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Foro de Industria cárnica



Calidad en jamones y embutidos

Escrito por Manuel
el 29/03/2008

Buenos días,

Agradecería cualquier información sobre como conseguir toda la documentación actualizada sobre normas de calidad en jamones y embutidos de cerdo.

Gracias.

Susana Villalibre
Asturias, España
Escrito por Susana Villalibre
el 27/08/2009

Lo mejor que puedes hacer es identificar las Normas de Calidad que buscas, en el fondo son dos o tres, y luego buscarlas o bien en el BOE (mirándo el análisis jurídico que recoge modificaciones posteriores) o en noticiasjuridicas (que, en muchos casos ofrece un texto consolidado, que incluye las modificaiones posteriores existentes)