Hay 2 preguntas importantes. 1ra MERCADO, donde? Que? Cuanto? Etc. Y 2do mercado de compra de leche como materia prima. Luego definís terreno ,agua, desagues, personal de trabajo y finalmente haciendo la "linea de proceso" definis entonces las maquinas necesarias, las energía a utilizar  y por último el edificio, segun BPM (buenas practicas de manufactura) Luego de construido haces los papeles legales de instalación y producto. SUERTE ¡Willy