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Foro de Industria láctea



Deshidratar lacteos para subproductos alimenticios

Ricardo
Risaralda, Colombia
Escrito por Ricardo
el 09/05/2009

Willy estamos interesados en saber que maquinarias y procesos debemos adquirir para deshidratar leche, yogurth, kumis , quesos, mantequillas, productos que son dados de baja por averias, devoluciones, vencimientos o problemas de producción y que son subproductos que nos interesa reciclarlos para utilizarlos como materia prima para la elaboración de concentrados o piensos para animales.

Agradezco su atención e información.


Ricardo

Willy Hintermeister
Córdoba, Argentina
Escrito por Willy Hintermeister
el 09/05/2009

Estimado Ricardo: Lo mas sencillo es tirarle estos alimentos para alimentar cerdos. Caso contrario habría que triturar y refinar todos los solidos y semisolidos hasta lograr una pasta. Dicha pasta la secás con un rodillo que por dentro recibe temperatura por vapor llamado ROLER y por fuera se deposita una pequeña película, que luego de media vuelta, lentamente, se saca secada por una cuchilla raspadora. Atte Willy Hintermeister

Ricardo
Risaralda, Colombia
Escrito por Ricardo
el 10/05/2009

Willy muchas gracias por acoger mi pregunta. Para poner en contexto el asunto debo contarle que las casas productoras de alimentos no quieren tener problemas con la reutilización de los productos, un mal manejo de los subproductos que se vuelva escándalo afecta la imagen de la compañía productora del mismo (problemas sanitarios, afección al medio ambiente). Por otra parte está en proceso la elaboración de leyes que reglamentan la reutilización de subproductos y este nuevo marco legal no permite dárle a los animales los productos si no estan tratados de una manera adecuada. Por último y específicamente el caso de los cerdos, es complicado estabilizar la dieta para obtener resultados acordes al mercado de la carne, cumpliendo con la grasa dorsal y los rendimientos de carne en canal. Por los motivos anteriores una de las posibilidades es el reciclaje y tal como lo expresas podemos triturar y refinar todos los sólidos y semisólidos ( me gustaría saber como), lograr la pasta y secarla con el ROLER, pero como establecer los costos , el rendimiento de cuantos litros por ejemplo de leche se secan por hora, ya que no tenemos experiencia en ese tema, nos puedes ayudar a ir definiendo las cosas? El tipo de maquinaria (especificaciones técnicas, que marca la maquinaria para averiguar costos), bueno son muchos interrogantes y me da pena abusar de su generosidad pero en lo que puedas ayudarnos estaremos altamente agradecidos.

Atentamente,

Ricardo Rodriguez

Patricia Roma
Cesar, Colombia
Escrito por Patricia Roma
el 30/01/2010

Soy estudiante del sena quisiera tener informacion de como utilizar estos subproductos lacteos para elaborar un proyecto para el fondo emprender para poder graduarme y al mismo tiempo ser financiado muchaas gracias por su colaboracion en lo que pueda auyudar