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Foro de Vino



densidades del mosto-vino en la fermentacion

Escrito por Sergio
el 18/10/2006

¿Que significa que la densidad de un mosto es de 1020 a 18 º C y 25 grados baume?

¿Ha terminado de fermentar? ¿Hasta cuanto tiene que bajar la densidad? ¿A que densidad hay que descubar a 20º C?

Muchas gracias


Judit
Tarragona, España
Escrito por Judit
el 03/11/2006
La densidad depende del azucar que contiene cuanto mas azucar mas desidad, podria ser 1060 mas o menos. Cuando un vino fermenta disminuye su desidad hasta 990 -994. Esta disminucion se produce cuando las levaduras transforman el azucar (de gran densidad) a alcohol (de menor densidad).
Escrito por Sergio
el 04/11/2006
Muchimas gracias por la información
Escrito por Bolivar
el 22/11/2006

Buen dia quisiera saber si me puedes ayudar con una levadura que sea eficiente para fermentar una fruta llamada borojo (borojoa patinoi)