En este grupo En todos

Grupo de Ingenieria de alimentos



Corte por ultrasonidos para pastelería,

Francisco José
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 20/09/2009 | Nivel Avanzado

Una maquina de corte por ultrasonidos diseñada para el corte de alimentos y enfocada especialmente a los sectores de pastelería, obradores, y catering.

Esta maquina corta productos alimentarios mediante una cuchilla que vibra a alta frecuencia utilizando como soporte una bandeja de polietileno FDA de medidas estándar de 40 x 60cm. Se pueden obtener todo tipo de cortes rectos (cuadrados, rombos, triángulos, etc).

El modo de uso de la maquina es relamente sencillo y consiste en introducir el producto sobre la bandeja de polietileno dentro de la maquina y seleccionar en la pantalla táctil la forma de corte deseada, automaticamente se inic ¡Iará el proceso de corte.

Las ventajas que aporta el uso de esta maquina son:
- Higiene en el proceso de corte.
- Acabados perfectos.

- Alta productividad