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Foro de Enología



Botellas de vino blanco \"aceitadas\"

Escrito por Ramon
el 19/12/2007

¡Hola a todos!

Soy de galicia (Pontevedra), entre mi hemano y yo cuidamos unos viñedos(pequeños) que nos dejo el padre. La produción es muy pequeña (300L), pero lo hacemos como hoby y para continuar la tradicion. El problema es el siguiente casi todos los años embotellamos una parte del vino producido (150L) más ó menos, y la cuestión es que algunas botellas al abrirlas (meses despues) están aceitadas(con exceso de glicerinas, =según nos indicaron en un centro agrario de la zona=), lo curioso (de ahí mi pregunta) del asunto es que ocurre sólo a un porcentaje de botellas muy pequeño 5% aproximadamente, habiendo sido embotelladas el mismo dia, a la misma hora, de la misma barrica etc. ¿Cual puede ser la razón? ¿Nos tiene intrigadísimos?.... Bueno a mi Padre ya le ocurria lo mismo y el decia que era asi siempre y claro no se planteaba la causa, pero a nosotrso nos gustaria saber cual es la razón cintifica del problema.

El vino es mayoritariamente de uva loureira 70% con 10% de treixaduta y 20% de albariño.

Muchas gracias por vuestro tiempo y a ver si resolvemos este misterio.

Sludos agradecidos.

Escrito por Torredocastro
el 28/10/2008
Hola, me pasa lo mismo con el mencía. Algunas botellas, de las últimas que me quedan, el vino está como aceitado. De sabor está bien, pero la sensación al hecharlo en el vaso y al beberlo es muy rara. ¿Sabeis algo? Se trata de mencía 80% con algo de blanca y garnacha, siempre en barrica de madera y sin sulfurosos añadidos.