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Grupo de Repostería



Chocolate y mas chocolate

ingrid
Derecho san antonio abad del cusco
Escrito por Ingrid Pimentel
el 21/03/2010

Hola ha todos, este debate lo dedico para todas aquellas personas que les encanta el chocolate, y quieren compartir sus recetas y secretos sobre el chocolate, no importa si es blanco, cobertura o bitter. Simplemente compartelo

Bendiciones

Ingrid

Rosaura Pestano
Curso de chocolateria,bomboneria fina ...
Escrito por Rosaura Pestano
el 25/03/2010

Hola Ingrid, trabajo en chocolate y bombones y estoy buscando recetas de jaleas o conservas de frutas que no requieran refrigeracion para rellenar bombones, gracias

Ingrid Pimentel
Derecho san antonio abad del cusco
Escrito por Ingrid Pimentel
el 26/03/2010

Quisiera pedirte que compartas con nosotros tus recetas y sobre todo tus secretos con el chocolate, prometo escribirte algunos rellenos que no necesitan refrigera

Bendiciones


Rosaura Pestano
Curso de chocolateria,bomboneria fina ...
Escrito por Rosaura Pestano
el 26/03/2010

Hola nuevamente... Yo trabajo con chocolate ya temperado, asi que la elaboracion de los bombones se hace mucho mas facil y divertido, no se en Peru, que de paso vivi alli dos años y me encanto, aca en Venezuela utilizo el chocolate analogo el Rey y St Moritz

Adriana Rabago
Contabilidad cetis 69
Escrito por Adriana Rabago
el 29/03/2010

Hello a mi me encanta el chocolate y quisiera aprender nuevas recetas y poder compartir las que ya se.

Ingrid Pimentel
Derecho san antonio abad del cusco
Escrito por Ingrid Pimentel
el 02/04/2010

Tengo una receta para compartir con ustedes espero les guste

Torta de zanahorias y baño de chocolate

3 zanahorias medianas, bien tiernas
2 huevos
1/2 taza de aceite
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
2ctas de polvo de hornear

Baño de chocolate
6cdas de azúcar
2cdas de cocoa
2cdas de manteca
2cdas de leche

Lavar y pelar las zanahorias, luego rallarlas. Poner en el vaso de la licuadora las zanahorias ralladas, los huevos, el aceite y licuar. Retirar y poner en un bol. Aparte cernir la harina con el polvo de hornear y agregar el azúcar. Incorporar de a poco a la preparación que licuamos. Poner en una budinera con tubo, enmantecada y enharinada. Llevar a cocinar a horno moderado aproximadamente 40'. Una vez cocida la torta, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Baño
Poner en una cacerola el azúcar, la cocoa,la manteca y la leche. Llevar a fuego suave hasta que la preparación quede líquida, en ese momento retirar y volcar sobre la torta, ya fría.

Rosaura Pestano
Curso de chocolateria,bomboneria fina ...
Escrito por Rosaura Pestano
el 02/04/2010

Gracias Ingrid ya la probare y te dire....

Adriana Rabago
Contabilidad cetis 69
Escrito por Adriana Rabago
el 15/04/2010

Muchas gracias por la receta


se lee que va a estar deliciosa

Lujan Lluy
Bordado a mano, bordado a máquina , co...
Escrito por Lujan Lluy
el 09/07/2010

Hola Adriana... Aqui existe un pasta de mani que se mezcla con dulce de leche en partes iguales y no necesita refrigerar ,queda como el bon o bom y es riquisima. Lujan LLuy

Adriana Rabago
Contabilidad cetis 69
Escrito por Adriana Rabago
el 16/07/2010

Hola, y nada mas esos son los ingredientes!
pasame la receta ok!

Lujan Lluy
Bordado a mano, bordado a máquina , co...
Escrito por Lujan Lluy
el 17/07/2010

Adriana... Los ingredientes son siempre la misma proporción segun la cantidad que necesites hacer,
Por ejemplo: derretir a baño de maria 200 grs. De pasta de mani, que el agua no pase de los 60 o 70 grados para que no hierva, luego apagar el fuego y una vez que se disolvió colocarle los 200 grs. De dulce de leche , ir revolviendo hasta que quede todo bien mezclado, siempre utilizar para rellenar tortas,bombones,etc. En caliente por que en frio toma mas consistencia y no podés desparramarlo. Espero que te guste. Hasta pronto , LUJAN LLUY

Adriana Rabago
Contabilidad cetis 69
Escrito por Adriana Rabago
el 12/08/2010

Muchas gracias