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Grupo de Cocina y gastronomía



COCINA Y GASTRONOMIA

Carmen Cenelia
Secretaria general servicio nacional d...
Escrito por Carmen Cenelia Polo Payares
el 14/07/2009 | Nivel Básico

Sé que Gastronomía no sólo tiene que ver mucho con la comida, sino con las distintas regiones, culturas. Me llama mucho la atención el arte de cocinar, he hecho cursos en el Sena de Cocina Caliente, Fría y Postres, pero no practico por falta de tiempo, pero mi hobie en vacaciones es cocinar. Cada vez que veo algo que tenga que ver con cocina y gastronomía, me gusta leerlos, son interesantes para mí. Felicitaciones

Amina Abdelgawad
Lic. materno infantil san salvador
Escrito por Amina Abdelgawad
el 14/07/2009 | Nivel Básico

Te felicito carmen. A mi me pasa lo mismo. Pero dentro de 2 semanas. Abrire una cafeteria/restorante con mi esposo y estoy muy conbtenta po r ello. Podre poner en practica lo poco que se. Haremos comida salvadoreña, y comida arabe. Será muy bueno!

Carmen Cenelia Polo Payares
Secretaria general servicio nacional d...
Escrito por Carmen Cenelia Polo Payares
el 14/07/2009 | Nivel Básico

Mayra Buenas tardes:

Gracias por leer mi debate, le cuento que mi idea cuando me pensione de la empresa a la cual trabajo, me dedicaré a Organizar eventos para poner en práctica lo que he aprendido y aprenderé de cocina. La felicito por el restaurante que piensa poner y ojalá algún día pueda llegar al Salvador a degustar de esas comidas. Bendiciones.

Carmen Polo

Amina Abdelgawad
Lic. materno infantil san salvador
Escrito por Amina Abdelgawad
el 14/07/2009 | Nivel Básico

Muy bien. Aquila espero. Le prepararemos comida arabe y comida salvadoreña.

Cuando quiera visitami pais. Y conoce.

Espero seguir recibiendo mensajes suyos. Yhacer una bonita amistad con el tiempo.

Carmen Cenelia Polo Payares
Secretaria general servicio nacional d...
Escrito por Carmen Cenelia Polo Payares
el 15/07/2009 | Nivel Básico

Buenos días Mayra:

Ojalá pudiese llegar al Salvador que con gusto le visitaría su restaurante. Yo también deseo entablar una buena amistad entre paises, mi correo electrónico es carcepopa@hotmail. Com

Saludos y bendiciones

CARMEN POLO P.


Amina Abdelgawad
Lic. materno infantil san salvador
Escrito por Amina Abdelgawad
el 15/07/2009 | Nivel Básico

Gracias Carmen ´porla confianza de enviar su correo personal. El mio es: maira2603@hotmail. Com

La pondre ne mis conractos de hotmail.

Cuidese.

Y hasta pronto.

Armando Arias
Hosteleria formacion profesional n2
Escrito por Armando Arias
el 15/07/2009 | Nivel Básico

Animo con sus hobbies señoras. Si en algo puedo ayudar estare encantado de hazerlo.
muchas felizidades mayra y mucha suerte, me encanta la cocina arabe recientemente estoy descubriendo su gastronomia y la verdad es q me he convertido en un fiel deboto de ella,
van a hazer tambien rezetas halal, me encanta.
bueno saludos y mucha suerte en su prollecto, esperamos sin duda q nos cuente.
saludos

Amina Abdelgawad
Lic. materno infantil san salvador
Escrito por Amina Abdelgawad
el 15/07/2009 | Nivel Básico

Gracias por tu mensaje.

Hasta pronto.

Mayra.

Armando Arias
Hosteleria formacion profesional n2
Escrito por Armando Arias
el 15/07/2009 | Nivel Básico

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta pronto ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Carmen Cenelia Polo Payares
Secretaria general servicio nacional d...
Escrito por Carmen Cenelia Polo Payares
el 16/07/2009 | Nivel Básico

Buenas noches Armando Arias:

Muchas gracias por su atención al debate.

Hasta luego


routinguer
Escrito por routinguer
el 16/07/2009 | Nivel Básico

Se define como Gastronomia al Conjunto de conocimientos y actividades relacionados con la comida, concebida casi como un arte

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia . A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida . La gastronomía, no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra. Ya que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de un país. Por lo mismo es que podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Es así que hablamos de la gastronomía francesa, italiana, china, mexicana, peruana, etc. Todas cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido no sólo a que sus inmigrantes las han introducido por todo el mundo, sino que también por su excelencia en la preparación de diversos platos. Platos que han logrado imponerse, en los distintos paladares nacionales.
,

Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del siglo XIX , incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática, varias recetas. Sino que un estudio más acabado acerca de la comida como tal.

