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Grupo de Panadería y bollería



CONSERVACION DE PAN PARA PIZZA

jaime
Escrito por jaime
el 18/08/2011

Hola , soy jaime esparza, quisiera saber si alguien sabe como hacer que el pan para pizza me salga, despues de horneado. Esponjosito y blandito.
ya que cuando yo preparo el pan se me hace duro de las orillas como galleta y yo quisiera fuera blandito casi como la textuira de las donas.
ademas quisiera saber. si alguien sabe como preparar el pan para la pizza y mantenerlo ya preparado o precocido pero que quede de la textura antes mencionada. Ya que que tengo un negocio y en ocasiones me piden de 3 0 4 al mismo tiempo y tardo mucho en amasarlas, creo esto me daria en ventaja de tiempo para prepáralas ya teniendo las bases precocidas.
gracias espero alguien me pueda ayudar. Ah y de paso si me pueden recomendar que otra cosa se puede meter en este tipo de negocio que no sea muy complicado de elaborar. Y se pueda enviar a domicilio.

Nerissa Chaverri Rojas
Sociología y economía universidad naci...
Escrito por Nerissa Chaverri Rojas
el 18/08/2011

Hola, lo correcto es usar agua fría... Cuando lo hecho me sale esponjoso! Bendiciones,
Neri

jaime
Escrito por jaime
el 21/08/2011

Gracias mi correo es candelas. Ec@hotmail. Com todo con minusculas me podrias dar mas detalle?

Tania Kristell Hernandez Hernandez
T.s.u en procesos industriales area: m...
Escrito por Tania Kristell Hernandez Hernandez
el 10/10/2011

No se si ya despejastes tu duda pero algo importante es amasar con agua tibia y el tiempo de reposo entre amasado y amasado y el grosor de un medio cm o hasta el centimetro y el tiempo de coccion mas omenos de 5 o 10min en horno precalentado a 250grados despues de estos pasos tu masa o pan lo puedes conservar listo para agregar tu ingrediente favorito.
nota la receta para la masa ya la subi, ubicala suerte.