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Foro de Higiene alimentaria



creacion de un manual de procediemiento de higiene

dionisio
Nicaragua, Nicaragua
Escrito por Dionisio Hernandez
el 02/07/2005

hola, deso saber las pastes o estruraciones de un manual de higiene para industria de marisco, al igual que los procedimientos para el tramiento de diferentes materiales y superficies.

Conocer los diferentes tipos de principios de higiene ya sea de la FDA, codex alimentarious u otros.

Pili
Murcia, España
Escrito por Pili
el 05/07/2006

Hola!

Estoy realizando el proyecto fin de carrera sobre la implantación en una cooperativa agraria del sistema de autocontrol de APPCC. La verdad que estoy un poco perdida y me gustaría que me dejaran algun caso practico similar.

Muchas gracias

Escrito por Loreta Juares
el 19/10/2006
Hola soy una alumna de la ibero y estoy estudiando la carrera de admon de empresas turisticas  y estaria super agradeciada si me podrian mandar un ejemplode un manual de higiene
Ada
La Rioja, España
Escrito por Ada
el 01/02/2007

Estoy montando un sistema de calidad en una empresa de aperitivos, me gustaria saber si alguno tiene experiencia en este sector y en el tema de calidad de aceites de fritura,

Muchas gracias y saludos,

Escrito por Ana Bustos Bustos Licanqueo
el 16/07/2007

Hola Ada, respecto de la calidad de los aceites de fritura el control de calidad principal es el ph y la acidéz. De estos parámetros puedes encontrar rangos de aceptación en los servicios de salud que controlan a a este tipo de empresa. 

Ana

Ayarith Marrugo
Ingeniera agronoma universidad del zulia
Escrito por Ayarith Marrugo
el 28/12/2007
Hola trabajo en un matadero de cerdos y tengo que elaborar el mbp si me pueden ayudar en algo