Gastronomías por tipología

Régimen
Amina Abdelgawad
Lic. materno infantil san salvador
Escrito por Amina Abdelgawad
el 16/07/2009 | Nivel Básico

Muchas gracias Routinguer , sus conocimientos y estos enlaces me serviran de mucho. Ahora estudio la gastronomia en una de las mejores escuelas de mi pais. Espero todo se me desarrolle con normalidad.

Yoconosco la comida italiana, y desde hace 2 años e inciado a conocer la comida arabe, sobre todo la egipcia, ya que estoy casada con un egipcio.

Espero tener mas ocntactos ocn usted. Y asi parender mas.

Hasta pronto.

Armando Arias
Hosteleria formacion profesional n2
Escrito por Armando Arias
el 16/07/2009 | Nivel Básico

Un plazer sra. Carmen de nuevo aca.

en realidad existen tratados de gastronomia des de el siglo XII pero los mas famosos son los de tiempos mas modernos.
sra. Routinger me permiti visitar su perfil y sinceramente la admiro mucho y reciba mi apoyo desde donde mejor lo puedo hazer. Hablando de cocina.
saludos atodos.
salut

routinguer
Escrito por routinguer
el 16/07/2009 | Nivel Básico

Armando, no es el perfil lo ke hay ke admirar en las personas, sino su buena voluntad y ganas de hacer, prefiero ke me admires como persona ke por titulitis, las tengo x ke me encanta estudisr y no he completado el curriculum tengo mas cosas, pero kiero ser amiga detodospor mi misma, no por mi curriculum. Evidentemente hay muchos tratados de gastronomia, yo cuando lei que antiguamente transportaban la caza en orin, para que no se descompusiera, alucine, pero entendi.
Mayra conozco muy bien la comida arabe x k la familia del padre de mis hijos es arabe, desde el famoso cus-cus, que se comelos viernes hasta la famosa Pastela rellena de pichon y muy especiada, es muy xtens y toda manual, si estas interesada puedo mandarte mi libro de cocina arabe fotocopiado.
Y a ti Armando leete los libros de cocina de la Marquesa de Paravere, son dos uno de cocina en general y otro de postres. Y supongo ke ya leiste el de Leonardo Davinci... Hay mas, bueno seguimos en contacto besos a los dos

Armando Arias
Hosteleria formacion profesional n2
Escrito por Armando Arias
el 18/07/2009 | Nivel Básico

Ok. Acepto con mucho agrado, aunque hay un ratito de mi casa a madriddd,, jajajaj.
saludos:-)

Amina Abdelgawad
Lic. materno infantil san salvador
Escrito por Amina Abdelgawad
el 18/07/2009 | Nivel Básico

Que lastima. Que enviadia me da, yo esoty demasiado lejos para ir con ustedes a comer!

Saludos.




routinguer
Escrito por routinguer
el 18/07/2009 | Nivel Básico

No te preocupes Maira te mandamos una pastela por correo y mientras te la comes te acuerdas de nosotros y comprtes nuestros corazones. Mañana me pondre a escnear el libro, para mandaroslo, y si vienes a españa tienes mi casa para ti y los tuyos. Tengo una casa de 300 metros y camas las suficientes, y comida cocino yo y nuestro anfitrion,
Asi que te invito a pasar unos dias en mi casa a ti y tu familia, asi conoces Madrid y su Gastronomia y la ciudad,
Armando estas invitado, besos

Amina Abdelgawad
Lic. materno infantil san salvador
Escrito por Amina Abdelgawad
el 19/07/2009 | Nivel Básico

GRACIAS POR TU GENTILEZA Y SIMPATIA.....

SI HAGO EL VIAJE CON MI ESPOSO. LO HAREMOS A MADRID ASI CONOSCO TU BELLA CIUDAD Y PRUEBO TU RICA COMIDA....!
GRACIAS DE ANTEMANO POR EL LIBRO.
SEGUIMOS EN CONTACTO!
BESOS HASTA PRONTO.

Claudia Carlotti
Barcelona, España
Escrito por Claudia Carlotti
el 17/02/2016 | Nivel Básico

¡Entro a este debate!

Hola a tod@s, tengo interés en esta materia y ¿Por qué no? Me gustaría profundizar más... Pero tengo algunas preguntas sobre que camino cursar para recibir formación profesional

Para los que tengáis experiencia ¿Me podrían asesorar sobre masters, oposiciones, postgrados, carreras universitarias u otras formaciones oficiales, cursos superiores o subvencionados?

¿Cuál es la mejor que puedo optar? ¿Algún centro de formación en partícular?

Sobre todo que me podéis decir de Postgrados de Gastronomía

PD: España o formaciones a distancia u online

Escrito por Oswaldo Guedez
el 28 de Febrero | Nivel Básico

Hola. Estoy pensando estudiar un curso de Jefe de Cocina aqui tecnicofp. Es pero me gustaría que alguien que ya lo haya estudiado o que esté en ello pudiera decirme sus opiniones como ¿Contenido (es fácil o muy difícil) -en cuanto tiempo puedo sacarlo?- ¿Encuentras trabajo rápido y fácil?- ¿Lo recomendarías?. Saludos