 1 layer(capa)
O lo corto para considerar 2 layers.
+ del pastel que sale usando 1/2-2/3 de la mezcla de mi receta es 1 layer
O lo corto para que sean 2 layers
* 4" de altura es la medida estandar de todos los pasteles
* por ejemplo me piden un pastel para 40 personas pero quiero usar mi receta
Receta de 12 personas hago 3 ( 36) o 4 que son las 46



1000 Gracias de antemano, espero que puedan ayudar pues realmente necesito
informarme con esto pues noquiero vender de mas o menos.

Angelica

Antonio Garcia
Madrid, España
Escrito por Antonio Garcia
el 04/12/2008

Hola el tamaño y el precio que se venden los productos depende de cada uno y sobre todo de lo que quieren tus clientes ,porque no hay una medida estandar, porque en cada sitio, ciudad y pasteleria el mismo producto se vende de diferente tamaño o peso.

UN SALUDO Y FELIZ NAVIDAD

Escrito por Angelikada
el 09/12/2008
"Hola el tamaño y el precio que se venden los productos depende de cada uno y sobre todo de lo que quieren tus clientes ,porque no hay una medida estandar, porque en cada sitio, ciudad y pasteleria el mismo producto se vende de diferente tamaño o peso.
UN SALUDO Y FELIZ NAVIDAD
"

por ANTONIO GARCIA (Diciembre 2008)

Muchas Gracias

Por tu respuesta, tambien te deseo unas lindas fiestas.

Angelica

Julieta Garzon
Puebla, México
Escrito por Julieta Garzon
el 11/03/2010

Buenas tardes, quiero saber cual es la medida aproximada de una rebanada de pastel redondo, y para cuantas personas me debe alcanzar un pastel de 17 cm. De diámetro, otro de 22 y otro de 27.

Por que mande a hacer uno y me dicen que con esas medidas me alcanzan para 68 personas con rebabadas de 1 cm. ¿Es correcto esto?

Agradeceré mucho su respuesta, gracias.