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Foro de Calidad



Calidad Alimentaria

Yossi
Varias varios
Escrito por Yossi No Lo Se
el 05/05/2005
¿Pq le sale moho al queso? ¿O pq la carne tiene ese bonito color?.........
Escrito por William Miranda Durand
el 02/06/2005
    Mensaje original: Enviado por Verónica Fernández
    ¿Pq le sale moho al queso? ¿O pq la carne tiene ese bonito color?.........

Gabriel Vazquez Tlalolini
Ingenieria química benemérita universi...
Escrito por Gabriel Vazquez Tlalolini
el 29/06/2005
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Le sale moho al queso debido a la precencia de microorganismos o mejor dicho por los hongos, tanto contenidos en el queso como por los del medio en el que se encuentra el queso, esto es cuando el MO (microorganismo), encuentra las condiciones optimas para su desarrollo, como son ph, temperatura, alcalinidad, humedad, se genera automaticamenete.

La carne tiene ese bonito color debido a que dependiendo del tipo de luz, con el que se mire una pieza de carne fresca, nos da diferentes tonalidades, la luz mas recomendada para hacer atractiva o apetitosa es la luz calida

    Mensaje original: Enviado por Verónica Fernández
    ¿Pq le sale moho al queso? ¿O pq la carne tiene ese bonito color?.........

Escrito por Carolina Rodríguez Bustamante
el 01/07/2005

Quisiera saber cuales son o como consultar las normas europeas sobre calidad de los alimentos, cuales son los requisitos para que un producto alimenticio pueda entrar en el mercado europeo

Si alguien puede ayudarme, estaría muy agradecida

Mauro Ramirez
Guerrero, México
Escrito por Mauro Ramirez
el 06/07/2005

Alguien que me puedar ayudar con una receta de yogurt natural

Escrito por Azmed Gonzalez
el 17/02/2006

Si deseas aprender a`preparar lo que es el yogourt.

Depende que clase de yogourt decees.

La preparacion mas simple y que emplean, empresas como hoteles o restautanteros es:

  • 10 litros de leche de carton.
  • 4 litros de yogourt natural.
  • endulsante algusto.
  • puedes empolear:
  • azucar ,miel 100%natural,endulsantes artificiales,jarabes etc.

El proceso del producto en elaboracion:

  1. Poner a hervir la leche, y dejar que repose, que entibie
  2. Encuanto el producto lacteo entibie agregar el yogourt. -mezclar todo alaperfeccion.
  3. tapar con on paño limpio, dejar que repose por unperiodo de 8 horas bajo la floama del piloto de la estufa. - o en su defecto colocarlo cerca de una area caliente para acompletar el proceso de fermentacion.
  4. pasando el tiempo marcado de fermentacion mezclar y dejar que enfrie perfectamente. - guardelo colocando en un recipiente de plestico con tapa hermetica y refrigere 4 o 6 horas.
  5. checar la consistencia del producto. -si deseas mantener con mas cuerpo el producto agrega leche en polvo segun la consistencia que decees
Escrito por Edwin Condori
el 18/03/2006
Hola solo sey lgo ma sde yogurt
Escrito por Andrea
el 27/07/2007

Bueno te doy una direccion web que me ha servido muchisimo

https://myblog. Es/bioyogurnatura/

Luis Ernesto
Huila, Colombia
Escrito por Luis Ernesto
el 17/08/2007
Quiero saber todo lo relacionado con los quesos madurados con mohos
Hector Antonio Ortiz
Tecnico electromecanico escuela nacion...
Escrito por Hector Antonio Ortiz
el 24/03/2011

Considerando la fecha de creacion, este debate se da por finalizado