Mira, vivo en argentina y soy el inventor del proceso de elaboración de aceitunas sin sal aptas para consumo. De esas que a ti te gustan. Por supuesto que no te voy a decir como lo hago, pero si te digo que hacer para conservarlas.

Ponlas en agua durante 24Hs. Y luego tiras el agua. Repite este proceso por 7 veces.

Terminados estos enjuagues, pon las aceitunas en una bolsa de tela a modo de bolsa y pásalas por un secarropas centrífugo durante 5 minutos.

A continuación ponlas en aceite de girasol a razón de 1/2 kg. De aceitunas por cada litro de aceite. Déjalas en maceración durante 10 dias y luego usas el aceite con sabor a aceitunas para al´ños de ensaladas o lo que gustes. Y a las aceitunas te las preparas y comes como mejor te parezca.

Un saludo cordial y que las disfrutes.

Ricardo

Si eres el inventor del proceso de elaboración de aceitunas sin sal tambien debes saber  el proceso de elavoracion de aceituna negra pero con sal.. La informacion mandala a mi correo porfavor.

De: julio cesar

Que putito el inventor

Putito decís, RECOMILON

Hola a todos, con el solo motivo de darle una leccion a Ricki, por pavonearse acerca de inventar algo ya conocido hace tiempo, les paso la receta para hacerlas sin sal.

-recolectar las aceitunas maduras (negras), lavarlas y secarlas con centrifugado
-congelarlas al vacio entre -25C y -35C
-una vez alcanzado esa temperatura , conservarlas entre -12C y -22C hasta su uso
-descongelarlas a temperatura ambiente antes de su envasado
-lavarlas y secarlas por centrifugado
-guardarlas sin agua en frascos esterilizados hasta 3 meses en heladera
-una vez abiertas consumirlas dentro del mes.

saludos y suerte!

Decime como hago para ponerlas al vacio entre -25 y -35 grados, ya que los freezeer hogareños solo alcanzan temperaturas de -21 grados, y por otra parte el vacio como lo hago, voy a una ferreteria y compro un kilo de vacio, y de paso me traigo 200 gramos de electricidad en polvo, jajaja, explicate mejor man, ya que aportas hacelo explicando bien como se hace el procedimiento, estas dando por sentado que todos sabemos como se hace, la verdad que como profesor te moririas de hambre ya que no te contrata nadie.

Primero de todo baja el tonito... No soy profesor y estoy seguro que por tu cuenta podrias resolverlo solito!

el procedimiento es industrial, si queres hacerlo en forma hogareña podes comprar los tuppers de philips que tienen una maquina de vacio, son intercambiables y estan hace rato a la venta para que dure mas la comida sin hielo en el freezer, tambien lo podes probar sin hacerle el vacio, pero no se si quedaran igual.

luego lo llevas a tu carnicero amigo y le pedis dejarlo en su freezer (que en general llega a -25) por espacio de al menos dos semanas

despues lo llevas a tu freezer por el tiempo que quieras conservarlas

una vez que lo pienses en comer, lo descongelas a temeratura ambiente.

Llevo tres generaciones de aceitunas en mi familia y os puedo asegurar que los inventos naturales han salido todos a la luz. El más barato y natural medio de conservación para las aceitunas es la sal. Hay trucos que pueden ser utilizados para no usar la sal, pero hay que tener cuidado con el tiempo de caducidad de las aceitunas. Si alguien quiere que le diga "gratis" como conservar sus aceitunas y como las prefiere, mandarme un email.
Manolo.

Hola , si alguien sabe o tu riki me pudiese enseñar como elavorar las aceitunas con receta casera es decir sin soda ni nada artificial te lo agradeceria bastante espero respuesta gracias.-

Estoy intresada en tu proceso de aceitunas sin sal, lo tienes industrializado? Tienes muestras del producto? Espero que contactes conmigo. Mientras tanto, feliz temporadita de fiestas! Buenos deseos y buenas ondas. Paula

Hola Ricki, estaba buscando dónde comprar aceitunas sin sal en capital federal y se me está haciendo muy dificil, vos vendes? O podes decirme dónde puedo comprar tu producto?. Muchas gracias!

Muy buenas, me gustaría saber si existe algún tipo de aceituna que no contenga muchas grasas, es decir calorías. Haber os explico es que resulta que tengo que hacer un trabajo en el cual mi línea es sobre aceituna y mi intención es crear una línea saludable de aceitunas basadas en:
BAJAS EN SAL
ECOLOGICAS (ENVASE, ABONOS Y FERTILIZANTES ECOLOGICOS)
BAJA EN GRASAS (CALORÍAS)

Al no ser una experta en este tema pues acudo a vosotros para poder informarme y aprender sobre el tema porque de verdad que me encuentro un poco perdida.
GRACIAS POR VUESTRA AYUDA Y ESPERO NO OFENDEROS.

Muy buenas, me gustaría saber si existe algún tipo de aceituna que no contenga muchas grasas, es decir calorías. Haber os explico es que resulta que tengo que hacer un trabajo en el cual mi línea es sobre aceituna y mi intención es crear una línea saludable de aceitunas basadas en:
BAJAS EN SAL
ECOLOGICAS (ENVASE, ABONOS Y FERTILIZANTES ECOLOGICOS)
BAJA EN GRASAS (CALORÍAS)

Al no ser una experta en este tema pues acudo a vosotros para poder informarme y aprender sobre el tema porque de verdad que me encuentro un poco perdida.
GRACIAS POR VUESTRA AYUDA Y ESPERO NO OFENDEROS.

Ricky,
Leí los pasos para las aceitunas sin sal. Soy un trasplantado renal, soy de argentina y en los comercios jamás vi aceitunas sin sal, salvo las denominadas light con menos sodio.
Las he tenido 7 días en agua, pregunto se les hace o no un tajo? , veo que no son verdes como las que compras, tienen colores morados, oscuros. Está bien o no?
Te pido si podés darme alguna sugerencia ya que las dejaré en girasol por 10 días como sugerís o si vendés tu producto donde ir a comprarlo.
Soy médico y agradeceré tu consejo.
Darío

Hola, soy una persona privada y tengo sin ánimo ninguno de lucro, un blog (www.cocinarsinsal.blogspot. Com) con 120 recetas para cocinar sin sal y estoy el número 4 en google. Me gustaría mucho poder ofrecer a los internautas una receta más (ya me "inventé" una) para hacer aceitunas sin sal.

Muchas gracias por enviarmelo por mail a: marianne@sinsal. Info

Hola, tengo un blog sin ánimo de lucro ninguno, www.cocinarsinsal.blogspot. Com, con 120 recetas para cocinar sin sal.

Me gustaría mucho ofrecer en mi blog (que está el número 4 en la búsqueda de google) vuestra forma de hacerlo. Yo me "inventé" una forma y salieron bien. Me puedes contestar por favor en mi blog o a mi mail marianne@sinsal. Info?

Muchas gracias,

Marianne

Riki, soy de Argentina. Donde puedo conseguir tus aceitunas sin sal? Gracias!